Правила и сроки обрезки свекольной ботвы. Нужно ли обрезать ботву

Среди некоторых огородников бытует мнение, что кардинальная обрезка ботвы свёклы на грядке приводит к увеличению размеров корнеплодов, их более быстрому созреванию. Полное удаление ботвы в процессе роста овоща — грубая ошибка в агротехнике культуры, которая может негативно отразиться на урожайности и качестве выращиваемых корнеплодов.

Обрезка листвы свёклы во время вегетации нежелательна по следующим причинам:

Ботва и подземная часть растения неразрывно связаны. Крупные здоровые листья овоща способствуют формированию полноценных корнеплодов — в начале вегетации в них накапливаются элементы питания, переходящие в конце сезона в подземную часть овоща.
Листва активно участвует в процессе фотосинтеза и обмене веществ растения. Благодаря ботве свёкла накапливает нужное количество сахаров и витаминов.
Потеря листовой массы вызывает стресс у растений. Овощи на некоторое время теряют иммунитет и устойчивость к болезням и аномальным погодным условиям.
В конце лета ботва начинает желтеть, частично увядает. Это указывает на перенаправление питательных веществ, накопленных в листьях овоща, к корнеплодам.
Преждевременное удаление ботвы приводит к её повторному отрастанию. Свёкла тратит силы на образование листьев, корнеплоды перестают увеличиваться в размерах.
Места среза черешков создают благоприятную среду для проникновения внутрь корнеплода патогенной микрофлоры.

В ряде случаев частичное удаление ботвы свёклы в период вегетации допустимо и оправдано, правильно проведённое мероприятие не наносит ущерба урожаю корнеплодов. Ситуации, когда отдельные листья свёклы следует обрезать во время нахождения корнеплода на грядке:

Поражение вредителями . Ботву с признаками повреждений вредными насекомыми удаляют. Процедура препятствует массовому распространению паразитов.
Употребление в пищу . Молодая листва свёклы успешно используется в кулинарии.
Избыток азота в почве . Перекорм элементом приводит к бурному разрастанию надземной части овоща, корнеплоды при этом отстают в развитии. Часть листвы обрезают, одновременно грядку обильно проливают водой для вымывания азота из слоёв грунта.
Сильные механические повреждения . Порванная и изрезанная ботва подлежит удалению (ранки на листьях могут вызвать развитие гнилостных процессов). Повреждение листвы чаще всего происходит во время стихийных бедствий — ливней, града, штормового ветра.
Старение ботвы . В августе-сентябре часть листовых пластин овоща желтеет и засыхает, становится бесполезной для растения. Растительные остатки аккуратно обрезают, в сырую холодную погоду они могут начать гнить.

В день уборки урожая полная обрезка ботвы свёклы обязательна. Выкопанным овощам листья не нужны, они усиленно испаряют влагу, ухудшают товарный вид и витаминную ценность корнеплодов.

Можно ли обрезать ботву у свеклы на грядке. Как очистить свеклу перед обрезкой ботвы

Многие огородники задаются вопросом, нужно ли мыть свеклу перед закладкой на хранение на длительный период. Делать этого не следует, так как мытые корнеплоды быстрее приходят в негодность.

Как в таком случае избавиться от загрязнений на плодах? Нужно постараться аккуратно убрать их с поверхности овощей. Не очищайте грязь щеткой или ножом: так вы рискуете повредить кожицу свеклы. На ранах начнет развиваться инфекция, и больные овощи невозможно будет сохранить на зиму в домашних условиях.

Важно.
Ни в коем случае не стучите корнеплодами друг об друга, не отряхивайте с них грязь о поверхность почвы или какие-либо предметы, например, о лопату.

После уборки свеклы ее можно очистить, используя тканевые перчатки без пластиковых вставок.

Фото pixabay/beckydickinson: так как свекла произрастает в земле, на плодах могут присутствовать загрязнения.

Как правильно высушить корнеплоды

Далее корнеплоды необходимо просушить. Чтобы упростить процесс, овощи выкапывают в сухую солнечную погоду. Послеплоды можно оставить на участке на несколько часов, чтобы они окончательно просохли. В идеале их следует разместить под специальным навесом для просушивания: так вы исключите вероятность перегрева свеклы чолнечными лучами.

В пасмурную погоду корнеплоды переносят в теплое помещение с пониженной влажностью. В домашних условиях сушка проводится в течение 2-3 дней.

