Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях

Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях

Хранение яблок в домашних условиях может быть довольно простым, если следовать нескольким простым советам. В этой статье мы рассмотрим несколько способов, которые помогут вам сохранить яблоки свежими и вкусными на протяжении длительного времени.

Подготовка яблок к хранению

Перед тем, как начать хранить яблоки, важно правильно их подготовить. Сначала убедитесь, что все яблоки в хорошем состоянии и нет никаких повреждений на их поверхности. Если вы обнаружите поврежденные яблоки, удалите их, так как они могут привести к порче всей партии.

Затем, промойте яблоки в холодной воде и сушьте их на бумажных полотенцах. Это поможет удалить любую грязь и микроорганизмы, которые могут привести к порче яблок.

Хранение яблок в холодильнике

Один из самых простых способов хранить яблоки - это в холодильнике. Для этого вы можете использовать полиэтиленовые пакеты или специальные контейнеры для хранения фруктов.

Перед тем, как положить яблоки в холодильник, убедитесь, что они полностью высохли. Если яблоки остаются влажными, они могут начать гнить.

Хранение яблок в погребе

Если у вас есть погреб или подвал, вы можете хранить яблоки там. Для этого вы можете использовать ящики или корзины, которые выложили бумажными полотенцами.

Обратите внимание, что температура в погребе должна быть ниже комнатной, но не ниже нуля. Если температура будет слишком низкой, яблоки могут замерзнуть.

Хранение яблок в сухом месте

Если у вас нет возможности хранить яблоки в холодильнике или погребе, вы можете хранить их в сухом месте. Для этого вы можете использовать ящики или корзины, которые выложили бумажными полотенцами.

Обратите внимание, что яблоки должны храниться в прохладном месте, но не на прямом солнце. Если яблоки будут находиться в жарком месте, они могут начать гнить.

Хранение яблок в морозильной камере

Если вы хотите хранить яблоки на длительное время, вы можете использовать морозильную камеру. Для этого вы можете использовать полиэтиленовые пакеты или специальные контейнеры для хранения фруктов.

Перед тем, как положить яблоки в морозильную камеру, убедитесь, что они полностью высохли. Если яблоки остаются влажными, они могут начать гнить.

Список вещей, которые нужно для хранения яблок

Полиэтиленовые пакеты или специальные контейнеры для хранения фруктов

Бумажные полотенца

Ящики или корзины

Морозильная камера (если требуется)

Вывод

Хранение яблок в домашних условиях может быть довольно простым, если следовать нескольким простым советам. Важно подготовить яблоки к хранению, выбрать подходящее место хранения и следить за температурой. Используйте список вещей, которые нужно для хранения яблок, чтобы быть уверенным, что вы не забудете ничего важного.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия необходимо создать для долговременного хранения яблок в домашних условиях

Чтобы сберечь урожай в течение длительного времени, необходимо не только вовремя снимать яблоки с дерева, правильно транспортировать их, но и знать, в каких условиях хранить.

Чтобы яблочки хранились, не теряя вкусовых качеств, не подгнивали и не притягивали посторонние запахи, их держат в сухих помещениях с оптимальным температурным режимом и влажностью. Соответствующей считается температура около 0 градусов. Влажность при этом должна быть в пределах 90%. Для хранения больше подходит темное место.

Закладывая урожай, нужно заранее отсортировать плоды, подобрав яблоки со схожей зрелостью и имеющие одинаковый размер. Зрелые фрукты выделяют этилен, способствующий более быстрому дозреванию их и иных плодов, находящихся рядом.

Не следует держать яблочки вместе с другими овощами или фруктами, имеющими интенсивный аромат. Это касается, к примеру, лука и чеснока. Также не рекомендуется оставлять рядом их с картофелем, так как это приведет к интенсивному росту последнего. Фрукты же, в свою очередь, приобретут крахмалистую структуру.

Отправляя храниться на длительный срок, фрукты предварительно рекомендуется оставить на несколько дней для их остывания. Охлажденные плоды затем еще раз желательно перебрать и удалить экземпляры со следами порчи или гнили. Чтобы фрукты не испортились, их не следует долго держать в неподходящих условиях.

Место

В больших производственных предприятиях для длительной сохранности овощей и фруктов используют специально предназначенные помещения. На таком складе урожай сможет находиться в полной сохранности необходимое время.

Дома можно хранить урожай в гараже или на чердаке. Важно, чтобы в этих помещениях были подходящие температура и вентиляция. Оптимальным местом для размещения созревших фруктов в частном доме является подвал.

Проще всего держать яблоки в подвале. Фрукты, хранящиеся в оптимальных для них условиях, будут оставаться длительное время свежими и упругими, сохраняя аромат и вкус.

