Как хранить порей в домашних условиях. Основные правила
- Как хранить порей в домашних условиях. Основные правила
- Лук-порей оставить на зиму. Сохраняем зимой лук-порей на грядке
- Как хранить лук-порей в холодильнике. Лучшие способы, как можно хранить на зиму лук-порей в домашних условиях
- Лук-порей срок годности. Как можно хранить лук-порей зимой в домашних условиях: способы
- Видео как хранить лук порей после уборки? #urozhainye_gryadki
Как хранить порей в домашних условиях. Основные правила
Как хранить лук порей? Порей можно сохранить на длительное время. Придерживаясь некоторых правил, всю зиму можно употреблять в пищу свежий лук .
Как подготовить лук порей для хранения? Он достаточно легко переносит морозы до -7 градусов . Но все же убрать урожай следует до наступления заморозков. Первым делом его нужно выкопать и стряхнуть с корневой системы землю. Необходимо стараться, чтобы земля не попадала между листьев . С этих простых действий и начинается уборка лука перед хранением на зиму .
Овощ обязательно высушить и обрезать корешки. При обрезании корешков быть осторожным, чтобы не повредить донце . Лучше всего оставить 1/3 часть корешка, в таком состоянии срок хранения увеличится.
Много споров ведется насчет того, стоит ли обрезать листья ? Однозначный ответ – нет.
С обрезанными листьями овощ быстро увянет и может подвергнуться различным заболеваниям.
В чем хранить лук порей? Начать необходимо с перебирания уже просушенных головок. Для дальнейшей сохранности подходят лишь крепкие луковицы . Они должны быть ровными и без видимых повреждений.
В одной емкости можно хранить лук только одного сорта.
Свежим лук хорошо сохраняется в песке. Для этого на дно ящика насыпается слой песка 5-7 см , затем в вертикальном положении устанавливается лук. Расстояние между лукавицами засыпать влажным песком. При использовании этого способа овощ будет сохраняться примерно 6 месяцев , не теряя своих качеств.
Для сохранности используются и полиэтиленовые пакеты .
Где хранить лук порей? Хранение лука в погребе (подвале) возможно лишь в ящиках с песком. Его желательно предварительно обеззаразить . Для этого песок прокаливают в духовке. Можно произвести обеззараживание во дворе. Разжигается костер и на него ставится железная емкость, наполненная песком. За то время, пока костер горит, песок прокалится. Ящики, уже подготовленные, опускают в погреб.
При отсутствии погреба или повального помещения, возможно хранение лука в домашних условиях (квартире) , например на балконе или в кладовой.
При хранении лука на балконе , ящик дополнительно укрыть чем-то теплым. Для этого подойдет старое теплое одеяло.
В холодильнике лук тоже хорошо сберегается. Для этого его предварительно вымыть, срезать корешки и лишние листочки. После того, как овощ хорошо просохнет, упаковать в полиэтиленовый пакет и уложить в специальный отсек в холодильнике.
Можно вымытый и просушенный лук нашинковать, упаковать в пакетики и сложить в морозильную камеру . В измельченном и замороженном виде он займет немного места.
При какой температуре хранить лук порей? В погребе лук порей хранится при температуре от 0 до +4 градусов . На балконе может перенести заморозки до -7 градусов. Это при условии, что ящик дополнительно укутали чем-нибудь теплым, например одеялом. В холодильнике температура не должна быть ниже +5.
Лук-порей оставить на зиму. Сохраняем зимой лук-порей на грядке
У нас в этом году уродился неплохой лук-порей, хотя мы посеяли его первый раз. Но хранить лук негде. Возможно ли оставить его зимовать в огороде?
С уважением, Маргарита Смолкина, Тульская область
В этом сезоне погодные условия поспособствовали созреванию хорошего урожая лука репчатого и чеснока. Не разочаровал огородников лук-порей . Вкусные «ножки» уродились вполне кондиционные. Правда, при прошедшем засушливом лете было сложно обойтись без дополнительного регулярного полива. Но огородники всё равно остались довольны сезоном.
