Как выращивать капусту в августе и сентябре

С конца августа до 10 сентября необходимо провести последнюю. Созревать ей осталось примерно полтора месяца, и нужно ей помочь завязать кочаны: подкормить фосфором, калием, кальцием, магнием и другими микроэлементами.

Азот в это время капусте вреден, потому что он мешает формировать головки, а если они даже и завяжутся, то будут рыхлыми, и капуста будет плохо храниться.

Я предпочитаю проводить подкормку растворимыми удобрениями. Сейчас капусте необходим осенний комплекс, например, Растворин, Фертика Люкс или Агрикола. Если комплексных осенних удобрений вы не нашли, то растворите в 10 л воды по одной столовой ложке Нитрофоски, сульфата калия и суперфосфата, и вылейте по 1-1,5 л этого раствора под каждое растение.

Не забывайте, что суперфосфат нужно растворять в воде температуры не ниже 50 ⁰C, потому что в холодной он не растворится. Делать это нужно с вечера. В подкормку хорошо бы добавить гуминовые удобрения. Их можно найти в любом садовом магазине.

Если вы не используете минералку, подкормите капусту зольным настоем. Высыпьте в десятилитровое ведро стакан золы, залейте двумя литрами воды температуры 50 ⁰C и оставьте для настаивания на 5-6 часов. Потом доведите количество настоя водой до 10 л. В золе есть и калий, и фосфор, и около 30 микроэлементов, а азота, который капусте не нужен, в ней нет.

Магниевую подкормку, которая улучшает лежкость капусты, следует провести через несколько дней после фосфорно-калийной. Я использую для ее приготовления сульфат магния, или магний сернокислый: растворяю 15 г удобрения в 10 л воды. Раствор магния можно вносить под корень, но я предпочитаю опрыскивать капусту по листу.

Связанные вопросы и ответы:

1. Какие сорта капусты наиболее популярны в августе и сентябре

В августе и сентябре наиболее популярными сортами капусты являются белые и красные головки, а также салатная капуста. Белые головки капусты обычно имеют более плотную текстуру и более выраженный вкус, чем красные головки. Салатная капуста, также известная как листовая капуста, имеет более мягкие и более тонкие листья, что делает ее идеальной для салатов и других блюд, где требуется более мягкая текстура.

2. Как правильно выбрать капусту на рынке или в магазине

Когда вы выбираете капусту на рынке или в магазине, следует обратить внимание на несколько факторов. Во-первых, убедитесь, что головка капусты плотная и хорошо сформирована, без трещин или повреждений. Во-вторых, проверьте цвет капусты - он должен быть ярким и насыщенным, без пятен или синих оттенков. В-третьих, внимательно осмотрите листья капусты - они должны быть зелёными и свежими, без следов гнили или червечих повреждений.

3. Как правильно хранить капусту в домашних условиях

Чтобы правильно хранить капусту в домашних условиях, следует соблюдать несколько правил. Во-первых, перед тем, как положить капусту в холодильник, убедитесь, что она хорошо просушена и убрана из солнечного света. Во-вторых, если вы хотите хранить капусту в целой головке, убедитесь, что она хорошо упакована в пленку или в полиэтиленовый пакет, чтобы сохранить ее свежесть. В-третьих, если вы хотите хранить капусту, отрезанную из головки, убедитесь, что она хорошо упакована в пленку или в полиэтиленовый пакет и помещена в холодильник.

4. Как правильно приготовить капусту

Чтобы правильно приготовить капусту, следует соблюдать несколько правил. Во-первых, перед тем, как начать готовить капусту, убедитесь, что она хорошо промытая и отрезанная от стеблей. Во-вторых, если вы хотите приготовить капусту на пару, убедитесь, что она хорошо упакована в пакет из пищевой пленки и помещена в кипящую воду. В-третьих, если вы хотите приготовить капусту на сковороде, убедитесь, что она хорошо обжарена на среднем огне в растительном масле или сливочном масле.

