Заголовок 1: "Сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов: простой способ приготовить здоровую закуску

Заголовок 1: "Сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов: простой способ приготовить здоровую закуску

Сушеные яблоки являются одним из самых популярных и вкусных сухих фруктов, которые можно приготовить в домашних условиях. Сушилка для овощей и фруктов - это отличный способ приготовить свежие яблоки, которые можно съесть в качестве здоровой закуски или добавить в салаты и другие блюда. В этой статье мы расскажем вам, как легко и быстро приготовить сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов.

Заголовок 2: "Что нужно для приготовления сушеных яблок"

Чтобы приготовить сушеные яблоки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

свежие яблоки

сахар или мед (по желанию)

сушилка для овощей и фруктов

Заголовок 3: "Шаги для приготовления сушеных яблок"

1. Выберите свежие и мягкие яблоки, которые хорошо промойте и очистите от кожуры.

2. Отрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину.

3. Если вы хотите, можно добавить сахар или мед на яблоках, чтобы сделать их более сладкими.

4. Разложите яблоки в сушилке для овощей и фруктов.

5. Установите температуру на 60-70 градусов Цельсия и сушьте яблоки в течение 6-8 часов.

6. После того, как яблоки полностью высушены, их можно съесть в качестве здоровой закуски или добавить в салаты и другие блюда.

Заголовок 4: "Список ингредиентов для приготовления сушеных яблок"

свежие яблоки

сахар или мед (по желанию)

сушилка для овощей и фруктов

Заголовок 5: "Таблица времени сушки яблок"

ЯблокиВремя сушки Маленькие6 часов Средние7 часов Большие8 часов

Заголовок 6: "Список блюд, в которых можно использовать сушеные яблоки"

Салаты

Омлеты

Каша

Мучные изделия

Мюсли

Заголовок 7: "Заключение"

Сушеные яблоки - это очень вкусный и полезный продукт, который можно приготовить в домашних условиях. Используя сушилку для овощей и фруктов, вы можете легко и быстро приготовить свежие яблоки, которые можно съесть в качестве здоровой закуски или добавить в салаты и другие блюда. Так что не ждите, приготовьте свои сушеные яблоки прямо сейчас!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое сушилка для овощей и фруктов

Летом и осенью на полках магазинов большое разнообразие овощей и фруктов, но как же хочется получать витамины не только в сезон. Есть отличный способ наслаждаться дарами природы круглый год! Поговорим о том, что такое сушилка для овощей и фруктов, для чего она нужна и как выбрать свою модель.

В чём польза домашней сушки продуктов?

По сравнению с другими способами сделать домашние заготовки, использование сушилки (дегидратора) имеет несколько преимуществ:

• В овощах, фруктах и других продуктах сохраняется максимум витаминов и важных микроэлементов.
• Высушенные продукты уменьшаются из-за потери воды. За счёт этого можно сделать больше запасов, чем при традиционном консервировании или заморозке. Это важно, если место для хранения ограничено.
• Благодаря обезвоживанию исключается появление на сухих фруктах и овощах плесени или грибка, их можно хранить очень долго.
• Можно заготовить несколько видов продуктов одновременно: овощи, фрукты, грибы, ягоды, травы. В особо мощных приборах даже можно вялить мясо или рыбу.

Как работает сушилка для овощей и фруктов?

Самый популярный тип бытовой сушилки – конвекционный. Устроена она следующим образом:

• Есть основа, внутри которой размещён нагревательный элемент и вентилятор (конвектор). С помощью электрического провода прибор подключается к сети.
• На основу в несколько ярусов устанавливаются съёмные прозрачные лотки с бортиками. Туда складываются продукты, целиком или нарезанные ломтиками.
• Вентилятор обдувает лотки подогретым до определённой температуры воздухом в течение некоторого времени. Настройки режима зависят от вида высушиваемого продукта.
• Самый верхний лоток накрывается крышкой с прорезями, чтобы воздух мог свободно циркулировать по всем «этажам» конструкции.
• На основе размещён электронный дисплей или механический регулятор для настройки нужной температуры и времени сушки.
• В процессе работы дегидратора овощи и фрукты высыхают, немного уменьшаются в размерах, при этом сохраняют натуральный вкус, аромат и ценные питательные вещества.

