Сахар из свеклы: новый вектор развития для фермеров

Сахар из свеклы: новый вектор развития для фермеров

«Для создания новых высококонкурентных гибридов сахарной свеклы в селекционно-генетическом центре применяются прогрессивные технологии классической и геномной селекции, а также биотехнологии. Мы ищем участки в геноме, отвечающие за урожайность, сахаристость, устойчивость к заболеваниям, чтобы на геномном уровне контролировать эти признаки в гибриде. Также создана и апробирована система молекулярных маркеров, разработана технология получения линий удвоенных гаплоидов сахарной свеклы в культуре тканей и технология длительного сохранения микроклонов сахарной свеклы in vitro»,— рассказал о научной работе по созданию высокопродуктивных гибридов сладкой культуры генеральный директор компании «СоюзСемСвекла» Роман Бердников.

По его словам, производство гибридов полностью локализовано в РФ и не зависит от поставок импортного генетического материала. Зарегистрированные гибриды подходят для всех регионов свеклосеяния в РФ и СНГ, при этом «СоюзСемСвекла» предоставляет полное агросопровождение посевов на всех этапах выращивания.

В стране уже зарегистрированы отечественные сорта и гибриды сахарной свеклы, и масличных, и картофеля. Но не все аграрии готовы их использовать. Эксперты объясняют это «слабой, неотлаженной системой продвижения отечественных семян» и стойкой инерцией аграриев в ориентации на импортные семена, которую преодолеть непросто.

Скептики в качестве аргументации говорят о том, что отечественная селекция может активно развиваться, но догнать европейские компании, занятые семеноводством с 1930-40-х годов, вряд ли удастся, притом что «отечественным НИИ с ограниченным количеством не самых высокооплачиваемых работников и столь же ограниченным бюджетом может быть трудно угнаться за прогрессом».

В комментарии для журнала «Агроинвестор» президент ГК «Агротех-Гарант» (Воронежская, Белгородская области) Сергей Оробинский признался, что компания для посевов сахарной свеклы использует только импортные семена. «И любые попытки использовать отечественный материал оборачивались снижением урожайности на 100-150 ц/га»,– утверждает он.

Какие именно отечественные семена имел в виду спикер, осталось неясным, хотя это важно: «Что посеешь, то и пожнешь».

Меры государственного регулирования нацелены на преодоление инерции психологической зависимости отечественных аграриев от импортных семян.

Связанные вопросы и ответы:

Какие преимущества имеет сахар из свеклы перед обычным сахаром

Самая подходящая почва для свеклы – это суглинок, богатый перегноем, но расти она может и на других. Правда, на тяжелых глинистых почвах, если свеклу мало поливать, корнеплоды обычно горчат сильнее, но это не значит, что на таких участках выращивать свеклу нельзя, просто придется внимательнее следить, чтобы земля не пересыхала.

В целом у свеклы к почвам нет никаких особых и тем более жестких требований, были бы те достаточно питательными и не слишком кислыми (слабокислые вполне годятся). Подготовка почвы влияет на урожайность свеклы немного сильнее: перекапывать ее с осени надо глубоко (ее в это время лучше обработать дважды: сперва продисковать, а недельки через две-три – вспахать), а весной хорошо взрыхлить и выровнять. Кое-где – на тяжелых и пойменных почвах – весной ее стоит перекопать еще раз, хотя и не на полную глубину, и всюду, где уровень залегания грунтовых вод высоковат, надо сделать под свеклу высокие гряды, потому что сырости она не терпит, скорее смирится с засухой.

Заправлять землю под свеклу надо минеральными удобрениями (можно весной): на 1 м²ей требуется 15-20 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 10-15 г хлорида калия. На очень бедных почвах можно добавить и органические удобрения, но с осени – без свежего навоза: после него свеклу можно сеять не раньше чем через 2-3 года, иначе корнеплоды получатся некрасивыми и невкусными. Не забывайте об этом, если у вас свекла будет расти по соседству с другими овощами, на одной г рядке с ними: даже если основным культурам навоз нужен, здесь его лучше заменить чем-нибудь другим, а если он уже внесен – ищите для свеклы другую грядку.

