Простой способ сделать хрустящие яблочные чипсы в духовке

Простой способ сделать хрустящие яблочные чипсы в духовке

Вкусные, сытные, а местами даже вредные для нашего организма перекусы – это неотъемлемая часть практически ежедневного рациона. Но сегодня мы хотим поделиться с вами таким вкусным и даже полезным снеком, что вам точно не придется переживать за свою фигуру. Яблочные чипсы – это хрустящие, витаминные и просто очень вкусные яблочные ломтики, которые прекрасно подходят для легкого перекуса. Такими чипсами можно утолить голод между приемами пищи или же похрустеть ими во время просмотра фильма. Готовятся такие чипсы проще простого и их легко можно приготовить впрок, чтобы они всегда были под рукой.

Ингредиенты для приготовления яблочных чипсов в духовке:

• яблоки – 5 шт. (среднего размера)
• вода – 300 г
• сахар – 100 г
• лимон/лайм – 0,5 шт.
• корица – 1 ч.л.

Яблочные чипсы в духовке – рецепт с фото:

Сперва приготовим сироп. В небольшую по диаметру кастрюльку высыпаем сахар и заливаем его водой.

Ставим кастрюльку на средний огонь и, перемешивая ингредиенты лопаткой, доводим до кипения. После того, как смесь закипит, провариваем сироп еще пару минут, особо уваривать его не нужно.

Снимаем с огня и выжимаем в него сок из половинки лимона или лайма. Благодаря соку яблочные дольки приобретут легкую кислинку, а также кислота лимона не даст долькам сильно потемнеть. Кстати, если лимона или лайма под рукой не оказалось, заменить сок можно лимонной кислотой, будет достаточно взять четверть чайной ложки. И, если будете её использовать, то добавляйте её в кастрюльку вслед за сахаром.

После того, как выжали сок, полученную шкурку также отправляем в сироп, так он станет только ароматней. Откладываем сироп на пару минут в сторонку.

А тем временем, подготовим яблоки. Моем их и нарезаем тонкими кружками. Для приготовления яблочных чипсов в домашних условиях нарезать их нужно толщиной не более 2 мм, если у вас есть специальная шинковка, то воспользуйтесь ею, так процесс нарезки пройдёт гораздо быстрее. Кстати, по желанию, сердцевину у яблок можно вырезать специальным ножом, но делать это совсем не обязательно, так как во время нарезки все семечки в любом случае выпадут.

Ломтики яблок окунаем в еще горячий сироп, оставляем их в таком виде на 5-10 минут. Так как яблок получается много, то все за раз в сироп они не поместятся, поэтому окунаем их небольшими партиями.

Пропитанные яблочные дольки достаём из сиропа и перекладываем на сухое полотенце. Тщательно обсушиваем их от остатков сиропа. Таким образом, подготавливаем все яблочные кружочки.

Противень застилаем бумагой (берём качественную, чтобы яблочные чипсы в духовке не пристали) и выкладываем сверху кружочки яблок.

По желанию, присыпаем ломтики молотой корицей.

Отправляем яблочные ломтики в теплый духовой шкаф. Сушим яблочные чипсы в духовке при 80 С около 1-2 часов. Время сушки будет напрямую зависеть от толщины нарезки и от сочности самих яблок, поэтому время от времени проверяем их. Кстати, пока яблочные чипсы будут сушиться, дверцу духовки зафиксируйте так, чтобы она была чуть приоткрыта, так из неё будет выходить пар, и яблочки будут сушиться быстрее.

Достаём противень с чипсами из духовки и оставляем до полного остывания.

Как только наши чипсы остынут, их можно сразу же подавать к столу, а, если снеки готовятся впрок, то храним их в плотно закрывающемся контейнере.

Наши вкусные яблочные чипсы готовы!

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта яблок лучше всего подходят для приготовления чипсов в духовке

Для создания чипсов из 500 г яблок (выбрать кисло-сладкого сорта) понадобятся:

• сахарный песок/пудра (использовать белый сахар) – 80-100 г;
• вода газированная (не сладкая) – 250 мл.