Как использовать дегидратор?

• Установите прибор на твёрдую ровную поверхность вдали от источников тепла и открытого огня, включите его на несколько минут.
• Разложите заготовленные ломтики на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не перекрывали доступ воздуха к верхним лоткам. Поставьте лотки друг на друга и на основу.
• Выставите нужный температурный режим. В инструкции к прибору всегда есть таблица с рекомендациями, при какой температуре нужно заготавливать тот или иной продукт. Например, сухофрукты лучше всего получатся при 55-60°С, овощи и грибы высохнут примерно при той же температуре. Заготавливать травы нужно при 35-40°С.
• По окончании работы дегидратора выключите его, дождитесь, пока он остынет, затем снимайте лотки.

Если вы не успели досушить всё, что хотели, за один подход, можно временно оставить заготовки подсыхать естественным образом на чистой сухой поверхности.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

При покупке прежде всего ориентируйтесь на эти параметры, а дополнительные функции сделают заготовку ещё более удобной.

Вместимость

Стандартные сушилки имеют 3-5 лотков, этого достаточно, чтобы заготавливать небольшие объёмы сухофруктов или ягод. Для более «промышленных» масштабов нужно не меньше 8-10 лотков, тогда за один сеанс можно получить до 15 кг засушенных продуктов. Но если сушилка будет работать целыми днями с небольшими перерывами, то даже самая маленькая сможет насушить достаточно, чтобы хватило всей семье на целую зиму.

Если вы планируете заготавливать ягоды, смотрите, чтобы ячейки у лотков сушилки были мелкими. Чтобы делать домашнюю пастилу, берите дегидратор со специальным поддоном без отверстий. У Polaris есть такие – например, Polaris PFD 1905. Эта модель с пятью лотками также оснащена функцией автоматического вращения на 360˚ и защищена от перегрева, что очень важно при большой мощности в 530 Вт.

Мощность

При домашнем использовании достаточно мощности 350-500 Вт. Дегидраторы для мяса и рыбы потребляют больше – 600-1000 Вт. Важный момент: чем больше лотков, тем выше должна быть мощность, чтобы продукты просыхали быстро и качественно. Если мощность ниже 350 Вт, а лотков больше пяти, их придётся часто переставлять.

Тип управления

Бывает механический (с рычажком, который нужно крутить) или электронный. Дисплей, конечно, нагляднее: он показывает, какой режим выбран, сколько времени осталось до конца сушки. В дегидраторах с любым типом управления важен таймер, чтобы задать нужное время сушки в соответствии с рекомендациями производителя.

Какие яблоки лучше использовать для сушки

Прежде чем сушить, яблоки нужно правильно подготовить: перебрать, удалить подгнившие или поврежденные места, вырезать сердцевинки. Разумно чистить, нарезать и отправлять на сушку плоды порционно — в работу рекомендуют брать не более пяти килограммов яблок на один полный цикл.

В противном случае уже очищенные и порезанные кусочки могут начать темнеть и портиться, пока вы работаете с остальными плодами. Учтите, что при сушке яблоки теряют примерно 75% своего веса — то есть из одного килограмма получится не более 180-200 граммов сухих ломтиков. Важно соблюдать несколько простых правил. Приводим пошаговую инструкцию.

Промойте яблоки в чистой проточной воде. Это необходимо сделать, чтобы удалить защитный естественный слой с кожуры. Если вы собираетесь сушить покупные фрукты, уделите этому пункту подготовки особое внимание: для транспортировки и длительного хранения плоды часто покрывают воском. Его нужно смыть. Для этого можно использовать влажную соду на губке (трите аккуратно, чтобы не повредить кожицу) — не забудьте потом хорошенько ополоснуть яблоки.

Вытрите плоды насухо — возьмите для этого бумажные полотенца или чистую хлопчатобумажную ткань.

Вырежьте сердцевинки. Это можно делать двумя способами: разделить каждое яблоко на четыре части и удалить серединку или же взять специальное приспособление с круглым острым отверстием.

Удалите все поврежденные места, червоточины и вмятины. Нарежьте яблоки обычным ножом или слайсером. Важно, чтобы толщина ломтиков не превышала пяти миллиметров.

