Как правильно хранить морковь и свеклу. Как хранить морковь и свеклу в погребе частного дома

Как правильно хранить морковь и свеклу. Как хранить морковь и свеклу в погребе частного дома

Если вы живете в частном доме, то вопросов «где хранить свеклу и морковь» не возникает. Для этого еще при строительстве закладывается погреб внутри дома. Но как заложить овощи в погреб, чтобы сохранить их?

Морковь и свеклу нужно подготовить к хранению: очистить от лишней земли, убрать оставшуюся зелень под ноль и отбраковать поврежденные. Затем закладываем на хранение в:

• полиэтиленовые мешки: черные, если в погребе есть окна и светло; в любые, если нет естественного освещения. Не закрывайте пакет плотно! А лучше — сделайте надрезы в нескольких местах, чтобы лишняя влага выходила.
• В пластиковых или деревянных ящиках без наполнителя. Для этого корнеплоды укладывайте в несколько рядов, прокладывая между бумагой или газетой. Ящики должны быть с прорезями и дышать.
• В тех же ящиках, но с легким наполнителем — песок, мох Сфагнум, опилки. Наполнитель нужно просыпать препаратом Антигниль, чтобы патогенная микрофлора исчезла. Мох же является самым антисептическим наполнителем — в нем не живут бактерии. Любой из наполнителей нужно слегка увлажнить, чтобы не высасывали влагу из корнеплодов.
• В ящиках с плотной землей, мелом или глиной. Морковь и свеклу в этом случае будто замуровывают в плотной оболочке, которая не пропускает бактерии, влагу и свет. При этом способе любые корнеплоды можно сохранить на максимальный срок до 12 месяцев.

При хранении нужно время от времени просматривать овощи на наличие поврежденных и гнилых, вовремя их убирать их общей массы. Отлично зарекомендовали себя препараты Антигниль и похожие, которые действуют как биопрепараты и не вредят человеческому организму.

Как хранить свеклу в квартире. Способы хранения свеклы в домашних условиях

Организм нуждается в витаминах и минералах круглый год. Одним из их источников служат овощи.

Свеклу называют сладким корнем и ценят за кулинарные качества и полезные свойства. Продукт оказывает положительное влияние на работу всех органов и систем. Свекла будет доступна круглый год, если соблюдать условия ее хранения.

Какие сорта свеклы больше всего подходят для хранения

Опытные огородники сажают не один сорт свеклы, а минимум три. Ранние овощи употребляют в конце лета. Среднеспелые и поздние созревают к концу сентября и пригодны для длительного хранения зимой.

К ним относятся:

• Ренова. Поздний сорт. Цилиндрической формы, мякоть темно-фиолетовая. Вес — от 180 до 350 г.
• Либеро. Среднеспелый сорт. Округлая, темно-красная, сахаристая. Весит от 120 до 220 г.
• Несравненная. Поздний сорт. Округло-плоской формы, темно-красная мякоть с черными кольцами. Корнеплоды весом от 180 до 380 г.
• Бордо. Поздний сорт. Округло-плоская форма, плотная мякоть насыщенного темно-красного цвета. Вес от 230 до 510 г.
• Египетская плоская. Среднеспелый сорт. Форма плоская, цвет вишневый с фиолетовым оттенком. Крупные корнеплоды весом от 300 до 550 г.
• Мулатка. Среднеспелый сорт. Округлой формы, яркого вишневого цвета. Вес — от 150 до 300 г.
• Браво. Среднеспелый сорт. Плоскоокруглой формы, бордового цвета. Корнеплоды — от 200 до 750 г.
• Рокет. Среднеспелый сорт. Форма цилиндрическая, цвет ярко-красный без колец. Вес — 350-450 г.
• Цилиндра Витал . Среднеспелый сорт. Цилиндрической формы, темно-красного цвета. Вес — 250-350 г.

Все эти сорта хорошо “лежат” зимой, поскольку содержат:

• 13-18% сухого вещества;
• более 10% сахаров;
• от 100 до 250 мг/кг нитратов.

Такой состав у среднеспелых и поздних сортов позволяет им хорошо сохраниться в зимний период.

