Капуста квашеная на зиму рецепты очень вкусно с яблоками. Капуста квашеная с яблоком и морковью

Капуста квашеная на зиму рецепты очень вкусно с яблоками. Капуста квашеная с яблоком и морковью

Мне понравился этот рецепт тем, что капусту можно сделать в небольшом количестве на 1 л банку, капуста получается хрустящей и съедается очень быстро.

Ингредиенты для «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:

Время приготовления: 20 минут

Рецепт «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль, сахар. Перетереть руками.
2. Яблоки вымыть, порезать дольками (семечки удалить).
3. Морковь вымыть и натереть на крупной тёрке.
4. Капусту смешать с яблоками и морковью, добавить тмин и перемешать (можно и без тмина).
5. Уложить в литровую банку смесь, хорошо утромбовать с помошью деревянного пестика.
6. Отправить на брожение при комнатной температуре на несколько дней (у меня 3 дня). Накрыть салфеткой или капустным листом. Образующуюся пену периодически снимать. Каждый день (хотя бы раз) прокалывать ножом капусту до дна.
7. После окончательного процесса брожения перенести емкость с капустой в прохладное место (у меня стоит в холодильнике).

Квашеная капуста с целыми яблоками в бочке. Рецепты квашения в бочке

Ниже описаны наиболее популярные рецепты квашеной капусты, приготовленной классическим методом,, с клюквой, с хреном и

Классическая квашеная капуста в бочке

10 л 3-4 часа

Шаги

6 ингредиентов

капуста белокочанная

10 кг

морковь

1 кг

соль

250 г

сахар

50 г

перец чёрный горошком

15 г

1. Кочаны очистить от верхних листьев, кочерыжки, нашинковать не очень мелко.
Морковь натереть на крупной тёрке. Овощи желательно заготавливать частями, для того чтобы легче можно было их перемешать и чтобы они не вяли. На дно дубовой бочки положить чёрствый кусок ржаного хлеба и целые капустные листья. Овощи уложить в ёмкость, периодически утрамбовывая их рукой до появления сока. Бочку не заполнять до самого верха, нужно оставить место для гнёта и крышки. Капусту накрыть марлей, сложенной в 2 слоя. Сверху положить гнёт и крышку. Оставить на 2 дня при комнатной температуре. Каждый день (1 раз в сутки) протыкать овощи до самого дна и выпускать скопившийся газ. Через 2 дня бочку вынести на улицу (температура +8°С) и оставить там ещё на 3 дня. Желательно ёмкость держать на улице, но чтобы не было холода ниже 0°С.

Квашеная капуста с медом и яблоками. Медовая квашеная капуста с яблоками

Если вы подписаны на этот канал, наверняка заметили, что в моей коллекции рецептов очень много рецептов из капусты. Квашеная или маринованная капуста - это универсальное и полезное блюдо, которое можно подать к любому гарниру. В холодильнике долго хранится и не требует особых усилий для приготовления.

Сегодня рецепт квашеной капусты - с яблоками и медом.

Для этого рецепта берите белокочанную капусту.

Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Из яблок удалите сердцевину с семечками и нарежьте их тонкими дольками. Морковь натрите на терке. Если есть, то используйте терку для корейской морковки. По желанию, моркови можно взять больше, чем по рецепту.

Овощи переложите в большую емкость, добавьте соль, несколько штучек лаврового листа, перец горошком (10-20 шт) и мед.

Массу перемешайте: лучше это делать руками в перчатках. Сильно мять не нужно. Она и так прекрасно даст сок.

Попробуйте капусту на соль, она должна быть чуть солонее, чем обычный салат.

В таком виде оставьте на 30 минут, чтобы овощи дали сок.

Через 30 минут переложите капусту в стеклянную емкость (например, в банку с широким горлом), сверху положите блюдце и немножко его придавите. Банку нужно закрыть крышкой.

В таком виде капуста должна кваситься при комнатной температуре 2-3 дня . Каждый день открывайте банку, снимайте блюдце, делайте 2-3 прокола в капусте, и снова закрывайте.

Если вы видите, что капуста не дала сок, нужно долить в банку кипяченой воды . Капуста должна стоять в рассоле.

Когда капуста будет готова, она хранится в холодильнике до 1-2 месяцев.

В квашенную капусту перед подачей покрошите зеленый или репчатый лук и полейте ее небольшим количеством ароматного растительного масла.

Очень вкусная! Обязательно попробуйте!