Положите ломтики в солевой или кислый раствор сразу после разделывания. Это нужно сделать, чтобы поверхность ломтиков не потемнела от окисления воздухом, так ваши сухофрукты будут выглядеть светлыми и красивыми. Кроме того, раствор соли (необходимо взять 100 граммов на 10 литров чистой воды) заодно защищает уже высушенные ломтики от насекомых, да и храниться они будут дольше, поскольку соль работает как консервант. По такому же принципу работает раствор лимонной или уксусной кислоты, некоторые советуют использовать слабый (0,2%) раствор сернистой кислоты.

Как долго нужно сушить яблоки в сушилке для овощей и фруктов

В высушенных дольках содержатся природные дубильные вещества. Польза этих веществ в том, что они оказывают противовоспалительное действие. Рекомендуется употреблять дольки для профилактики онкологических заболеваний.

Сухофрукты благотворно действуют на работу пищеварительной системы. Нередко этот натуральный продукт употребляют для легкого мочегонного эффекта.

В диетических вопросах сухофрукты также незаменимы. Продукт хорошо утоляет голод и имеет низкую калорийность — всего 250 ккал на 100 г.

Сушеные фрукты долго хранятся.

Дольки яблок можно использовать в приготовлении витаминных напитков, десертов, сдобной выпечки. Сушеные фрукты сохраняют все полезные свойства.

На заметку. В употреблении сушеных яблок нужно знать меру. Кроме того, беременным, людям, страдающим сахарным диабетом и панкреатитом, нужно посоветоваться с лечащим врачом, перед тем, как включить сухофрукты в диетическое меню.

Итак, какие яблоки выбрать для сушки? В решении этого вопроса придерживайтесь следующих советов:

Плод должен быть крупным. Кожура — тонкая. Семенная коробочка — небольшая.

Поздние сорта, которые собирают осенью, считаются лучшим вариантом. В высушенном виде плоды обладают ярким кисло-сладким вкусом. Если приготовить слишком сладкие сорта, велика вероятность, что после сушки они потеряют свою сладость и будут уже не такими вкусными.

Из традиционных сортов для сухофруктов часто используют апорт, пепин шафранный, антоновку. Лучшими сортами западной селекции считаются гала, макинтош, голден, фуджи. При этом зрелые плоды могут быть как зелеными, так и желтыми, красными.

Как правильно хранить сушеные яблоки

Как хранить сухофрукты: Freepik

Длительное хранение сушеных фруктов помогут организовать знания условий и способов сохранности сухофруктов. Эксперты Александра Кардаш, Агафья Звонарева и Сергей Костерин объяснили, как уберечь сухофрукты от влажности, в какой посуде лучше всего хранить запасы, а также как правильно мыть и готовить сухофрукты, чтобы сохранить их полезные свойства.

Правила хранения сушеных фруктов

Сушка фруктов — один из древнейших способов сохранения продуктов. Фрукты обычно сушат на солнце. В промышленных масштабах этот процесс выполняют при помощи дегидраторов. Сушка обеспечивает устранение лишней жидкости из плодов, что предотвращает их порчу. Она позволяет сохранить аромат и вкус фруктов, а также витамины и микроэлементы, обеспечивающие их полезность. Чтобы сухофрукты максимально долго сохраняли вкусовые качества и внешний вид, необходимо обеспечить правильные условия их хранения.

Как правильно хранить сухофрукты?

В книге «Блюда из сухофруктов» Агафья Звонарева подчеркивает, что дома хранить сухофрукты нужно в проветриваемой таре при прохладной температуре и полном отсутствии влаги. Для этой цели подходит обычный кухонный шкаф, однако некоторые моменты нужно взять на заметку:

• оптимальная температура для хранения сухофруктов составляет от 15 до 17 °С. С увеличением температуры возрастает риск развития плесени на продукте или появления вредителя — фруктовой моли;
• уровень влажности в помещении не должен превышать 65%;
• на продукты не должны попадать прямые солнечные лучи.