Как сохранить свеклу на зиму: подготовка корнеплодов

Овощи хранятся долго, если их правильно подготавливают:

1. Выкапывают аккуратно. Лопатой подкапывают корнеплод и вытягивают за ботву.
2. При сухой погоде проветривают свеклу на воздухе в течении 3-4 часов. Корнеплоды с сырой землей очищают и сушат в хорошо проветриваемом помещении 3-4 дня.
3. Обрезают ботву, оставляя 1-2 см.
4. Аккуратно очищают корнеплод от боковых корешков, не повреждая кожицу.
5. Срезают корень, оставляя 3-4 см.
6. Сортируют по размерам, осматривают на наличие механических повреждений, черных пятен и т. д.
7. Для хранения на зиму выбирают овощи среднего размера.

Надо ли мыть свеклу перед хранением

Перед длительным хранением в яме, подвале, погребе свеклу не моют.

При непродолжительном в холодильнике — моют и высушивают. Помещают в ящик для овощей.

Хранение свеклы в городской квартире

Условия хранения свеклы:

• в темном проветриваемом месте;
• с температурой от 0°С до +2°С;
• влажностью — от 90% до 95%.

Как видно, длительное хранение свеклы в условиях городской квартиры затруднительно.

Хранение корнеплодов в холодильнике

В холодильнике свеклу держат не больше 30-45 суток. После этого она постепенно теряет полезные свойства. Сохраняют корнеплоды несколькими способами:

1. Немытые, но очищенные от земли, сладкие корнеплоды укладывают в полиэтиленовые мешки. В пакетах делают несколько отверстий. Упакованные корнеплоды лежат в овощном контейнере до 6 недель.
2. Для содержания в вакуумных пакетах овощи моют. Опытные хозяйки советуют сделать обработку в соляном растворе. После корнеплоды просушивают, запечатывают в мешки и кладут в холодильник.
3. Удобной емкостью служат пластиковые контейнеры. Вымытые овощи под плотно закрытой крышкой хранятся до 4-5 недель.
4. Для непродолжительного хранения в холодильнике укладывают в ящик для овощей с другими продуктами. Корнеплод средних размеров пролежит 2-3 недели.

Можно ли сохранить свеклу в морозильнике

В морозильной камере свекла хранится долго, но теряет часть полезных свойств. Немного изменится вкус овоща, но цвет останется ярким.

Опытные хозяйки заготавливают “полуфабрикаты”. Для удобного использования они измельчают свеклу на крупной терке, режут кубиками, соломкой. С помощью блендера или мясорубки перемалывают корнеплоды в мелкую крошку.

Измельченные овощи раскладывают в мешки или контейнеры, убирают в морозилку. Срок хранения — 2-3 месяца. По истечении этого времени овощ начинает усыхать.

Как хранить свеклу в полиэтиленовых пакетах. Способы хранения

Каждый способ хорош, все они гарантируют сохранность свекле – это вопрос удобства для хозяина погреба.

В пакетах

Плотно завязанный полиэтиленовый пакет наполняется конденсатом, это все знают. Влага для любых овощей опасна, потому что именно из-за нее гниет мякоть. Но это не значит, что свеклу нельзя хранить в пакетах. Влага скопится на стенках полиэтилена, только если в погребе совсем нет проветривания. Если с вентиляцией все хорошо, переживать не о чем. Да и в самих пакетах можно сделать несколько отверстий, и вопрос решен.

Это самый дешевый и быстрый способ организации хранения.

В песке

Это значит, что использоваться будут ящики с песком. Перед закладкой свеклы ящики следует промыть и просушить, а еще лучше – обработать после этого любым подходящим антисептиком. Ящики также обязательно должны быть с отверстиями, чтобы проветривались как надо. И вот если эту свеклу еще пересыпать песком, условия хранения только улучшатся.

Песок сначала непременно надо прокалить и чуть-чуть увлажнить. Растения постепенно заберут у песка влагу, но это им не повредит. Выкладывают корнеплоды на подушку из песка так, чтобы овощи друг друга не касались. И между ними также надо насыпать песок. Впрочем, вместо песка может быть что-то другое.

В опилках

Для чего нужны опилки: они также впитывают лишнюю влагу, что только полезно свекле. Плоды, хранимые так, будут долго оставаться плотными, твердыми . Зимой температура может сильно упасть, и это чревато подмерзанием свеклы. Так вот опилки уберегают растение от подмерзания, они хорошо сохраняют тепло.

На Урале, в Сибири и регионах со схожим климатом хранение в опилках привычно и вполне целесообразно.