Не любит свекла и затенения, так что надо выделить ей местечко посветлее.

Что же касается севооборота, то сажать свеклу можно спокойно едва ли не после всех овощей, кроме репы и брюквы (они тоже из маревых), но особенно хорошо она удается после картошки, огурцов и гороха.

Как выбрать подходящий участок для выращивания свеклы

Это наиболее известный и популярный вид свёклы, используемый для приготовления различных блюд, таких как борщ, винегрет, свекольные салаты и закуски. Столовая свёкла делится на множество сортов, среди которых можно выделить следующие:

• Бордо 237 — один из самых распространённых сортов, характеризующийся округлыми корнеплодами насыщенного бордового цвета и отличными вкусовыми качествами. Этот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к засухе.
• Египетская плоская — сорт с характерной приплюснутой формой корнеплодов. Обладает сладким вкусом и ярко-красной мякотью, что делает его отличным выбором для салатов.
• Цилиндра — корнеплоды этого сорта имеют удлинённую форму, что облегчает их чистку и нарезку. Свёкла известна своей сочностью и нежной текстурой, идеально подходит для маринования и варки.

фото: freepik.com

Кормовая свёкла

Этот вид свёклы специально выводится для кормления сельскохозяйственных животных. Она отличается крупными корнеплодами и высокой питательной ценностью, богата углеводами и является отличным дополнением к рациону скота.

Сахарная свёкла

Сахарная свёкла используется преимущественно для производства сахара. Её корнеплоды содержат высокую концентрацию сахарозы, достигающую до 20%. Основные сорта этой свёклы имеют высокую продуктивность и устойчивость к болезням. Они выращиваются в основном на промышленных масштабах для получения сахара, который мы ежедневно используем.

Какие виды свеклы наиболее пригодны для производства сахара

Организация и техника проведения уборочных работ

Исследования и производственная практика свидетельствуют, что снижение потерь урожая и сохранения качества свекловичного сырья возможны только при четкой организации уборочных работ, которая включает: обучение персонала, обслуживающего технику; правильное технологическое налаживания рабочих органов, их комплектование и групповое использование в составе уборочно-транспортных отрядов; сроки уборки; подготовку площадей; применение прогрессивных способов уборки; техническое обслуживание и ремонт техники; оценку качества сборки и т.д.

Сроки уборки.

По данным Института сахарной свеклы УААН и его исследовательской сети, осенью сахарная свекла продолжают интенсивно расти и накапливать сахар. Прирост массы одного корнеплода с 20 августа по 20 сентября составляет в среднем 96 г, а содержание сахара за этот период увеличивается на 2,2%. Учитывая это в основной зоне свеклосеяния Украины массовая уборка сахарной свеклы следует проводить с 20 сентября по 25 октября. По многолетним метеорологическим данным, за этот период количество рабочих дней для сбора составляет 22-23. Поэтому, при условии обеспечения хозяйств надлежащим количеством пригодных для сбора технических средств при среднем сезонного нагрузки на свеклоуборочный агрегат 80-100 га и ежедневной их производительности 4-5 га, свекла с этой площади можно собрать в указанный срок.

Способы сбора и технические приемы.

Основные способы сбора - потоковый и поточно-перевалочный. Потоковый способ обеспечивает минимальные затраты труда и средств, меньшие потери и повреждения корнеплодов, высокое качество свекловичного сырья и повышение валового сбора корнеплодов на 2-3 т / га благодаря непосредственной доставке на сахарные заводы и избежанию временного хранения их в полевых кагаты. Однако применение потокового способа требует большего количества транспортных средств, значительных расходов топлива и износ автомобилей. К тому же, по потокового способа сбора снижается эффективность применения большегрузных автомобилей и автопоездов.

