Просто и эффективно: сохраним яблоки и груши до зимы

Просто и эффективно: сохраним яблоки и груши до зимы

Яблоки и груши - это одни из самых популярных фруктов, которые мы едем в течение всего года. Но как сохранить их до зимы, чтобы они оставались свежими и вкусными? В этой статье я расскажу вам простые и эффективные способы, которые помогут вам сохранить яблоки и груши до зимы.

Подготовка фруктов

Перед тем, как сохранить яблоки и груши, важно правильно их подготовить. Вот, что нужно сделать:

1. Выберите фрукты, которые не портятся и не повреждены.

2. Промойте фрукты в холодной воде и сушьте их на салфетке.

3. Если фрукты имеют кору, удалите ее.

4. Если фрукты имеют семена, удалите их.

Сохранение яблок

Яблоки можно хранить в холодильнике или в прохладном, сухом месте. Вот, как это сделать:

1. Выложите яблоки в одну или несколько корзин.

2. Закройте корзины прозрачной плёнкой.

3. Поместите корзины в холодильник или в прохладное место.

4. Если вы храните яблоки в холодильнике, не забудьте их периодически проверять, чтобы удалить портившиеся яблоки.

Сохранение груш

Груши можно хранить в холодильнике или в прохладном, сухом месте. Вот, как это сделать:

1. Выложите груши в одну или несколько корзин.

2. Закройте корзины прозрачной плёнкой.

3. Поместите корзины в холодильник или в прохладное место.

4. Если вы храните груши в холодильнике, не забудьте их периодически проверять, чтобы удалить портившиеся груши.

Таблица: Сохранение яблок и груш

Вот таблица, которая показывает, как долго можно хранить яблоки и груши:

ФруктыВ холодильникеВ прохладном месте Яблоки2-3 месяца1-2 месяца Груши2-3 месяца1-2 месяца

Список: Советы по сохранению яблок и груш

Вот список советов, которые помогут вам сохранить яблоки и груши до зимы:

1. Не храните яблоки и груши вместе, потому что груши выделяют газ, который может портить яблоки.

2. Если вы храните фрукты в прохладном месте, не забудьте их периодически проверять, чтобы удалить портившиеся фрукты.

3. Если вы храните фрукты в холодильнике, не забудьте их периодически проверять, чтобы удалить портившиеся фрукты.

4. Если вы храните фрукты в прохладном месте, не забудьте их периодически проверять, чтобы удалить портившиеся фрукты.

Вывод

Сохранение яблок и груш до зимы - это простая и эффективная задача, которую вы можете выполнить, используя простые и эффективные способы, которые я описал в этой статье. Не забудьте выбирать фрукты, которые не портятся и не повреждены, и хранить их в холодильнике или в прохладном месте. Также не забудьте их периодически проверять, чтобы удалить портившиеся фрукты.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия необходимо создать для долговременного хранения яблок и груш

Интернет-магазин Гарденмарт 413116, Российская Федерация, Саратовская область, г. Энгельс, ул. Ломоносова, д.31А +79271441868

Сегодня мы расскажем Вам как вырастить яблоки и груши, чтобы они остались вкусными и витаминными до весны.

Полгода плохая погода? Клиенты Гарденмарт научились игнорировать этот факт. Нам витамины доступны круглый год - и речь не об аптечных пилюлях и искусственных овощах из гипермаркета. Вместе мы выращиваем огурцы и помидоры на подоконнике, собираем урожай зелени и салата. А сегодня мы расскажем Вам как вырастить яблоки и груши, чтобы они остались вкусными и витаминными до весны.

Главное - это правильно выбрать сорт. Яблони и груши делятся по сроку созревания на летние, осенние и зимние. Летние фрукты хранению не подлежат, осенние хранятся до нового года, а вот зимние способны лежать до 8-9 месяцев. Зимние сорта поздно созревают, имеют жесткие безвкусные плоды на момент сбора урожая. Дозревая в процессе хранения они приобретают яркий, сочный вкус, сладость и непередаваемый аромат. Обязательно имейте на участке пару зимних яблонь и груш!