В ящиках

Деревянные ящики с вентиляцией годятся для хранения разных овощей, и свеклы тоже. Но их обязательно чем-то надо наполнить, если не опилками, так стружкой или золой, или тем же песком. А если ящики поставить друг на друга, так и место в погребе будет сэкономлено . Правда, у способа есть минус: время от времени проверять сохранность свеклы надо обязательно, а для этого всякий раз придется снимать ящики друг с друга.

Сверху картофеля

Не все нормально реагируют на такое предложение, но все же этот метод есть, и он не так уж противоречив. Если места в погребе маловато, чего только не сделаешь. Но надо, чтобы нижним слоем закладки был именно картофель. Это поможет обеим культурам поддерживать баланс влажности. Вот с морковкой так уже не сделать, столь близкого соседства культуры не вынесут – она, морковь, снизит показатель лежкости свеклы.

То есть соседствовать растения могут, но сверху морковки свеклу точно не разложишь.

В глазури из глины

Этот способ вполне можно считать старинным. Глину надо развести водой, хорошенько перемешать до исчезновения комков. Получится смесь, по консистенции напоминающая жирную сметану. И вот каждую свеклу надо обмакнуть в эту глиняную «сметану», а потом дать высохнуть ей. На корнеплоде образуется глазурь, настоящая защитная оболочка – она не даст грибкам и вирусам и приблизиться к урожаю.

Также эта глазурь защитит свеклу от потенциальных неблагоприятных условий. Например, грызуны, которые частенько наведываются в погреба, будут напуганы запахом бузины, а ее можно подмешать в глину. Просохшую свеклу в глиняной глазури надо разложить по ящикам или контейнерам. Никакого накрытия сверху не требуется. Кстати, не только в погребе так хранят плоды, но и в квартире тоже.

Другие

• Можно хранить продукт и в тканых плотных мешках, хорошо пропускающих воздух. То есть сразу исключается синтетика, только натуральная ткань подойдет. Берутся мешки по 20-40 кг объемом.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-sohranit-sveklu-v-domashnih-usloviyah-na-zimu-kak-hranit-sveklu

Как хранить свеклу в песке. Главные правила хранения свеклы

Сбор урожая также важно, как и сама подготовка продукта. Обратите внимание, что существуют различные сорта свеклы, которые имеют разный срок созревания. Во например, плоды, которые созревают рано, можно будет уже собирать после 50-ти — 80-ти дней, после того, как вы увидели маленькие всходы. Уже в середине лета вы можете собирать такой урожай. 

Сорта, которые созревают не так быстро собирают от 80-ти до ста дней с того времени, как вы увидели всходы. В конце августа вы сможете собрать посаженный урожай. Бывают исключения, когда собирать урожай можно в начале осени. Но это лишь в том случае, если вы посадили поздно весной. 

А вот поздний сорт нужно собирать не раньше ста дней восхода всходов. Последние дни сентября — это самое лучшее время для сбора. Когда вы планируете хранить свеклу, нужно всегда помнить об этих сроках. В конце лета жара начинает спадать, а значит плоды, будут расти в весе и набирать необходимые элементы. 

Если же плод выкопать не вовремя, тогда он начнет подмерзать, а в результате, вам уже ничего не нужно будет хранить. Подмерзший буряк будет лежать так же, как и нормальный а вот тот, который пострадал от мороза, будет гнить. 

Обратите внимание, что качественному хранению предназначены только те овощи, которые вы вовремя собрали. Они сохранять свой вкус и полезные элементы. 

После того, как вы собрали все овощи, их нужно будет хорошенько просушить. Если на улице солнце, тогда можно это сделать на улице, будет достаточно два-три часа. Если же на улице идет дождь, тогда буряк лучше занести в туда, где сухо и хорошо проветривается. Все плоды раскладывают пластом и держат от трех до семи дней. 

Еще нужно не забывать о том, что разные виды буряка требуют разного сохранения. Бывает такой сорт, который нужно употреблять сразу же, а есть такой, что может и полежать несколько месяцев, и при этом, не потерять своих полезных элементов.

Например, возьмем сорт «Салатный» или «Позднезимний». Вот они могут храниться долгое время. Эти овощи имеют плотную шкурку, иммунитет у них достаточно устойчив к появлению бактерий и не провоцирует появление гнили.

