Груши сушить в духовке. Как правильно сушить груши в духовке и электросушилке
Груши сушить в духовке. Как правильно сушить груши в духовке и электросушилке
В зимнее время не только приятно, но и полезно насладиться замечательным вкусом ароматных груш. Существует множество способов сохранения этих плодов. Один из самых популярных — сушка. Далее речь пойдет о том, как правильно сушить груши несколькими способами в домашних условиях.
Особенности сушки груш на зиму
Следует помнить, что эта обработка фруктов имеет некоторые особенности:
- Груши не должны быть излишне сочными, а также переспелыми.
- Сушат фрукты среднего размера. Слишком большие для высушивания непригодны.
- Желательно, чтобы это были плоды тех сортов, которые не содержат большое количество семян. После сбора фрукты не должны храниться более 2 суток, поскольку они становятся слишком мягкими и не годятся для такого способа хранения.
- Груши должны иметь плотную текстуру.
- Плохо влияет на вкус высушенных фруктов вязкость, поэтому вязкие сорта лучше не брать.
- Толщина нарезанных ломтиков не должна превышать 1 см. Груши маленького размера, в том числе дичка, могут быть высушены целиком.
Вяленые груши целиком. Чем полезны?
Вяленые груши: польза или вред? Пройдя процесс вяления, груша сохраняет практически все свои полезные и питательные вещества , а именно:
- витамины: ретинол, В1, В2, В5, В6, PP, фолиевая кислота, бета-каротин;
- микро- и макроэлементы: кальций, калий, цинк, железо, кремний, йод, молибден и пр.
- кислоты;
- пищевые волокна;
- крахмал;
- глюкозу;
- фруктозу;
- моносахариды, дисахариды;
- углеводы;
- дубильные вещества;
- арбутин (натуральный антибиотик).
Вяленые груши, ровно, как и свежие, входят в состав диеты при ожирении, сахарном диабете, рекомендованы для употребления при патологиях почек, печени и желчевыводящих путей.
Полезно употреблять вяленый продукт при цистите и мочекаменной болезни. Высокое содержание витаминов способствует устойчивости организма к вирусам в период эпидемии ОРВИ и гриппа.
Доказаны вяжущее и тонизирующее действие груши, способность к укреплению стенок сосудов, а также ее положительное влияние на кровеносную систему организма.
Продукт прекрасно справляется с очищением организма от токсинов, понижением уровня холестерина в крови, предупреждает развитие процесса гниения в кишечнике.
Вяленые груши оказывают следующие действия на человеческий организм:
- общеукрепляющее;
- мочегонное;
- противокашлевое;
- жаропонижающее.
Как видно, ценность груши неимоверно высока . Регулярное употребление свежих плодов в сезон или вяленого продукта в период осенне-зимних холодов, помогает организму справляться с самыми различными недугами.
Как сушить груши в мультиварке. Основные правила
Как сушить груши в духовке? В первую очередь следует обратить внимание на груши, которые Вы в последующем планируете высушивать.
Для успешной процедуры высушивания, следует подбирать плоды с твёрдой мякотью без ярко-выраженного кислого вкус а. Безусловно, плоды должны быть хорошо созревшими и сладкими.
Для процедуры высушивания лучшего всего подбирать такие сорта груш, как: «Лесная красавица», «Любимица Клаппа», «Лимонка», «Запорожская» и «Виктория» .
Выкладывать груши на противень следует только на постеленную предварительно пергаментную бумагу . Это необходимо для того, чтобы сок, стекающий с томящихся в духовке груш, не стекал и не контактировал с материалом противня.
Груши можно, как очищать от кожуры, так и оставлять их «в одёжке». Это зависит только от сугубо-индивидуальных вкусовых качеств. Если Вам попались груши твёрдых сортов, необходимо предварительно бросить их в кипящую воду и прокипятить на протяжении 5 минут. Это очень важно, чтоб не испортить общий результат сушки.