Как подсушить шиповник в духовке. Как сушить шиповник в духовке?

Как подсушить шиповник в духовке. Как сушить шиповник в духовке?

Самый оптимальный вариант, как высушить шиповник в домашних условиях — использовать мощности духового шкафа.

Чтобы правильно просушить продукт потребуется выполнить ряд простых манипуляций:

Сушеный в духовке шиповник

1. После сбора ягоды необходимо перебрать, откинуть гнилые, зеленые экземпляры, мусор, листву.

Внимание! Плоды перед сушкой не мыть.

1. Прогреть духовой шкаф до температуры 40-50 градусов.
2. Подготовить чистый, сухой противень, застелить пергаментной бумагой.
3. Сухие ягоды распределить равномерно одним слоем на противне.
4. Лист с шиповником установить на средний уровень духовки. Сушить ягодки в течение 7 часов.

Внимание! Во время сушки шиповника дверцу печи оставить приоткрытой на 1-1,5 см. Таким образом, можно просушить плоды намного быстрее благодаря постоянному испарению влаги.

1. Готовый шиповник остудить, вынув противень с печи.
2. Внимание! Степень готовности продукта определяют по внешнему виду плодов. Правильно просушенные ягоды не меняют цвет, а лишь «сморщиваются». При воздействии слишком высокой температуры, ягоды потемнеют, приобретая коричневый оттенок и как следствие неприятный вкус и аромат.
3. Сразу же убирать сухие ягоды на хранение не стоит. Необходимо пересыпать шиповник в картонные коробочки или ящички и оставить в емкостях на несколько дней. Таким образом мы избавимся от остатков влаги в ягодках.
4. Расфасовать заготовку по тканевым мешочкам и отправить на хранение в сухое, затемненное место.

Как подсушить шиповник на зиму. Способы приготовления шиповника: заготовка на зиму

Способов заготовить на зиму шиповник очень много. С сушкой мы разобрались, поэтому предлагаю Вам перейти ещё к одному интересному варианту приготовления. Будем готовить вкусное варенье из шиповника. Почему бы нет, отличная идея сохранить ягоды до самой весны.

Нам потребуется:

• Шиповник — 1,0-1,2 кг.
• Сахарный песок — 14 ст.ложек
• Вода

Приготовление:

1. Давайте первым делом приступим к подготовке плодов. Собранные ягоды обязательно промойте. Удаляем чашелистики и разрезаем поперек, затем вычищаем семена.

2. Очищенные плоды от семян выкладываем на сито и промываем под проточенной водой.

3. Затем перекладываем шиповник в кастрюлю и заливаем водой. Объём воды должен быть равен объёму ягод.

Варим массу на среднем огне в течение 20 минут. Спустя время вынимаем шиповник, откладываем его в сторону. В образовавшейся сироп добавляем сахар. Помешивая продолжаем уваривать его в течение 10 минут.

По истечению времени вновь добавляем плоды шиповника. Доводим варенье до кипения, снимаем пенку и увариваем в течение 5 минут.

А пока можно простерилизовать баночки. Данный процесс мы будем осуществлять в духовом шкафу. Таким же образом поступаем и с крышками.

Время стерилизации 15-20 минут, при 150 градусов.

Теперь когда варенье из шиповника готово, самое время разложить его по баночкам. Желательно в горячем виде. Затем плотно закрутить стерильную крышку. Оставляем банку с вареньем на столе до полного его остывания.

Хранить такую витаминную заготовку предпочтительно в прохладном месте. Вот такой десерт не только подойдёт к любому чаепитию, но и зарядит Вас энергией на целый день. А самое главное спасёт от простуды. Кстати из него получаются отличные морсы.

Как подсушить шиповник в электродуховке. Как сушить шиповник в духовке?

Чрезвычайно полезные плоды шиповника при правильной сушке сохраняют все свои свойства. Зимой такая заготовка при ее использовании поможет не только укрепить иммунитет, но и будет способствовать скорейшему выздоровлению при простудных и других заболеваниях.

