Урожайность винограда с 1 сотки. Выгодно ли выращивать виноград

Урожайность винограда с 1 сотки. Выгодно ли выращивать виноград

Экономические выкладки тольяттинского селекционера С.Д.Сергеева убедительно доказывают: виноград можно и нужно выращивать на дачном участке.

Виноград как культура известен в мировой практике возделывания более 5 тысяч лет. По своим полезным свойствам он стоит на первом месте среди всех ягодных культур, и является королевой ягод. Но… не в нашем регионе. Садоводы боятся что лоза зимой вымерзнет, а из-за нехватки летом тепла ягоды не успеют вызреть, станут кислыми и мелкими, что выращивание винограда требует больших затрат и экономически невыгодно.
Так ли это на самом деле? Уверяю вас, нет! Это подтверждает мой 20-летний опыт выращивания винограда в Ставропольском районе. В Ягодном у меня растут и плодоносят сто кустов винограда. И какие сорта: Акмарал, Кызыл-тан, Агат донской, Элегия, Солнечный, Мечта, Русбол, Саперави, Зейбель, Ноа и другие - более 20-ти сортов. Отличного вкуса, высокоурожайные, гроздья иных сортов достигают 700-900 г. За эти годы ни один куст не вымерз на моем участке, хотя столбик термометра иногда опускался ниже -30оС. Сказать, что я этого добился просто, будет не совсем верно. Не просто. Это были годы ежедневного напряженного труда, учебы, годы проб и ошибок. За плечами три института сельского хозяйства, многолетний опыт работы на земле Ставропольского района, хорошие знания климатических условий региона. Прочитаны сотни книг, перелопачены десятки специальных журналов, проведены сотни опытов.
Переписка и общение с учеными научно-исследовательских институтов бывшего Союза и республик ближнего зарубежья позволили мне подобрать необходимые сорта, акклиматизировать их в наших условиях, выработать свою методику посадки и формирования винограда, ухода и борьбы с болезнями и вредителями, укрытия его на зиму.