Перед закладкой важно заранее тщательно подготовить помещение. Необходимо убедиться, что в подвале нет следов плесени. Обезопасить от ее появления позволит обработка медным купоросом . Также важно проверить наличие хорошей вентиляции.

Использование подвала позволит сохранить полноценный урожай вплоть до наступления тепла. Если же подвала или иного подходящего помещения нет, держать емкости с яблоками можно в квартире, к примеру, на балконе.

Тара

Наличие подходящих емкостей также играет немалую роль для сохранности витаминных фруктов. В качестве тары нередко используют ящики из дерева, изделия из пластика или картона. Также могут применяться плетеные корзины и полиэтиленовые пакетики. Однако для этих целей больше всего подходят деревянные ящички.

Форма и конструкция тары могут быть разными. Важно, чтобы она была чистой, прочной, свободно пропускала воздух. Наличие отверстий или проемов не позволит плодам затухнуть и начать гнить. Если тара используется повторно, ее моют и дезинфицируют.

При использовании ящиков рекомендуется сделать картонные ячейки и выкладывать яблочки, чтобы они не соединялись с соседними экземплярами. Картонную тару лучше укрепить скотчем. В герметичную емкость собранный урожай укладывать не рекомендуется.

Температура

Многие садоводы не всегда знают, какими должны быть параметры температуры, обеспечивающие лучшую сохранность собранного урожая. Температура для хранения должна составлять от 0 или -1 градуса до +5. Идеальным считают показатель, находящийся в диапазоне от +1 до +4, хотя в подвале или ином хранилище этот параметр не является столь критичным.

Как выбрать яблоки для хранения в домашних условиях

Монилиоз (монилиальная плодовая гниль, монилиальный ожог яблони, монилиоз семечковых плодовых культур). Это грибковое заболевание вызывает загнивание и гибель плодов. Ранней весной на молодых листочках, реже – на почках появляются красные точки, быстро преобразующиеся в пятна и охватывающие центральную жилку листа. Затем патоген попадает в основание розетки и оно загнивает. Зараженные органы буреют и поникают.

На нижней стороне листьев, на черешках и цветоножках появляются споры грибка с характерным запахом миндаля. В середине – конце лета в верхних слоях пораженной ткани плодов, плодоножек и чашечек появляются мелкие черные подушечки. Болезнь не сразу становится заметной, но оказывает ощутимое влияние на состояние яблок при хранении.

Пенициллезная гниль (мягкая гниль) – грибковая инфекция, обитающая в почве, откуда может распространяться и на плоды. Провоцирует образование на яблоках гнили с плесневыми пятнами. Каждое пятно имеет вид круга с кольцами разного диаметра и цвета внутри – от светло-желтого до темно-зеленого. Если не проводить профилактических обработок, плоды могут гнить как на дереве, так и при хранении.

Горькая гниль (глеоспориозная гниль) – одна из самых коварных, поскольку долгое время протекает скрыто. Инфекция проникает в растение через повреждения, нанесенные при обрезке, а также отмершие участки коры и высохшие ветви. В плод попадает при повышенной влажности воздуха. Затем некоторое время "дремлет", а развиваться начинает только на определенной стадии зрелости плода. Округлые светлые или темно-бурые гнилостные пятна часто можно обнаружить только во время хранения яблок.

Серая плесневидная гниль (ботритиозная гниль) заражает дерево таким же образом. А в плоды она попадает через чашечку и поврежденные места на кожице. Стимулирует развитие грибковой инфекции высокая влажность воздуха и его повышенная температура при хранении плодов, а также плохое проветривание. Прогрессирующая болезнь проявляется в виде вдавленных участков кожицы, окрашенных в коричневый цвет, и серого ватообразного налета. Впоследствии мякоть плода также становится коричневой, а вкус – кислым.

Фомозная гниль также проявляется только во время хранения у ранее пораженных грибком плодов, но остальные фрукты по большей части болезнью не заражаются. Внутрь растения инфекция проникает еще во время вегетации, через чашечку и открытые чечевички. Затем длительное время протекает скрыто, а на плодах при хранении проявляется в виде сухих вдавленных темных пятен, имеющих форму круга с четко очерченной узкой каймой. Со временем возможно появление белого, постепенно темнеющего налета. Испорченные плоды усыхают и теряют вкус.

Фузариозная гниль отличается от других видов гнили тем, что испорченный плод начинает гнить изнутри, а не снаружи. А заражение происходит еще на стадии цветения дерева. Развитию болезни плодов при хранении способствуют механические повреждения. Пораженные плоды покрываются ватообразным налетом белого, желтого или серого цвета.

Если разрезать такое яблоко, то внутри него, в семенной камере, вы обнаружите белую или темнеющую плесень, а также участки мякоти коричневого цвета. Поверхность плода темнеет в самую последнюю очередь.