Как хранить сухофрукты для компота? Чтобы сушка для компота дольше сохраняла свой вкус и полезные свойства, ее компоненты (сухофрукты) хранят отдельно друг от друга, поскольку каждый вид имеет свой уровень влаги. Сохраняя сухофрукты смешанными, снижаете срок их годности. Более сочные фрукты могут отдать свою влагу более сухим, что увеличит риск развития плесени. Отразится такое хранение может и на вкусовых качествах.

В чем хранить сухофрукты: Freepik

Для хранения сухофруктов используют следующие емкости:

• холщовые мешочки с завязками подходят для хранения фруктовых чипсов, сухофруктов из груш, яблок и айвы. Ткань позволит воздуху циркулировать. Однако при таком хранении рядом ставят емкость с солью для устранения влажности;
• в стеклянных банках с крышками хорошо сохраняются чернослив , изюм, дыня и курага. Крышка не даст проникнуть в емкость пыли, а прозрачность банки позволит наблюдать за сохранностью продуктов;
• хранить сухофрукты можно в бумажных пакетах. Такой способ хорошо подходит для хранения инжира и фиников ;
• пластиковые контейнеры с вакуумной крышкой используют для хранения кураги и чернослива.

В то же время полиэтиленовые пакеты считаются неправильной тарой для хранения. Это объясняется тем, что материал пакетов препятствует доступу кислорода. Это повышает риск появления плесени.

Александра Кардаш , автор книги «100 самых полезных продуктов», отмечает, что сухофрукты — «препарат» из природной аптечки. Высушенные фрукты рекомендованы людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и анемией, они также обладают противовоспалительными свойствами и полезны для поддержания иммунитета.

Сколько хранятся сухофрукты?

Высушенные фрукты имеют свой срок годности. Он зависит от температуры, при которой хранятся запасы. Срок хранения покупных сухофруктов составляет:

• при температуре 2–10 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши хранятся до 1,5 года, курага и чернослив — 1 год, финики и инжир — 10 месяцев. Самый большой срок хранения у шиповника: при такой температуре ягоды лежат до 3 лет;
• при температуре 10–17 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши хранятся 1 год; курага, чернослив, финики и инжир — полгода; шиповник — 1,5 года;
• при температуре 18–24 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши лежат не более 6 месяцев; курага, чернослив, финики и инжир — 3 месяца; шиповник — 1 год.

Домашние сухофрукты, высушенные на солнце, хранятся не более одного года. Процесс хранения сухофруктов требует периодического вмешательства и контроля. Проверяйте запасы на предмет жучков. Проветривайте емкости с продуктами и подсушивайте в естественной среде. Перебирайте время от времени фрукты, убирайте подпортившиеся экземпляры.

Можно ли использовать сушилку для овощей и фруктов для сушки других фруктов

Электросушилка - это специфический прибор, который «осушает» наши плоды и позволяет им храниться дольше. Использование сушеных запасов возможно в любом виде: компотах, морсах, супах, горячих блюдах, закусках и пр.

Есть некоторые особенности использования прибора, о которых стоит знать.

1. Первое использование электросушилки проходит без закладки продуктов. Ее просто прогревают в течение получаса, а после хорошенько промывают съемные части. Так мы сможем предупредить неприятный запах, который способен передаваться от новых деталей съестным кусочкам.
2. Попадание влаги на электросушилку должно быть исключено . Используется она полностью высушенной, после мойки.
3. Вентиляционные отверстия не закрываются . Через них уходит влага с фруктов и овощей наружу. Если она останется внутри, то образуется конденсат и прибор может сгореть.
4. Сушке подлежат только свежие, непорченные плоды , которые предварительно помыли и просушили от воды.
5. Ломтики делаются приблизительно одного размера и толщины , чтобы процесс приготовления заготовки проходил равномерно.
6. На поддоны ломтики выкладываются в один слой с зазором друг между другом . Таким образом, удается создать воздушные коридоры и ускорить сушку.
7. В самом низу более высокая температура, поэтому туда стоит ставить наиболее сочные и влажные заготовки. Это же поможет избежать того, что сок с таких продуктов будет промачивать нижестоящие кусочки.
8. Чтобы сушка происходила равномерно, рекомендовано периодически менять местами верхние и нижние поддоны (с вертикальным обдувом) или поворачивать лотки (с горизонтальным).
9. Помните, что сушить фрукты, овощи и грибы следует на разных поддонах .
10. При сушке ягод используют марлю .