Для снижения калорийности можно заменить сахарный песок стевией или иным сахарозаменителем.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления чипсов из яблок расположены в следующей очередности действий:

1. Яблоки следует тщательно промыть в проточной воде.
2. Далее плоды нужно обтереть от оставшейся влаги. Если кожура на яблоках очень толстая и грубая, то ее нужно срезать.
3. Затем яблоки советуется разрезать на 2 части и аккуратно извлечь семенную коробку. Можно использовать чайную ложку.
4. С помощью специальной терки яблоки нужно нарезать слайсами толщиной примерно 3 мм. Если манипуляции производятся ножом, то необходимо соблюдать ровную толщину по всему слайсу.
5. Положить яблочную нарезку в стеклянное или эмалированное блюдо.
6. Влить газированную воду в сотейник и растворить в ней сахарный песок.
7. Поставить сотейник на умеренный нагрев плиты и довести содержимое до закипания.
8. После закипания сотейник нужно сразу убрать с плиты и полить горячим содержимым яблочную нарезку.
9. Оставить яблоки в сладкой горячей воде ориентировочно на 15 мин.
10. Через 15 мин яблоки следует выложить на ровную решетку, чтобы стекла вся сладкая вода.
11. Пока жидкость стекает, нужно прогреть духовой шкаф до температуры 100-110 градусов. Выставлять большую температуру нельзя. Яблоки быстрее не просушатся, зато сгорят.
12. Покрыть противень пекарской бумагой. Если ее исключить, то яблочный слайсы прилипнут к противню при сушке. Готовые чипсы легко отлипают от пекарской бумаги.
13. Выложить яблочные слайсы на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
14. Поставить противень с яблочной нарезкой в духовой отсек приблизительно на 1 час.
15. Спустя 30 мин от начала сушки яблоки советуется перевернуть. Тогда они равномерно зарумянятся и просушатся.

Как подготовить яблоки перед сушкой в духовке

Чтобы чипсы из яблок в духовке получились действительно хрустящими, ароматными и вкусными, рекомендуется придерживаться нескольких простых советов.

1. Лучше использовать яблоки одного сорта, так как разные сорта по-разному ведут себя при запекании в духовке.
2. Фрукты перед нарезкой желательно охладить в холодильнике, чтобы сок не вытекал в процессе подготовки.
3. Ломтики должны быть максимально тонкими и одинаковой толщины для равномерного просыхания чипсов из яблок.
4. Нарезанные дольки лучше сразу посыпать сахаром и специями, и только после этого выкладывать на противень.
5. Чипсы из яблок в духовке нужно запекать в один слой, чтобы они подсыхали со всех сторон.
6. Время от времени проверять готовность и при необходимости переворачивать дольки на другую сторону.

Температурный режим при запекании чипсов из яблок в духовке тоже играет большую роль. Рекомендуем:

• Запекать чипсы из яблок при температуре 90-100 градусов в течение 1-1,5 часов.
• За 20-30 минут до готовности температуру понизить до 60-70 градусов, чтобы чипсы из яблок в духовке подрумянились, но не подгорели.

Чтобы чипсы из яблок в духовке получались одинаково хорошо просушенными, имеет смысл использовать функцию конвекции и вентилятора, если такая есть в вашей духовке. Это позволит обеспечить равномерный нагрев со всех сторон.

Если нет функции конвекции, то примерно через половину времени запекания стоит достать противень, перевернуть все ломтики на другую сторону и поставить обратно до готовности.

Как определить готовность чипсов из яблок в духовке:

Готовые чипсы из яблок приобретают хрустящую текстуру и золотисто-коричневый оттенок. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно достать один-два ломтика и оценить консистенцию:

• Хрустящие чипсы из яблок будут твердыми и ломкими на изломе;
• Недожаренные ломтики будут мягкими и гнущимися.
• Пересушенные дольки становятся очень темными и горьковатыми на вкус.

Если чипсы из яблок по истечении заявленного в рецепте времени все еще остаются мягковатыми, их можно дожарить в течение 10-15 минут, следя за цветом и консистенцией.

Как быстрее запечь хрустящие чипсы из яблок в духовке:

• Использовать режим конвекции и вентилятора для равномерного прогрева со всех сторон;
• Выставлять максимально допустимую температуру на первой половине запекания;
• Не забывать периодически помешивать и переворачивать ломтики.