Урожай обычного репчатого лука сохранить легче лёгкого: сложил луковицы в корзину в сухом месте при комнатной температуре – и употребляй по мере надобности. А порей требует особой заботы – низкие положительные температуры (0–2 градуса) и повышенная влажность (около 80%) . Без погреба такие условия создать сложно. Что же предпринять?
Первое : изучите возможности своего холодильника и заморозьте максимально доступное количество «ножек». Обрежьте зелёные листья, порежьте стебель на кусочки по 10–12 см, сложите в п/э пакеты и поместите в морозилку. После размораживания лук полностью сохраняет полезные свойства.
Второе : можно сохранить лук на балконе , если он остеклён и зимой температура там не опускается ниже минус 5–7 градусов. Выкопайте лук, обрежьте наполовину зелёные листья, укоротите корни (до 5 см) и плотненько поставьте «ножки» в ящик, пересыпая влажным субстратом из торфа и песка (1:1). Укутайте ящик плотным чёрным нетканым материалом и поставьте на балкон.
Третье : можно оставить растения зимовать в грядке . Для этого нужно повыше окучить «ножки». Можно использовать для этой цели обычную огородную почву. Сверху также не помешает положить проницаемый чёрный нетканый материал. И хорошо засыпать снегом после первого снегопада. Некоторые огородники устраивают неглубокую траншейку и плотно ставят в неё растения порея, выкопанные с небольшим комом почвы. Далее окучивают и укрывают нетканкой.
Если нам повезёт и уже в начале зимы выпадет достаточное количество снега, то почва глубоко не промёрзнет. А значит, лук-порей отлично перезимует. И тогда, приезжая на дачу, смело счищайте снег с края грядки, приподнимайте геоткань и доставайте пару-троечку свежих «ножек». Супер! Не забудьте снова укрыть снегом. А пока нам с вами остаётся терпеливо дожидаться красивой, снежной зимы…
Понравилась публикация? Поддержите издание!
5 руб. 25 руб. 490 руб.Как хранить лук-порей в холодильнике. Лучшие способы, как можно хранить на зиму лук-порей в домашних условиях
Люди часто задаются вопросом, как хранить лук порей. Чтобы продукт как можно дольше оставался свежим, нужно соблюдать целый ряд условий. Для этого необходимо правильно подобрать параметры температуры, влажности и освещенности. Немаловажное значение имеет выбор метода хранения. Лук можно положить в погреб или холодильник. Также его допустимо заморозить, замариновать или засолить.
Основные правила хранения
В определенных условиях порей удается хранить длительный период времени. Чтобы дольше употреблять свежий лук, стоит придерживаться некоторых рекомендаций. Лук отлично переносит снижение температуры до -7 градусов. Однако опытные огородники советуют собирать урожай до прихода холодов.
Вначале его стоит выкопать и отряхнуть от земли. Важно следить, чтобы грунт не попал в листья. Овощ рекомендуется просушить и срезать корни. При этом нельзя повредить донце. Рекомендуется оставить треть корешка. В таком виде срок хранения удастся продлить.
Листья порея обрезать не стоит. Это спровоцирует быстрое увядание продукта и развитие различных болезней. Чтобы подготовить продукт к хранению, головки стоит просушить. Для последующей сохранности берут только самые крепкие экземпляры. Они должны иметь ровную поверхность.
В емкости рекомендуется держать лук лишь одного сорта. В свежем виде продукт отлично сохраняет свежесть в песке. Для этого на дно рекомендуется насыпать слой песка размером 5-7 сантиметров, после чего вертикально установить лук. Расстояние между луковицами стоит присыпать влажным песком. Этот метод позволит сохранить лук свежим на полгода.
Также для сохранности можно воспользоваться полиэтиленовыми пакетами. Чтобы держать продукт в подвале, потребуется ящик с обеззараженным песком.
Если нет погреба, лук можно хранить дома – в кладовке или на балконе.
