Суп с цветной капустой и брокколи. Куриный суп из брокколи и цветной капусты, пошаговый рецепт с фото и видео

Суп с цветной капустой и брокколи. Куриный суп из брокколи и цветной капусты, пошаговый рецепт с фото и видео

Предлагаю приготовить вкусный куриный суп из брокколи и цветной капусты, рецепт данного блюда мне рассказали друзья очень давно, когда ещё был холостяком. Я приготовил и мне очень понравилось. Теперь готовлю такое на обед часто, такой супчик нравится детям.

Я делаю бульон из куриных окорочков. Можно сделать и из куриных грудок, и из любого вида мяса на ваш вкус. Но из окорочков мне понравилось больше всего.

На пятилитровую кастрюлю я беру:

2 куриных окорочка

5 картошек среднего размера

200 грамм брокколи

200 грамм цветной капусты

1 морковку

1 луковицу

1 сладкий болгарский перец

4 лавровых листа

пучок укропа и пучок петрушки

3 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу

по 1 столовой ложке сметаны на каждую тарелку

Пошаговый рецепт супа

• Варим 2 куриных окорочка вместе с лаврушкой.
• При варке окорочков не забываем снимать пену. После того как вода закипела, варим на среднем огне 40 минут.
• Пока варится курица подготовим остальные ингредиенты. Все овощи нужно помыть. Картошку чистим и режем на небольшие кусочки.
• Брокколи и цветную капусту я взял в замороженном виде. У меня 2 пакета по 400 грамм. Нужно по половине пакета. Если есть возможность купите свежее. Свежие брокколи и цветную капусту можно сразу порезать на мелкие кусочки. Замороженные я измельчаю в готовом супе ложкой.
• Лук с морковкой чистим и режем на мелкие куски.
• Болгарский перец очищаем от семян и режем на мелкие куски.
• Укроп и петрушку мелко режем. Чеснок выдавливаем на чеснокодавке или очень мелко режем.
• Когда сварились окорочка, выкладываем их на тарелку.
• В бульон кладём картошку, брокколи и цветную капусту. Солим и перчим по вкусу. Я добавляю столовую ложку соли и треть чайной ложки чёрного молотого перца. И варим на среднем огне.
• Делаем пассеровку. Разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Добавляем лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем на среднем огне примерно 10-15 минут. Во время обжарки почаще перемешиваем, чтоб не подгорело. Овощи должны дойти до золотистой корочки, как на фото ниже. Затем добавляем зажарку в суп.
• Окорочка отделяем от кости, мелко режем и закидываем обратно в суп.
• Добавляем зелень и чеснок. Варим ещё 10 минут. Брокколи и цветную капусту я ложкой размельчаю в кастрюле на небольшие кусочки. И суп можно подавать на стол.

Вегетарианский суп из брокколи и цветной капусты. Суп из цветной капусты и брокколи

Домашние рецепты » Супы » Суп из цветной капусты и брокколи - рецепт с фото

Аппетитный, легкий и очень вкусный суп из капусты и брокколи что-то зачастил к моему столу последнее время. И вдруг, я случайно заметила, что еще не успела поделиться этим рецептом на блоге. Не знаю, как это получилось, но я срочно спешу исправить эту ошибку.

Итак, суп из цветной капусты и брокколи – родился случайно, когда я просматривала рецепты капустных супов в Сети. И увидела рецепт (внимание!) из СЕМИ сортов разнообразной капусты. Столько у меня, разумеется, под рукой не оказалось, потому толкаясь от того, что было в холодильнике получился такой суп, который очень быстро прижился и полюбился. Советую попробовать, если Вы любите легкие на желудок супы.

Ингредиенты:

(на 2,5 литра воды)

• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1-2 луковицы
• 3-4 соцветия цветной капусты (свежей или замороженной)
• 6-7 соцветий брокколи (свежей или замороженной)
• Зелень укропа и/или петрушки по вкусу
• Несколько веточек молодого лука
• Соль, чёрный перец, травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Картофель и морковку промыть, почистить и порезать кусочками.
2. Бросаем в подсоленную воду и ставим на огонь.
3. Капусту режем небольшими соцветиями.
4. Добавляем в суп.
5. Мелко режем зеленый лук.
6. Добавляем в суп. По желанию добавляем зелень укропа и петрушки. Досаливаем по вкусу, бросаем соль, чёрный перец и травы.
7. Даём покипеть 2-3 минуты и наш суп из цветной капусты и брокколи готов! Готовый суп можно подавать к столу!

Постный суп пюре из брокколи и цветной капусты. Суп из брокколи диетический и постный

 Суп из брокколи диетический и постный — это рецепт одного из самых быстрых в исполнении супов. При этом если не переварите брокколи, он очень вкусен. В постный суп пюре из брокколи он превращается легким движение руки, а вернее  погружением блендера. 

Суп из брокколи диетический и постный, нюансы:

1. Добавление болгарского перца необязательно, но добавляет цвет и аромат.
2. Важно не переварить брокколи, после закипания варить буквально 1 минуту.
3. В качестве зелени у мену укроп, просто потому, что петрушки не оказалось. Вы можете использовать на свой вкус.

    

4. Черемша не обязательна, просто пока весна и есть возможность, то почему бы не внести ароматную нотку.
5. Еще раз повторяю, что если вам непременно хочется заполучить суп пюре, при этом сохранив его постным и диетичным, то все, что вам нужно — это превратить его в пюре погружным блендером.
6. Как вы понимаете, чтобы приготовить постный суп из брокколи и цветной капусты, в этот рецепт нужно просто добавить цветную капусту!