5. Какие блюда можно приготовить из капусты

Из капусты можно приготовить множество блюд, от салатов и супов до гарниров и салатов. Например, из салатной капусты можно приготовить салаты, такие как салат Цезарь или салат из салатной капусты с кунжутом и айвой. Из белых и красных головков капусты можно приготовить супы, такие как суп с капустой и колбасками или суп с капустой и картофелем. Из капусты также можно приготовить гарниры, такие как капуста с шампиньонами и сыром или капуста с беконом и луком.

6. Какие пищевые продукты можно комбинировать с капустой

Капуста хорошо сочетается с многими пищевыми продуктами, такими как шампиньоны, бекон, колбасы, картофель, морковь, лук, сыр и орехи. Например, капуста с беконом и луком - очень популярное блюдо, которое можно приготовить из белых и красных головков капусты. Капуста с шампиньонами и сыром - еще одно популярное блюдо, которое можно приготовить из салатной капусты.

7. Какие пищевые продукты не рекомендуется комбинировать с капустой

Хотя капуста хорошо сочетается с многими пищевыми продуктами, есть некоторые продукты, которые не рекомендуется комбинировать с капустой. Например, не рекомендуется комбинировать капусту с красным вином, так как оно может придать блюду слишком пряный вкус. Также не рекомендуется комбинировать капусту с сиром, таким как пармезан, так как он может придать блюду слишком соленый вкус.

Как выбрать подходящий сорт капусты для выращивания в августе и сентябре

Среди сортов пекинской и белокочанной капусты есть скороспелые, способные дать урожай через 45-55 дней. Если вы подберете такие сорта и посадите их в первых числах августа, то к концу сентября соберете урожай.

Пекинская капуста

Пекинскую капусту называют еще китайской или салатной. Она отличается нежным вкусом. Сорта, подходящие для августовского сева:

Виктория, сорт достаточно холодостойкий, формирует плотные продолговатые кочаны за 50-55 дней. Отменного вкуса и приятного аромата. Может использоваться как в свежем виде, так и после термической обработки.
Осенний нефрит, раннеспелый, неприхотливый сорт. Важная черта – обладает устойчивостью к заболеваниям мозаикой, ложной мучнистой росой. Срок созревания 60-65 дней. Кочаны крупные, насыщенно-зеленые. Пригодна для маринования.
Ника F1, ультраскороспелый гибрид, формирует крупные плотные кочаны за 40-45 дней. Устойчив к цветушности и киле. Пригоден как для потребления как в свежем виде, так и для заготовок.
Веснянка, ультраранний сорт, высокоурожайный. Обладает устойчивостью к стрелкованию и киле крестоцветных. Формирование плодов на 35 день.

Белокочанная капуста

Сразу оговоримся, что белокочанная капуста, посеянная в августе и срезанная в конце сентября-октябре, не подойдет для зимнего хранения. Но её можно использовать для квашения, маринования, осеннего потребления в свежем виде. После посева полейте грядку и укройте нетканым материалом, капуста взойдет очень быстро. Сорта, подходящие для августовского сева:

Тобия, сорт голландской селекции. подходит для повсеместного выращивания. Формирует плотные, крупные, до 5 кг, кочаны за 45-50 дней. Мякоть нежная, сладковатая.
Ринда F1, гибрид голландской селекции. Устойчив к растрескиванию. Образует плотные сладкие кочаны массой до 3,5 кг за 40-45 дней.

Какие условия необходимы для успешного роста капусты в это время года

Как только семена капусты проклюнулись из земли, им потребуется внимание. Вам предстоит заботиться о создании для них благоприятных условий, о поливе, защите от болезней и о качественных подкормках.

Важно не давать грунту пересыхать или замокать. В первом случае рассада может погибнуть, а во втором выпреть или загнить на корню. Поливайте в поддон по мере просыхания грунта.

Соблюдайте температурный режим – 15-17°С днем и 8-10°С ночью.

Досвечивайте растения – молодой капусте для хорошего роста необходимо около 12-15 часов света в сутки.