• Яблоня Фуджи - сорт прекрасно переносит жаркое лето, засушливый климат, атаку насекомых. Не замечая невзгоды яблоня дает отличный урожай крупных сладких яблок. Красивые с плотной кожицей они хорошо хранятся, держат форму и с каждым месяцем хранения становятся только вкуснее. Не боится яблоня Фуджи и морозов - прекрасно зимует без укрытия.
• Яблоня Чемпион Рено позволит собрать урожай в самых неблагоприятных условиях. Сорт засухо- и морозоустойчивый, очень продуктивный. Плоды не ветках могут оставаться до самых морозов - не осыпаются, не портятся, не бьются ветром. На момент съема очень плотные, без вкуса и запаха. Дозревать будут до середины декабря - к новогоднему празднику Вы сможете удивить гостей яркими, красивыми, ароматными и по-летнему вкусными яблоками.
• Груша Талгарская красавица - наш казахстанский сорт, выведенный непосредственно для резко-континентального климата. Жара или затяжные дожди, ветер или пыльные бури - Талгарская красавица переносит все капризы погоды стойко. Урожаем славится, болезней и вредителей привлекает мало. Плоды крупные, яркие, на момент съема твердые. Вкус и аромат карамельные, очень нравятся детям. Хранятся груши 6-8 месяцев не теряя товарного вида.
• Груша Изюминка Крыма знает о жаре непонаслышке. Способна выдержать длительное отсутствие полива, имеет стойкий иммунитет к вредителям и грибковым заболеваниям. Плодоносит ежегодно, плоды очень крупные (2-3 груши в килограмме), товарные. Транспортировка и хранение на 100 баллов, груши сохраняют вкус и сочность до мая следующего года.

Какие сорта яблок и груш лучше всего хранятся до зимы

Продолжительность хранения плодов яблок и груш- зависит от степени зрелости плода в момент его уборки. Рекомендуется убирать плоды когда они еще не начали опадать а находятся в фазе съемной зрелости  когда они уже достигли нормальной формы, размера и цвета, характерных для своего вида. Не стоит выжидать оптимальных параметров так как это снизит срок хранения фруктов. Но каждый отдельно взятый сорт имеет свои особенности, так например чуть раньше срока полного созревания плодов нужно убирать яблоки сортов :Слава победителям, Мекинтош, Антоновка, Пепин шафранный, Кальвиль млиевский, Уманское зимнее, Зимнее Плесецкого, Ренет Симиренко, Джонатан, Рубиновое Дуки, Кальвиль снежный, Ренет шампанский.
В тоже время плоды сортов :Пепинка литовская, Мелба, Ренет ландзберский, Подольское, Бойкен, Пармен зимний золотой, Кандиль синап, Мантуанское, Розмарин белый, Делишес, Млиевская красавица — нужно собирать уже в период полного созревания.

Лучше сухой теплой погоды для сбора яблок нет. Нужно подождать пока обсохнет утренняя роса или же отереть ее. Если же собираете плоды в период заморозков, нужно подождать пока плоды оттают, примороженные яблоки используют для хозяйских нужд. Лучше всего сохраняются яблоки и груши которые сразу после сборки хранились в холодильнике. Плоды яблони и груши высшего сорта вкладывают в промасленную бумагу, изготовляя из нее заранее салфетки таких размеров: 17 х 17, 23×23 и 30×30 см.  Лучшим для хранения плоды яблок и груш считаются плоды средних размеров. Лучше всего для хранения плодов подходят деревянные (без щелей) или обычные пластмассовые ящики.  Размещают плоды в ящиках рядами или в шахматном порядке. На дно ящика нужно положить слой опилок также слой над яблоками перед самой крышкой. По бокам — упаковочная бумага, которой плоды накрывают сверху. Оформляют тару соответственно сорту:  высший — этикетка с голубой лентой, первый с красной, второй — с зеленой, третий — с желтой.  Эти советы конечно же касаются лишь тех кто решил продавать свою продукцию в сети магазинов, если же вы хотите сохранить их для себя или продажи на рынке то просто оставьте их в ящике, с опилковой подкладкой.