Обратите внимание.
При просушивании столовой свеклы в помещении или на улице под навесом важно оставлять минимальное расстояние между корнеплодами, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха. Размещают плоды исключительно в один слой.

Фото pixabay/Foodsmiths: помещая свеклу на хранение, между экземплярами оставляют расстояние, чтобы там циркулировал воздух.

Свекольная ботва солёная. Лучшие способы заготовки листьев свеклы на зиму и рецепты из них

Свекольная ботва – это зеленые листья и черешки корнеплода. Их форма и цветовая гамма зависят от сорта растения. Свекольные вершки использовали в пищу еще во времена древних греков. Их ценили за вкусовые качества и полезные свойства.

В этой статье мы расскажем о химическом составе ботвы и ее влиянии на человеческий организм. Вы узнаете, как заготовить листья свеклы на зиму и какие блюда из них можно сделать.

Свекольные листья помогают сохранить здоровье, восполнить дефицит витаминов и минералов – и это все благодаря уникальному химическому составу.

Таблица витаминного и минерального состава:

Название	Норма
Витамин А	383 мкг	900 мкг
Бета-каротин	4,59 мг	5 мг
Витамин В1	0,117 мг	1,5 г
Витамин В2	0,289 мг	1,8 мг
Витамин В4	0,5 мг	500 мг
Витамин В5	0,329 мг	5 мг
Витамин В6	0,132 мг	2 мг
Витамин В9	14 мкг	400 мкг
Витамин C	24,9 мг	90 мг
Витамин Е	1,81 мг	15 мг
Витамин К	484 мкг	120 мкг
Витамин РР	0,499 мг	20 мг
Калий	909 мг	2500 мг
Кальций	114 мг	1000 мг
Магний	68 мг	400 мг
Натрий	241 мг	1300 мг
Фосфор	41 мг	800 мг
Железо	1,9 мг	18 мг
Марганец	0,514 мг	2 мг
Медь	251 мкг	1000 мкг
Селен	0,9 мкг	55 мкг
Цинк	0,5 мг	12 мг

Пищевая ценность свекольной ботвы (в 100 г):

калорийность – 27 ккал;
белки – 2,6 г;
жиры – 0,2 г;
углеводы – 2,6 г;
клетчатка – 2,9 г;
вода – 89,13 г.

Богатый химический состав свекольных листьев оказывает благотворное влияние на организм при регулярном употреблении:

нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови, что особенно актуально для диабетиков;
очищает кровь и протоки сосудов от холестериновых бляшек;
повышает уровень гемоглобина;
уменьшает риск инсульта, инфаркта, патологий вен, артерий и сердечной мышцы;
способствует похудению;
улучшает концентрацию внимания;
минимизирует риск развития патологий нервной трубки плода;
разрушает и выводит свободные радикалы;
регулирует работу кишечника за счет клетчатки;
восполняет запас витаминов, микро- и макроэлементов;
приостанавливает ухудшение зрения.

Вред и противопоказания

содержит щавелевую кислоту в большом количестве. При вступлении в реакцию с минералами формируются соединения, которые накапливаются в тканях и трудно выводятся из организма. Это провоцирует развитие мочекаменной болезни.

Врачи рекомендуют подходить к употреблению свекольных листьев с рациональной точки зрения, учитывая стадию болезни. Уменьшить пагубное влияние щавелевой кислоты помогает обильное питье.

К прямым противопоказаниям относят:

нарушение свертываемости крови и прием антикоагулянтов (витамин К сильно разжижает кровь);
патологии почек и желчного пузыря;
хроническую диарею;
панкреатит;
цирроз печени, гепатит;
пониженное артериальное давление.

Варианты хранения

Сохранить свекольную ботву на зиму помогают следующие способы:

консервирование;
маринование;
сушка;
заморозка;
квашение.

Тепловая обработка несколько снижает количество витаминов и минеральных веществ. Наиболее полезной считается свежезамороженная, сушеная и квашеная ботва.

Листья, маринованные в уксусе, долго хранятся в кладовой. Их используют в качестве пикантной добавки к мясу, рыбе, крупам и овощам.

Консервирование

Самый быстрый и нетрудоемкий способ заготовить листья в банках – консервация «пятиминутка»:

Помойте свекольные листья, мелко покрошите, переложите в кастрюлю, посолите и залейте холодной водой.
Доведите до кипения и варите 5 минут.
Разложите в чистые банки и закупорьте.
Храните в погребе.

