Слишком много яблок? Здесь 3 способа, как их использовать
Слишком много яблок? Здесь 3 способа, как их использовать
Считается, что этим пирогом угощали своих гостей Марина и Анастасия Цветаевы. Очень простой и вкусный рецепт, которым многие хозяйки давно заменили привычную шарлотку. Такой пирог лучше готовить из поздних осенних сортов яблок, которые растут в наших садах. Идеально подойдет антоновка, но и со сладкими яблоками получается прекрасно. Если не любите яблоки, возьмите вместо них сливы или груши.
Ингредиенты
Для теста:
масло сливочное ― 150 г
соль ― 1 щепотка
мука просеянная ― 250 г
сметана (жирность 15–20%) ― 100 г
разрыхлитель ― 1,5 ч. л.
Для крема:
яйцо куриное ― 1 шт.
сахар ― 220 г
корица ―1 ч. л.
сметана охлажденная ― 250 г
мука ― 2 ст. л.
Для начинки:
кислые яблоки среднего размера ― 5 штук
Приготовление
Для начала нужно сделать тесто. Растопите сливочное масло, а затем смешайте его со сметаной в большой миске. Добавьте в полученную смесь просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до образования однородной массы. Должно получиться не слишком тугое тесто, которое будет удобно месить. Скатайте полученную смесь в шар, оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими пластинами. Для заливки смешайте сметану, сахар и корицу. В полученную массу добавьте взбитое яйцо и муку. Взбейте полученную смесь в миксере, пока не появится пена. Смажьте форму для запекания маслом и выложите охлажденное тесто так, чтобы образовались бортики. Добавьте нарезанные яблоки и залейте все заливкой. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте около 50 минут.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что делать, если у тебя много яблок
Ответ: Если у тебя много яблок, можно попробовать сделать из них компот, джем или мармелад. Также можно использовать яблоки для приготовления пирогов, пирожных или кексов. Если у тебя есть сад, можно посадить яблони и выращивать свои яблоки. Еще один вариант - поделиться яблоками со своими друзьями, родственниками или соседями.
Вопрос 2: Как хранить яблоки, чтобы они не испортились
Ответ: Чтобы яблоки не испортились, их нужно хранить в прохладном и сухом месте, например, в подвале или холодильнике. Если яблоки хранятся в комнатной температуре, они быстро портятся. Также нужно избегать повреждений яблок, так как они быстро портится в местах повреждений.
Вопрос 3: Какие сорта яблок лучше выращивать
Ответ: Лучше выращивать сорта яблок, которые хорошо растут в вашем климате и почве. Также стоит выбирать сорта, которые хорошо хранятся и имеют хороший вкус. Некоторые популярные сорта яблок включают в себя "Гренни Смит", "Гудзон'с Голден Грейп", "Роллс Эпли" и "Фудзи".
Вопрос 4: Как определить, готовы ли яблоки к сбору
Ответ: Яблоки готовы к сбору, когда они становятся мягкими и легко отделяются от дерева. Также можно определить готовность яблок по их цвету - когда яблоки становятся яркими и насыщенными цветами, они готовы к сбору. Еще один способ определить готовность яблок - это проверить их вкус. Если яблоки вкусные и сладкие, они готовы к сбору.
Вопрос 5: Как приготовить яблочный компот
Ответ: Чтобы приготовить яблочный компот, нужно сначала очистить и порезать яблоки на кусочки. Затем добавить яблоки в кастрюлю с водой и сахаром. Добавить ароматизаторы по вкусу, например, цедру лимона или ваниль. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После того, как компот закипит, понизить огонь и варить на медленном огне около 20-30 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем откинуть компот через сито, чтобы отделить сок от мякоти.
Вопрос 6: Как приготовить яблочный джем
Ответ: Чтобы приготовить яблочный джем, нужно сначала очистить и порезать яблоки на кусочки. Затем добавить яблоки в кастрюлю с водой и сахаром. Добавить ароматизаторы по вкусу, например, цедру лимона или ваниль. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После того, как джем закипит, понизить огонь и варить на медленном огне около 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими и не загустеют. Затем откинуть джем через сито, чтобы отделить сок от мякоти.
Что делать, если у вас много яблок
1. Яблочный пирог
Один из самых популярных способов использования яблок - это приготовление яблочного пирога. Мягкое и сладкое яблоко идеально сочетается с хрустящим тестом. Вы можете выбрать любой рецепт, который вам нравится. Добавьте немного корицы для придания дополнительного ароматного вкуса.