А вот сорт «Цилиндра» вовсе не сможет храниться весь зимний период. Извлечь плоды можно с помощью лопаты или же вил. Этот процесс необходимо проводить очень аккуратно, чтобы овощ был целым и не травмированным. Ведь тот овощ, который уже поврежден не будет пригоден для длительного сохранения. 

Также, во время очищения корнеплода будьте деликатны, старайтесь, чтобы овощи не бились друг об друга. Если вам нужно убрать комки, которые засохни, ни за что не берите острый предмет. Если, все-таки, плод повредился, тогда его нужно употребить в скором времени для того, чтобы он не пропал. 

Обратите внимание, что процесс обрезания ботвы очень важен. Стебли нельзя отрывать или просто накручивать. Их нужно будет аккуратным образом отрезать с помощью ножа. Оставить можно один сантиметр.

Как правильно хранить свеклу. Как подготовить корнеплоды к хранению

Чтобы сохранить урожай как можно дольше, надо. Прежде всего, надо сделать это вовремя. Есть ранние, среднеспелые и поздние сорта корнеплодов. У каждой группы свое назначение. Так, раннеспелые овощи не хранят, их съедают сразу же или перерабатывают. Аналогично поступают и со среднеспелыми сортами.Самые лежкие — позднеспелые разновидности. Они поспевают позже, но и хранятся очень долго.

Важно правильно определить время уборки. Это можно увидеть по состоянию ботвы: нижние листочки засыхают и опадают. На выступающей над землей части корнеплода появляются кольца. Все это признаки того, что свекла вызрела, и ее можно убирать. Если сделать это позже, она станет грубой, внутри появятся жесткие волокна. Перезрелые плоды твердые и невкусные, причем исправить это невозможно. Убирать раньше тоже не рекомендуется — недозрелый водянистый овощ начнет гнить.

Убирают урожай в сухую и теплую погоду. Желательно, чтобы она простояла несколько дней, тогда в почве не будет лишней влаги. Свеклу аккуратно извлекают из земли, сразу же обрезают ботву. Если сделать это позже, листья будут тянуть из нее влагу, которой овощу и так мало. Срезают ботву острым ножом, но не выкручивают, иначе можно повредить нежную кожицу. Оставляют не больше 5-10 мм стеблей. Корешки, за исключением центрального, обрывают сразу. Если они толстые и крупные, делают это после просушки.

Мыть корнеплоды не нужно, даже если на них налипла влажная земля. Ей дают немного подсохнуть, затем руками в перчатках аккуратно счищают прилипшие комки. Пользоваться острыми предметами нельзя, иначе кожица будет повреждена. Очищенную свеклу оставляют для просушки, можно прямо на огороде. Это необходимо для того, чтобы ее кожица уплотнилась. Так она будет лучше храниться. 

Для просушки выбирают хорошо проветриваемое теплое место.

Как хранить морковь и свеклу в погребе. Как хранить морковь и свеклу зимой?

Температура и влажность – основные показатели длительности хранения овощей. Дома они могут лежать от 2 до 7 месяцев. При создании оптимальных условий хранить морковь и свеклу можно в течение года без потери ими пищевой и химической ценностей.

Общие правила хранения корнеплодов

Условия, оптимальные для долгого хранения корнеплодов, различаются в зависимости от их вида. Однако существуют и общие правила:

Чистота	Перед закладкой овощей нужно обеззаразить помещение и емкости, в которых корнеплоды будут храниться. Стены овощехранилища побелить, покрыть известью или обработать серной шашкой.
Постоянная температура	В овощехранилище исключить возможность перепада температуры с помощью дополнительной теплоизоляции. Оптимальная – 0–+2°С. Отклонение в одну или другую сторону приведет к порче овощей.
Подготовка корнеплодов	Перед закладкой все овощи нужно подготовить: перебрать, обрезать ботву, просушить.
Регулярный контроль	Требуется следить за состоянием овощей в течение всего срока хранения. Корнеплоды, на которых будут замечены следы порчи, подлежат изъятию. Гниение от одного будет распространяться по всем близлежащим.

Правильное хранение моркови в домашних условиях

Сохранить морковь зимой – это значит сберечь ее внешний вид, вкусовые качества и полезные свойства.