Как правильно упаковать яблоки и груши для хранения

Нужно знать, какие фрукты можно хранить вместе, перед тем, как искать место, где их складывать.

Если хотите правильно навести порядок в холодильнике, то нужно знать, какие продукты нельзя хранить рядом. Стоит отметить, что некоторые овощи и фрукты вообще лучше отправить в сухое темное помещение.
Неправильное соседство может привести к тому, что какой-то продукт будет непригоден к использованию.
Можно ли хранить все фрукты вместе
Не стоит интуитивно искать пару разным продуктам, поскольку для одних идеальной будет прохлада холодильника, а другим просто необходимо быть в такой же температуре, которая комфортна для человека.
Вне холодильника стоит держать, в частности, абрикосы, авокадо, ананасы, бананы, груши, дыни, картофель, киви, лук, персики, цитрусовые и чеснок.
Правильное товарное соседство - что не хранить вместе
Найдите отдельное местечко в холодильнике для бананов, если все же решите их туда отправить. Бананы способны выделять этилен (растительный гормон), который способствует созреванию фрукта, и поэтому их "соседи" могут начать быстро портиться.
Кроме бананов, этилен выделяют груши, абрикосы, яблоки и картофель.
Не храните огурцы рядом с фруктами, которые выделяют этилен.
Считается, что если спелое яблоко положить рядом с неспелыми помидорами, то они гораздо быстрее созреют.
Апельсинам и яблокам не место рядом в холодильнике. Яблокам не нужна хорошая вентиляция, а с апельсинами дело обстоит по-другому.
Груши, яблоки и тыкву не укладывайте вместе. Тыква может долго храниться, даже тогда, когда ее длительное время не переворачивают, а вот яблоки и груши могут вскоре начать плесневеть.
Возле продуктов, которые выделяют этилен, нельзя класть авокадо. Кроме того, худший сосед для авокадо - ананас. На авокадо может губительно влиять запах ананаса.
Не храните инжир, виноград, грибы, ревень и кукурузу вместе с зеленым луком.
Откажитесь от хранения картофеля с луком, поскольку ароматические вещества, содержащиеся в луке, могут провоцировать порчу картофеля.
Совместное хранение свеклы, моркови и лука может привести к печальному исходу - они быстро испортятся. Морковь и свеклу лучше всего хранить в отдельных бумажных пакетах, а лук пересыпать в ящик.
Храните зелень, которая может использоваться в качестве специй, например, укроп, петрушку, базилик, отдельно от всех продуктов.

Можно ли хранить яблоки и груши вместе

Все знают, что самые вкусные и ароматные яблоки — это те, что выращены в собственном саду. Но как ни странно, в момент сбора урожая желание полакомиться ими куда-то исчезает. Наверное, потому, что к этому моменту садоводы уже вдоволь насладились долгожданными плодами. Однако, чтобы яблоки оставались свежими и сочными на протяжении нескольких месяцев, их закладывают на хранение.

Но вот беда: со временем яблоки могут оказаться вялым и покрытыми белым налетом, теряя свою привлекательность и вкусовые качества. Вместо сочного плода в руках оказывается что-то, что уже не захочешь есть. И приходится с сожалением признать, что труды и надежды на зимний запас витаминов оказались напрасными.

Причин такой неприятности может быть несколько:

• недостаточная вентиляция,
• неподходящая температура,
• грязная тара или зараженное спорами помещение для хранения.

Даже если вы тщательно соблюдали все условия хранения, основной враг яблок — болезни. Порой они прячутся незаметно, проявляясь лишь после закладки плодов на хранение, в виде различных видов гнилей, о которых раньше не было и следа.

Типы гнилей

Врага нужно знать в лицо, и когда речь идет о гнилях, поражающих плоды, важно различать их виды. Существует множество типов гнилей:

• монилиальная плодовая гниль,
• серая гниль,
• сизая плесневидная гниль,
• пенициллёзная гниль,
• кладоспориозная гниль,
• горькая гниль.

У каждой из них есть свои отличительные признаки.

