Продолжительное хранение свеклы в погребе: основные принципы

Продолжительное хранение свеклы в погребе: основные принципы

1. В опилках или песке. Для хранения берут ящики без отверстий, на дно тонким слоем насыпают опилки или песок, затем выкладывают слой корнеплодов. Его засыпают слоем материала и выкладывают второй слой свеклы. Каждый слой корнеплодов должен быть пересыпан. Чтобы свекла таким способом хранилась хорошо, наполнитель меняют раз в месяц.
2. Буртом (насыпью). В погребе необходимо подготовить место для хранения – отгородить место, настелить дощатый пол. На него рассыпают корнеплоды. Если урожай слишком большой и бурт будет высокий, то для его вентиляции можно сделать вентиляционный канал. Это деревянные небольшие пирамиды с отверстием в торце или дугообразной формы приспособления из металла. Их ставят на пол и сверху насыпают овощи. Таким образом внутри насыпи будет циркулировать воздух, предотвращая развитие гнили и плесени. Если овощей немного, то их можно рассыпать тонким слоем на мешковине или соломе.
3. В таре (ящики, мешки, контейнеры). Чтобы свекла таким способом хранилась лучше, на дно каждой емкости кладут листья пижмы, полыни или папоротника. Они выделяют в воздух обеззараживающие вещества – фитонциды и способствуют снижению развития патогенных микроорганизмов.
4. Подвешенными в полиэтиленовых пакетах. При таком способе урожаю не страшны мыши, но полиэтилен не пропускает воздух и не проветривается. Чтобы обеспечить вентиляцию, дно пакетов прокалывают в нескольких местах гвоздем или шилом. Тогда конденсат будет стекать на пол. Сверху при этом пакет завязывать не нужно.
5. В глине. Этот вариант использовали еще в старину, но из-за большой трудоемкости он не пользуется популярностью. Тем не менее сохранить несколько корнеплодов до весны таким способом можно. Сначала готовят глиняный раствор – глину перемешивают с водой до состояния густой сметаны. Затем каждый корнеплод окунают в глиняную массу и аккуратно раскладывают на просушку. Когда глина высохнет, процедуру повторяют еще раз. Свеклу в глиняном шарике отправляют на хранение.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия нужно создать в погребе для хранения свеклы

Своевременная уборка корнеплодов — это первое условие их долговременного сохранения. Разумеется, в сроки уборки свёклы может внести значительные коррективы погода: могут зарядить дожди, почва станет мокрой и липкой, тогда спешить не стоит и следует дождаться оптимальных условий – теплого дня, лишенного осадков.

Перед уборкой свёклы осмотрите её стебли, как только они начинают менять цвет в сторону пожелтения и станут засыхать, можно приступать к уборке свёклы.
Что касается календарных сроков уборки свёклы, то они сильно зависят от региона возделывания овоща и от сорта, учитывая, что сорта бывают раннего, среднего и позднего сроков созревания. Если вы живете в средней полосе России и посадили ранний сорт, то его убирать можно примерно спустя 50-80 суток после появления всходов – обычно в первой половине августа, среднеспелые сорта убирают обычно спустя 80-100 суток после появления всходов – конец августа-начало сентября, а поздние сорта убирают спустя 100-135 суток после появления всходов, то есть в сентябре-октябре.

Свёклу нужно выкопать с участка до первых минимальных заморозков, поскольку даже температура около нуля уже может нанести повреждения корнеплоду, и свёкла будет храниться хуже, а если корнеплод подмерзнет, то урожай вам не удастся сохранить вовсе.

Идеальное время для уборки свёклы — это ясная, солнечная погода, когда почва не переувлажнена влагой, не липнет, а крошится и легко осыпается с поверхности корнеплода сразу после извлечения его из почвы.

Приблизительно за 20 дней до выкопки поливы следует обязательно прекратить. Выкапывать корнеплоды свёклы лучше всего используя вилы, но можно аккуратно выкапывать их и лопатой, не нанося даже малейших повреждений корнеплодам. После выкопки необходимо обрезать у корнеплодов ботву, оставив черешок длиной около сантиметра, не более. Почву с корнеплодов нужно стряхнуть или аккуратно счистить мягкой перчаткой, смывать землю, как это делают многие, нельзя, это может резко снизить срок хранения корнеплодов свёклы и привести к возникновению гнилей при хранении.