Маринование

Мариновать можно как листья, так и черешки свеклы, но их обработка будет отличаться.

Заготовку черешков проводят методом тройной заливки: горячий маринад наливают, сливают, кипятят и повторно заливают три раза.

Листья готовят методом стерилизации: горячий маринад заливают в банки, кипятят 5 минут. Закрывают заготовки крышками, переворачивают и укутывают одеялом.

Сушка

Свекольные листья практически не содержат эфирных масел, поэтому их можно сушить сразу после нарезки. Для этой цели используйте духовой шкаф, дегидратор или электросушилку. Температура при сушке – не более 60°С.

Сушеную ботву применяют в народной медицине для лечения запоров, головной боли и мастита.

Справка. Сушить ботву под солнцем не рекомендуют: листья теряют все полезные вещества.

Когда обрезать ботву у моркови. Нужно ли срезать ботву?

Обрезка моркови – это обязательная процедура, которая позволяет продлить срок годности овощной культуры.

Удалению подлежит верхняя зеленая часть растения . Благодаря обрезке в корнеплодах сохраняются все полезные вещества, поэтому они не будут усыхать и гнить.

Если ботву оставить, она будет активно вытягивать из моркови влагу. Овощ на 80% состоит из воды, большую часть которой заберет зелень. В результате она будет оставаться свежей, а тело моркови просто завянет.

Кроме воды, ботва забирает из овоща витамины и микроэлементы , которые необходимы ему для поддержания собственной жизнедеятельности. Поэтому обрезка – это способ сохранить пользу собранного урожая.

Еслипредстоит всю зиму, то ботву обрезают полностью. При этом захватывают головку корнеплода, срезая ее на 2-3 мм. Именно на такой глубине располагается точка роста зелени. Ее удаление препятствует дальнейшему прорастанию овоща, не дает ему утратить насыщенный вкус.

Если морковь планируется употребить в пищу в ближайшие 3 месяца, то обрезают ботву не полностью. На головке оставляют хвостик, длина которого не должна превышать 2-3 см.

Плюсы обрезки

Обрезка имеет ряд преимуществ:

продление срока годности овощей;
сохранение витаминно-минерального состава в мякоти корнеплодов;
«запечатывание» влаги внутри овощей;
сохранение первоначального вкуса.

Обрезка – это обязательная процедура, игнорировать которую нельзя, если урожай планируется хранить долгое время.

Что будет, если этого не сделать?

Если вовремя не обрезать корнеплоды, то они спустя непродолжительное время начнут вянуть. У овощей, лишенных влаги снижается их естественная защита, поэтому они становятся уязвимыми к атакам грибов и микробов.

Необрезанная морковь испортится быстро еще и по той причине, что в процессе потери влаги на ней появляются микротрещины. Через них микробы быстро доберутся до сердцевины овоща и спровоцируют его гниение.

У свеклы большая ботва. Большая ботва у свеклы — есть ли спасение?

Свекла – это ценный продукт, богатый полезными веществами. Овощ способствует повышению гемоглобина, улучшает пищеварение, выводит токсины из организма. Снижает риск развития онкологических заболеваний. Повышает выносливость. Оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие. Положительные качества неоценимы. Полезны не только корешки, но и ботва культуры. Корнеплоды выращивают практически на каждом дачном участке. Для получения качественного продукта необходимо соблюдать правила агротехники. Некоторые огородники в процессе развития растения на грядках замечают, что у свеклы слишком большая ботва. Данному симптому есть объяснение. Несмотря на пользу наземной части, культура выращивается ради корнеплодов. Поэтому для получения требуемого результата следует выяснить причину активного роста зелёной массы.