Как организовать сбор свеклы и транспортировку ее на завод

Сахарная свекла - одна из основных сахарных культур в мире, которая имеет огромное значение для удовлетворения потребностей страдающего от нехватки сахара рынка. Кроме того, сахарная свекла является одним из лучших вариантов для производства сахара, так как в ней содержится достаточное количество (14-22%) сахарозы, а это, безусловно, больше, чем в сахарном тростнике. В дополнение к целевому продукту - сахарозе, сахарная свекла дает побочные продукты, такие как свекловичный жом и меласса, которые являются источником сырья для производства широкого спектра дополнительных продуктов, а также источником для производства экологически чистой энергии. В дополнение к производству сахара и производству энергии на основе биотоплива, сахарная свекла также может обеспечить множество дополнительных продуктов с добавленной стоимостью, таких как различные пищевые побочные продукты, пластмассы, корма для животных, карбонизированный материал, используемый для удаления тяжелых металлов при очистке воды и сточных вод экологически чистым способом, а также в фармацевтике. В дополнение к вышеупомянутым побочным продуктам также возможно производство пектина и бетаина, но здесь уже необходимо выбрать достаточную мощность сахарного завода, так как производство этих продуктов требует специфического оборудования и дополнительных затрат, что при низкой общей производительности основного производства резко повышает рентабельность завода.

Какие виды оборудования необходимы для производства сахара из свеклы

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ЗАПОЛНЕНИЮ БИЗНЕС-ПЛАНА

I. ОБЩЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ

Методические рекомендации по заполнению бизнес-плана (упрощенной формы) подготовлены для физических лиц, которые планируют реализацию своей бизнес-идеи в рамках социального контракта.

Бизнес-план – это структурированный документ, в котором формируется цель создания своего дела, определяются необходимые финансовые показания для планирования деятельности на определенный период в соответствии с потребностями рынка.

Целевая аудитория – это группа людей со схожими потребностями и интересами, которые наиболее заинтересованы в производимом продукте/оказании услуг (потенциальные клиенты).

Рынок сбыта – экономическое пространство, на котором осуществляется предложение товаров и услуг, и выбор и приобретение этих товаров и услуг потребителями. 

Выручка – это объем продаж, сумма денежных средств, полученная от реализации произведенной или ранее приобретенной продукции/оказанных услуг/выполненных работ.

Себестоимость – затраты на изготовление продукта/товара/услуги в денежном выражении. Себестоимость – это та сумма денежных средств, ниже которой не может реализовываться товар/работа/услуга, иначе будет постоянный убыток.

Бизнес-план осуществления предпринимательской деятельности (далее — бизнес-план) имеет следующую структуру:

Возможно оформление титульного листа (с фото планируемого товара, услуги).

1. Резюме;

2. Описание деятельности;

3. Описание продукции (работ, услуг);

4. Анализ рынка и маркетинга;

5. Производственный план;

6. Бюджет расходов;

7. Финансовый план и срок окупаемости;

8. Анализ рисков проекта.

1. Общее описание бизнес-плана

В разделе «Резюме» необходимо остановиться на описании бизнес-идеи (краткое отражение того, чем желает заниматься гражданин).

Дополнительно можно отразить положительные аспекты предлагаемой бизнес – идеи ( что произойдет в результате реализации бизнес-плана, основные результаты успешной реализации бизнес-плана (пример: организация выпуска нового вида продукции, организация дополнительных рабочих мест, удовлетворение потребностей жителей района в парикмахерских услугах и т.п.).

1. Организационно-правовая форма ( указать индивидуальное предпринимательство или самозанятость. Выбор организационно-правовой формы зависит от ряда критериев, основные представлены в Таблице).