Непосредственно перед укладкой на хранение корнеплоды свёклы нужно перебрать, крупные отложить в одну сторону, мелкие — в другую и обязательно их осмотреть на наличие гнилей, последние недопустимы — такие корнеплоды нужно пустить в переработку, предварительно удалив очаги гнили или выбросить, если гнилью поражена большая часть корнеплода.

Не забывайте, что крупные корнеплоды хранятся, как правило, меньше чем мелкие, а мелкие могут начать усыхать, поэтому разные по размеру корнеплоды свёклы следует хранить отдельно.

После удаления ботвы корнеплоды свёклы следует просушить. В хорошую погоду можно делать это прямо на грядке, предварительно подстелив под корнеплоды обычные картофельные мешки и разложив корнеплоды в один слой так, чтобы они не соприкасались. Сушить свёклу можно в течение шести часов, три часа на одной стороне, затем перевернуть и дать полежать корнеплодам еще три часа. Кстати, просушивать корнеплоды можно как после обрезки ботвы, так и до её удаления, ничего страшного в этом нет, но обычно сперва обрезают ботву, а затем сушат корнеплоды, чтобы после просушки без промедления заложить их на хранение.

После просушивания корнеплодов свёклы перед закладкой их на хранение желательно провести вторую, более тщательную ревизию, иногда на только что выкопанных корнеплодах повреждения можно пропустить, после просушивания же почва, как правило, полностью отстает от корнеплодов, тогда можно увидеть незамеченные ранее повреждения. Такие корнеплоды нужно пустить в переработку либо сложить в отдельное место и в дальнейшем чаще проводить ревизию, потому что поврежденные корнеплоды начнут портиться быстрее.

Как правильно упаковать свеклу для хранения

Позднеспелые сорта свеклы созревают в течение 4,5-5 месяцев, устойчивы к резким понижениям температуры и периодам засухи . А собранный урожай в соответствующих условиях может храниться до следующего лета, не теряя при этом хорошего внешнего вида и вкусовых качеств.

одноростковая свекла

этот позднеспелый сорт свеклы отличается неприхотливостью к условиям выращивания, простотой посадки и легкостью дальнейшего ухода. урожайность сорта позднеспелой свеклы одноростковая – очень высокая, с каждого квадрата площади собирают не менее 10 кг корнеплодов .сорт отличается высокой стойкостью к большинству заболеваний. Корнеплоды – округлой формы, со средним весом в 500-600 г , предназначены для длительного хранения, с прекрасным нежным сладковатым вкусом.Свеклу Одноростковую рекомендуется выращивать в средней полосе России, Подмосковье и других регионах с аналогичными климатическими условиями.Этот поднеспелый сорт свеклы отличается от других сортов формой корнеплодов – они продолговатые, что нехарактерно для этой овощной культуры. Вкусовые качества у свеклы Цилиндра - отличные, это сладкий сорт. Спелые корнеплоды активно используют в сыром виде. Окрас мякоти – темно-красный с фиолетово-бордовым отливом, кольца отсутствуют. Масса плодов – до 700 г , при выращивании 2/3 корнеплода выступают над почвой.

Фото свеклы Цилиндра после нескольких месяцев хранения

Урожайность этого сорта свеклы – высокая. При правильном хранении сорт свеклы Цилиндра сохраняет свои вкусовые качества до весны .