Не забывайте, что большинство субстратов для рассады сами по себе "пустые", поэтому всходы нужно будет подкармливать:

первая подкормка – в фазе 3 листьев ( Нитрофоска , Растворин, Фертика Универсал),
вторая подкормка – за неделю до высадки в грунт ( мочевина и сульфат калия ).

Если рассаду поразила, удалите и уничтожьте все заболевшие растения вместе с грунтом, а здоровые сеянцы распикируйте в отдельные емкости с обеззараженной почвой, поставьте в теплое место, притените от солнечных лучей, после подсыхания почвы полейте раствором любого фунгицида (,и т.п.). Против возможных грибковых заболеваний может помочь предпосевное обеззараживание семян капусты и тщательное соблюдение агротехники.

Что случилось с рассадой капусты? 11 самых частых проблем и способы их решения

Как правильно ухаживать за капустой в августе и сентябре

Капуста — один из самых популярных овощей у огородников. Для его богатого и качественного урожая важно соблюдать базовые правила полива. В статье расскажем об уходе за капустой в летне-осенние месяцы.

Чтобы полив принес максимальную пользу, рекомендуется составить предварительный план. При соблюдении определенных правил грунт будет всегда увлажненным, корни не загниют и земля не заболотится.

Периодичность поливов зависит от вида капусты, почвы, сроков созревания, погодных условий и пр.:

Условия погоды. Если слишком сухо, полив проводят раз в день. Важно следить за тем, чтобы почва была увлажнена. Если дожди идут часто, овощ поливают раз в 3-4 дня.
Регион произрастания . В южных частях страны поливы проводят раз в 2 дня, в центральных регионах — раз в 7 дней.
Вид овоща . Белокочанная капуста требует больше всего влаги. Если ей не будет хватать воды, ее листья будут жесткими и сухими. Под куст выливают от 2 до 5 л. Полив брокколи осуществляют 1 раз в неделю. На 1 кв. м используют 15 л. На цветную капусту расходуют 10 л жидкости на 1 кв. м. Полив осуществляют раз в 7 дней. Пекинская капуста требует не более 12 л воды на 1 кв. м. Поливают ее раз в 7 дней. Воду вносят небольшими порциями.
В зависимости от вида почвы. Плотный грунт задерживает воду, поэтому важен контроль влажности почвы. Легкий грунт воду впитывает моментально. В этом случае уменьшают время между поливами. Рыхлая питательная земля хорошо впитывает воду и пропускает воздух. Почву с повышенной кислотностью капуста не любит. Если овощ высажен в такой грунт, в него вносят доломитовую муку или природный мел.

В период активного созревания овоща вносят около 12 л воды на 1 кв. м. В другие периоды развития растения выливают 7-8 л.

Оптимальная температура воды — +18…+23°C. Ни в коем случае нельзя поливать овощ жидкостью, температура которой ниже +12°C. Она тормозит развитие корневой системы. Если используется вода из-под крана, ее отстаивают несколько дней.

К способу полива капуста непривередлива. Подойдет любой доступный метод.

Выделяют следующие способы полива:

Традиционный. Подходит тем, кто бывает регулярно на участке, а почва плодородная и рыхлая. При таком способе капусту поливают из шланга или лейки. Традиционный метод хорош в случае, если грядка небольшая.
Дождевой. Специальная дождевальная установка подает струю воды под напором вверх. Способ подходит для больших площадей. Его используют только рано утром или вечером, так как вода оседает на листьях.
Капельный. Подойдет тем, кто не может часто бывать на даче. Система капельного полива поддерживает влажность почвы.

В августе

Вода для капусты в августе очень важна . Это связано с тем, что кочаны в этот период начинают наливаться.

В августе капусту поливают раз в 5 дней. На кочан используют 10-12 л воды.

В сентябре

Полив капусты в сентябре осуществляют раз в 2-3 дня, если месяц выдался сухим. Под каждый куст используют 10 л воды. Под цветную капусту — 5 л.

В октябре

В октябре процедуру не проводят. Ранние сорта прекращают поливать за 14 дней до сбора урожая, а поздние — за месяц.

