Как сохранить морковь в подвале на зиму. Какими методами можно хранить морковь?

Как сохранить морковь в подвале на зиму. Какими методами можно хранить морковь?

Как хранить морковь в погребе зимой? Есть много разных методов, каждый из которых опробован на практике не одним огородником.

• Как хранить морковь в ящиках? В простые деревянные ящики с крышками раскладывается морковь по 10-20 кг. Пересыпать ее ничем не нужно, дыр в ящике тоже делать нельзя. Единственное что стоит сделать – продезинфицировать ящики. Ставят их в подвал на подставки, которые будут отделять их от пола на 10-15 см. Близко к стенам тоже ставить нельзя, чтобы влага и сырость не попадала в ящик. Срок хранения в данном случае доходит до 5-8 месяцев.
• Как хранить морковь в мешках? Много луковой шелухи помещают в мешки (натуральные, не полиэтилен), затем туда же закладывается морковь. Шелуха является отличным антисептиком и впитывает всю лишнюю влагу. Мешки нужно ставить также на подставки и держать подальше от стен.
• Как хранить морковь в песке? Берется простой речной песок, просеивается, прожигается над огнем, насыпается толстым слоем на пол погреба (10-15 см), затем на него в ряд выкладывается морковь и присыпается песком, затем сверху в шахматном порядке выкладывается следующий слой корнеплодов и снова присыпается песком и так далее, пока горка не будет примерно в 1 метр. Хранить овощ таким методом можно до 8 месяцев.
• Как хранить морковь в глине? До того, как начинать хранить морковь в погребе зимой, в любой большой емкости разводится глина. Смесь должна быть текучей, не очень густой. Каждую морковь в ней обволакивают со всех сторон, выкладывают просушиться, а затем раскладывают по простым ящикам или корзинам и ставят в погреб на деревянные подставки (чтобы с полом не соприкасались). Такой метод позволяет хранить овощ целый год. Вместо глины можно использовать меловой раствор. В него также окунают, а затем сушат морковь и убирают в корзины на хранение в погреб.

  

  Хранение моркови в глине

• Как хранить морковь в опилках? Хвойные опилки могут неплохо сохранить морковь (до года), но не все любят иметь с ними дело, так как метод не очень дешевый. Но корнеплоды они не плохо «охраняют» от вредителей и гниения. На пол в погребе укладывают деревянную подставку высотой 10-15 см. На нее сыплют толстый слой опилок. Поверх кладут морковь и затем присыпают опилками.

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях. В квартире

Один из способов хранения моркови в квартире — в полиэтиленовых пакетах, в холодильнике.

Хранение моркови в условиях квартиры весьма проблематично. Совместить нормальную температуру, комфортную для людей, с оптимальными условиями для закладки корнеплодов, невозможно. Обычно емкость устанавливают на балконе, где температура ниже. Если стоят морозы, ящик можно перенести в квартиру и поставить возле балконной двери, где значительно холоднее, чем в остальных частях комнаты. Можно применить и другие методики, демонстрирующие разную эффективность.

Наиболее распространенными способами являются:

• В течение одного-двух месяцев морковь можно хранить в холодильнике. Понадобится следить, чтобы в емкость не попала вода или не образовался конденсат.
• Некоторые хозяйки обертывают каждую морковку газетами или пищевой пленкой. этот способ дает неплохие результаты, но для хранения больших количеств корнеплодов он не годится.
• Для усиления эффекта морковь можно разложить по полиэтиленовым пакетам. Они не позволяют корнеплодам засыхать и отсекают все нежелательные внешние факторы. Однако, выделяющийся углекислый газ создает условия, при которых морковь начинает портиться. Если сделать отверстия или не закрывать пакеты, содержимое начнет засыхать. Это ограничивает срок хранения до 2-4 месяцев.
• Хороший эффект дает хранение моркови, покрытой слоем глины. Из нее делают раствор, подобный по плотности сметане. Морковки окунают в него, высушивают, и укладывают в соответствующую тару — обычно, в ящик. Образуется герметичный кокон, не позволяющий проникать вредоносным бактериям извне и не выпускающий влагу изнутри.

• Подобный способ с покрытием каждой морковки слоем парафина. Методика не такая грязная, но горячий материал способен навредить корнеплодам, поэтому надо обмакивать их и сразу вынимать из расплава, не задерживая в емкости.
• Есть способ хранить морковку совместно с хреном. Для этого используют бумажные ящики (гофрокартон), в которые укладывают оба продукта в соотношении 1 корень на 20 морковок. Эфирные масла, которые выделяются из хрена, препятствуют появлению грибка и плесени, дезинфицируют внутренний объем тары. Ящики надо плотно закрыть и установить в прохладное место.
• В качестве наполнителя можно использовать луковую шелуху. Способ закладки тот же — размещение в бумажном ящике с засыпкой каждого слоя шелухой. Морковь хранится довольно долго, но может и увянуть.
• Наиболее популярный способ — хранение моркови в ящиках с песком. Их располагают на балконе, возле балконных дверей, в подъезде (если есть такая возможность).
• В последнее время часто применяют заморозку. Корнеплоды тщательно промывают, шинкуют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам и помещают в морозилку. Этот вариант не сохраняет морковь в свежем состоянии, но дает возможность хранить ее в течение любого времени.