Также порей отлично хранится в холодильнике. Его рекомендуется предварительно вымыть, обрезать корни и лишние листья. Когда продукт хорошо высохнет, его стоит упаковать в пакет и положить в овощной отсек холодильника. Также вымытый и высушенный лук допустимо нашинковать, сложить в пакеты и убрать в морозилку.
Оптимальные условия хранения
Чтобы сохранить лук на длительное время, стоит правильно подобрать параметры температуры и влажности.
Температура
В подвале продукт рекомендуется держать при температуре 0…+4 градуса. На балконе он способен выдерживать снижение температуры до -7 градусов. В холодильнике температурный режим должен составлять +5 градусов.
Влажность
Параметры влажности не должны превышать 80-85 %. При нарушении этих рекомендаций лук начнет преть и гнить.
Освещенность
Лук порей лучше всего хранится в темном прохладном месте. Желательно, чтобы на продукт не попадали прямые солнечные лучи.
Способы хранения в домашних условиях
Существует несколько методов хранения лука в домашних условиях. Это позволяет каждому человеку выбрать оптимальный вариант.
Погреб
При хранении лука в погребе стоит использовать ящики с песком. Предварительно материал рекомендуется прокалить, чтобы избавиться от вредных бактерий. В погребе порей стоит держать при температуре не более +4 градусов. Параметры влажности должны составлять 85 %.
Вначале в деревянный ящик насыпают чистый песок, после чего вертикально вставляют лук и присыпают песком слоем минимум 20 сантиметров. Это позволяет покрыть всю белую часть. Песок рекомендуется увлажнить.
Холодильник
Чтобы сохранить небольшое количество порея в квартире, стоит воспользоваться отсеком для овощей. Для этого стоит выполнить следующее:
- выбрать самые качественные экземпляры;
- убрать верх листьев, обрезать корни и промыть под проточной водой;
- высушить на столе и упаковать по несколько стеблей в пакеты или завернуть в пленку;
- положить в овощной отсек холодильника.
Срок хранения лука, подготовленного таким образом, составляет 1 месяц.
Балкон
Этот вариант применяют в областях с мягким климатом. Порей способен выдерживать заморозки не более -7 градусов. На балконе лук хранится полгода. Для этого луковицы стоит сложить в один слой. При большом урожае можно сделать 2-3 слоя. Сверху овощи прикрывают утепляющим материалом. Он должен хорошо пропускать воздух.
Периодически рекомендуется проверять лук. Если он начинает портиться или пересыхать, растение придется удалить. Это обеспечит сохранность остальных овощей.
Этот продукт обладает интересным вкусом. Для приготовления заготовки потребуется белая часть стебля. Ее нужно нарезать и на несколько минут погрузить в подсоленный кипяток.
После этого плотно сложить в банки и залить маринадом. Для этого нужно взять 1 литр воды, 50 грамм соли, 100 грамм сахара и 100 миллилитров уксуса. Проварить маринад 2 минуты. Закрутить банки и укутать их на 10-12 часов.
Лук-порей срок годности. Как можно хранить лук-порей зимой в домашних условиях: способы
Прежде чем начать разговор о хранении данного овоща, нужно немного уделить внимание такому процессу, как уборка лука с грядок. Почему это важно? Потому, что правильная уборка овоща – это залог того, что он будет храниться максимально длительное время. Основные секреты уборки вы сможете прочесть в данной статье.
- Собрать весь лук-порей с огорода нужно до наступления сильных морозов. Да, действительно, при желании можно хранить этот овощ, накрыв его на грядках, но гарантий того, что он точно перенесет такое хранение, нет.
- Выкапываем наш овощ и тщательно стряхиваем с него землю, при этом делаем это крайне аккуратно, чтобы не повредить растение.
- Земля во время таких манипуляций не должна оказаться между перьев лука.
- Далее обрезаем корни, но не трогаем донце.
- Все пожелтевшие, больные листочки удаляем, а здоровые оставляем на растении.
На этом уборка лука заканчивается. После можно приступать к хранению и заготовке овоща на зиму.