Для экономии времени чипсы из яблок в духовке можно запекать при более высокой температуре 110-120 градусов, но с обязательным контролем готовности через 40-60 минут после начала, чтобы они не подгорели.

Какая оптимальная температура для приготовления яблочных чипсов в духовке

Целиком (без сердцевины).

Запечённые целиком яблоки получаются сочными, полезными и сохраняют исходную форму (ну почти). Время и температура зависят от размера плодов.

Температура в духовке: 180°C.

Сколько минут запекать яблоки в духовке целиком?
20-30 минут для мелких яблок
30-40 минут для средних яблок
40-50 минут для крупных

Совет: яблоки нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при запекании.

Рецепт: Запеченные яблоки для детей – 20-30 минут.

Половинками.

Яблоки, разрезанные пополам, запекаются быстрее и более равномерно. Это хороший вариант, если нужно уменьшить время готовки.

Температура: 180°C.

Время: 15-30 минут. Зависит от размера и сорта. Летние обычно запекаются быстрее.

С медом или корицей.

Запечённые с медом или корицей яблоки – это классика. Мёд можно добавить в конце, чтобы он не сгорел (но если спокойно относитесь к конфетам и сахару в выпечке, то можно добавить мёд и сразу), корицей можно посыпать сразу. Также можно добавить немного сливочного масла в серединку яблока.

Температура: 180°C.

Сколько запекать яблоки в духовке с мёдом и корицей?
около 20-50 минут для целых яблок (в зависимости от размера)
около 20-30 минут для половинок (в зависимости от размера)

Рецепт: Яблоки, запеченные в духовке с медом – 25-30 минут.

Сколько нужно запекать яблоки в духовке с творогом?

Творог с медом, орехами или сухофруктами – отличная начинка для запечённых яблок. Сочетание тёплого творога и нежного яблока нравится многим. Более того, такое сочетание диетологи считают очень удачным и питательным. Обратите на него внимание!

Температура: 180°C.

Время запекания яблок с творогом в духовке: 20-30 минут (в зависимости от сорта яблок и от того, сколько яблока будет выбрано из серединки).

Рецепт: Яблоки, фаршированные творогом в духовке – 25-30 минут.

Рецепт: Запеченные яблоки с творогом – 20 минут.

Сколько по времени запекать яблоки в духовке в фольге?

Если хотите сохранить максимум сока и аромата, заверните яблоко в фольгу. Этот метод особенно хорош для начинённых яблок.

Температура: 180°C.

Время: 25-40 минут (в зависимости от сорта и начинки).

Фольга поможет яблоку запечься медленно и равномерно, а начинка останется нежной и не пересохнет.

Рецепт: Яблоки, запеченные в фольге в духовке, с изюмом – 30-40 минут.

Рецепт: Запеченные яблоки с бананом – 25-30 минут.

Как и сколько запекать яблоки в духовке для пастилы?

1. Подготовьте яблоки. Лучше взять сладкие сорта, так как они быстрее пекутся и не требуют много сахара. Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину.
2. Запекайте яблоки при 180°C в духовке, пока они не станут мягкими – примерно 30-50 минут (в зависимости от сорта).
3. Пюрируйте. Когда яблоки остынут, протрите их через сито или взбейте в блендере.
4. Сушите получившееся пюре в духовке при 60°C в течение 5-6 часов на пергаменте. Готовую пастилу разрежьте на полоски.

А ещё пастилу можно готовить по этим рецептам – Пастила из яблок (их там больше 10 видов).

Сколько времени потребуется, чтобы яблоки стали хрустящими в духовке

Яблочные чипсы – натуральная, полезная, диетическая, а главное, вкусная альтернатива традиционным чипсам из картофеля. Быстрые и незатейливые в приготовлении, такие чипсы - настоящая находка не только для любителей хрустящих снеков, но и для всех ценителей вкусной и полезной еды.

Сегодня хочу поделиться с вами одним из самых простых и быстрых способов готовить чипсы из яблок в домашних условиях. Приготовим хрустящие яблочные чипсы с корицей в микроволновке. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты.