Далее мы расскажем, как быстро и правильно высушить шиповник в духовке, чтобы в полной мере сберечь ценность свежих ягод. Такой вариант является одним из самых наиболее предпочтительных, так как исключает действие солнечных лучей, а также позволяет получить идеальный правильный результат.

Как правильно сушить плоды шиповника в духовке?

1. Для сушки шиповника в духовке необходимо перебрать его и при необходимости сполоснуть. В этом случае плоды немного обсушиваем, расстилаем на полотенце и даем капелькам влаги окончательно испариться.
2. Плоды шиповника расстилаем на противне, застеленном пергаментным листом, стараясь выкладывать ягодную массу одним слоем.
3. Устанавливаем противень с заготовкой на верхнем уровне еще не прогретого устройства и настраиваем его на режим конвекции (если таковой имеется).

   При отсутствии указанного режима в вашей духовке располагаем шиповник на среднем уровне.

4. Настраиваем духовку газовую на температуру пятьдесят градусов, а электрическую на сорок и включаем устройство.
5. Дверца духового шкафа во время всего периода сушки должна быть немного приоткрыта.

   Таким образом излишки влаги будут беспрепятственно испаряться, что обеспечит качественную и быструю сушку.

6. Через час от начала сушения температуру духовки постепенно повышаем до шестидесяти градусов и сушим шиповник при таких условиях до получения желаемого результата.
7. Некоторые хозяйки повышают жар до семидесяти градусов. Мы бы не рекомендовали этого делать, так как при такой температуре плоды темнеют и изменяют вкус не в лучшую сторону.

Как подсушить шиповник в микроволновке. Как высушить шиповник на зиму в микроволновке или в духовке

Шиповник известен своими очень полезными веществами и это знают все. Шиповник насыщен витамином С, самое большое количество собирается осенью. Различают шиповник с не высоким и максимальным содержанием витамина С. Благодаря низкому содержанию витаминов, такой шиповник в народе называют собачим, и отличается он своими внешними характеристиками. Собачий шиповник имеет чашелистики с площадкой пятиугольной формы, а у богатого на витамин С, она круглая.

Обычный шиповник крайне сложно найти, необходимо знать места, где он растет. Зачастую в природе встречается собачий шиповник, он также пригоден для заваривания и настаивания. Лучше всего для сбора шиповника подходит время с июля по ноябрь. С приходом низких температур, шиповник утрачивает свои полезные свойства. Созревание шиповника определяется появлением красного оттенка, который постепенно становится ярче.

Методы сушки шиповника

— Сушка в духовке. Наиболее популярным способом заготовки шиповника на зиму,  является сушка в духовке. Когда собранные ягоды шиповника перебраны, нет лишнего мусора и гнилых плодов, можно начинать процесс сушки. Очень важно знать, что шиповник перед сушкой нельзя промывать. На противень ровным слоем выкладывается шиповник, после чего, в заранее прогретую духовку до температуры 45 – 50 градусов, помещаем его на 6-7 часов. В процессе сушки, духовка не должна быть плотно закрыта, это необходимо для обеспечения испарения остатков влаги. При верно подобранной температуре, цвет плода не должен измениться, возможно лишь незначительное сморщивание.

— Сушка в микроволновке. На протяжении последних нескольких десятков лет, в нашей повседневной жизни просто не обойтись без микроволновки, и она есть практически в каждой семье. Не все знают что, при сушке плодов шиповника в микроволновке, обеспечить сохранность всех полезных веществ, при этом, не получится. Есть существенный недостаток микроволновой печи, это излучения, которые наносят вред организму и не оставляют в еде практически ни каких витаминов и минералов. Также следует запомнить, что ягоды шиповника недостаточно просушатся при сушке с помощью микроволновки. Плод будет высушен только снаружи, такой шиповник как по вкусу не приятный, так и к последующему хранению не готов.

Как видно из описанных выше методов сушки шиповника, можно сделать логический вывод, что оптимальным и правильным, будет способ заготовки ягод на зимний период с помощью духовки. Микроволновка для сушки шиповника не подходит не только по причине больших затрата электричества, но и по ряду других причин.

Видео как сушить в духовке шиповник Пейте витаминный чай