Например, пенициллёзную гниль можно узнать по характерным круглым пятнам плесени, которые варьируются от желтого до зеленого цвета. Плесневидная гниль проявляется как коричневые вмятины с возможным пушистым серым налетом. Она быстро развивается при плохой вентиляции и повышенной влажности в месте хранения. Горькая гниль долго остается незаметной и проявляется только в спелых плодах в виде темных или светлых пятен круглой формы.

Монилиальная плодовая гниль характеризуется образованием черных подушечек на пораженных плодах и тканях вокруг них. Серая гниль появляется в виде бурых пятен, которые через время покрываются белесым налетом, напоминающим вату. Она быстро заражает здоровые плоды, формируя крупные очаги поражения. Кладоспориозная гниль связана с повреждениями плодов, что приводит к отмиранию тканей как на поверхности, так и внутри яблок.

Как подготовить яблоки и груши к длительному хранению?

Чтобы плоды из вашего сада сохраняли свою свежесть и не портились в процессе хранения, важно провести их обработку перед закладкой. Это поможет устранить микроорганизмы, которые часто обитают на поверхности фруктов и вызывают их порчу.

Один из самых простых и доступных способов — это обработка яблок и груш раствором фурацилина. Это средство, которое часто используется для полоскания горла и лечения кожных грибков, поможет защитить ваш урожай от болезнетворных бактерий и грибков во время хранения.

Для приготовления раствора понадобится всего лишь одна таблетка фурацилина на литр воды. Сначала измельчите таблетку в порошок и растворите её в небольшом количестве горячей воды, чтобы получить однородную смесь. Затем добавьте оставшуюся воду, чтобы довести до нужного объема. Погружайте плоды в этот раствор порциями и оставляйте на 15 минут. После этого дайте фруктам высохнуть естественным образом, а затем разложите их по ящикам или пакетам.

Важно помнить : перед употреблением таких обработанных плодов их необходимо тщательно промыть теплой водой.

Также для сохранности фруктов можно использовать другие проверенные средства, такие как:

• глицерин,
• салициловая кислота,
• настойка прополиса.

Теперь вы знаете, как защитить свой урожай от порчи и сохранить сочность яблок и груш на протяжении всей зимы.

Как часто нужно проверять яблоки и груши на предмет порчи

Хранение овощей и фруктов в регулируемой атмосфере предусматривает использование смеси газов для поддержания питательной ценности овощей и фруктов, сохранения их товарного вида. Применяется азот, кислород и углерод в различных пропорциях. Здесь искусственно создается атмосфера, где концентрация газов указанных газов отличается от природной. Пропорции смеси газов зависят от типа переданных на хранение плодов. К примеру, концентрацию кислорода при хранении фруктов снижают с 21% до 2,5 -1%.

Повышение в камере хранения процента углекислого газа приводит к замедлению метаболических процессов, благодаря чему останавливаются процессы созревания,  в фруктах и овощах остаются нетронутыми их вкусовые качества.

А вот пониженное содержание кислорода в воздухе замедляет «дыхание» плодов. Это позволяет увеличить сроки хранения агропродукции, уменьшить интенсивность процессов окисления.

Подобная методика повсеместно используется в США, Италии, Голландии, Англии и Германии. Обычно применяется к продуктам садоводства.

Чаще всего используются такие технологии применения регулируемой атмосферы:

