Зелёный сад

Если у вас осталась тушеная капуста после обеда и вы не хотите выбрасывать ее, то заморозка может стать отличным способом сохранить ее вкус и питательные свойства. Да, можно заморозить тушеную капусту, однако есть несколько нюансов, которые стоит учесть.

Во-первых, перед тем как заморозить тушеную капусту, дайте ей хорошо остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно уберите ее в контейнер или пластиковый пакет с плотно закрывающейся крышкой. Важно соблюдать герметичность упаковки, чтобы предотвратить проникновение воздуха и образование инея.

Во-вторых, обратите внимание, что замороженная тушеная капуста может изменить свою текстуру после размораживания. Она может стать слегка смягченной, но это не должно повлиять на ее вкус и полезные свойства.

Если конкретнее, то я выращивала ремонтантную малину в Комсомольске-на-Амуре, который северо-восточнее Хабаровска чуть ли не на 400 км, и климат там еще суровее.

Малина – растение достаточно зимостойкое и под снегом обычно перезимовывает без проблем. Со снегом вот только обстоит  по-разному: иногда он накрывает тёплым одеялом слегка подмороженную землю, а иногда ложится только после 20-градусных морозов. А с долгосрочными прогнозами, особенно, в отношении количества ожидаемых осадков, всё печально. Поэтому малину в любом случае надо пригибать и укрывать, иначе есть шанс остаться без урожая.

Для начала, нам нужно подобрать подходящий материал. В ход идут только неодревесневшие побеги текущего года. Их легко отличить по зелёному цвету коры.

Кусты, с которых мы отбираем побеги, должны устраивать нас по урожайности и качеству ягод. Кроме того, материнское растение должно быть здоровым:

Естественно, такие же мы подбираем и черенки. Для нормального укоренения подойдут побеги толщиной не более карандаша и длиной не менее 10-15 см.

Морская капуста - полезнейший продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Очень жаль, что до нас она доходит чаще всего в пресервах, или того хуже - в консервах. Там она часто переваренная и не особо вкусная. Я предпочитаю морскую капусту замороженную. Такая морская капуста проходит минимум обработки, она чаще всего замораживается в слегка отваренном виде, иногда - в сыром виде. Купить её, конечно, не всегда возможно. Но если вдруг встретите в продаже - обязательно купите на пробу. Вы удивитесь какой сочной, вкусной и хрустящей она может быть!

Сегодня приготовим простой и вкусный салат с замороженной морской капустой, луком и сладким перцем.

Морская капуста - 300 г

Перец болгарский сладкий - 100 г

Лук красный - 50 г

Пожалуй, каждая хозяйка летом готовит запасы на зиму, в том числе замораживает сезонные овощи, зелень, фрукты и ягоды. Тут важно помнить, что не всем продуктам пребывание в морозильнике (даже недолгое) идет на пользу. А иногда замороженная еда и вовсе может нанести вред нашему здоровью.

Что это за продукты и чем они опасны после заморозки, «Доктор Питер» выяснил у Сергея Лопатина, терапевта, гастроэнтеролога.

Сергей Лопатин — терапевт, гастроэнтеролог «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге, врач первой категории.

Список продуктов, не рекомендованных к заморозке, достаточно большой. Однако надо разделять: когда заморозка действительно опасна для организма, а когда может просто навредить консистенции и вкусовым качествам продукта.

Эти виды капусты – самые близкие родственники, в кулинарии используются их нераспустившиеся соцветия (головки). Поэтому и замораживают их одинаково – в сыром и бланшированном виде, разбирая на мелкие соцветия диаметром около 3 см. Размораживать перед приготовлением их также не рекомендуется. Но если вы хотите приготовить капусту в кляре или в сухарях, можно бросить замороженные соцветия в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, а потом обсушить.

Сырая капуста после заморозки станет менее плотной и может немного потерять во вкусе, но для некоторых блюд это не имеет значения. Например, ее можно заморозить в виде пюре и использовать для супов или подлив.

Не только от условий, при которых хранится капуста, зависит продолжительность ее хранения. На длительность сохранности кочана в надлежащем виде оказывают значительное влияние сортовые особенности капусты.

Например, рано созревающие сорта капусты храниться долго не будут даже при соблюдении идеальных условий, а вот от сортов, созревающих в средние сроки, и уж тем более от позднеспелых, можно вполне ожидать длительной сохранности (высокой лежкости).

Из сортов капусты, созревающих в средние сроки , можно выделить такие культивары, как Вьюга — данный сорт может пролежать более семи месяцев; Подарок — лежит обычно более полугода.

Нарушений в работе желудочно-кишечного тракта много, и так же много причин, по которым они возникают. Замечено, что в голодные годы диспепсию диагностировали у многих, так как пища была однообразной, люди недоедали. Но и сегодня можно встретить пациентов, обратившихся с симптомами болезни, и причиной их недомогания становятся несбалансированное питание , диеты. По собственной инициативе человек стремится похудеть и этим наносит вред здоровью, так как часто рекомендации дают некомпетентные люди.

Те, кто злоупотребляют сладким, едят много конфет, меда, фруктов, и в целом в рационе имеют больше углеводов, рано или поздно столкнутся с проблемой нарушения пищеварения.

При проведении дифференциальной диагностики важное значение имеет своевременное выявление так называемых "симптомов тревоги". Обнаружение хотя бы одного из перечисленных симптомов требует тщательного исключения тяжелых органических заболеваний.

«Симптомы тревоги» при синдроме диспепсии:

- дисфагия;

- рвота с кровью,мелена, алая кровь в стуле;

- лихорадка;

- немотивированное похудание;

- анемия;

- лейкоцитоз;

- повышение СОЭ;