Чтобы проверить готовность, следует достать один кусочек и дать ему немного остыть. После потрогайте его или разрежьте. Сока или влаги образовываться не должно.

Заготовки после сушки перекладывают только по достижению комнатной температуры. Для хранения используют тару из стекла, керамики, полотняные мешочки . А вот пластик или металл применять для этих целей не рекомендовано.

Какие преимущества сушки яблок в сушилке для овощей и фруктов

Как сушить яблоки в сушилке для фруктов? В целом положить нарезанные кусочки и установить определенный режим не составляет труда. Тем более многие приборы имеют индикаторы для фруктов или более точные, в том числе и для яблок. Тут, казалось бы, не следует чего-то добавлять, но определенные аспекты рассмотреть, тем не менее, полезно.

Длительность

Сколько времени сушить яблоки в сушилке? Старайтесь подгадывать самые длительные периоды между 11 вечера и 7 утра, так как в этот период тариф на электроэнергию дешевле .

В целом длительность при нужной температуре составляет около восьми часов , но не обязательно соблюдать такую длительность без перерыва и процесс может различаться, если подкладывать, например новые кусочки или менять расположение поддонов.

Соответственно указанную длительность возможно использовать как ориентир , но не в качестве основного параметра.

Разная величина долек, различия сортов, величина поддонов, устанавливаемая температура, расположение яблок и их количество в сушилке – такие и множество других параметров воздействуют на оптимальную длительность .

Наиболее разумным является грамотная установка режима и температуры и сушка до готовности, которую определяют самостоятельно , а не по времени.

Температура

Какова должна быть температура сушки яблок в электросушилке? Если на приборе имеется возможность выставлять определенную температуру, то следует устанавливать регулятор где-то в пределах 70-75 градусов по Цельсию.

Конечно, яблоки смогут высушиться быстрее на 100-110 градусах (как правило, предельная температура на бытовых сушилках) но воздействие такой температуры не совсем разумно, так как некоторые полезные компоненты могут выделиться из кусочков.

Ведь на температуре более 100 градусов вы фактически кипятите яблоки, а при 70 градусах оказывается более мягкое воздействие в целом подобное естественной сушке.

Так что, при какой температуре сушить яблоки в сушилке, выбирать вам.

Режим

Как сушить яблоки в электросушилке? На многих приборах есть возможность устанавливать режим сушки . Где-то нарисованы яблочки или просто фрукты и даны описания каждого режима. При наличии такой опции следует воспользоваться оптимальным режимом для фруктов.

Готовность

После получения определенного опыта появляется навык узнавать готовность яблок с легкостью. Поначалу лучше тратить больше времени на определение готовности.

Причем, как не трудно понять, лучше немного недосушивать и проверять готовность, чем пересушивать, так как досушить вы всегда сможете, а вот пересушенные яблочки трудно дополнить нужной влагой.

Хорошо высушенный кусочек яблока не является ломким. В действительности сушеные яблоки обладают пластичностью , и они внешне только слегка темнеют.

Пересушивать фрукты не следует, как только они начали немного темнеть и существенно уменьшились в размере, нужно проверять готовность.

Из высушенного кусочка не выделяется влага, но мякоть присутствует и обладает яблочным приятным ароматом, белизной. Поверхность более темная и слегка коркообразная .

Как сделать сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов без добавления сахара

Сушить можно разные виды мяса: говядину, телятину, баранину, курицу, индейку или кролика. Лучше всего выбирать нежирные виды мяса: тогда сушка идёт равномерно и быстро, а готовые джерки дольше хранятся.

Сушить мясо можно разными способами. Для сушки потребуется обычная духовка или дегидратор. В отличие от овощей, фруктов и трав, в случае с сушкой мяса есть несколько важных нюансов, касающихся безопасности готового продукта.

Безопасность

Мясо — благоприятная среда для размножения болезнетворных бактерий, от которых мы обычно избавляемся термообработкой. Однако для сушки не требуется такая высокая температура, как для приготовления. Поэтому чтобы обезопасить себя от неприятных последствий, всегда соблюдайте следующие правила при сушке мяса:

Сушите при температуре не менее 65-70 градусов Цельсия, при которой погибает большинство болезнетворных микроорганизмов, которые могут находиться в мясе.