ренова

ренова – еще один длинноплодный сорт свеклы, который не имеет характерного овощного аромата. средняя масса малиновых корнеплодов – до 300 г. собранные корнеплоды хорошо хранятся.этот сорт позднеспелой свеклы можно закладывать на длительное хранение. корнеплоды – округлой формы, немного сплюснутые и внешне похожие на репу.Окрас кожицы и мякоти – малиновый, без колец.. Урожайность свеклы Матрона – высокая.Этот позднеспелый сорт свеклы предназначен для закладки на длительное хранение. Форма корнеплодов – цилиндрическая, со средней длиной 22-25 см. Кожица – гладкая, с равномерной красной окраской. Мякоть – достаточно плотная, красного цвета, кольца отсутствуют. Урожайность – высокая, собранные корнеплоды предназначены для употребления свежими или для переработки.Данный сорт свеклы относится к позднеспелым, подходит для длительного хранения. Собранные корнеплоды предназначены для кулинарной переработки.. Мякоть – плотная, сочная, без колец, с приятным вкусом, темно-красного цвета.Урожайность сорта – высокая. Данный гибрид свеклы был выведен голландскими селекционерами в 2014 году. Собранные корнеплоды долго хранятся в соответствующих условиях, подходят для добавления в горячие и холодные блюда, а также для консервации.. Кожица – тонкая, плотная, темно-бордовой окраски. Мякоть отличается сочностью, со слабо выраженными кольцами и насыщенного красного цвета. Урожайность – высокая, с каждого гектара площади собирают 350-500 ц корнеплодов.Этот сорт позднеспелой свеклы был выведен в 2003 году. Корнеплоды – ровные, круглые, небольшого размера, их удобно варить.Сорт отличается неприхотливостью к условиям выращивания, спокойно переносит периоды засухи. Урожайность этой свеклы – средняя.Окрас мякоти – темно-бурый. Собранный урожай может храниться в погребе или подвале практически до следующего урожая, не теряя при этом красивого внешнего вида и приятного вкуса.Корнеплоды пригодны для термической обработки, цвета при варке не теряют. Однако следует помнить, что при ранней посадке весной молодая листва может повреждаться возвратными заморозками.Позднеспелый (125-130 дней от всходов до технической спелости) сорт. Корнеплоды этого сорта похожи на Цилиндру – ее плоды продолговатые, но с меньшей массой – 200-400 г. Кожура плодов – тонкая, темно-красного цвета. (по схеме 6х30 см на глубину 2,0-2,5 см)..У этого позднеспелого сорта свеклы округлые плоды созревают примерно за 4-4,5 месяца. Окрас корнеплодов – красный, без колец, со.Главной особенностью Варвары является односемянность – из каждого семени вырастает только один росток, поэтому прореживать ее не надо.

Какие сорта свеклы лучше всего хранятся в погребе

Давайте поговорим про уборку. Сначала — о сроках, а затем о том, можно ли по внешнему виду определить, что свёкла созрела, и зимой из неё получится восхитительный борщ.  Когда убирать свеклу? Мммм… зимний— это вкуснятина. Такой яркий, ароматный… с мясом. Чуть перчика чёрного и сметаны (майонеза)… Пальчики оближешь =) Но я отбилась от темы=).Итак, представим, что мы живём в средней полосе России и посадили свёклу в середине мая…

Сроки созревания свёклы

Убирать корнеплоды необходимо исходя из посаженного сорта. Сорта, в свою очередь, делятся на 3 группы.

Ads by

раннеспелые: 

'подзимняя', 'грибовская плоская а-473', 'египетская плоская', 'ленинградская округлая 221/17', 'ноховский', 'округлый темночервоный', 'красный шар улучшенный', 'сквирский дар', 'scarlet supreme' (скарлет суприм), 'boltardy' (болтарди), 'detroit' (детройт), 'detroit dark red' (детройт дак рэд), 'detroit rubidus' (детройт рубидус).
Сравнить цены и выбрать раннеспелые сорта свеклы вам поможет маркет, где представлены товары от разных интернет-магазинов. 
Срок созревания этих сортов – 50-80 дней. Следовательно, убирать такую свёклу нужно в июле – начале августа. Знаю, что есть ещё и ультраскороспелые сорта, но они не очень вкусные. Так что, если хотите настоящий борщ, запаситесь терпением.
Раннеспелые сорта свёклы

среднеспелые: 

'багровый шар', 'холодостойкая', 'браво', 'глобус', 'идеал', 'двусемянная тсха', 'красная цилиндрическая', 'мулатка', 'несравненная а 463', 'русская односемянная', 'смуглянка', 'хавская', 'бордо', 'bikores' (бикорес), 'bolivare' (боливар), 'detroit nero' (детройт неро), 'cornell' (корнелл), 'larka f1' (ларка), 'libero f1' (либеро), 'mona' (мона), 'opolsky' (опольски), 'pablo' (пабло), 'pronto' (пронто), 'red cloud f1' (ред клауд), 'redondo f1' (редондо), 'sonata' (соната).
Пожалуй, самая самая популярная группа сортов. Срок созревания: 80-100 дней. Убирать такую свёклу нужно в середине — конце августа. Если посадили в конце мая, то можно подержать до сентября. Отлично хранится всю зиму.
 