Яблоки для приготовления чипсов в теории подходят любые. Однако для наилучшего результата старайтесь выбирать яблоки хрустящих сортов, сладкие или с легкой кислинкой. Правильный выбор яблок позволяет готовить яблочные чипсы, которые вкусны уже сами по себе, без каких-либо добавок.

Конечно, есть целый ряд кулинарных приемов, которые улучшат вкус любых яблок. Например, яблоки можно бланшировать в кипящем сахарном сиропе, присыпать сахаром или смазать медом. После такой обработки, почти наверняка, вкусными станут любые яблоки, но и работы с ними получается больше.

Яблоки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Я использую терку со специальной насадкой, но если такой нет – яблоки можно нарезать и вручную. Просто старайтесь, чтобы ломтики были максимально тонкими и примерно одного размера.

Тонкие слайсы яблок не только приготовятся быстрее, но и будут хрустящими, как и положено чипсам. Более толстые кусочки в духовке или микроволновке, конечно, тоже подсохнут и подрумянятся, но займет это больше времени и по вкусу они будут ближе к сухофруктам, чем к чипсам.

Ополосните ломтики яблок в холодной воде (так яблоки будут меньше прилипать к бумаге), слегка обсушите и выложите на противень или тарелку, выстеленную бумагой для запекания.

Выкладывать яблоки в идеале нужно так, чтобы ломтики не касались друг друга, но, конечно же, всем нам хочется, чтобы на тарелку или противень поместилось побольше. Выход есть - постарайтесь, чтобы ломтики яблок соприкасались или наслаивались друг на друга лишь слегка, по краям. Так чипсы смогут пропечься и подрумяниться. В местах, где ломтики яблок будут соприкасаться, они немного склеятся, но их вполне возможно разделить после приготовления.

Присыпьте чипсы специями по вкусу и поместите в микроволновую печь или в духовку. В микроволновой печи готовьте чипсы 7-15 минут на максимальной мощности (у меня - 800Вт), пока чипсы не подрумянятся. Если в вашей печи есть режим гриль, то 2/3 времени готовьте чипсы в режиме «микроволны», а последнюю треть – в режиме "гриль".

В духовке выпекайте чипсы, приоткрыв дверцу для выхода пара, при минимальной температуре, пока ломтики не подсохнут и не станут волнистыми по краям. Обычно процесс занимает 1.5-2 часа.

Яблочные чипсы готовы!

Пока чипсы еще горячие, они могут быть немного мягкими, но как только остынут - они затвердеют и станут хрустящими. Приготовьте 1-2 партии чипсов из яблок, экспериментируя с количеством времени и режимами, чтобы подстроиться под особенности своей микроволновой печи. В зависимости от сорта яблок, время приготовления каждый раз может немного отличаться.

Хранить чипсы из яблок необходимо в герметичной емкости, завернув в пергаментную бумагу. Приятного аппетита!

Нужно ли добавлять специи или сахар в яблочные чипсы

1. Для сушки яблок в духовке оптимальным вариантом считаются зимние сорта, при этом яблоки должны быть сладкими, кислыми либо кисло-сладкими. Отдавайте предпочтение Славянке, Апорту, Титовке, Анису, Боровику, Антоновке.
2. Некоторые хозяйки сушат осенние или летние яблоки , а также падалицу посредством духовки. Однако получается продукт более низкого качества . В таком случае яблоки сушатся непосредственно с кожурой.
3. После выбора сорта яблок приступайте к их подготовке. Переберите плоды, исключите все помятые, гнилые и искусанные вредителями. Отправьте яблоки в дуршлаг, промойте под холодной проточной водой.
4. Удалите сердцевину удобным способом (можно разрезать плоды на 2 части), снимите кожуру. Нарежьте яблоки дольками или кружочками шириной около 8 мм. Отправьте нарезку в раствор лимонной кислоты или соли для предотвращения окисления.
5. Извлеките дольки, по желанию проведите блоншировку, если необходимо получить конечный продукт быстрее. Однако в данном случае яблоки потеряют полезные качества . Когда подготовка будет завершена, приступайте к сушке.
6. Возьмите несколько противней, выстелите полость бумагой для запекания. Выложите нарезанные яблоки одним рядом, соблюдая расстояние около 1 см. друг от друга. Включите духовой шкаф для разогрева, выждите момента, пока температура не достигнет отметки 85 градусов.
7. Отправьте противни в духовку, по истечении 20 минут убавьте мощность до 70 градусов. Процесс запущен, подождите 5 часов, затем извлеките противни и переверните дольки обратной стороной . Уменьшите температуру на 20 градусов.
8. Чтобы яблоки просушились хорошо, и на них не образовалась плесень, длительность выдержки должна составлять ещё 4 часа при показателе 50 градусов. На протяжении этого срока каждый час переворачивайте дольки, чтобы сушка протекала равномерно.
9. Когда измельчённые яблоки станут светло-коричневыми, достаньте их из духовки. Возьмите одну дольку, она не должна быть влажной или ломкой. Остудите яблоки, переместите их в тканевый мешочек или заверните в пергаментную бумагу.