Альтернариоз (оливковая плесневидная гниль) зимует в листовом опаде, падалице, мумифицированных плодах и почечных чешуйках. В период вегетации грибок "просыпается" и вначале поражает листья яблони, проникая в растение через поврежденные участки на разных его частях. После цветения дерева на них появляются небольшие пятна разных оттенков коричневого цвета. Постепенно сливающиеся пятна по краям листовой пластины напоминают ожог.

Впоследствии признаки в виде темно-коричневых продавленных пятен и серого налета появляются и на плодах. При попадании таких плодов на хранение они быстро заражают остальные фрукты, вызывая и распространяя гниль.

Какие виды яблок лучше всего хранятся в домашних условиях

Соблюдения температуры и влажности помогает сохранить урожай. Но если нарушить правила еще при выращивании и сборе яблок , уже ничего не поможет. Рассмотрим, от чего зависит лежкость.

Срок хранения яблок определяется сортом

После уборки урожая яблоки дозревают. Длительность этого периода зависит от сорта. Зимние сорта хранятся 7-9 месяцев, осенние – 2-3 месяца, летние – 1-2 недели. Те сорта, которые более устойчивы к таким заболеваниям как плодовая гниль, парша, хранятся лучше. На лежкость оказывает влияние восприимчивость к физиологическим расстройствам: подкожная пятнистость, побурение кожицы и мякоти. Ранние сорта употребляйте в пищу, а зимние сложите в погреб, со временем они станут только вкуснее.

Крупные яблоки хранятся хуже

Большие плоды радуют садовода, но для длительного хранения они не подходят. В мякоти есть межклеточные воздушные промежутки. Их размер меняется в пределах сорта в зависимости от размера плода. Если было теплое, дождливое лето, яблоки вырастут крупными. Они растут большими также после сильной обрезки кроны и избытка азотных удобрений.

Но чем крупнее плод, тем больший объем займут межклеточники. У яблока весом 100 г межклеточники занимают около 17% от объема, у плода весом 300 г – 26%. Чем больше воздушных промежутков в мякоти, тем она более рыхлая. Такие фрукты быстрее дозревают и портятся.

Проводились эксперименты на крупноплодном сорте. Урожай собрали в конце сентября. Крупные яблоки покрылись пятнами уже в октябре, а средние и мелкие пролежали до декабря. Поэтому закладывать на зиму лучше плоды весом от 120 до 150 г. В крупных происходят физиологические изменения, а мелкие быстро теряют воды, сохнут и морщатся.

Поздний сбор яблок

Если сердцевина у яблок потемнела сразу после закладки на хранение ‑ нарушен срок уборки. Плоды перешли из стадии технической зрелости в стадию потребительской зрелости, или вовсе в них образовались «наливы». Это стекловидные участки в мякоти – индикаторы наступления ботанической зрелости, когда семена полностью созрели. В таких плодах крахмал расщепляется до сахаров, межклеточники наливаются соком. Из-за «налива» мякоть буреет. Не оставляйте фрукты слишком долго на дереве. Даже зимние сорта не будут храниться, ели их собрать презревшими.

Тип почвы влияет на сохранность плодов

Для сада нужна плодородная почва среднего механического состава. Садоводы замечают, что фрукты, которые вырастили на легкой супесчаной почве, при хранении подвергаются физиологическим расстройствам, они капризны к температурным условиям. Самая плотная мякоть у яблок, которые вырастили в саду с глинистой почвой. Поэтому они лучше хранятся.

Фрукты, которые вырастили в саду с задерненными междурядьями, на несколько недель хранятся дольше, чем в саду с черным паром. Объясняется это формированием более плотностной мякоти.

Дисбаланс минеральных веществ и влаги

Во второй половине вегетации азотные удобрения под яблони не вносят. Азот разрыхляет мякоть и ухудшает вкус. Кроме того, от его избытка плоды растут крупными и плохо хранятся. Повышенное содержание азота вызывает дефицит кальция. Без него фрукты чаще заражаются грибком и бактериями. За месяц яблони опрыскивают 1%-ым раствором хлористого кальция. При нехватке фосфора буреет мякоть. При нехватке калия мякоть темнеет и гниет. Содержание кальция в 100 г свежего яблока – 5 мг, азота – 60 мг, фосфора – 7 мг.

Вода нужна для роста плодов, но за 30 дней до сбора поливы прекращают. Это увеличивает срок хранения яблок зимой.

С молодых деревьев употребляйте в первую очередь

Фрукты на молодых яблонях созревают быстрее, хранятся хуже. На деревьях, которые достигли пика плодоношения, плоды достигают зрелости чуть дольше. Их мякоть более плотная, меньше гниет. При закладке на хранение учитывайте возраст дерева.