Уход за капустой осенью

Осенью капуста требует ухода, как и летом. Проводят следующие мероприятия:

Уборку сорной травы.
Опыление золой. Это и подкормка, и средство для борьбы с вредителями.
Внесение фосфорно-калийных удобрений. Они улучшают вкус и увеличивают срок хранения овоща.
Борьбу с тлей с помощью мыльного раствора.

Когда кочаны станут упругими, их срезают острым ножом, оставляя кочерыжку не более 3 см.

Полив играет первостепенную роль в получении богатого урожая капусты. При этом важно соблюдать основные правила. Они зависят от вида растения, типа почвы, периода вегетации и других факторов. Если придерживаться правил полива, урожай будет хорошим и качественным.

Какие вредители и болезни могут поражать капусту в это время года, и как их предотвратить

Крепенькие, зеленые кочаны капусты любим не только мы. Их с удовольствием едят и наши конкуренты – всевозможные насекомые: бабочки, моли, слизни, блошки и т.п. Да и болезни не обходят капусту стороной. Как защитить полезный овощ от напастей и хворей?

Защищать капусту нужно начинать уже тогда, когда ей никто и ничто пока не грозит, – еще до посадки: профилактическая обработка семян избавит вас от части проблем с выращиванием капусты в будущем. А продолжать работу необходимо в течение всего вегетационного периода, вплоть до сбора урожая.

Фотоопределитель болезней и вредителей капусты с описаниями и мерами борьбы

В чем замочить семена капусты перед посадкой

Если вы выращиваете капусту не из покупной рассады, а из семян, то начинать борьбу – профилактическую – с вредоносными грибками и бактериями нужно еще до посева. Для этого используйте различные биологические фунгициды. Эти препараты не опасны для человека, но чрезвычайно агрессивны по отношению к болезнетворным грибкам.

Предохранит овощ от возбудителей сосудистого бактериоза трехчасовое замачивание в препарате(1 мл разведите в 1 л воды). Более широкое действие имеют два других препарата – Планриз и. Оба фунгицида применяют по одной схеме: приготовьте раствор (1 мл препарата растворите в 100 мл воды) и оставьте в нем семена на 6 часов.

Для профилактики заражения капусты черной ножкой, сосудистым бактериозом и фузариозным увяданием используйте(3 мл на 1 л воды) или Триходерму Вериде (3 г на 10 л воды). Для обработки замочите семена в одном из растворов на 1-2 часа. После процедуры тщательно просушите посадочный материал в тени.

Из народных средств для предпосевной обработки семян капусты используют обеззараживание в горячей воде. Поместите семена в тканевый мешочек и погрузите на 20 минут в горячую воду с температурой около 50°С. После этого остудите их, погрузив на несколько минут в емкость с холодной водой. Для просушки положите семена на сутки в прохладное темное место. Продезинфицировать семена можно также в теплом растворе марганцовки, опустив их туда перед посадкой на полчаса.

Какие рецепты можно приготовить с капустой в августе и сентябре

Капуста (Brassica) – это род растений семейства Капустные (Brassicaceae), в котором насчитывает около 50 различных видов. Многие из них – популярные овощные растения.

Однако классификация капусты не такая простая, как кажется.

Самый популярный вид – капуста огородная (Brassica oleracea). Но у нее есть множество подвидов, которые очень сильно отличаются внешне:

кочанная капуста (Brassica oleracea var. oleracea) – сюда относятся белокочанные и краснокочанные сорта;
савойская капуста (Brassica oleracea var. sabauda);
брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera);
цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis) – сюда же относится и капуста романеско;
брокколи (Brassica oleracea var. italica);
кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes);
кудрявая капуста (она же кале и грюнколь) (Brassica oleracea var. Sabellica).

Второй, не менее популярный вид капусты – репа (Brassica rapa). Да-да, она тоже относится к роду капуста. И у нее тоже есть известные подвиды:

пекинская капуста (Brassica rapa subsp. Pekinensis);
китайская капуста (она же пак-чой) (Brassica rapa subsp. Chinensis);
японская капуста (она же мицуна или мизуна) (Brassica rapa ssp. Nipposinica).