Морковь может храниться достаточно долго:

Такой срок возможен, если соблюдать основные правила хранения:

1. Долго хранятся позднеспелые сорта моркови: Королева осени, Флаккоро, Вита Лонга, Карлена. Их период созревания составляет 120–140 дней. Некоторые среднеспелые сорта также хорошо хранятся.
2. Выкапывать морковь в конце сентября – начале октября. К этому времени она хорошо вызреет и подготовится к зимнему хранению.
3. Перед закладкой корнеплоды просушить в тени, не допуская нагрева.
4. Сразу после выкапывания удалить зелень. Если этого не сделать, ботва начнет вытягивать питательные вещества из корнеплода. Обрезать следует ножом на 2 мм выше головки моркови. Место среза припудрить мелом для защиты от грибков.
5. Для хранения отбираются крупные корнеплоды, без изъянов кожицы, без признаков болезней.
6. Температура хранения моркови – от 0 до +2°С. При ее снижении корнеплод промерзает, после оттаивания станет мягким, растрескавшимся, для еды не пригодным. При повышении возникает риск появления гнили, плесени.
7. Влажность в хранилище поддерживается близкой к 97%. При таком уровне долго сохраняется свежесть моркови.

В погребе

В заранее подготовленный погреб морковь закладывается на хранение разными способами. Одни из них более простые, другие сложнее.

В полиэтиленовом мешке

Самый легкий способ хранения моркови – в пакете. Лучше всего подойдет полипропиленовый мешок без вкладыша, который можно приобрести в хозяйственном магазине. При отсутствии такого можно использовать обычный полиэтиленовый.

Важно, чтобы он не был плотно закрыт.

Полипропиленовые мешки состоят из переплетенных волокон, поэтому пропускают воздух. Полиэтиленовый пакет придется проколоть в нескольких местах.

В гряде

Этот способ предполагает имитацию грядки на полке в погребе. Для этого расстилается полиэтиленовая пленка. На нее насыпается слой песка, смешанного с опавшей листвой и древесными опилками. Далее раскладывается морковь, так, чтобы между корнеплодами осталось небольшое пространство. Затем они немного вдавливаются внутрь. В итоге корнеплоды полностью погружены в субстрат, но при этом не касаются пленки. Сверху «гряда» накрывается полиэтиленом и запечатывается скобами или прищепками.

В эмалированном ведре

Эмалированное ведро используется для хранения моркови в погребе с повышенной влажностью.

Для этого нужно:

Подготовить емкость	Она должна быть чистой, достаточно вместительной, иметь крышку, быть покрытой эмалью.
Подготовить корнеплоды	Обрезать ботву, подсушить, очистить от грязи, отобрать те, что без порезов и других ранок.
Выложить морковь.	Выкладывать в ведро ее нужно вертикально. Накрыть несколькими слоями бумажных салфеток. Закрыть крышкой и опустить в погреб на хранение.

В ящике без наполнителя

Хранить морковь в погребе зимой можно в пластмассовом или деревянном ящике.

Пластмасса хороша тем, что не подвержена гниению, распространению грибков, долговечна, подвергается дезинфекции. После чистки пластиковый ящик можно использовать повторно.

Деревянные – экологически чистые, не передают содержимому неприятные запахи, в небольшом диапазоне контролируют уровень влажности. Однако в отличие от пластиковых ящиков, деревянные лучше не использовать повторно для хранения овощей.

В ящик корнеплоды закладываются рядами в 2 или 3 слоя. В подвале они должны стоять не на полу и не впритык к стене.

Если хранение предполагается не на полке, тогда на пол ставится пустой ящик, а на него один за одним ящики с морковью, и так сколько поместиться. Верхний накрывается крышкой.

Как хранить морковь и свеклу в песке. Песочная кладовая и что туда поместить

эксклюзив

Если год выдался урожайным, и вы собрали много моркови, картофеля, лука и разных корнеплодов, меньше всего хочется, чтобы продукция пропала зря. Цены в магазинах растут не по дням, а по часам, поэтому потерять выращенное – значит самому себя ударить по карману. На помощь нам придет песок!

Немногие дома в наши дни спроектированы с подвалами для хранения урожая, но если имеется доступ к гаражу или сараю, либо вы готовы вырыть крытую яму, траншею, на дачном участке, это будет отличным местом для хранения без затрат на электроэнергию.

Есть и более современный вариант крытой ямы для картофеля, свеклы или моркови, когда нет ни гаража, ни подвала. Это обычный пластиковый мусорный бак на 70 литров, закопанный в землю и обложенный соломой.

Однако в любом случае нужен наполнитель – в нашем случае песок.

