Боярышник можно ли заморозить. Можно ли морозить боярышник?
Боярышник можно ли заморозить. Можно ли морозить боярышник?
Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.
Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.
Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.
Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.
Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника
расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.
Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.
Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.
Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!
Боярышник спелый сладкий это столько витамин и пользы для здоровья, что если есть ягоды, их надо заморозить, все вкусней чем сушенный. Особенно после разморозки ягоды такие же сочные и вкусные. Можно и компот сварить их замороженных ягод, можно ягоды боярышника в выпечку добавить, в желе.
Лечебные свойства боярышника сохраняются,- он помогает при повышенном давлении, при бессоннице, стрессовых ситуациях, уровень холестерина падает, если перенервничал, н только переусердствовать не стоит , его банками не едят, как клубнику или черешню, считается что максимально в день полстакана ягод съедать можно.
Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.
Лечебные свойства боярышника сохраняются,- он помогает при повышенном давлении, при бессоннице, стрессовых ситуациях, уровень холестерина падает, если перенервничал, н только переусердствовать не стоит , его банками не едят, как клубнику или черешню, считается что максимально в день полстакана ягод съедать можно.
Боярышник черный рецепты. Полезные свойства боярышника
Лечебные качества этого растения обеспечивает наличие в его составе флавоноидов, растительных полифенолов. Эти микроэлементы укрепляют сосуды, нейтрализуют свободные радикалы.
К их числу относятся:
- Кверцитрин.
Этот флавоноид улучшает эластичность сосудов, оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие, предупреждает старение организма.
- Витексин.
Этот элемент способствует расширению кровеносных артерий, помогает нормализовать сердечную деятельность.
- Кверцетин.
Микроэлемент, предупреждающий нарушение мозгового кровообращения, способствующий профилактике и лечению сердечно-сосудистых патологий, катаракты.
- Гиперозид.
Этот компонент способствует обогащению крови кислородом, налаживает работоспособность сердечных мышц.
Также плоды боярышника содержат большое количество органических кислот, пектинов, сорбит, витамины, фенольные соединения.
В частности, в ягодах содержатся такие микроэлементы (мг/г):
- калий – 13,1;
- кальций — 3,0;
- магний — 1,0;
- железо — 0,04;
- марганец — 0,04;
- медь — 0,29;
- цинк — 0,07;
- кобальт — 0,37;
- хром — 0,01;
- алюминий — 0,03;
- селен — 11,8;
- никель — 0,1;
- стронций — 0,06;
- свинец — 0,05;
- йод — 0,06;
- бор — 2,0.
Что касается витаминов, то боярышник может соперничать с морковью и шиповником на наличие таких витаминов, как A, C, E, K.
Помимо этого в состав плодов входят вещества, редко встречающиеся в других растениях. Например, урсуловая кислота. Этот компонент оказывает противовоспалительное, гепатопротекторное, противоаллергическое, антимикробное, цитотоксическое, противоопухолевое, антивирусное воздействие на организм.
Калорийность ягод: в 100 гр. продукта — 52,5 ккал.
Компот из боярышника.
Компот из боярышника – полезный витаминный напиток, не требующий особых усилий для приготовления. Кроме того, это самый простой и быстрый способ консервирования ягод, благодаря которому пользой и вкусом плодов можно наслаждаться круглый год.
Польза и вред
В боярышнике много полезных витаминов и микроэлементов, и если правильно приготовить напиток из этих ягод, то большинство оздоровительных свойств сохранится:
- компот из плодов боярышника укрепляет ослабленный иммунитет, что важно для детей и часто болеющих взрослых;
- если регулярно употреблять напиток, снижается риск заболеваний сердца и изнашивания сосудов;
- полезен боярышниковый компот и для нервной системы – он успокаивает ее и помогает восстановить клетки;
- понижается уровень холестерина;
- минеральный состав напитка ускоряет регенерацию тканей, что приводит к омоложению кожи.