2. Яблочный кисель
Еще один простой способ использования яблок - это приготовление яблочного киселя. Просто нарежьте яблоки, добавьте немного сахара и хлебных крошек, чтобы сделать густую консистенцию. Сварите варенье из яблок и будете наслаждаться его вкусом в холодное время года.
3. Яблочный салат
Яблоки также отлично сочетаются с другими фруктами и овощами в свежих салатах. Попробуйте приготовить яблочный салат с морковью, капустой и орехами. Добавьте немного кислоты лимона или апельсина, чтобы придать салату освежающий вкус.
4. Яблочное пюре
Если у вас много яблок, которые вы не успеваете съесть, можете приготовить яблочное пюре. Просто нарежьте яблоки и варите их вместе с небольшим количеством воды. Когда яблоки станут мягкими, размять их вилкой или при помощи блендера до получения пюреобразной консистенции. Добавьте немного сахара или меда для придания сладости.
5. Яблочный компот
Если вы хотите сохранить яблоки на долгое время, можете приготовить яблочный компот. Просто нарежьте яблоки на кусочки, добавьте сахар и варите на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Затем разлейте компот в стеклянные банки и закройте их плотно. Яблочный компот можно хранить вплоть до года.
Когда у вас много яблок, есть множество возможностей для приготовления вкусных блюд. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь свежим и ароматным яблочным вкусом в любое время года.
Как долго яблоки хранятся
Компот - это очень вкусный напиток, приготовить который можно в любое время года. В его состав могут входить разнообразные фрукты, ягоды и даже некоторые виды овощей. В зимнее время зачастую готовят из замороженных плодов или наслаждаются заготовками из кладовой. Сегодня я расскажу, как сварить компот из свежих яблок в кастрюле. Ничего сложного в данном рецепте нет. Главное, подобрать правильные ингредиенты, рассчитать их пропорции и выбрать кастрюлю, в которой будем готовить. Итак, начнём…
Процесс приготовления
Для приготовления компота подготовьте продукты по списку к рецепту. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов, зрелые, но в то же время плотные. Если они зелёного или желтого цвета, напиток получится более бледным, чем из красных плодов, но на вкус и аромат это не повлияет.
Первым делом отправьте кастрюлю с водой на огонь. Варочная посуда должна быть изготовлена из материала, который не окисляется. В моём случае это нержавеющая кастрюля, также отлично подойдёт эмалированная или тефлоновая. Пока вода закипает, помойте яблоки и нарежьте их на дольки.
Выложите в кипящую воду и сделайте минимальный нагрев.
Всыпьте сахар. Его количество будет зависеть от зрелости фруктов и от того, насколько они сладкие сами по себе.
Проварите компот из свежих яблок в кастрюле 5 минут. Главное, чтобы яблочные дольки не разварились и не потеряли форму. Готовый напиток снимите с огня, кастрюлю накройте крышкой и дождитесь полного остывания.
Вкусный, ароматный яблочный компот можно дегустировать. Разлейте его по красивым чашкам или стаканам и подавайте на стол. В летнее время желательно напиток выдержать несколько часов в холодильнике.
Можно ли сушить яблоки
Фото: Rustamank, AdobeStock
Много джемов на зиму не бывает. Тем более, к их приготовлению можно подойти креативно и заготовить самые разнообразные варианты. Например, мы уже собрали для тебя целых 20 рецептов джема из яблок – с добавками на любой вкус. Здесь точно найдется твой идеальный рецепт!
1. Классический джем из яблок с корицей
Фото: ecopeak.ru
Можешь добавить и другие специи по вкусу – отличное решение.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 500 г сахара, 250 мл воды, 1 палочка корицы.
Приготовление: Очисти яблоки, нарежь дольками, залей водой и провари до мягкости. Измельчи их в пюре любым доступным способом, добавь сахар и корицу, и уваривай джем до желаемой густоты.
2. Джем из яблок с лимоном и шафраном
Фото: aroma-avenue.ru
Интересный вариант яблочного джема для всей семьи.
Тебе понадобится: 900 г яблок, 600 г сахара, 1 палочка корицы, сок 1 лимона, 1 щепотка шафрана.
Приготовление: Нарежь яблоки дольками, залей их водой, отвари 20 минут и перетри через сито. Добавь в пюре все остальные ингредиенты и провари джем на слабом огне 1-1,5 часа. Разложи его в стерилизованные банки и закатай.