Покупайте мясо и рыбу для сушки только там, где вам готовы показать отметки ветконтроля. Не берите продукты на первом попавшемся рынке, тщательно выбирайте поставщиков.

По этой же причине откажитесь от дичи: «дикое» мясо, хотя и чище по составу (не содержит антибиотики, пестициды и т.д.), больше подвержено паразитозу, а значит его опасно употреблять в пищу без предварительной термической обработки.

Используйте нитритную соль или нитритно-посолочную смесь: она подавляет рост болезнетворных бактерий и придает готовому продукту насыщенный мясной цвет. Но соблюдайте дозировку: не более 10 г на 1 кг мяса.

Если используете дегидратор, тщательно очищайте поддоны после сушки мяса и вытирайте их насухо.

Можно ли использовать сушилку для овощей и фруктов для сушки мяса

Как правильно использовать дегидратор для сохранения всех питательных веществ и витаминов? Этот вопрос возникает у каждого владельца дегидратора перед первым использованием устройства или при выборе подходящей модели.

Все довольно просто:

• Перед первым использованием или после длительного хранения необходимо протереть камеру устройства и лотки губкой или салфеткой, смоченной в слабом растворе пищевой соды.
• Установите температуру с помощью регулятора в соответствии с инструкцией.
• Нарежьте чистые и высушенные полотенцем продукты на тонкие ломтики, кусочки, полоски или кружочки. Например, абрикосы можно разрезать пополам, а яблоки – ломтиками или кружочками после удаления сердцевины. Виноград можно сушить целиком.
• Равномерно распределите подготовленные продукты по лоткам и установите их на место.
• Включите устройство в розетку.

Через несколько часов проверьте процесс визуально и при необходимости поменяйте местами лотки и переверните продукты.

При выборе дегидратора обратите внимание на следующие характеристики:

• Наличие регулятора температуры.
• Размеры – иногда после покупки крупного устройства сложно найти место для хранения.
• Прозрачность дверцы или крышки, что облегчит визуальный контроль.

Уборка и хранение устройства не требуют особых усилий. После завершения процесса сушки очистите внутреннюю камеру и лотки от остатков продуктов, дайте им высохнуть и уберите в подходящий сухой шкафчик.

Как правильно очистить и ухаживать за сушилкой для овощей и фруктов

Сушка позволяет сохранить вкус и полезные свойства фруктов на долгое время. В электросушилке можно приготовить вкусные сушеные яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики и многие другие фрукты. Давайте рассмотрим несколько оптимальных рецептов.

Яблоки отлично подходят для сушки. Лучше использовать кисло-сладкие сорта осеннего урожая. Перед сушкой яблоки нужно вымыть, разрезать на дольки толщиной 4-5 мм и обработать лимонной кислотой, чтобы предотвратить потемнение.

Затем дольки разложить на поддоны электросушилки и сушить при температуре 60°C 8-12 часов. Получатся ароматные сушеные яблоки, которые можно использовать для приготовления компотов и цукатов.

Отличным сырьем для сушки служат абрикосы. Нужно взять спелые плоды, разрезать пополам, удалить косточки и выложить половинки на поддон разрезом вверх. Сушка при 60°С займет 12-24 часа. Сушеные абрикосы (курага) получаются очень сладкими и ароматными.

Из персиков также можно приготовить вкусные сушеные лакомства. Берут спелые фрукты, удаляют косточку и нарезают на дольки толщиной 5-6 мм. Затем персики сушат при 60°С около 10-12 часов. Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.

Нежные сушеные груши получаются из сортов раннего сбора. Фрукты моют, удаляют семена, режут ломтиками и обрабатывают кипятком для предотвращения потемнения. После этого груши сушат при 60°С около 10-12 часов. Они сохраняют приятный аромат и сладковато-терпкий вкус.

Сливы тоже хорошо подходят для сушки в домашней электросушилке. Их предварительно бланшируют в растворе соды, разрезают на половинки, удаляют косточки и выкладывают на поддоны. Сушат сливы при температуре 60°С 10-14 часов. Получается ароматный и полезный чернослив.