Песочная кладовая или хранение в песке отнюдь не новая концепция. Таким способом пользовались издавна, когда холодильников не было и в помине, для контроля влажности. Высокая влажность (80-90 процентов) помогает предотвратить усыхание, но не слишком велика для размножения вызывающих гнили патогенов.

Мелкий и мытый песок, которым обычно заполняют детскую песочницу, можно купить без проблем. Если он объективно сухой, высыпьте песок в ведро и смочите из пульверизатора кипяченой водой, замесите руками для равномерного распределения влаги.

Ваш урожай вы будете «сажать» в увлажненный песок с тем, чтобы между каждым овощем было расстояние не менее 3 см.

В песке отлично хранятся репа, морковь, свекла, картофель, брюква и лук – до шести месяцев! Однако, то, как аккуратно вы соберете урожай и подготовите для хранения, играет существенную роль в лежкости.

Картофель

Обязательно дождитесь полной гибели зеленой надземной биомассы растений картофеля, прежде чем выкопать урожай. После полного отмирания ботвы ждите пару недель. В это время растение вкладывает последние силы в рост клубней, а также в толщину кожуры.

Выкапывайте до того, как земля замерзнет, в день без дождя.

Погрузите вилы в землю на расстоянии примерно 30 см от стебля картофельного растения и слегка подкопайте. Ближе не работайте вилами, иначе проткнете клубни. Выбирайте картофель руками, а затем отсортируйте. Поврежденные клубни сразу можно отправлять на кухню, а целые закалите. Выложите на газету под навесом, где ветерок и прохлада, закрыв картоном на две недели.

Затем можно смело убирать в песочный погреб.

Используйте картонные или деревянные ящики, поставленные над землей на поддоны.

В случае с картофелем, которому нужен дополнительный контроль температуры, не помешает сделать изоляцию. Поставьте коробку поменьше в ящик побольше, потом заполните зазор между ними со всех сторон той же соломой, сеном или мятой газетой. Крышка с вентиляционными отверстиями предотвратить скопление излишней влаги. Принцип закладки клубней прост – песок должен покрывать их с горкой, не оставляя мест соприкосновения.

Выбирайте для хранения лежкие сорта картофеля. Например, красный картофель хранится хуже, чем белый или желтый. Сорта картофеля с тонкой кожицей (например, желтый картофель) хранятся хуже, чем сорта с толстой кожицей (например, красновато-коричневый). Кроме того, позднеспелые сорта обычно хранятся лучше, чем раннеспелые.

Держите хранящийся картофель подальше от яблок или лука. Эти продукты выделяют этилен – газ, вызывающий преждевременное созревание и прорастание.

Фото: Дмитрий Лукьянов.

Корнеплоды

Как и картофель, старайтесь убирать корнеплоды в сухой и солнечный день, а затем оставьте из позагорать на осеннем солнышке хотя бы пару часов.

Не мойте, обчистите щеткой рыхлую почву, обрежьте листву до 3 см, но оставьте кончик корня и проверьте на любые порезы. В дальнейшем даже самое маленькое повреждение может стать причиной гнили, которая очень быстро испортит весь урожай.

Деревянные ящики - хорошие контейнеры, но подойдут и прочные картонные коробки. Пластиковые коробки тоже пригодятся, если они хорошо вентилируются, например, стоят без крышки или вместо крышки вы используете толстый слой чистой соломы.

Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно контейнера, затем разложите сверху овощи так, чтобы они не соприкасались. Повторите, чередуя слои песка и овощей. Закройте все это последним слоем песка и при наличии еще соломой.

Корнеплоды, растущие вертикально, такие как морковь и пастернак, можно хранить таким же вертикальным образом в песке.

Лук

После уборки и просушки лука на решетках под навесом в течение двух-трех недель, урожай готов отправиться в песочный ящик.

Для этого отрезают усохшую ботву и укладывают поверх песка в один слой. Как и в остальных случаях, надо следить, чтобы луковицы не соприкасались друг с другом. Далее снова засыпают слоем песка, набивая ящик доверху.

Таким образом луковицы хранятся зимой, не сморщиваясь и с меньшим риском гнили.

Не забывайте проверять влажность в песочной кладовой. Если песок слишком сухой, опрыскивайте кипяченой водой.

Фото: Дмитрий Лукьянов.