Среднеспелые сорта свёклы

Позднеспелые:

'Торпеда', 'Цилиндра', 'Одноростковая' и другие.
Срок созревания: 100-135 дней. Такие сорта, как правило, очень долго хранятся — прямо до весны. У моей сестры с прошлом году было много такой свёклы, и она не особо её ела. Полезли весной в погреб, а корнеплоды как будто только с огорода)). Целый ящик!
Посмотреть подборку средне- и позднеспелых сортов свеклы  и сравнить предложения разных интернет-магазинов вы также можете с помощью нашего маркета. 

почему нежелательно убирать свёклу раньше срока

во-первых, ближе к осени, когда температура постепенно понижается, свёкла хорошо растёт. а во-вторых, больше всего полезных веществ в ней накапливается уже в последней стадии роста.
Однако оттягивать уборку до заморозков тоже неправильно. Выступающие «попки» может прихватить мороз, и корнеплоды быстро испортятся при хранении.
Свёкла на грядке

Ориентируемся на погодные условия

1. Осень слишком тёплая . В таком случае свёклу лучше не держать долго на грядке — она может стать волокнистой и даже чуть одревеснеть.
2. Дождливая осень. Также не откладывайте уборку надолго. Избыток влаги в почве негативно скажется на вкусовых качествах урожая. Да и хранится слишком сочная свёкла недолго. Кстати, если передержать её на грядке в дождливую погоду, корнеплоды могут подгнить и растрескаться.
3. Сухая осень . Очень благоприятная погода. Если осень сухая и в меру тёплая, куда лучше продержать свёклу в земле, нежели в погребе . Она накопит много витаминов и будет хорошо храниться.

Вкусная свёкла

Внешние признаки зрелости свёклы

• Размер корнеплодов  достиг того значения, которое указано на пакетике с семенами. Благо, свёкла почти всегда «выглядывает» над поверхностью земли, и определить размер несложно.
• Нижние листья пожелтели или высохли.

Из земли свёклу вытаскивают обычно вилами. Чтобы и корнеплод не повредить, и землю хорошо отгрести. Кстати, есть один важный момент: срезать ботву нужно аккуратно, оставляя черешки не более 1 см. Если больше — свёкла начнёт расти ближе к зиме, а это недопустимо. Вот, пожалуй, и все тонкости.

Как определить, что свекла испортилась

Как хранить свеклу в погребе, если хозяев привлекают самые простые способы? Никаких особых условий свекле создавать не нужно, поскольку она довольно непритязательна.

Полки или традиционная, жесткая тара

Для хранения овощей на стеллажах полки этой мебели первым делом застилают мешковиной, либо равномерно распределяют там солому. Потом подготовленные корнеплоды укладывают пирамидками. Если собираются использовать тару, то выбирают корзины, небольшие лукошки, а также деревянные или пластиковые ящики. Отверстия в последних изделиях обязательны, чтобы овощи имели возможность «дышать». Сверху их ничем не закрывают.

Обычная бумага и тара — еще одно популярное сочетание, которое поможет сохранить урожай до весны. Говорят, что данный метод очень эффективен. В этом случае каждый подготовленный корнеплод сначала заворачивают в лист бумаги, а затем отправляют его в ящик или корзину. Располагают там овощи не слишком плотно.

Мешки, пакеты

Эти корнеплоды не очень прихотливы, поэтому их можно хранить даже в полиэтиленовых пакетах, заполненных примерно на две трети. Если выбраны мягкие изделия, то после сортировки свеклу засыпают, затем упаковку завязывают. После появления в мешках конденсата в верхней их части обязательно прокалывают отверстия. Наполненные и завязанные пакеты ставят на деревянные подставки или настилы, альтернатива им — несколько рядов кирпичей.