А еще к роду капуста относятся рапс (Brassica napus) у которого есть овощной подвид – брюква (Brassica napus subsp. rapifera), горчица сарептская (Brassica juncea) из которой делают горчичное масло и горчица черная (Brassica nigra), семена которой используют в кулинарии под названием «дижонская горчица».

Какие виды капусты наиболее популярны для выращивания в это время года

Белокочанная и красная капуста : Pixabay

Капуста хранится лучше других овощей, но может увянуть или начнет гнить. Это значит, что ей не подходят условия хранения. Профильные эксперты рассказали, как зимой сохранить кондиционность капусты.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

Данный текст создан автоматически при помощи ИИ и не проходил проверку редактора, поэтому может содержать фактологические или грамматические ошибки. Подробности в публикации

Эксперты рассказали о различных методах хранения капусты в домашних условиях, включая хранение в холодильнике, полиэтиленовых пакетах, пищевой пленке, фольге и бумаге.
Для хранения капусты в погребе или подвале рекомендуется использовать полки, стеллажи, ящики, корзины, а также методы хранения в песке, в виде пирамиды или в подвешенном состоянии.
Альтернативные способы сохранения капусты включают заморозку, ферментацию, маринование и хранение под снегом, при этом эксперты Мелани Финчер, Лаура Миллер и Алекс Лох дают конкретные рекомендации по некоторым методам.

В ящике для овощей в холодильнике

Как хранить капусту в квартире? Подготовленные кочаны без кочерыжек уложите в овощной отсек или на нижнюю полку холодильника. Чтобы капуста не завяла, положите на дно ящика влажное полотенце. Таким образом поддержите свежесть овоща. Периодически снимайте верхние увядшие листья. В таком виде капуста пролежит около 2 месяцев.

В полиэтиленовом пакете

Кулинарный экспертсоветует хранить капусту целиком и не промывать до ее применения. Чтобы сохранить кочан капусты, положите его в пластиковый пакет и плотно завяжите. Можете использовать большие слайд-пакеты. Храните капусту при температуре от 0 до 4 °С и влажности воздуха 95%. Для этого подойдет холодильник, погреб или шкаф на балконе.

В пищевой пленке

Можно ли хранить капусту в пищевой пленке? Тонкая пищевая пленка сохраняет капусту до нового урожая, если обернуть овощ так, чтобы воздух не проникал внутрь.

В такой упаковке храните капусту в холодильнике, на балконе или в погребе при температуре не выше +4 °С. Меняйте пленку, если между кочаном и полиэтиленом появился конденсат. Для хранения таким способом берите только поздние сорта капусты с твердыми кочанами.

Капуста в пищевой пленке: Freepik

В фольге

Капуста сохранит структуру и витамины, если обернуть кочан фольгой со всех сторон. Этиленовый газ, выделяемый овощем, в такой обертке быстро улетучивается.

Храните капусту в холодильнике или в ящике на балконе. После каждого использования плотно заворачивайте овощ. Замените фольгу, если она порвалась. Такой способ затратный, поэтому подходит для небольшого урожая.

На полках или стеллажах

Белокочанную или красную капусту раскладывайте на зимнее хранение на полках или стеллажах в погребе, подвале, на закрытом балконе, в гараже или сарае. Выбирайте помещение с оптимальной температурой хранения от −1 °С до +2 °С и влажностью — 90–98%. Овощи размещайте в шахматном порядке так, чтобы они лежали, не касаясь друг друга. Это обеспечит доступ воздуха к овощам.

В ящиках или корзинах

Размещайте капусту в сетчатых пластиковых или деревянных ящиках, больших корзинах. Дно застелите газетами или пересыпьте сухой соломой для впитывания лишней влаги. Укладывайте первый ряд кочанов кочерыжками вверх, а второй — кочерыжками вниз.

Ящики ставьте на полки в погребе, подвале или на балконе. Накрывать емкости нужно только на балконе при минусовой температуре.