Как хранить морковь в квартире. 8 способов сохранения свежей моркови

После того, как морковки обработаны, нужно определиться, куда и во что их разместить. Способы сохранения морковки на зиму разнообразны, но в большинстве случаев, требуют создания дополнительных мест. Сыграют на руку природные материалы – песок, опилки, глина. Рассмотрим каждый по отдельности.

Способ № 1, содержание в песке — подойдет даже для хранения без погреба.

Любой дачник знает, как хранить морковь на зиму в песке. Это самый распространенный способ среди обладателей погребов, подполов и ям в гаражах. Потребуется три «ингредиента»: ящик, вода, суглинистый песок. Последний увлажняется (литр на ведро), помещается на дно пяти сантиметровым слоем. В него зарывают морковки на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Плюсы способа:

• минимизирует «обезвоживание»;
• предупреждает разложение и последующую гниль;
• обеспечивает стабильные температурные значения.

Способ № 2, опилочный — также может использоваться в домашних условиях, если у вас есть балкон или кладовая.

Предполагает пересыпку каждого слоя моркови хвойными опилками и стружками.

Плюсы:

• предотвращение прорастания;
• защита от патогенных микроорганизмов и бактерий.

Способ № 3, полиэтиленовый — лучший способ сохранить урожай моркови, чтобы чтобы не завяла.

Урожай упаковывается в мешки от 5 кг, но не более 25 кг. Упаковку не завязывают, иначе плоды моркови «задохнутся» и начнут гнить. Мешки нужно держать в прохладе.

Плюсы:

• поддержание требуемой влажности воздуха (около 95-100%);
• предотвращение увядания.

Способ № 4, глиняный — трудоемкий способ хранения, однако тоже имеющий своих приверженцев.

Нужна вода, глина, деревянные или картонные ящики, пленка и чеснок. За день до обработки глина замешивается с водой. Через 24 часа разбухшая консистенция перемешивается и вновь заливается жидкостью. Около 80 часов глина содержится под трех сантиметровым слоем воды. В итоге получается сметанная текстура. На дно тары выстилается пленка, свободно укладывается слой морковки и заливается смесью. На подсохший слой опять укладывают морковь и заливают. И так до тех пор, пока не закончится урожай или место в ящике. В таком виде урожай может храниться до весны, даже без погреба.

Плюсы:

• предотвращение увядания с помощью защитного глиняного слоя;
• поддержка оптимальной влажности;
• не очень подходит для использования в квартире в домашних условиях.

Способ № 5, луковый — простой и удобный способ, подходит для использования в городской квартире.

Работает та же формула, что в первых двух вариантах: шелуха+ящики = пересыпанные слои. Вместе или вместо луковой можно использовать чесночную шелуху.

Плюсы:

• предотвращение загнивания;
• защита от микробов.

Способ № 6, земляной или хранение в грядках — в основном используется домашними хозяйствами, когда огород находится рядом с домом.

Незамысловатый вариант, как сохранить морковку до апреля-мая, — просто оставить ее в грядках, а по весне просто выкопать и использовать в еду. Удобство этого способа в том, что он не требует подготовки к хранению. Главное – предварительно обрезать под корень ботву и пересыпать место песком, либо закрыть пленкой, а сверху – пересыпать опилками, торфом или перегноем.

Единственный нюанс – употреблять морковь из укрытых грядок в течении зимы не выйдет, так как раскрывать их не рекомендовано.

Плюсы:

• сохранение полезных элементов в первозданном виде;
• естественная защита от морозов и гнили.

Способ № 7, с помощью мха — экзотический способ, приверженцы которого утверждают, что попробовав его один раз, вы всегда будете использовать только его. Стоит попробовать, не правда ли?

Плоды моркови подсушиваются, но не отмываются. Затем на сутки перемещаются в прохладу, а после помещаются в ящики по слоям, вперемешку со мхом.

Плюсы:

• естественная консервация;
• удержание углекислого газа.

Способ № 8, с помощью посуды — также популярен при хранении в домашних условиях в квартире и без подвала или погреба.

Главное составляющее – эмалированная посуда. Свежая морковь отмывается, обрабатывается от ботвы и белых «хвостиков», сушится под ультрафиолетом, а после ставится в вертикальном положении в тару. На морковь укладывается салфетка, а тара накрывается крышкой. Кастрюля отправляется в прохладу и темноту. Отличный метод хранения в условиях квартиры.

Срок хранения морковки зависит не только от способа, но и от локации: квартира или частный дом. Каждый вариант имеет свои особенности.