Квашеная капуста с яблоками в рассоле. Очень вкусная квашеная капуста в 3 литровых банках в рассоле без уксуса

Когда выкладываем ее на стол, украшаем свежими ягодами клюквы, это шикарно смотрится на любом праздничном столе, я замораживаю ягоды, а зимой присыпаю овощи, или украшаю блюда и тортики. Всегда смотрится ярко и красиво, а главное, очень аппетитно.

На 3 л банку нужны такие ингредиенты:

• капуста 2,3- 2,5 кг
• морковь -1 шт
• соль -2 ст. ложки
• сахар- 1 ст. ложка
• перец чёрный горошек- 15 шт
• вода- 800- 1000 мл

Капусту я шинкую острым ножом, или с помощью шинковки. Высыпаю в глубокую миску. Очищаю морковь, натираю на крупеном полотне терки, всыпаю в капусту.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jNNNeTPCCcY

Эксперты рекомендуют квасить капусту на растущую луну, если условно приставить палочку к луне с левой стороны, и получится буква Р значит она растущая, если буква У, значит она убывающая.

Овощи нужно хорошо перемешать, не прижимаем, лишь перемешиваем и все. Наполняю чистую банку овощами, и в процессе наполнения пересыпаю горошком черного перца и лавровым листом.

Квашеная капуста кочанами с яблоками. Лучшие рецепты

Часто капусту в солениях соединяют с фруктами, травами и овощами, такими как,, виноград, зубчики, зелёныйили. Особенно популярны рецепты, где в качестве основных ингредиентов упоминаются капуста и яблоки.

Сделать такую заготовку не сложно и быстро, в основном все рецепты очень простые. Посолить капусту с яблоками можно в любой подходящей ёмкости:,, ведре,. Главное, чтобы соления можно было плотно закрыть крышкой.

легко

Классический рецепт

30–40 мин

Шаги

5 ингредиентов

капустный вилок

1 шт.

яблоки сладкие

2 шт.

соль

2 ст. л.

вода

150 мл

1. Кочан, предназначенный для засолки, очищают от верхних листьев и разрезают на две половины, после чего аккуратно вырезают кочерыжку и удаляют её.
Обе капустные половинки тонко шинкуют, стараясь. Нарезать овощи можно как вручную, так и с помощью специальной насадки кухонного комбайна. Морковку очищают от кожицы и натирают на крупной ручной тёрке, предназначенной для свёклы, после чего добавляют к капустной нарезке. Яблоки разрезают на 4 дольки и очищают их от семян и семенных камер. Кожицу с яблок не снимают. К нашинкованным овощам добавляют соль, после чего хорошо перемешивают и мнут руками. В результате объём овощной нарезки уменьшится, и овощи пустят сок. Половину овощей укладывают в банку объёмом 3 л, далее укладывают четвертинки яблок и продолжают закладку нарезки. Капусту укладывают, слегка уплотняя. Далее приготавливают рассол, смешивая холодную воду и соль. Рассол выливают поверх капустной нарезки и протыкают смесь длинной палочкой в нескольких местах. Банку не стоит закупоривать крышкой. Лучшим решением будет прикрыть банку марлей. Саму банку устанавливают в глубокую миску, до конца процесса ферментации.

Капуста с яблоками салат. Салат из капусты с яблоками и луком

Время приготовления:

25 минут

Кол-во порций:

3-4

Сложность:

1/5

Максимально простой и замечательный в своей простоте салат из капусты - хрустящая и витаминная капуста, сочное и в меру сладкое яблоко, пикантный лук. Сливки и зернистая горчица создают особенную, легкую и нежную заправку. Рецепт Виктории Попин с picantecooking, за рецепт автору спасибо!

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 14 среднего кочанаРепчатый лук — половина средней луковицыСладкое яблоко — 1 штукаСоль по вкусуСливки 30% — 3 столовые ложки (можно заменить жирной сметаной или майонезом)Зерновая горчица — 1 столовая ложкаСахар — 1 чайная ложка без горки

Приготовление:

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами.

Капусту поместить в большую миску, посолить и помять руками. Оставить на 5 минут.

Яблоки не чистить, нарезать тонкой соломкой.

Добавить к капусте яблоки, лук, сливки, горчицу и сахар, хорошо перемешать.

Подавать сразу, хотя через 15-20 минут салат становится еще вкуснее. Приятного аппетита!

Видео КАПУСТА на Зиму с яблоками | Невероятно хрустящий и вкусный салат