Сколько вина из 1 кг винограда. Приготовление домашнего виноградного вина

На 10-12 кг винограда нам понадобится: стеклянная 20-литровая бутыль, 20- литровая кастрюля, 3 кг сахара. Заранее готовим закваску. Для этого берем 1 кг НЕМЫТОГО винограда, перетираем с 1 стаканом сахара и оставляем на 2-3 дня, чтобы хорошо забродил.Остальной виноград моем (если он покупной), даем хорошо обсохнуть. Потом обязательно отделяем виноградины от веточек (иначе вино будет терпким и даже горьковатым). Вcё помещаем в большую кастрюлю, надеваем на тщательно вымытые ноги полиэтиленовые пакеты и давим виноград как можно тщательнее, не пропуская ни одной ягоды.Вливаем в кастрюлю закваску, накрываем крышкой и оставляем для брожения на 3 дня, периодически утром и вечером перемешивая массу деревянной ложкой. По истечении этого срока массу откидываем на дуршлаг, чтобы стек весь сок и хорошо отжимаем через марлю.Полученный сок выливаем в бутыль, добавляем 10 л воды комнатной температуры, с разведенным в ней 1кг сахара. На бутыль надеваем тонкую резиновую перчатку с проколотой дырочкой, плотно обвязав вокруг горлышка резинкой или шнурком и ставим тёмное место с температурой 18-20 градусов С. Можно использовать водяной затвор, то есть закрыть пробкой с отверстием, вставить в нее отводную резиновую трубку, конец которой поместить в банку с водой. Пробку нужно обязательно замазать пластилином, тестом или залить воском, чтобы не было доступа воздуха (иначе получится уксус). С перчаткой проще, а на качество вина это не влияет.Через 3-4 дня брожение заметно ослабевает (перчатка, которая была раздутой и стояла вертикально, сдувается и заваливается набок). В это время нужно добавить вторую порцию сахара в 1 кг, разведённую в 2-х л воды. Брожение продолжается и примерно через неделю нужно добавить последнюю порцию 800 г сахара, но разводить его не в воде, а в небольшом количестве отлитого вина!Брожение переходит в вялую стадию и температуру в помещении нужно поднять до 25 градусов С . Очень важно, чтобы при каждом добавлении сахар весь перебродил.Окончательно брожение прекращается через 2-3 недели, пузырьки не выделяются, дрожжи опускаются на дно и вино в верхних слоях начинает светлеть. Теперь вино надо отделить от дрожжей. Его сливают в чистую бутыль с помощью резиновой трубки и следят, чтобы в нее не попали дрожжи. Перелитое вино ставят в прохладное место (16-18 градусов С) на 3-4 недели. Каждую неделю вино нужно осторожно сливать трубочкой с осадка (всего 3-4 раза). После завершения этих процедур ждем еще 40 дней и вино ГОТОВО.Теперь его можно доводить до кондиции. Каждые 20 грамм сахара на литр дают 1 градус. То есть для повышения крепости на 10 градусов нужно добавить на 1 литр вина 1 стакан сахара. Сахар нужно растворить в небольшом количестве подогретого до 50-60 градусов вина и этот сироп смешать со всей партией.Теперь вину нужно дать набрать букет и ассимилировать сахар. Вино разливается в трехлитровые баллоны и герметично закатывается крышкой. Главное, чтобы не было много воздуха в надвинном пространстве, иначе вино начнет переходить в уксус. В баллонах вино отстаивается примерно 6 месяцев, за это время оно становится прозрачным, приобретает аромат. После этого его можно перелить в бутылки, герметично закупорить их пробками и хранить в лежачем положении. Если хотите получить выдержанное вино, то лучше всего зарыть его на пару лет в сухую песчаную почву, переслоив соломой или хранить в сухом погребе или подполе без перепадов температуры.Если нет бутылок или вино не предназначего для длительного хранения, его можно разлить в пластиковые баклажки (не желательно, привкус будет). Можно разлить в бутылки и банки из-под соков и кетчупов с герметичной крышкой.По этому рецепту из 10-12 кг винограда получается примерно 15-16 л вина (сухого или полусухого).Любители более сладких вин могут добавить больше сахара по окончании брожения, получится полусладкое дамское вино.

Как заработать на винограде. Можно ли заработать на винограде

Сегодня я раскрою тему, по которой мне всё чаще и чаще задают различного рода вопросы, а именно я расскажу Вам можно ли сейчас заработать на винограде.

Зачастую я уходил от ответа на данный вопрос, но сегодня решил, что уже пора на него ответить.

В этой статье я расскажу Вам исключительно свою точку зрения по данному вопросу, а Вы уже будете решать, принимать Вам её или нет.

Буквально ещё десять лет назад выращивание винограда было рентабельным и приносило довольно неплохую прибыль для виноградаря.

За один сезон можно было заработать столько, сколько зарабатывает обычный рабочий на заводе за два года, при условии выращивания хотя бы 100-150 кустов винограда.

В прошлом году я сократил часть своего виноградника на 10-20%, и в этом году я планирую сократить свой виноградник ещё на 30-40 процентов.

Это связанно с очень низкой стоимостью винограда и саженцев.

На сейчас у нас в регионе стоимость одного килограмма составляет 0,50$ (стоимость указываю в долларах, чтобы было удобно считать для всех стран).

Если продавать виноград оптом, то его цена доходит до 0,30-0,40$ за один килограмм.

Данный уровень цен держится уже на протяжении прошлых трёх лет.

Такая ситуация сложилась из-за того, что в 2014 году произошёл кризис доходы у всех упали (национальные валюты обесценились), особенно у сельского населения, и люди начали думать где заработать денег.