Вид подвоя

Фрукты с деревьев, которые привиты на слаборослые подвои, испортятся раньше, чем те, которые собрали с яблонь, привитых на сильнорослые подвои.

Бактерии и грибы проникают через повреждения

Яблоки, которые примялись или ударились при падении, сгнивают первыми. Фрукты, внутри которых сидит личинка вредителя, чаще заражаются микробиологическими инфекциями, на них появляется плесень. Убирайте такие экземпляру сразу, потому что они заразят лежащие рядом фрукты.

Как правильно упаковать яблоки для хранения в домашних условиях

Peregnoi.com

При выращивании плодовых деревьев и кустарников садоводы обычно всегда сталкиваются с проблемой опавших плодов. Причинами могут быть погодные условия, например, сильный ветер или поражение болезнями.

Как правильно использовать такие плоды, чтобы извлечь из подобного явления максимальную пользу?

Если в вашем хозяйстве есть скот или птица естественно такие плоды можно пустить на корм. Однако не у всех дачников есть такая возможность.

Давайте разберемся куда можно применить испорченные плоды и ягоды, ведь оставлять падалицу под деревьями ни в коем случае нельзя. Кроме того, что падалица закисляет почву, в среде, получившейся в результате гниения и брожения, будут развиваться различные заболевания.

Удобрение из опавших испорченных плодов

Плоды фруктовых деревьев и кустарников являются прекрасным материалом для питательного, богатого витаминами и минералами удобрения. Такая подкормка хорошо усиливает рост растений. Однако для создания удобрения не следует брать плоды и ягоды с явными признаками гнили.

Падалицу измельчают, получившуюся массу закапывают в грядки, при этом добавляют навоз и золу, а также мочевину. А после хорошо проливают такими препаратами как фитосорин или бактофит.

Весной грядки перекапывают, питательная почва на таких грядках отлично подойдет для любых растений.

Подкормка из падалицы очень хорошо подходит и для кустарников, и для деревьев. То есть измельченную массу можно не только прикапывать в грядки, но и раскладывать по периметру приствольного круга таких культур.

Компостирование

Опавшие плоды можно применять при создании компоста. Однако, плоды, опавшие в результате различных заболеваний, не следует использовать для компостирования, так как вредные микроорганизмы будут активно развиваться в теплом и влажном климате компостной кучи. В дальнейшем при использовании такого компоста вы можете заразить растения.

Если вы все-таки решили использовать больные плоды, то следует помнить, что в компост следует добавлять такие препараты, как глиокладин, алирин или гамаир.

Чтобы избежать кислой среды в полученном компосте следует добавить в кучу гашеную известь, доломитовую муку или соду, а также золу. Кроме падалицы в компост обязательно добавляют различные растительные отходы, листву, сено, сорняки, ботву овощных культур и подобные компоненты.

Приготовить компост просто. Для этого в закрытую компостную кучу укладывают слоями компоненты, например, вначале растительные отходы, на них падалицу, известь и золу, далее все присыпается слоем земли.

Важно: падалица не должна составлять более тридцати процентов в составе компоста.

Создание высоких гряд

Высокие грядки на участке имеют много положительных сторон. Конструкции имеют опрятный вид, отличаются удобством и практичностью. За ними проще ухаживать, при таком способе посадки можно экономить место на участке, на таких грядах можно легко улучшить состав почвы, сделав ее более плодородной.

Как раз для наполнения таких гряд можно использовать опавшие плоды. Их выкладывают вместе с различными растительными отходами на слой из веток и присыпают компостом, перегноем и землей. В такие гряды обязательно следует добавить известь или мел, чтобы понизить кислотность.

Разумный и правильный подход при утилизации падалицы может принести оргомную пользу при выращивании любых растений на вашем учаске.

Кроме этого, опавшие плоды в хорошем состоянии можно отобрать и использовать в кулинарии. Из них можно сделать сухофрукты для компотов или чая, сделать мармелад, сварить варенье или джем, либо использовать при выпечке вкусных пирогов.

Пирог «Грушевый рай»

Вам потребуется:

• сахар - 200 грамм;
• груши - 3 штуки;
• немного соли;
• разрыхлитель;
• яйцо - 4 штуки;
• сливочное масло - 240 грамм;
• мука - 180 грамм;
• вода - 50 мл.

Способ приготовления:

1. Груши следует порезать на дольки.
2. В сотейнике разогревают 60 грамм масла и растворяют в нем сахар.
3. В эту смесь выкладывают груши и карамелизуют. Отдельно взбивают яйца и остатки сахара, добавляют соль.
4. Затем добавляют 180 грамм размягченного сливочного масла и муку с разрыхлителем.
5. Готовое тесто выкладывают в форму, а сверху заливают карамелью с дольками груш.
6. Пирог выпекают в течение 40 минут при 180 градусах.