Однако кроме пользы, стоит отметить и вред компота из боярышника:
- чрезмерное употребление напитка может привести к понижению давления и сбою работы сердца;
- из-за повышенной кислотности компот из плодов боярышника не стоит пить, если вы голодны – это может привести к раздражению и болям;
- не рекомендуется давать компот детям до 2 лет, так как ягода способна вызвать аллергию.
Суточная норма концентрированного напитка из боярышника – 150 г.
Секреты приготовления
Для приготовления компота, который сохранит максимум полезных свойств, лучше использовать свежие ягоды. Однако не хуже получается напиток из замороженных и сушеных плодов. Главное, обращать внимание на внешний вид боярышника: кожица не должна быть потемневшей, неприятного вида.
Идеальное соотношение для изготовления компота – 300 г плодов на 1 л воды, но можно сделать напиток менее концентрированным. По желанию можно добавлять пряности, корни или плоды других фруктов и ягод.
Быстрый компот
Вам понадобится:
- 300 г боярышника;
- 2,5 л воды;
- 350 г боярышника.
В заранее подготовленную стерильную трехлитровую банку положите очищенные промытые ягоды. На огонь поставьте воду и доведите до кипения, после чего всыпьте сахар и тщательно перемешайте.
Полученным сахарным сиропом залейте ягоды в банке, но делайте это медленно и осторожно: из-за резкого перепада температур банка может лопнуть.
Осталось закатать компот с помощью стерильной крышки и дать настояться минимум 12 часов. Компот готов к употреблению!
С яблоками
Чтобы добавить напитку приятный вкус, можно использовать яблоко.
На 3 л напитка вам потребуются:
- 300 г боярышника;
- 200 г яблок, очищенных от семян и кожуры, и нарезанных дольками;
- 2–2,5 л воды;
- 250 г сахарного песка;
- ½ ч. л. лимонной кислоты (по желанию);
- 1–2 звездочки бадьяна (по желанию).
Банку перед приготовлением компота необходимо прокипятить в горячей воде и дать остыть. Затем вскипятите воду в кастрюле, размешайте в ней сахар и лимонную кислоту до полного растворения. После закипания прокипятите сироп еще 3 минуты, но не дайте потемнеть.
Пока вода закипает, можно подготовить плоды: боярышник промыть и убрать сухие веточки, яблоки помыть, очистить и порезать. Затем все ингредиенты складываются в банку, добавляют бадьян и заливают готовым сахарным сиропом.
Законсервируйте напиток, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.
С виноградом
Лучше использовать черный виноград – его вкус лучше сочетается с боярышником.
Вам потребуется:
- 2,5 л воды;
- 700 г ягод боярышника;
- 2–3 кисти винограда;
- 250 г сахара.
Хорошо промойте все ягоды, виноград от кисти отделять не нужно. После немного просушите плоды и положите в простерилизованную банку.
Теплую воду залейте в банку так, чтобы она закрыла ягоды – так выйдет лишний воздух, который при консервировании нежелателен.
Из остальной воды сделайте сироп: вскипятите на огне и добавьте сахар, помешивая до полного растворения. Полученным сиропом заполните свободное место в банке.
После закатывания заверните емкость с компотом в полотенце или плед, дайте настояться 2 дня. После этого его можно употреблять или убрать в погреб для дальнейшего хранения.
Боярышник через мясорубку. Польза и вред варенья из боярышника
Название растения переводится с греческого как «сильный» и в этом значении заложен большой смысл. Ведь и сам кустарник имеет очень крепкую древесину и способен выжить практически в любых условиях, и все его части целебны настолько, что вселяют силу в человеческий организм.
В древности боярышнику приписывали и особую магическую силу, закрепляя его у входа в дом, у колыбели новорожденного ребенка и у алтаря во время свадебных процессий. Считалось, что ветви боярышника способны защитить от неприятностей и сделать жизнь счастливой. А в Древней Греции смолотые ягоды даже добавляли в тесто при выпечке хлеба.