В тот период времени самым перспективным направлением было виноградарство (стоимость винограда и саженцев была довольно высока) и многие люди, которые связанны с сельским хозяйством переключились на него.

В 2014-2015 годах наблюдался настоящий бум по скупке саженцев винограда и как раз на 4-5 год после их высадки люди начали получать урожай.

В 2018-2109 годах виноград буквально хлынул на рынки и в магазины наших городов, соответственно предложение начало превышать спрос, конкуренция сильно увеличилась и цена на виноград начала сильно падать.

Плюс ко всему в связи с кризисом у покупателей денег становилось всё меньше и люди предпочитали тратить деньги на вещи первой необходимости , а не на виноград.

Что касается выращивания саженцев винограда, то на данный момент это занятие так же не рентабельно, так как стоимость одного саженца составляет всего 0,80-1,00$ (исключение составляют специально раскрученные новые гибридные формы винограда).

Учитывая все эти факторы, на данный момент выращивать виноград стало не рентабельно.

Исключение может составлять, если Вы выращиваете виноград в теплицах или Вы выращиваете виноград в южных регионах, где можно получать очень раннюю ягоду.

На данный момент, чтобы окупить все затраты связанные с выращиванием винограда и выйти в ноль по затратам, Вам необходимо выращивать минимум 80-100 кустов.

Через 1-2 года вы сможете получать прибыль равной одной месячной зарплате обычного рабочего на заводе.

Урожайность технических сортов винограда. Сравнительная таблица технических сортов винограда

Сокращения в таблице: "Уст." -это устойчивость винограда к болезням (чем меньше балл, тем выше устойчивость); "Морозост." - морозостойкость.

Сорт/ гибридная форма	Срок созрев.	Цвет	Размер ягоды	Размер грозди	Сахар в Влг.	Уст.	Моро-зост.	Сила роста	Примечание, отзыв
Ананасный	ранне- средний	зеленый, янтарный	4-6 г	250-500 г		2,5	-26	сред.	Это мой самый любимый сорт из технарей. Он и так вкусный, и в компоте - сказка
Бианка	ранне-средний	янтарный	2-3 г	200 г	20- 26%	2,5	-26	средн.
Гурзуфский розовый	ранне-средний	тёмно-красный		350-450 г	23-29%		-26	сильн.	Вкусный, мускатный. Едят свежим. Получаются отличные десертные розовые вина
Изабелла	средний	чёрный	4 г	130-140 г	18%	0	-39	средн.
Каберне Савиньон	средне-поздний	тёмно-синий			19-24%		-22	сильн.	Из него готовятся высококач. вина
Кефесия	средне-поздний	чёрный		350-450 г	23-26%	2,8	-24	сильн.	Получается оч. вкусное вино (дег.оц.вин 9,8)
Кореловский	средний	чёрный	3-5 г	200-300 г	22%	2,5	-32	средн.
Кристал	ранний	белый	3-5 г	250-350 г	19-20%	2,5	-29	средн.
Леводийский чёрный	средний	чёрный		350-450 г	23-26%		-26	средн.	Из него готовятся высококач. вина. Едят свежим (к октябрю)
Левокумский	ранне-средний	чёрный			22-25%	2,2	-28	сильн.
Лидия	средне-поздний	красный			16-18%		-27
Мариновский	средний	тёмно-синий		300-350 г	20-22%	2,6	-32	сильн.	Оч.высокая урожайность
Маркетт
Мерло	средне-поздний	чёрный			21-22%	3-3,5	-19	средн.	Из него готовятся высококач. вина
Оницканский белый	поздний	белый		250-350	22%	2,2	-28	средн.	Из него готовятся белые вина и шампанское
Один	ранне-средний	розовый	3-4 г	400-1000 г	21%	2,6	-35	сильн.	Из него готовятся сухие вина. Едят свежим
Неретинский	ранне-средний	тёмно-синий		300 г	20-21%	2,5	-32	средн.
Платовский	ранний	белый с розов.		280-300 г	21-22%	2,5	-29	средн.
Саперави Северный	средний	тёмно-синий		150-200 г	21-23%	3	-29	средн.	Для соков и вин
Фиолетовый ранний	ранний	фиолет.	3-4 г	200-250 г	18-20%	3	-27	средн.	Мускатный вкус
Цитронный Магарача	ранне-средний	белый			20-24%	2,5	-25	сильн.	Мускатный, цитронный вкус. Для соков и вин
Шардоне	средний	зелено- янтарн.			18-23%	2,5	-20	средн.

