Топинамбур сушеный применение. Лечебные свойства

Топинамбур сушеный применение. Лечебные свойства

Уникальность этого растения заключается в том, что каждая его часть (корнеплоды, стебли, листья, сок) представляет ценность в отношении целебных свойств. Применение топинамбура имеет очень широкий спектр. Ни одна из его частей не накапливает соли тяжелых металлов, радиоактивных веществ и нитратов.

Клубни

В них больше всего содержится витаминов и минералов. Кроме этого, клубни богаты: инулином, аминокислотами и антиоксидантами, клетчаткой, растительными жирами и органическими кислотами.

Целебное воздействие на организм следующее:

• способствование выведению камней, защита от их образования;
• увеличение гемоглобина и улучшение функции кровообразования;
• снижение тонуса сосудов, что полезно для гипертоников;
• частичное замещение функции инсулина, что помогает при сахарном диабете;
• защита от свободных радикалов;
• уменьшение всасывания в кровь холестерина;
• стимуляция работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Листва и стебли

Они содержат до 6 % пектина. В листьях также содержится инулин, а еще вещества, способствующие заживлению ран и регенерации тканей.

Используются для лечения кожных заболеваний, как омолаживающее средство и для выведения солей из организма. Применяют в виде отваров, настоев и чаев. Отвары действенны в целебных ваннах и компрессах.

Общее лечебное воздействие:

• лечение болезней печени, ее чистка;
• нормализация работы ЖКТ;
• устранение простуд;
• лечение малокровия;
• устранение подагры и мочекаменной болезни;
• выведение токсинов;
• помощь при радикулите и остеохондрозе;
• улучшение иммунных функций.

Цветки

Так же, как и листья, цветки используются в виде чаев и целебных отваров для компрессов и ванн.

Их общее полезное воздействие:

• выведение токсинов;
• улучшение желчегонной деятельности;
• улучшение защитных функций организма;
• помощь при гипертонии;
• устранение спазмов в желудке;
• избавление от изжоги;
• улучшение кровообращения, очищение крови.

Как сушить топинамбур. Сушеный топинамбур или как высушить топинамбур.

Сушеный топинамбур — изысканное, ценное по количеству витаминов лакомство. Это мудрый способ сохранить урожай и получить необычное украшение для кулинарных блюд.

Топинамбур.

Сушеный топинамбур, как высушить топинамбур.

Чтобы сделать сушеный топинамбур, нужно аккуратно выкопать клубни, делают это при плюсовой температуре, но после завершения цветения овоща. Из земли урожай стараются извлечь аккуратно, чтобы не разрезать земляную грушу.

Топинамбур Топинамбур

После выкопки овощ тщательно моют и размещают на солнце для просушки, например, на клеенке.

После просушки клубни тщательно очищают от кожуры и раскладывают на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Не позднее, чем через полчаса, иначе очищенный овощ потемнеет, приступают к нарезке топинамбура.

Нарезают земляную грушу тонкими кружочками, соломками или натирают на фигурной терке. Фигурная нарезка позволяет в дальнейшем использовать сушеную «стружку» топинамбура для украшения блюд.

После нарезки овоща сразу сбрызгивают соком лимона, иначе дольки потемнеют и приобретут в готовом виде неприглядный коричневый тон. Обработка кусочков топинамбура лимона позволяет получить красивый топинамбур и решить вопрос о том, как высушить топинамбур.

Сушить топинамбур можно на солнце, в духовке или в специальной сушке. Получить качественный сушеный топинамбур в лучах солнца возможно лишь в южных регионах, где осеннее солнце обладает достаточным жаром, если солнечного тепла не хватит, овощ начнет загнивать.

Для сушки топинамбура в духовке на подносы стелют пекарскую бумагу и раскладывают его фрагменты в один слой, стараясь, чтобы они не касались друг друга. Сушат топинамбур в несколько заходов. Для начала выставляют температуру в 50 градусов и включают духовку на три часа, затем делают перерыв на сутки.

Перед вторым этапом сушки дольки переворачивают, солят или посыпают приправами при желании. Включают духовку уже на 60 градусов и сушат топинамбур до готовности. Такой прием — секрет, как высушить топинамбур, чтобы он не ломался, а был слегка тягучим, что свидетельствует о качественной сушке.

Готовый топинамбур должен иметь приятный аромат и слегка потемневший тон и быть эластичным.

Подобным образом можно решить дилемму о том, как высушить топинамбур в электрической сушке. На секции электрического оборудования раскладывают дольки в шахматном порядке, и в перерыве меняют местами нижние и верхние секции для более равномерной сушки.

Топинамбур. Сушеный топинамбур.

Хранят сушеный топинамбур в стеклянных емкостях вдали от солнечных лучей, например, в кухонном шкафу. Подойдут для хранения и бумажные или тканевые мешочки. Периодически проверяют состояние заготовок, при необходимости их подсушивают. Хранят сушеный топинамбур не больше года.

Более подробнее о других способах читайте с статье "Как сохранить топинамбур на зиму" .

Топинамбур сушеный Cereal. Топинамбур сушеный 200 гр Cereal

Топинамбур, или земляная груша, - это очень полезный корнеплод, который перекочевал к нам из рациона индейцев Северной Америки. Сушеный топинамбур в виде порошка употребляется в качестве пищевой добавки - источника инулина и всевозможных питательных веществ. Особенно он полезен больным сахарным диабетом, так как помогает регулировать уровень сахара в крови. Но употреблять его можно и просто для поддержания здоровья организма и нормализации работы всех его систем. Купить сушеный топинамбур вы можете в нашем интернет-магазине с доставкой на дом.

Польза топинамбура

Топинамбур на вкус напоминает сладкий картофель, благодаря высокому содержанию в нем сладкого на вкус инулина. Это пищевое волокно, полисахарид, который не усваивается пищеварительными ферментами желудка, то есть является пребиотиком. Именно он делает топинамбур таким полезным. Каковы же его свойства?

• Попадая в толстый кишечник, инулин ферментируется его микрофлорой, что приводит к ее оздоровлению и росту полезных бифидобактерий и лактобацилл.
• Стимулирует перистальтику кишечника, обеспечивая мягкое очищение.
• Обладает желчегонным действием.
• Ускоряет переваривание пищи.
• Является активным сорбентом, который связывает и выводит из организма токсичные вещества.
• Заменяет крахмал и сахар при сахарном диабете.
• Способствует лучшему усвоению витаминов и микроэлементов.

Топинамбур будет полезен людям со всевозможными заболеваниями ЖКТ (гастриты, язвы, колиты и т.д.). Поможет при расстройствах желудка, изжоге, болях и тошноте.