Можно ли хранить морковь в пластиковых контейнерах. Как хранить морковь в погребе

• Закладываемые корнеплоды должны быть как можно более чистыми, чтобы уменьшить риск распространения гнили. Некоторые авторы не рекомендуют их мыть. Нам без этой процедуры обойтись не получается, так как почвы здесь глинистые, убираемые корнеплоды очистить от земли без воды не представляется возможным. Важно тщательно просушить вымытый урожай. Желательно, чтобы температура погреба или подвала к моменту уборки урожая была довольно низкой.
• Для длительного хранения подходят корнеплоды без явных повреждений, повышающих скорость их усыхания и приводящих к быстрому развитию бактерий.
• Чтобы увеличить влажность ящики с подготовленным к хранению урожаем можно накрыть полиэтиленовой пленкой.
• Сладкие корнеплоды можно хранить в пластмассовых или деревянных ящиках, перекладывая их слоями влажного песка, мелкого щебня. Некоторые мои соседи утверждают, что для этих же целей можно использовать торф или газеты. Нам пришлось отказаться от этих способов, так как корнеплоды либо усыхали, либо начинали интенсивно прорастать. Использовать газеты не хотелось из-за обилия химических элементов, входящих в состав типографских красок.
• Те, кто не являются счастливыми обладателями холодных погребов или подвалов могут хранить морковь в отделении для фруктов кухонного холодильника, обернутыми влажной тряпкой и полиэтиленом.
• Поврежденные при уборке овощи следует использовать сразу или заморозить, предварительно измельчив до необходимых размеров.

Как сохранить морковь на зиму в банках

Здравствуйте, дорогие друзья! Морковка – один из самых универсальных овощей. С ней готовят салаты, котлеты, выпечку, запеканки… Неудивительно, что хочется запастись ею впрок, ведь зимой полезных и сочных плодов уже не найдешь. Как лучше сохранить морковь на зиму в домашних условиях? Рассмотрим несколько способов!

Сбор

Начинается все со сбора урожая. Если на этом этапе будет допущена ошибка, то сохранить продукты точно не удастся.

Сначала определитесь с датой. В разных областях период созревания свой. Универсальный показатель – состояние нижних листьев ботвы. Когда она начинает вянуть и желтеть, пора заняться уборкой.

Желательно в процессе пользоваться не лопатой, а вилами. Действуйте очень аккуратно, чтобы не повредить оболочку. Любые трещинки и царапинки – это потенциальная гниль. Мыть корнеплоды нельзя на любом этапе, можно только стряхивать комки почвы.

Сразу после сбора просушите морковку. Для этого застелите пол в темном, проветриваемом месте и выложите урожай так, чтобы плоды не касались друг друга. Все остальное сделает тепло. В дождливую погоду сушить придется в гараже или сарае. Тогда процесс займет несколько суток. Именно по этой причине рекомендуется собирать морковь в теплое время.

Обязательно удалите ботву. Она прорастает и вытягивает все соки из «родителей». Некоторые виды могут пускать зелень даже при 1 °C, поэтому разные сорта нужно хранить отдельно.

Непосредственно перед закладкой нужно отсортировать продукты. Крупные и мелкие оставьте для еды.

Хранение

Существует масса способов. Все зависит от того, какими средствами вы располагаете. Сперва рассмотрим самые простые (но не самые надежные) варианты, затем – сложные.

Холодильник

Увы, масштабные заготовки с одним лишь холодильником сделать не удастся, но сохранить что-то можно. Основных методов – 3.

Упакуйте морковь в полиэтиленовые пакеты по 3-4 штуки. Можно предварительно вымыть, если вы хорошенько просушите продукты. Только учтите, что чистая морковка хранится заметно меньше. Пакеты уберите в ящики для фруктов и овощей: там оптимальная температура для хранения.

Подготовьте лакомство так же, как и в предыдущем способе. Выложите на дно ящика слой газет, затем – слой овощей, снова накройте газетой… Основное достоинство бумаги заключается в том, что она помогает поддерживать оптимальную влажность. Она впитывает, но не пересыхает. Однако любой излишек воды может привести к гниению.

Очистите морковь и натрите на терке. Такую заготовку необходимо хранить в морозильнике. При необходимости размораживайте и добавляйте в супы, салаты и т.д.

Кладовка

Если вы уверены, что в помещении подходящая температура (около 2 °C), то небольшие партии можно оставить в нем. Подготовьте морковь: удалите комки грязи. Каждый овощ заверните в газету. Складывайте продукты в картонные или деревянные ящики.

Другой способ – обработка парафином. Каждое хрустящее лакомство опустите в жидкую расплавленную массу, затем дайте подсохнуть. В таком виде растению не страшны ни морозы, ни тепло, ни влага. Кстати, так же можно хранить корнеплоды в холодильнике.

Балкон или погреб

Принципиальной разницы между помещениями нет, так как по условиям они похожи. Единственная оговорка: утеплять заготовки на балконе нужно лишь в том случае, если температура действительно низкая. В противном случае мякоть начнет преть из-за тепла.