3. Джем из яблок с мятой
Фото: legkovmeste.ru
Вкусный, ароматный и освежающий джем. А еще и легко готовится!
Тебе понадобится: 1,5 кг яблок, 4 веточки мяты, 300 мл воды, 600 г сахара.
Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки. Мяту залей кипятком на 15 минут, а потом свари сироп из этой воды и сахара. Залей яблоки полученным сиропом, доведи до кипения и вари джем примерно полчаса до готовности.
4. Джем из яблок с имбирем
Фото: dzen.ru
Рекомендуем использовать коричневый сахар для более красивого цвета.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 200 мл воды, 1 кг сахара, 3 см имбиря, 2 лимона.
Приготовление: Очисти и нарежь яблоки дольками, сними с лимона цедру и отожми сок, а имбирь – натри на терке. Свари сироп из воды и сахара. Смешай все ингредиенты вместе и провари джем еще 45 минут на слабом огне. Закатай в подготовленные банки.
20 шикарных рецептов джема из черники 
5. Янтарный джем из яблок на зиму
Фото: mavink.com
Свое название джем получил за красивейший янтарный оттенок – невозможно устоять.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг сахара, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. ванилина.
Приготовление: Половину яблок нарежь дольками, долей немного воды, провари до мягкости и перетри через сито. Раствори в пюре сахар и провари еще полчаса. Оставшиеся яблоки – натри на терке и добавь их в пюре со специями. Снова доведи до кипения, провари еще 20 минут и разлей яблочный джем в стерилизованные банки.
6. Джем из тертых яблок с лимоном
Фото: topfermer.ru
Простейший в приготовлении рецепт из доступных ингредиентов.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 2 лимона, 2 кг сахара.
Приготовление: Натри яблоки на терке, смешай с сахаром и оставь на полчаса. Лимоны ошпарь кипятком, удали косточки и измельчи в блендере. Добавь лимонную заготовку к яблокам, доведи джем до кипения и провари 45 минут на слабом огне. Разложи по банкам.
7. Джем из яблок в мультиварке
Фото: uspeh-dacha.ru
Плюс в том, что не нужно долго стоять у раскаленной конфорки.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 лимон, 100 мл воды, 700 г сахара.
Приготовление: Очисти и мелко нарежь или натри яблоки на терке. Отожми из лимона сок и сними цедру. Добавь сахар и воду, отправь все в чашу мультиварки и включи режим «Тушение» на 1 час. Периодически помешивай джем, а затем выложи его в стерилизованные банки и закатай.
8. Джем из яблок и вишни на зиму
Фото: kartinkin.net
Вишня подойдет и свежая, и замороженная. Главное – чтобы без косточек.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 400 г вишни без косточек, 700 г сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Очисти и натри яблоки на терке. Вскипяти воду с сахаром и провари полученный сироп до однородности. Выложи туда яблоки и вари еще 20-30 минут. Добавь вишню и провари еще 15-20 минут. Заката джем в стерилизованные банки.
Как правильно сохранять яблоки
— Конечно, яблоки, продающиеся в магазине и на рынках, дополнительно подвергаются обработке различными веществами. Например, для защиты от плесневых грибков и от ферментативного потемнения их окуривают сернистым газом (диоксид серы), а тару обрабатывают медным купоросом. Это необходимо, так как споры таких грибков присутствую в воздухе повсюду (особенно во влажных помещениях). И диоксид серы (Е220 ) используют для обработки многих других даров природы. Например, он обязателен для винограда и всех сухофруктов. Применяют его и в производстве вина и сахара. То есть встречаемся мы с ним достаточно широко. У людей с индивидуальной непереносимостью он вызывает аллергию, но для большинства потребителей считается безопасным.
При дальней транспортировке яблок, дополнительно обрабатывают бромистым метилом или различными фунгицидами. Крупные фруктовые компании наносят на яблоки смесь парафина, воска и сорбиновой кислоты. (искусственный воск). У плодов есть своё натуральное восковое покрытие, но дополнительное нанесение воска обеспечивает им большую защиту от вредителей и быстрой потери влаги. Именно благодаря этому яблоки на рынке порой так красиво блестят. Торговцы просто натирают их шерстяной тряпочкой до блеска. В магазинах этого не делают, и те же самые сорта яблок выглядят не так эффектно. Так что не стоит гнаться за внешним лоском. Как минимум, он указывает, что плоды покрывали парафином, который снять можно только вместе с кожурой.