Тушеная красная капуста рецепты. Тушеная красная капуста
- Тушеная красная капуста рецепты. Тушеная красная капуста
- Тушеная красная капуста с сосисками. Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная краснокочанная капуста по-чешски. Тушеная красная капуста по-чешски
- Краснокочанная капуста рецепты вторых блюд. Краснокочанная капуста: рецепты
- Видео тушеная красная капуста с мясом в казанке
Тушеная красная капуста рецепты. Тушеная красная капуста
Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне - тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!описание приготовления:
лет пять тому назад муж сделал мне подарок на годовщину свадьбы - свозил меня на горнолыжный курорт в германию. в пансионате, где мы жили, постоянно подавали тушеную краснокочанную капусту. попробовав ее один раз, я сразу поняла - готовят ее как-то по-особенному. если просто тушить в небольшом количестве жидкости, получается безвкусная и отвратительно пахнущая штука, которую есть не очень-то приятно. а тут - ароматный, вкусный гарнир (его обычно подавали со свининой и картофелем - идеальное сочетание). любопытство взяло верх, и я узнала рецепт у повара. и этим рецептом, который теперь использую постоянно, я делюсь с вами :)Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук — 1/2 Штуки
- Яблоко зеленое — 1 Штука
- Красная капуста (кочан) — 1 Штука
- Молотая гвоздика — 1/4 Чайных ложки
- Яблочный уксус — 2 Чайных ложки
- Вода — 2 Чайных ложки
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить "Тушеная красная капуста"
Как видите, ингредиентов - немного. Конечно, можно вообще не заморачиваться, закинуть капусту в кастрюлю и потушить, но тогда у вас получится незамысловатый, простецкий и не шибко вкусный гарнир. Я же расскажу, как сделать действительно вкусную тушеную краснокочанную капусту. Как в ресторанах :) Итак, для начала нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и чеснок, мелко нарежьте яблоко. Величина нарезки - на фото.
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до появления запаха, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут, после чего добавьте яблоки и жарьте еще 1 минуту.
Добавьте нашинкованную капусту, гвоздику, яблочный уксус и воду. Накройте, уменьшите огонь до минимума и варите, пока капуста не станет мягкой, около 30-40 минут.
Время от времени капусту нужно будет перемешивать. Когда капуста станет мягкой, ее останется посолить и поперчить по вкусу, после чего можно снимать с огня и подавать. Тушеная краснокочанная капуста по-немецки готова.
Тушеная красная капуста с сосисками. Тушеная капуста с сосисками
Тушеная капуста с сосисками – блюдо в нашей семье исключительно для холодного времени года. Уж не знаю почему, но именно с наступлением холодов я начинаю чаще готовить тушеную капусту.
Блюдо очень лёгкое в приготовлении, всего несколько ингредиентов нужно. Сосиски обычно беру именно копченые, вкус получается изумительным у капусты.
Если нужно приготовить простое, сытное, но при этом бюджетное блюдо, то всегда выбираю тушеную капусту с сосисками.
Не берусь утверждать, что сочетание капусты и сосисок в этом блюде – это классика, но то, что это очень вкусно – подтверждаю!
Как приготовить «Тушеная капуста с сосисками» пошагово с фото в домашних условиях
Капусту шинкуем и пока отправляем отдельно в глубокую миску. Чем тоньше порежем капусту, тем быстрее она приготовится.
Луковицу режем полу кольцами и отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться. Нужно добиться вкусного румяного цвета, но не сильно зажаривать.
Помидор режем кубиками и отправляем к луковице. Обжариваем все вместе несколько минут.
Добавляем к луку и помидору капусту, все хорошо перемешиваем и обжариваем минут 10 под крышкой. Периодически помешиваем.
Через 10 минут добавляем 100 мл воды, капусту солим, перчим, добавляем любимые специи. Крышку закрываем и тушим капусту до полной готовности.
Для тушеной капусты лучше всего подойдут сосиски или сардельки именно подкопчённые. Сосиски очищаем от пленки и нарезаем небольшими кубиками.
Проверяем готовность капусты. Если она стала мягкой, значит пора добавлять сосиски. Если же ещё твердая, то есть смысл продолжить тушение дальше. Обязательно проверяйте наличия воды, следите, чтобы капуста именно тушилась, а не жарилась.
капусту с сосисками нужно тушить вместе не более пяти минут. Этого времени будет достаточно, чтобы все вкусы смешались. Капуста заберет себе весь аромат копчения и станет очень вкусной.
Тушеная капуста с сосисками готова. Приятного аппетита!
Тушеная краснокочанная капуста по-чешски. Тушеная красная капуста по-чешски
Если вы любитель блюд из капусты, вам обязательно надо воспользоваться этим рецептом. Красную тушеную капусту обычно подают как гарнир к любому мясу, особенно часто - к птице.описание приготовления:
капусту в чехии любят и тушат по-разному: и с яблоками, и с грушами, и с черносливом, и с изюмом. вкус тушеной капусты по-чешски и нашей отличаются, у них она кисло-сладкая. я хочу вам рассказать, как приготовить тушеную красную капусту по-чешски. сразу предупреждаю: вкусы у всех разные, поэтому все ингредиенты даны по моему вкусу. а вы, когда будете готовить в первый раз, добавляйте соль, сахар, уксус и вино небольшими порциями и пробуйте, ищите свой вкус. итак, читаем, смотрим и готовим!Ингредиенты:
- Красная капуста — 2 Килограмма
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Красное вино — 150-200 Миллилитров
- Уксус — 1,5 Ст. ложки
- Сахар — 1,5-2 Ст. ложки
- Мука — 4 Ст. ложки
- Смалец — 2-3 Ст. ложек
- Тмин — 1,5 Чайных ложки
- Соль — 1,5 Чайных ложки
Как приготовить "Тушеная красная капуста по-чешски"
Хорошо разогрейте в казане или в толстостенной кастрюле смалец, добавьте к нему очищенный и нарезанный соломкой лук.
Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте к нему измельченный тмин.
Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук красиво не подрумянится.
Капусту мелко нарезаем, обязательно обрезая утолщения.
Выкладываем капусту к луку, доливаем примерно стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты.
Теперь доливаем уксус. Можно взять обычный 9% или яблочный. Перемешиваем, тушим минут 5 без крышки, периодически перемешивая.
Добавляем соль и сахар.
И следом наливаем вино. Перемешиваем капусту, выпариваем её минут 5, а затем продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Контролируйте уровень жидкости в капусте, там должно быть много сока. Чтобы загустить капустный сок, добавляем муку.
Размешиваем и варим минут 10-15 без крышки, все время помешивая, иначе капуста может пригореть.
Краснокочанная капуста рецепты вторых блюд. Краснокочанная капуста: рецепты
Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.
Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.