Заложите корнеплоды в эмалированную большую кастрюлю или в ведро вертикально в один слой. Снизу и сверху застелите плотной тканью и накройте крышкой. Материал будет впитывать излишки влаги, а затем снова отдавать их морковке.

Другой простой вариант – мешки. Подходят тканевые, холщовые, полиэтиленовые… Первые, конечно, предпочтительнее. Просто сложите овощи в мешок, попеременно посыпая слои деревянными опилками (для удержания влаги). Поставьте в темный сухой угол. Завязывать не нужно: этим вы перекроете вентиляцию.

Часто для хранения используются ящики. Они компактные и удобные. Закладывать корнеплоды нужно так, чтобы они не соприкасались. В качестве изолирующего материала можно взять луковую шелуху, свежие хвойные опилки или чесночную кожуру. Они предотвращают появление плесени и грибка. Хорошо справляется с утеплением и удержанием влаги песок. Вы можете самостоятельно приготовить смесь из него и, например, шелухи.

На грядке

Иногда разумно часть урожая оставить на огороде, где он спокойно переживет зиму. Да, до следующей весны вам придется забыть о припасах. Зато вы сможете лакомиться свежей морковью после ухода холодов до следующего сбора, да и место сэкономите.

Срежьте с корнеплодов ботву. Теперь присыпьте песком и накройте пленкой. Влага будет циркулировать между почвой и лакомством. Утеплите: застелите каким-нибудь подходящим материалом. Например, опилками, перегноем, листвой и т.д. Конструкцию накройте рубероидом, чтобы верхний слой не намок. В таком укрытии растения легко переживут зиму, но вскрывать «оболочку» до весны нельзя.

Теперь вы знаете, как правильно сохранить угощение сочным и свежим.

Поделитесь постом с друзьями, ведь пора делать заготовки!

Хранение моркови в пакетах. Как хранить морковь в полиэтиленовом пакете всю зиму

Морковь прочно вошла в ежедневный рацион людей, живущих в разных странах и континентах. Этот корнеплод не только вкусен, но весьма полезен. Его используют для приготовления как первых и вторых блюд, так и для создания десертов и консерваций. Овощ насчитывает около 60 видов, и его выращивание не представляет собой особых трудностей, чего нельзя сказать о хранении моркови. Загнивание или засыхание овоща с потерей вкусовых и полезных качеств, увы, часто приключаются с этим корнеплодом. Как этого избежать и можно ли сохранить морковь в полиэтиленовых пакетах – давайте разбираться вместе.

Оптимальные условия хранения этого корнеплода достигаются при температуре от 0 до +3оС и относительной влажности помещения примерно 90%. Кроме того, место хранения моркови должно быть хорошо вентилируемым. Подвал или погреб станут прекрасным хранилищем для капризного в лёжке овоща, максимальный срок хранения которого может составлять до 12 месяцев.

Одним из самых удобных, простых в укладке и гигиеничных способов хранения моркови представляют собой вездесущие полиэтиленовые пакеты. Этот атрибут, без которого невозможно представить себе быт современной цивилизации, является широко доступным и имеет низкую стоимость. Однако, хранение моркови в полиэтиленовых пакетах имеет свои недостатки. Во-первых, это не самый длительный из максимально возможных срок хранения овоща. Во-вторых, частый контроль состояния моркови, её просушка от конденсата, замена мокрых пакетов на новые. Эти мероприятия помогут сохранить корнеплоды до 4 месяцев.

Перед закладкой моркови на хранение её необходимо просушить в течение 10-14 дней, отрезать ботву, чтобы она не оттягивала на себя питательные вещества, и отсортировать. Для хранения отбираются только целые, неповреждённые, сухие и чистые овощи. Очень важно обеспечить своевременный сбор урожая. Если морковь продержать в почве до заморозков, то на ней может появиться серая гниль. А если собрать урожай раньше времени, когда земля ещё не успела остыть, и отправить морковь на хранение в холодный погреб, то это тоже может отрицательно сказаться на длительности хранения корнеплодов. Многие огородники ориентируются на состояние нижних листьев моркови: как только они пожелтели – пришло время выкапывать урожай.

При хранении моркови в погребе подойдут целлофановые пакеты любых размеров. Если корнеплодов много, то можно использовать полиэтиленовые мешки, вмещающие до 20 кг овощей. В обязательном порядке на пакетах необходимо сделать достаточное количество отверстий для испарения конденсата, особенно внизу пакетов, и уложить их на подставку. Плотно завязывать пакеты не нужно.

Можно хранить морковь в полиэтиленовых пакетах не в погребе, а в холодильнике как в целом, так и в измельчённом виде. Последнюю хранят в морозильной камере, что значительно увеличивает срок хранения овощей. Кстати, хранить морковь в вакуумных пакетах не рекомендуется ни в погребе, ни в холодильнике. Корнеплоды при хранении выделяют углекислый газ, который, накапливаясь в вакууме, приведёт к быстрой порче овощей.

Видео Как хранить морковь в погребе в песке по технологии Гордеевых