1. Ultra Low Oxygen – ULO. Это регулируемая газовая среда с ультранизким содержанием кислорода. В этом случае содержание кислорода в воздухе составляет не более 1.5% и углекислого газа - не больше 2%. При таких условиях хранения плоды, овощи и фрукты дольше сохраняются твердыми.
2. Traditional Controlled Atmosphere – TCA. Так обозначается Регулируемая атмосфера с традиционным содержанием кислорода. Процентные показатели содержания кислорода в воздушной среде здесь могут составлять 3-4 %, а показатели углекислого газа – около 5%. При таких условиях хранения помещаемые в среду овощи и фрукты дольше сохраняются свежими.
3. CO2 shock treatment. Регулируемая газовая среда с технологией шоковой обработки плодов. Используется углекислый газ, концентрация которого в помещении с регулируемой атмосферой может достигать 30%. Плоды помещаются в такую среду сразу после сбора урожая. Подобное хранение останавливает процессы гниения и позволяет дольше сохранять свежесть фруктов. Отлично подходит для хранения яблок, груш и т.д.
4. Low Ethylene Controlled Atmosphere – LECA. Регулируемая атмосфера с технологией уменьшения уровня этилена дает возможность существенно приостановить процессы созревания плодов, овощей и фруктов. В таких условиях обычно хранят апельсины, лимоны и бананы.
5. Initial Low Oxygen Stress – ILOS. Регулируемая атмосферная среда с быстрым снижением уровня кислорода. Обычно используется фермерами для хранения урожая яблок. Снижение кислорода в среде до 5% осуществляется в считанные часы.

Какие температурные условия необходимы для долговременного хранения яблок и груш

Более надежные результаты показывает опрыскивание яблонь препаратами на основе 1-метилциклопропена – эффективного ингибитора синтеза и потребления этилена, этого природного гормона созревания, который продуцируется самими плодами. Другие ингибиторы созревания обычно ненамного увеличивает срок хранения яблок, если они собраны достаточно спелыми. 1-метилциклопропен (1-МЦП) – это один из самых известных ингибиторов синтеза и усвоения этилена живыми тканями растения и плодов. Примером такого препарата является один из препаратов ООО средство «Фреш-Форма» на основе 1-МЦП для применения в саду путем разбрызгивания и способный удлинить период сбора яблок на 2 недели и более.

Однако этого оказалось недостаточно. Различные модификации таких препаратов не меняют сути дела и лишь призваны замедлить выделение 1-метилциклопропена, или 1-МЦП, из композиций, где он содержится. Так, известен способ получения порошкового препарата путем пропускания газообразного 1-метилциклопропена через водный раствор циклодекстринов с последующим выделением твердого комплекса 1-метилциклопропена с альфа-циклодекстрином фильтрацией и сушкой, или путем сорбции газообразного 1-метилциклопропена пористым твердым мелкодисперсным органическим или неорганическим материалом, в котором вещества, замедляющие высвобождение 1-метилциклопропена из порошкового препарата, вводят на стадии получения и/или выделения комплекса 1-метилциклопропена с альфа-циклодекстрином или до и/или после сорбции газообразного 1-метилциклопропена пористым твердым органическим материалом. Более одного вещества, замедляющего высвобождение 1-МЦП, может быть введено на одной или более стадиях получения, выделения препарата или до или после процесса сорбции.

Можно ли хранить яблоки и груши в холодильнике

Пятнышки на яблоках, особенно паршивые, есть нельзя, предупреждает белорусский селекционер-фитопатолог, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Юлия Кондратенок. Об этом она рассказала в

По ее словам, в таких плодах, пораженных пятнами парши или гнили, содержатся микотоксины, убивающие плоды, которые опасны и для людей.

Однако, отметила специалист, если на яблоках и грушах есть совсем небольшие пятна парши — размером до горошины, такие плоды еще можно заложить на хранение.

"Но, если пятен много, они большие, хранить такие фрукты ни в коем случае нельзя. Их можно отправить только на переработку, предварительно удалив пораженные паршой части. Из таких яблок и груш можно сделать сок, повидло, варенье. Отправить на сушку. Но бывает и такое, что парша поражает практически половину плода. Такие яблоки и груши я не рекомендую употреблять в пищу вовсе, их следует утилизировать, — рассказала Кондратенок.

Еще одно распространенное заболевание яблок — плодовая гниль.

"Если пятно небольшое, такие яблоки тоже можно пустить в переработку. Предварительно обязательно вырежьте пораженную мякоть с захватом здоровой. Если же пятна большие, занимают четверть, а то и половину плода, употреблять фрукт категорически нельзя. Есть риск нехороших последствий для организма", — отметила доцент.

Нельзя хранить яблоки и в том случае, если в них поселилась плодожорка. Но такие фрукты также можно переработать, предварительно удалив пораженные части.