Как избежать пригорания яблок при сушке в духовке

Для приготовления домашних яблочных чипсов подойдут яблоки любых сортов. Даже те, что имеют слегка терпкую мякоть. К таким отлично подходят обычные специи, как корица или ваниль. Свежие осенние яблоки особенно хороши. Высушивание концентрирует аромат и яблочные чипсы в домашних условиях источают изумительный запах.

Подготовьте:

• 12 яблок среднего размера;
• 4 ч. л. молотой корицы.

Яблочные чипсы в домашних условиях

Приготовление:

1. Вымойте яблоки под прохладной проточной водой и высушите на чистом кухонном полотенце. Чтобы ускорить процесс, промокните влагу бумажными салфетками.
2. С помощью специальной формы вырежьте сердцевину с яблок.
3. Нарежьте яблоки острым ножом или мандолиной на ломтики, толщиной в несколько миллиметров.
4. Застелите противни пергаментом, выложите на них яблоки.
5. Равномерно посыпьте дольки яблок корицей.
6. Переверните ломтики и посыпьте другую сторону.
7. Включите духовку разогреваться до 90 градусов.
8. Поместите противни в предварительно разогретую духовку. запекайте в течение примерно двух часов до образования хрустящей корочки. Переверните ломтики примерно на половине процесса запекания, чтобы высушить их равномерно.
9. Чтобы проверить, достаточно ли засушены яблочные ломтики, через 1,4 часа достаньте несколько и дайте им остыть. Затем сложите ломтики пополам. Если они сломались в процессе сгибания, то можно доставать. Если гибкость присутствует, досушите до необходимой степени готовности.
10. Достаньте противни, остудите яблоки на пергаменте.
11. Охлажденные яблоки сложите в чистые и сухие стеклянные банки, закройте плотно крышками. Храните в сухом, проветриваемом месте.

Можно ли приготовить яблочные чипсы без духовки

Осторожнее! Они вызывают сильное привыкание! Однако, в отличие от своих магазинных аналогов, готовятся из 100% натурального сырья, не содержат в составе сахар, запекаются, а не жарятся. Чтобы достичь идеального хруста, необходимо нарезать яблоки одинаково и идеально тонко. Когда яблочные чипсы поджарятся и остынут, они станут лучшей здоровой закуской, которую вы ели.

Подготовьте:

• 3 крупных яблока;
• ¾ ч. л. молотой корицы.

Яблочные чипсы: самый вкусный рецепт

Приготовление:

1. Включите духовку разогреваться до 90 градусов.
2. Застелите противни пергаментной бумагой.
3. Поместите противни в верхнюю и нижнюю треть духовки.
4. Помойте яблоки. С помощью прибора для удаления сердцевины из яблок аккуратно удалите лишнее и косточки.
5. Теперь важно нарезать яблоко ломтиками одинаковой толщины. Сделать это удобно можно с помощью мандолины или острого ножа. Кружочки должны иметь толщину около 5 мм.
6. Яблочные слайсы выложите по противням в один слой.
7. Посыпьте слегка корицей или проигнорируйте, если не любите эту специю. По желанию можно заменить молотым мускатным орехом или ванилью.
8. Выпекайте на начальной температуре на протяжении часа. Затем поменяйте противни местами и запекайте еще 1-1,5 часа. Чипсы готовы, когда достигнут идеально хрустящей текстуры при комнатной температуре через 2-3 минуты.
9. Чтобы проверить готовность яблочных чипсов, извлеките один кусочек яблока, но оставьте остальные запекаться далее.
10. Когда вы будете удовлетворены достигнутой хрусткостью (общее время будет зависеть от толщины ломтика и типа яблока), выключите духовку и дайте яблокам постоять в духовке в течение 1 часа, пока они не остынут до хрустящей корочки. Если вы опасаетесь, что можете перепечь чипсы, немедленно снимите противни и дайте им постоять при комнатной температуре.