Как определить, когда капуста готова к сбору

Капусту выращивают и безрассадным способом, в основном в южных районах. Высевают ее овощной сеялкой нормой 1-2 кг/га. Для более равномерного высева в семена добавляют гранулированный суперфосфат в качестве балласта из расчета 3-5 кг/га. Определенный интерес безрассадный способ возделывания капусты имеет и для Нечерноземной зоны, где эта культура занимает половину площади овощных культур. В этой зоне сокращение затрат труда на выращивание рассады и подогрев воздуха в теплицах, снятие напряженности в посадочный период, сокращение сроков посадки, высвобождение теплиц под другие овощи имеет практическое значение. Поэтому целесообразно и здесь часть капусты высевать семенами в грунт. В опытах НИИОХ, проведенных в последние годы под Москвой (Крутских, Хороших, 1979, 1982), безрассадная капуста при оптимальных сроках посева не уступала по урожайности рассадной. Так, урожай кочанов среднеспелого сорта Слава 231 в 1979-1982 гг. составил при посеве в начале мая 75,0 т/га, а рассадной - 73,0 т/га. Позднеспелый сорт Амагер 611 при безрассадной культуре обеспечил урожайность кочанов в 1979-1982 гг. 68,7-89,0 т/га, сорт Зимовка 1474 в 1981-1982 гг. - 80,6-86,0 т/га, ранняя белокочанная капуста - 43,7-44,8, краснокочанная - 51,0-56,7, цветная - 14,4-15,6 т/га. Для получения высоких урожаев в Нечерноземной зоне семена позднеспелых сортов следует высевать в возможно ранние сроки, заканчивая посев не позднее 5 мая. Среднепоздние сорта можно сеять и до 20 мая, однако для получения ранней продукции их лучше высевать следом за позднеспелыми сортами. Кроме того, более ранние посевы в меньшей степени повреждаются блошками. Для посева следует использовать калиброванные семена (фракцию более 1,5 мм) с высокой всхожестью (не ниже 90%). Шаг посева 15-20 см, схемы посева - как и при рассадной культуре, глубина заделки семян 1,5-2,5 см. Для борьбы с сорняками вносят до посева трефлан или рамрод, а в фазе 4-5 листьев - семерон. Проводят 3-4 междурядные обработки фрезерными машинами и культиваторами с защитными дисками и отвальчиками.

Определенный интерес безрассадный способ возделывания капусты имеет и для Нечерноземной зоны

В этой зоне сокращение затрат труда на выращивание рассады и подогрев воздуха в теплицах, снятие напряженности в посадочный период, сокращение сроков посадки, высвобождение теплиц под другие овощи имеет практическое значение.

Результаты опытов

Сорт	Урожайность, т/га
Слава 231	75,0 (безрассадный), 73,0 (рассадный)
Амагер 611	68,7-89,0 (безрассадный)
Зимовка 1474	80,6-86,0 (безрассадный)
Ранняя белокочанная	43,7-44,8 (безрассадный)
Краснокочанная	51,0-56,7 (безрассадный)
Цветная	14,4-15,6 (безрассадный)

Правила посева

Для получения высоких урожаев в Нечерноземной зоне семена позднеспелых сортов следует высевать в возможно ранние сроки, заканчивая посев не позднее 5 мая. Среднепоздние сорта можно сеять и до 20 мая, однако для получения ранней продукции их лучше высевать следом за позднеспелыми сортами.

Для посева следует использовать калиброванные семена (фракцию более 1,5 мм) с высокой всхожестью (не ниже 90%). Шаг посева 15-20 см, схемы посева - как и при рассадной культуре, глубина заделки семян 1,5-2,5 см.

Борьба с сорняками

Для борьбы с сорняками вносят до посева трефлан или рамрод, а в фазе 4-5 листьев - семерон.

Проводят 3-4 междурядные обработки фрезерными машинами и культиваторами с защитными дисками и отвальчиками.

Категории: Пищевые продукты, Капусты для выращивания, Пекинская капуста, Белокочанная капуста, Уход за капустой, Капусты перед посадкой

⇦

⇨

Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Как выращивать капусту в августе и сентябре