Современные исследования показали, что в ягодах, да и в других частях боярышника (в цветах, в коре) содержится огромное количество ценных для здоровья человека веществ. Кроме большого набора витаминов, пектина, сорбита, фруктозы, дубильных веществ и эфирных масел, боярышник также содержит редко встречающееся вещество – урсоловую кислоту. Она способствует прекращению воспалительных процессов, расширению сосудов, убирает опухоли.
Благодаря столь богатому составу боярышник и заготовки из него (в том числе варенье) способны практически мгновенно прекратить спазмы любой природы, наладить сердцебиение, убрать головокружение, успокоить при нервном перевозбуждении.
Конечно, боярышник известен, прежде всего, как мягкое и эффективное сердечное средство.
- Он может снять боль в груди, вызванной нарушениями в кровообращении.
- Полезен при сердечной недостаточности – восстанавливает нормальный сердечный ритм при тахикардии и брадикардии.
- Облегчает ишемическую болезнь, расширяя просветы сосудов и наполняя их кислородом.
- Облегчает постинфарктные состояния.
- Усиливает сократительную способность миокарда, улучшая кровоснабжение сердечной мышцы.
- Также он способен улучшить мозговое кровоснабжение и активно используется при лечении атеросклероза и гипертонии.
Кроме воздействия на сердечно-сосудистую систему, боярышник способен оказать реальную помощь при диабете.
А в народной медицине это растение широко применяется при лечении нервного переутомления, аллергии, эпилепсии, мигрени, помогает во время климакса, усиливает действие снотворных препаратов как растительного, так и искусственного происхождения.
Разнообразные слизи, которые содержатся в плодах растения, помогают в излечении заболеваний желудка и печени.
Наибольший целебный эффект окажет варенье из ягод боярышника с косточками на зиму. Ведь именно в косточках содержатся некоторые уникальные вещества, в частности, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей. Именно косточки плодов содержат до 38% различных эфирных масел в своем составе.
Но для каждого, даже очень полезного средства всегда найдутся противопоказания к применению. Варенье из боярышника не рекомендуется употреблять беременным и кормящим мамам и детям до 10-12 лет. Из-за свойства понижать давление его необходимо употреблять с большой осторожностью гипотоникам (людям с пониженным давлением). Учитывая, что варенье из боярышника является сильным лекарственным средством, не следует сильно им объедаться.
Внимание! Исследования показали, что даже одна съеденная единовременно стограммовая плошка с вареньем из боярышника равнозначна двойной дозе сердечного средства (около 40 капель).
Варенье из боярышника на зиму: пошаговые рецепты приготовления
Варенье из боярышника
О пользе плодов боярышника для укрепления сосудов и сердца, нормализации артериального давления при гипертонии, а также для поддержания нервной системы и иммунитета известно многим. Варенье из боярышника обладает почти всеми из этих свойств, к тому же из-за высокого содержания в боярышнике пектина получается густым и очень вкусным. По этой причине не помешает заготовить на зиму несколько баночек такого ценного лакомства.
Особенности приготовления
Варенье из боярышника оправдает ожидания хозяйки, если она будет знать особенности его приготовления.
- Для варенья подходят любые плоды, лишь бы они были спелыми, однако из крупных оно получается наиболее вкусным и красивым. Это важно учитывать, когда десерт варится из целых ягод.
- Боярышник может окрасить кожу рук в коричневый цвет, поэтому при приготовлении варенья желательно пользоваться перчатками.
- Много сахара для приготовления варенья из боярышника не требуется, так как оно все равно получается достаточно густым и не слишком кислым. Однако уменьшать количество сахарного песка относительно указанного в рецепте не стоит, так как сахар является натуральным консервантом и обеспечивает сохранность десерта.
- Варенье из боярышника будет вкуснее, если добавить в него кислинку. Для этого его можно сварить вместе со смородиной или яблоками. Другой вариант – добавить лимонной кислоты. К тому же она позволит хранить лакомство при комнатной температуре длительное время, так как тоже обладает консервирующими свойствами.
- Хранить готовое варенье следует в стерилизованных банках. Крышки тоже необходимо подвергнуть кипячению.