Как хранить яблочные чипсы, чтобы они оставались хрустящими

Сочные спелые яблочки являются одним из тех продуктов, которые актуальны в течение всего года. И в этом нет ничего такого, чему можно было бы удивляться. Отменный вкус, превосходный аромат плюс невероятное количество витаминов и минеральных веществ – кто же откажется от такого замечательного сочетания?!

Из яблок готовят компоты и варенья, разнообразные начинки для всевозможных видов выпечки, их добавляют в салаты, соусы, закуски и десерты. А вот знали ли вы, что яблоки можно еще и жарить? Если нет, то этот рецепт будет вам интересен. Сегодня вы узнаете, как приготовить восхитительные яблочные чипсы на десерт.

Чтобы приготовить яблочные чипсы на десерт, вам понадобится:

яблоки – 3 шт.молоко – 1 ст.яйцо – 1 шт.мука пшеничная – 1 ст.масло сливочное – 25 гсахар – 1/3 ст.разрыхлитель – 1 ч. л.корица – 1 ст. л.подсолнечное масло для жарки

Как приготовить яблочные чипсы на десерт:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.2. В миске среднего размера взбить яйцо, растопленное сливочное масло и молоко.3. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в яично-молочную смесь.4. Хорошенько перемешать полученную смесь до гладкой однородной консистенции.5. Яблоки хорошо вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать колечками толщиной около 5 мм. Удалять сердцевину лучше всего при помощи специального режущего цилиндра (тогда отверстия будут ровными и красивыми) или острым узким ножом.6. Сахар и корцу смешать в небольшой тарелочке.7. В сковороде с толстым дном и высокими бортиками или в сотейнике хорошо разогреть подсолнечное масло. Для приготовления яблочных чипсов лучше всего использовать рафинированное масло, так как оно не имеет запаха.8. Яблочные кольца обмакивать в приготовленный ранее кляр и обжаривать на раскаленном масле примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Если яблоки очень сочные, то перед тем, как окунуть кольца в кляр, следует предварительно обвалять их в муке.9. Обжаренные чипсы выкладывать на мелкую решетку, сито или бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.10. После того, как мало стечет, обвалять кольца в сахаре, смешанном с корицей, и подать на стол.

Для приготовления чипсов можно использовать яблоки любого цвета, однако аппетитнее и ярче будут выглядеть кольца из плодов с красной кожурой. Хотя, если кожица жестковата на ваш вкус, ее можно срезать при помощи острого ножа и не использовать. Кстати, кожуру советую не выкидывать (ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ), а заморозить и использовать для варки компотов.

Я знаю, что далеко не каждому нравится сахарный песок в качестве посыпки. Поэтому в этих целях вы смело можете использовать сахарную пудру.

Яблочные чипсы можно предложить на десерт как детям, так и взрослым. Если вы хотите порадовать таким чудесным лакомством своих друзей или любимого человека, есть оригинальный и очень эффектный способ сделать это. Обжаренные яблочные кольца следует выложить на большую красивую тарелку или блюдо, полить небольшим количеством какого-нибудь крепкого спиртного напитка (ром, коньяк, кальвадос, спирт) и поджечь. Только представьте себе изумление и восторг своих близких, когда они увидят у вас в руках загадочное блюдо с завораживающе-пляшущими язычками пламени. А аромат, который будет исходить от этого кулинарного шедевра, окончательно сведет с ума ваших гостей!

Идеальным дополнением к яблочным чипсам послужит крепкий ароматный чай или белое полусладкое вино.

Приятного вечера!