Критерий	Самозанятый (применение НПД)	Индивидуальный предприниматель
Способ регистрации	Через приложение «Мой налог» или на сайте налоговой службы. Регистрация бесплатна (ст. 5 Закона № 422-ФЗ)	Для регистрации нужно заполнить специальное заявление и предоставить в налоговую инспекцию:  -если документы отправляются в электронном виде посредством ЭЦП или через МФЦ, то регистрация бесплатна; -если документы подаются на бумаге в налоговый орган или через личный кабинет без ЭЦП, то за процедуру регистрации оплачивается государственная пошлина в размере — 800 рублей
Вид деятельности	Исключения: перепродажа товаров, производство и продажа подакцизной продукции, добыча и продажа полезных ископаемых, работа по договору поручения/комиссии и др. (ст. 4 Закона № 422-ФЗ)	Предприниматель не может вести деятельность по производству подакцизной продукции, авиационной и военной техники, вести банковскую, страховую деятельность и некоторые другие виды бизнеса.  Если предприниматель применяет один из специальных налоговых режимов (УСН, ПСН, ЕСХН), то у него появляются дополнительные ограничения по видам деятельности.
Возможность совмещать работу по найму	Да, но с ограничениями. Нельзя платить налог на проф.доход по доходам от работодателей, с которыми самозанятый сотрудничал менее 2 лет назад (ст. 6 Закона № 422-ФЗ)	Да

2. Фамилия, имя, отчество (последнее — при наличии), возраст и квалификация исполнителя проекта ( наличие опыта работы, образования, квалификации, специализации, знаний, соответствующих направлению проекта) ( указать испрашиваемые данные ).

3. Почтовый адрес, телефон исполнителя проекта ( указать испрашиваемые данные ).

4. Основные виды деятельности c указанием кодов ОКВЭД (следует указывать код по общероссийскому классификатору видов экономической деятельности (ОК 029-2014 в последней редакции) с

Для налогоплательщиков налога на профессиональный доход (самозанятых) – указывается только вид деятельности, без ОКВЭД. Налогоплательщикам налога на профессиональный доход разрешены все виды деятельности, кроме запрещенных, указанных в части 2 статьи 4 Закона от 27.11.2018 № 422-ФЗ).

Направление деятельности (например, основная услуга швейной мастерской — ремонт одежды, и т.д.).

5. Применяемая система налогообложения ( указать избранную систему налогообложения ).

Как обеспечить безопасность и качество продукции

Без этого нельзя стартовать. Исследование целевой аудитории понадобится и для анализа рынка, и для маркетинговых активностей после. Например, без знания целевой аудитории невозможно понять ее боли и потребности. Значит, невозможно создать объявление с высоким CTR (кликабельностью).

Оценивать целевую аудиторию придется, руководствуясь логикой. Подумайте, кому нужен продукт, и попробуйте составить подробный портрет потенциального покупателя. Самые важные вопросы, на которые нужно ответить:

• Кто ваши покупатели — мужчины или женщины?
• Сколько им лет?
• Где они живут?

Допустим, вы хотите оценить рынок для нового продукта в вашем городе: для услуг по выгулу собак. Используем логику: у подростков, скорее всего, достаточно свободного времени и недостаточно денег, поэтому они не будут пользоваться услугой. Заказывать ее могут люди с плотным рабочим графиком: например, мужчины и женщины старше 25 лет. Значит, это и есть ваша целевая аудитория.

На основе этих данных выясняем размер целевой аудитории в регионе, в котором планируем продавать. Допустим, это Ставрополь. Чтобы оценить число мужчин и женщин в нужном возрасте, можно использовать рекламные кабинеты. Проще всего посмотреть данные во «ВКонтакте»: указываем пол и возраст и видим, что размер нашей выборки 300 тысяч человек.

Теперь нужно учесть, что не у каждого человека есть домашние животные. Можно обратиться к статистике — например, по, собаки есть у 38% россиян. Значит, наша целевая аудитория — 38% от выборки, или 114 тысяч человек.

Данные будут неточными. Это нормально, вам нужны приблизительные расчеты, а точные можно получить только после запуска продукта.

Бесплатные инструменты для предпринимателя

Скачайте бесплатно шаблоны финансовых отчетов, калькуляторы скидок, пошаговые инструкции и методички от экспертов ПланФакта и зарабатывайте больше.

Какие законодательные ограничения могут повлиять на бизнес план

Вы узнаете

Какое место отводят финансовому плану в структуре бизнес-плана компании

Из каких разделов должен состоять финансовый план в рамках бизнес-плана

С помощью каких методов оценивают финансовые риски бизнес-проекта

При разработке бизнес-плана важное значение имеет финансовый аспект, который определяет, какую сумму средств сможет привлечь компания для реализации коммерческих проектов, за какой срок эти средства окупятся. В статье рассмотрим, как на основании данных финансового раздела бизнес-плана выявить риски, которые могут возникнуть в ходе реализации плана, как оценить влияние этих рисков на результаты проекта.