Расчет урожайности винограда. Определение урожая винограда и составление плана уборки

В каждом виноградарском хозяйстве предварительное определение урожая винограда осуществляют ежегодно на каждом участке насаждений винограда и отдельно по каждому сорту. Подсчитывают количество соцветий или гроздей на кустах по методу диагонали, сетки или пробных площадок.
При определении урожая по методу диагонали дважды проходят участок по двум пересекающимся диагоналям и на каждом 5—10-м кусте подсчитывают количество гроздей. Затем общее количество делят на число учетных кустов и получают среднее число гроздей на один куст. Это число умножают на фактическое количество кустов на участке и получают среднее число гроздей на всем участке. Умножая среднее число гроздей на среднюю массу одной грозди, характерной для данного сорта и условий произрастания, получают предполагаемый валовой урожай, который принято выражать в центнерах или тоннах.
Ориентировочный показатель средней массы грозди берут на основе многолетних определений (табл. 25). Для этого при сборе винограда в течение трех-пяти лет подряд с каждого участка и каждого сорта берут без выбора 500—1000 гроздей, взвешивают их и определяют общую массу, а затем вычисляют среднюю. Последовательное определение урожая и его суммирование по каждому участку различных сортов позволяют определить валовой сбор урожая в хозяйстве.

При определении урожая по методу сетки выделяют без выбора каждый четвертый куст в каждом пятом ряду, на которых ведут подсчеты гроздей. Для учета лучше брать 3—5 % общего числа всех кустов на участке с поправкой на типичность куста, т. е. нетипичные заменяют типичными.
При определении урожая методом пробных площадок на участке выделяют 50—100 учетных кустов, на которых подсчитывают все грозди, затем аналогично определяют среднее число гроздей на одном кусте, которое перемножают на количество кустов на участке и среднюю массу грозди, и получают валовой урожай винограда с участка.
В зависимости от метеорологических условий года средняя масса грозди по годам колеблется, это необходимо учитывать при предварительном определении урожая винограда.
На основании предварительного определения урожая по каждой бригаде и в целом по хозяйству составляют рабочий план сбора винограда. В плане указывают ожидаемый валовой сбор по сортам; календарные сроки в зависимости от использования: даты начала и окончания сбора по сортам и участкам; дневное задание по уборке и сдаче Винограда на приемные, перерабатывающие и заготовительные пункты, а также потребность в рабочей силе, инвентаре, уборочной таре, транспортных и других технических средствах для механизированной загрузки и разгрузки продукции; порядок организации труда в бригадах и т. д.
Для обеспечения ритмичной работы между виноградарскими хозяйствами, с одной стороны, и перерабатывающими заводами и предприятиями по приемке винограда, с другой, устанавливают графики суточной сдачи и приемки продукции.
При составлении рабочего плана уборки можно пользоваться типовыми технологическими картами по возделыванию виноградных насаждений, которые разработаны для всех зон промышленного виноградарства и есть в каждом хозяйстве.
Иногда требуется быстрое и эффективное уничтожение клопов , тараканов, клещей и других насекомых. Не мало проблем доставляют и грызуны. Сразу обращайтесь за помощью к профессионалам, которые в кратчайшие сроки решат ваши проблемы с вредителями.

Видео виноград, Огород 1 сентября 2019