Причины

Большая ботва у свеклы может вырастать в результате влияния нескольких факторов. Перед посадкой культуры следует ознакомиться с требованиями к месту посадки и почвенному составу. Отклонение от норм приводит к обильному росту зелени. Основными аспектами являются:

Степень освещенности. Следует помнить, что свекла не переносит затенения. Высаживать растения необходимо на более открытых участках огорода. Недостаток света останавливает рост корешков и все силы растение тратить на наращивание вершков;
Плодородность почвы. Не рекомендуется организовывать грядки около яблонь, фасоли, кукурузы, подсолнуха, шпината, листовой свеклы или подобных корнеплодов. Свекольным грядкам необходима достаточно плодородная почва. Соседство с культурами, которые сильно истощают грунт не даст хорошего урожая;
Количество удобрений. Если большая ботва у свеклы, то одним из признаков является избыток азотных подкормок. Перенасыщение почвы данным элементом приводит к обильному росту надземной части, при этом отрицательно отражается на корнеплоде;
Степень густоты посадок. Ботва будет вытягиваться в случае слишком густой посадки. Чтобы получить достаточное количество солнечного света зелень начинает активно расти. Растения не любит тесноту. Необходимо тщательно прореживать грядки.

Методы предотвращения

В качестве мер предотвращения необходимо соблюдать все правила агротехники. Хороший урожай можно получить если на грядках до свеклы выращивались культуры на навозе. Хорошими предшественниками считаются различные виды салатов, лук, цветная или белокочанная капуста. Посевной материал высаживается сразу в почву, заранее перекопанную осенью. В случае неплодородной земли необходимо провести подготовительные работы для насыщения грунта питательными веществами. Для этого в период осенней перекопки участка вносится 5 – 6 кг компоста или перегноя с расчета на 1 квадратный метр. Соблюдается также уровень рН – среды. Культура хорошо растет в нейтральной почве. Если показатель кислотности будет ниже 6,5, то следует провести известкование. Известь вносится из расчета 200 – 400 г на 1 квадратный метр (количество зависит от исходного показателя рН).

Обратите внимание!

Не стоит превышать количество извести. В щелочной почве культура намного чаще поражается паршой. При выборе посевного материала следует брать сорта устойчивые к данному заболеванию, такие как Бордо, Несравненная, Цилиндра.

После посадки семян на глубину до 30 мм необходимо внимательно следить за всходами. При необходимости прореживать. Оптимальным расстоянием между ростками является показатель, равный двум диаметрам готового корнеплода. Если свекла ушла в ботву, значит были слишком густые посадки и растению просто не хватило солнечного света. Прореживание осуществляется, когда сеянцы достигнут в высоту 5 сантиметров. Опытные огородники высаживают каждое зернышко через 3 – 4 сантиметра. После всходов слабые ростки удаляются. Если необходимо, то при аккуратном изъятии из почвы входы можно пересадить на другое место. Культура хорошо переносит пересадку. Выполняя перемещение ростка на другое место рекомендуется слегка прищипнуть корень. Данную процедуру можно осуществлять на растении достигшем в высоту 10 см. Следует также соблюдать правила содержания:

перед высадкой рассады почва удобряется и тщательно рыхлить;
в процессе роста проводится регулярная прополка грядок;
выполняется своевременный полив, так как растение впитывает влагу и питательные вещества из верхних слоев почвы;
регулярно удобрять грунт специальными подкормками;
проводятся профилактические меры предотвращающие появление вредителей.

Чтобы свекла не уходила в ботву соблюдаются правила подготовки почвы, севооборота, посадки свеклы в открытый грунт и ухода за растением. Не стоит превышать количество азотных удобрений. Концентрация вещества не позволит развить хороший корнеплод, а будет способствовать наращиванию зеленой массы. Достаточное количество света, воды и питания – главные аспекты при выращивании свеклы.

Свекольная ботва, как удобрение. Добавление статьи в новую подборку

Свекла и помидоры? Соседство возможно не только на грядке или на тарелке. Известно, что томаты на грядке прекрасно уживаются с корнеплодами, в том числе и со свеклой. А еще из этих двух любимых овощей можно приготовить много вкусных блюд – от супов до салатов. Но речь сейчас совсем не об этом!

Что мы все знаем о свекле? На самом деле многое. И почти все ее успешно выращивают и используют в домашних заготовках. И я считаю, что это очень полезный овощ, который должен быть в каждом огороде.

Но ценна свекла не только сама по себе. Есть еще пара моментов, когда она нам поможет при выращивании других культур!

Во-первых, свекла очень остро реагирует на количество бора в почве – а если его не хватает, то культура плохо растет и может даже заболеть – листья мельчают, задерживается цветение, верхушечные почки затормаживают рост.

Бор – важный микроэлемент, необходимый для нормального развития растений. Он положительно влияет на обмен веществ, способствует выработке хлорофилла, помогает корням "дышать". Последствия борного голодания наиболее ярко проявляются у молодых растений в засушливую погоду.