ФУНКЦИИ И МЕСТО ФИНАНСОВОГО ПЛАНА В БИЗНЕС-ПЛАНЕ ПРОЕКТА

Финансовый план является ключевым разделом бизнес-плана любого коммерческого проекта. Это обусловлено целями составления финансового плана:

• дать инициаторам и участникам проекта полную картину финансовых результатов реализации проекта;

• определить источники финансирования бизнес-проекта и сумму заемных средств, необходимых для его реализации;

• обосновать перед потенциальными инвесторами экономическую выгоду от вложения средств в проект и гарантию их возврата при реализации проекта;

• определить финансовую устойчивость и эффективность реализации бизнес-проекта;

• определить финансовые риски реализации бизнес-проекта и разработать меры по их минимизации;

• поставить перед командой проекта целевые финансовые параметры хода реализации проекта;

• конкретизировать план действий по достижению целей реализации бизнес-плана.

На основе содержания перечисленных целей можно сделать вывод о том, что без качественно составленного финансового плана сложно рассчитывать на возможность привлечения внешнего финансирования и гарантию успешной реализации проекта.

Структурно бизнес-план проекта состоит из четырех разделов.

1. Характеристика проекта. В данном разделе отражают:

• ожидаемые результаты реализации бизнес-проекта;

• период действия и показатели эффективности проекта;

• предполагаемые источники и условия финансирования проекта;

• другую информацию, из которой пользователи бизнес-плана могут получить сведения о характере проекта.

2. Стратегический анализ проекта. Данный процесс включает:

• анализ влияния на проект факторов внешней и внутренней среды;
• SWOT-анализ проекта, в ходе которого определяют сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы реализации проекта.

3. План реализации проекта. В данном разделе представляют:

• маркетинговый план проекта — содержит сведения о методах продвижения продукции/услуг проекта на рынках сбыта, анализ рынка и конкурентов, обоснование рыночной цены реализации продукции/услуг проекта, анализ покупателей и план реализации продукции/услуг;

• производственный план проекта — включает описание технологических процессов и операций по выпуску продукции/услуг проекта, обоснование потребностей проекта в основных и оборотных средствах, расчет себестоимости единицы продукции/услуг проекта для обоснования отпускных цен;

• финансовый план проекта — подразумевает прогнозирование финансового результата проекта, составление расчета движения денежных потоков и прогнозного баланса, обоснование экономической эффективности реализации бизнес-проекта, анализ финансовых рисков.

4. Оценка рисков проекта. В ходе оценки рисков:

• определяют угрозы и возможности (социальные, экономические, технологические и т. д.), наиболее значимые для реализации бизнес-проекта;

• разрабатывают меры по минимизации рисков и использованию возможностей.

Схематически структура бизнес-плана проекта отражена на рис. 1.

Финансовый план проекта также состоит из нескольких разделов, содержание и оформление которых рассмотрим далее.

Как оценить потенциальный спрос на продукцию

Производство сахара как бизнес отличает высокая рентабельность и повсеместный спрос на продукт. Крупные инвестиции окупаются не только за счет продажи сахара: можно получить дополнительную прибыль на торговле отходами производства. Как приступить к реализации этой бизнес-идеи — читайте в данной статье.

Производство сахара из свеклы как прибыльный бизнес: особенности

В большинстве случаев производителю выгодно выпускать продукты питания, особенно если речь идет о продуктах первой необходимости, к которым относится и сахар.

В большинстве случаев производителю выгодно выпускать продукты питания, особенно если речь идет о продуктах первой необходимости, к которым относится и сахар.