Желаю вам вкусно поддерживать форму и поститься!

Порции: 6 порций

Ингредиенты

1 шт картофель большая или 2-а маленьких 150 грамм брокколи уже разобранные и подрезанные 1/4 шт перец болгарский
1 шт лук репчатый небольшая головка 1/4 шт морковь 2 ст.л. подсолнечное масло 1 пучок зелень 1,6 л вода соль 3-4 стебелек черемша необязательно

Инструкции

Картофель нарезаем на кусочки, заливаем холодной водой и ставим вариться до готовности (при проколе ножом или вилкой должен быть мягким).



Пока варится картофель готовим поджарку:

Лук мелко нарезаем и ставим обжариваться на разогретой с маслом сковороде.

Морковь натираем на терке и отправляем к луку. Обжариваем до мягкости овощей.



Брокколи разбираем на соцветия.

Перец нарезаем тонкой соломкой.

Зелень измельчаем.



По готовности картофеля солим суп и добавляем поджарку.

Забрасываем в кастрюлю одновременно брокколи и перец. Даем покипеть 1-2 минуты.

Добавляем зелень.

Засыпаем черемшу и снимаем с огня.



Все, суп готов!



Можно подавать!

Суп из брокколи и цветной капусты с сыром. Приготовление

1. Брокколи помойте и разберите на мелкие соцветия, можно просто нарезать ножом – ведь вареную капусту затем придется перетирать до состояния крема.

2. Аналогичным образом поступите с цветной капустой. Если на соцветиях будут пятна или повреждения, их нужно срезать.

3. Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками или брусочками.

4. Сложите два вида капусты и картофель в кастрюлю, долейте воду и поставьте вариться. После закипания воды убавьте огонь и прикройте кастрюлю крышкой.

5. Зеленую часть лука-порея нарежьте тонкими половинками колечек. Чеснок очистите и очень мелко покрошите.

6. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла. Отправьте лук и чеснок на сковороду, быстро обжарьте на слабом огне, помешивая. Эти овощи очень быстро темнеют и пригорают, поэтому двух минут будет достаточно.

7. Переложите зажарку в суп, посолите и варите до полной готовности всех продуктов, особенно, картофеля – минут 15.

8. Готовый суп доведите до состояния крема с помощью блендера. Если бульона много, то можно часть слить, а затем добавлять по мере надобности, чтобы получить желаемую структуру супа. Если бульона мало, можно добавить немного молока или сливок, в крайнем случае – кипяченой воды.

Известно, что брокколи обладает полезными для здоровья человека микроэлементами и витаминами. Родиной этого вида капусты признана Италия. Она является диетическим овощем (34 ккал), усиливающим иммунитет, препятствует развитию раковых клеток, низкокалорийным и легким в готовке.

Брокколи по праву прозвали королевской капустой. Тысячи диетологов и косметологов по всему миру рекомендуют своим пациентам почаще использовать в рационе именно этот подвид капусты, т.к. она помогает людям сбросить вес, поддержать здоровье, а здоровье в свою очередь — залог красоты.

Вконтакте

Состав комплекса витаминов в этой капусте зашкаливает: С, РР, В, Е, К, U. И еще в нее входит рекордное содержание бета-каротина в сравнении со всеми существующими овощами. Из минеральных веществ: калий, кальций, натрий, желез, селен, магний и цинк.

Суп-пюре из брокколи отлично усваивается организмом, утоляет голод и дарит приятное послевкусие. Он очень вкусный и имеет приятную кремовую консистенцию, необычный на вид и подходит всем и каждому.

Если хотите разнообразить свой повседневный рацион чем-нибудь по-настоящему вкусным и полезным, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше (суп пюре из брокколи и или из , а также из ). Как сварить суп из брокколи, узнаете из нижеприведенных рецептов.

1. Для супа-пюре может подойти как замороженная, так и размороженная капуста брокколи.
2. Чем меньше Вы варите брокколи, тем больше полезных веществ в ней сохраняется. Для супа-пюре варить оптимально 10-15 мин., для салата — от 5 до 7 мин.
3. Брокколи можно не отваривать, а отдельно приготовить на пару, чтобы сохранилось больше витаминов.
4. Если не получается добиться необходимой густоты, то можете добавить немного просеянной муки. Сыпьте ее медленно, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Также можно добавить другие овощи, в том числе и цветную капусту.

Сколько калорий в супе пюре из брокколи смотрите ниже.

Энергетическая ценность на 100 г:

Как приготовить суп пюре из брокколи? Читайте подробную инструкцию.

Ингредиенты:

• картофель — 250 гр;
• репчатый лук - 1/2 шт.;
• брокколи - 400 гр;
• сливки (20%) - 100 мл.;
• овощной бульон – 600 мл.;
• базилик – 3 гр.

Способ приготовления:

1. Картофель измельчить, поставить вариться в предварительно доведенном до кипения подсоленном бульоне на 20 мин.
2. Режем лук, готовим луковую зажарку. Добавляем к бульону.
3. Брокколи поделить на соцветия с помощью ножа, добавить вариться к картошке, добавить к бульону. Варить все вместе еще 3 минуты.
4. Суп перекладываем в блендер, тщательно измельчаем до однородной консистенции.
5. Ставим на слабый огонь. Если консинстенция жидкая, то можете добавить просеянной муки (гарантированно поможет добиться густоты). Постоянно помешивая, льем сливки, готовим еще примерно минуты 3 и выключаем.
6. Посыпаем базиликом, подаем на стол с чесночными гренками.

Читайте рецепты приготовления супов пюре со сливками на .

Видео жиросжигающий суп с брокколи и цветной капустой