Все удобрения для свеклы обычно содержат приличный процент бора, наряду с другими микроэлементами. Поэтому их можно использовать, например, для питания томатов во время цветения, когда помидорным растениям также очень нужен бор.

А еще все остатки при выращивании свеклы (вырванные при прореживании посадок мелкие растения, ботву с листьями и т.п.) можно заделывать в томатную грядку – они станут хорошим дополнительным источником бора.

Во-вторых, не у всех свекла вырастает сочной и сладкой, и этому есть объяснение. Наряду с наличием бора в почве, свекла ярко реагирует на кислотность почв , на которых выращивается. А ведь далеко не все знают, какой кислотности почва на их участке.

Можно, конечно, купить в магазине полоски для определения рH, но с тем же успехом мы можем использовать молодые растения свеклы в качестве индикатора кислотности грунта (а значит, что можно и подправить ее). Как это работает:

красные листья у растения означают, что почва достаточно кислая;
листья красные не по всей поверхности, а только по прожилкам – почва слабокислая;
зеленые листья с красными черешками – почва скорее нейтральная, что и нужно для выращивания основных культур.

Чтобы уменьшить кислотность почвы, ее нужно известковать. Кстати, хорошим буфером для восстановления кислотности является перегной.

Такие культуры, как томаты (а также бобы, горох, огурцы, тыква, морковь, петрушка, брюква и сельдерей), плохо растут на произвесткованной почве. Поэтому мел, доломитовую муку или гашеную известь под них нужно вносить загодя, хотя бы за год.

Кислотность почвы: определяем и регулируем

Возникли вопросы или просто хотите поблагодарить автора за интересный пост? Заходите на в соцсетях.

Нужно ли обрезать ботву у моркови. Можно ли подстригать ботву у моркови?

Сегодня 26 июня после хорошего дождя вышла надергать моркови, но оторвала ботву под корень, морковь выкопала. Ботва очень разрослась, стала затенять все рядом, и много слизней под ботвой. Теперь у меня вопрос можно ли и на какую длину укоротить ботву. Может у кого есть уже такой опыт, поделитесь. Раньше у меня уже были случаи как сегодня, когда ботва отрывалась полностью, а морковь оставалась в земле, мне кажется потом выпускала новую зелень. Я в зиму эту морковь оставлять не буду, это весенняя посадка для заготовок на лето, до зимы она потеряет сладость.

и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".

Как обрезать ботву у свеклы. Период дозревания

При сборе урожая корнеплодов принимают во внимание срок технической спелости, погодные условия, признаки зрелости. Ориентировочно за 3 недели до уборки прекращают все манипуляции с огородными растениями.

Прекращают полив и введение подкормок. Полив проводят только для того чтобы легче было выкапывать свёклу или доставить её вручную из земли.

«Эпин» стимулирует рост репки. Активные вещества препарата воздействуют на фитоферменты, которые участвуют в синтезе белка. «Здравень» – это комплексное минеральное удобрение. Оно насыщает грунт калием, кальцием, магнием, марганцем, медью, железом. Раствор соли и борной кислоты способствует концентрации в мякоти витаминов и минеральных веществ. Кроме того соли отличаются антисептическим свойством. Они предотвращают развитие инфекций корнеплодов. Это консерванты, которые обеспечивают долгое хранение овощам.

Подготовка овощей для зимнего хранения начинается ещё в то время, когда они находятся на грядке.

Перед последним поливом рекомендуют вводить подкормки, которые направлены на увеличение урожайности, на улучшение питательности мякоти репки, на продлении срока хранения. В качестве подкормок используют следующие средства:

«Здравень» – 15 г/10 л; под каждый куст выливают 50 мл;
«Эпин» – 10 мл/л; проводят прикорневую подкормку или опрыскивание кустов и грунта;
раствор борной кислоты – 5 г/10 л; его добавляют при поливе, используют для прикорневой подкормки или при орошении кустов;
раствор поваренной соли – 20 г/10 л; используют для полива; на 10 м²добавляют 1 л соли.

Урожай будет лежать дольше, если уборку проводить в солнечный день. Необходимо хорошо просушить свёклу. Перед закладкой в погреб её рекомендуют подготовить, обработать фунгицидами и удалить ботву. Листья и стебли идут для приготовления витаминных салатов или для борща.