Чтобы бизнес стал успешным, учитывайте его специфику:

• сырье — если расположить завод там, где выращивают свеклу, уменьшаются затраты на транспортировку и снижается себестоимость готового продукта;
• инвестиции в строительство завода и оборудование — чтобы запустить предприятие с нуля, нужны крупные вложения. Сэкономить на старте можно, если купить автоматизированную линию. Это избавит от необходимости нанимать большой штат сотрудников. Если нет финансовой возможности построить цех, рассмотрите вариант аренды;
• легализация бизнеса. Чтобы оформить все бумаги, потребуется 2-3 месяца. Соответствие готового продукта всем нормам нужно подтвердить документально.

Как получают сахар

Процесс производства сахара зависит от сырьевого ресурса и может отличаться. Кроме свеклы, его делают из пальмового сока, сахарного тростника, определенных сортов риса, стеблей сорго.

Отечественному потребителю привычней сахар, полученный из свеклы. Это качественный продукт, который получают путем:

• очистки;
• дробления;
• сгущения;
• кристаллизации.

Технология производства сахара

Прежде чем приступать к реализации проекта, изучите технологический процесс.

При производстве сахара из сахарной свеклы он включает следующие этапы:

1. Экстракция сырья — свеклу моют, чистят и распускают в стружку. Измельченный продукт попадает в диффузор. С помощью кипятка получают диффузионную жидкость. Это еще не готовый сахар — в соке порядка 15% полезного вещества;
2. Очистка — смесь отделяют от стружки, посторонних примесей. Сок смешивают с известковым молоком. Полученную массу подвергают двухступенчатой очистке в специальном оборудовании;
3. Сок преобразуют в сироп — лишнюю влагу удаляют выпариванием;
4. Кристаллизация сиропа — массу пропускают через центрифугу;

Пошаговый план, как открыть завод по производству сахара

Грамотное руководство к действию — залог успеха. Составьте бизнес-план и следуйте всем его пунктам.

Анализ рынка

Главный плюс сахарного бизнеса — отсутствие привязки к сезону. Продукт пользуется спросом постоянно. Потребление сахара населением ежегодно увеличивается. Несмотря на то, что наша страна входит в тройку мировых лидеров по производству сахара, бизнес можно считать перспективным.

Недостаток проекта — сложности с сырьевым потоком. Девять из десяти килограмм готового продукта делают из привозного сырья. Это автоматически увеличивает стоимость сахара. Если есть возможность закупаться у отечественных аграриев, проблема с конкуренцией будет решена.

Для изготовления сахарного песка требуется всего один компонент: как правило, это свекла, — что очень удобно. Учитывая, что продукт пользуется спросом, а расходы на организацию бизнеса не слишком высокие, проект имеет все шансы на быструю окупаемость.

Регистрация бизнеса

Любой бизнес начинают с оформления разрешительных документов. Чтобы иметь возможность работать с оптовиками и юридическими лицами, регистрируйте ООО. Дополнительное преимущество — можно привлечь учредителей и получить налоговое возмещение.

Для регистрации ООО потребуется:

• паспорт заявителя;
• Устав организации;
• расчетный счет в банке;
• копия чека об оплате пошлины.

Получите разрешения:

• санитарной службы;
• органов пожарного надзора и контроля;
• местных органов исполнительной власти;
• заключение Роспотребнадзора

Обратите внимание! В каждом регионе свои требования к пищевому производству, поэтому пакет документов может быть расширен.

Изучите и учитывайте при производстве требования ГОСТов по следующим моментам:

• технические условия производства;
• способы испытания;
• метод вычисления сахарозы;
• изготовление сахара.

Аренда

Выбирайте просторное помещение: чтобы разместить габаритное оборудование, нужно много места. Дополнительно потребуется складское помещение для сырьевого запаса и склад для готовой продукции.

Если хотите сохранить качество сахара, продумайте систему вентиляции. Помните, продукт боится влаги — помещение должно быть сухим.

Зонируйте полезную площадь:

• производственный цех;
• склады;
• комната для персонала;
• санузел, душевая;

Обратите внимание! К производственному помещению заявлены строгие санитарные требования. Для внутренней отделки выбирайте материалы которые можно мыть.

Оборудование для производства сахара

Изготовление сахара — сложный технологический процесс, на каждом этапе которого нужно определенное оборудование.