Существует еще один вариант: это хранение свеклы в погребе в больших тканевых или полиэтиленовых мешках. В последнем случае в них точно так же делают отверстия, а каждый слой овощей пересыпают опилками, которые будут впитывать влагу. Минус в том, что этот материал придется время от времени проверять, а намокший — менять. Тара из мешковины лишена таких недостатков.

Бумажные пакеты — изделия, которые подойдут для хранения, если урожай свеклы не очень богатый. В этом случае корнеплоды засыпают таким образом, чтобы примерно треть тары осталась пустой. Пакеты со свеклой не закрывают. Все виды такой упаковки также требуют присутствия каких-либо подставок, на полу их не размещают.

Можно ли хранить свеклу в погребе вместе с другими овощами

Свекла: Pixabay

Свекла на зиму при неправильном хранении может высохнуть или заплесневеть. Чтобы этого избежать, выберите эффективный способ. О вариантах хранения свеклы рассказали эксперты Лин Кройл и Эмма Сингер.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

Данный текст создан автоматически при помощи ИИ и не проходил проверку редактора, поэтому может содержать фактологические или грамматические ошибки. Подробности в публикации

• Эксперты Лин Кройл и Эмма Сингер рассказывают о различных способах хранения свеклы после сбора урожая, включая хранение в погребе, подвале, яме, кладовке, на балконе и в холодильнике.
• Для длительного хранения свеклы рекомендуется использовать ящики с отверстиями, песок в качестве адсорбента, глазурь из глины или полиэтиленовые пакеты с отверстиями.
• Важно поддерживать оптимальную температуру (0-2°C) и влажность (не выше 70%), обеспечивать вентиляцию и защищать корнеплоды от прямых солнечных лучей для сохранения их свежести и упругости.

В погребе

Хранение свеклы в погребе — самый популярный способ для тех, у кого есть такое хранилище. Как хранить свеклу в погребе? Разместите корнеплоды на деревянных стеллажах или на полках пирамидой. Выкладывайте снизу крупные плоды, а сверху более мелкие. Можете положить свеклу россыпью на пол. Но если между корнеплодами и полом будет хотя бы минимальный зазор, свекла сохраниться дольше.

Корнеплод отлично хранится вместе с картофелем, так как впитывает излишки влаги. В результате оба овоща лежат долго и не портятся.

В подвале

Для хранения свеклы в городских условиях подойдет подвальное помещение. Проследите, чтобы в подвале поддерживалась температура от 0 до +2 °C и влажность не выше 70%. Для проветривания корнеплодов нужна хорошая вентиляция.

Перед укладкой на хранение свеклу не мойте и не срезайте хвостики. Разложите корнеплоды на полках, если места достаточно. С целью экономии места используйте ящики с отверстиями. Их можно поставить один на другой в углу подвала. Если в помещении слишком влажно, между слоями корнеплодов в ящиках уложите бумагу или опилки.

Свекла насыпью: Pixabay

В яме

На сельских подворьях применяют дедовский метод хранения свеклы в яме. Для этого способа хранения обустраивайте яму в таком месте, где грунтовые воды расположены глубоко. Копайте яму глубиной до 2 м с таким объемом, чтобы в ней можно было развернуться.

Засыпьте в подготовленное хранилище свеклу, очищенную от ботвы и просушенную в течение 2 часов на солнце. Выложите ее в 2–3 слоя. Размещайте снизу мелкие плоды, они хранятся дольше. Накройте сверху яму так, чтобы был доступ воздуха и не попадала вода во время дождя.

В кладовке

В условиях городской квартиры для хранения свеклы подойдет кладовка. Толстокожий корнеплод пролежит на полке несколько недель, не теряя своей упругости. Главное, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи и рядом не было радиаторов отопления.

Чтобы продлить хранение свеклы на пару месяцев, сложите здоровые просушенные корнеплоды в картонный ящик с отверстиями для вентиляции. Идеальным вариантом станет плетеная корзина. Поставьте упакованный продукт на нижнюю полку стеллажа или просто на пол в углу кладовки. Чем ниже будет температура, тем дольше корнеплоды сохранят свою свежесть.

На балконе

Как хранить свеклу на зиму без погреба? Свекла хорошо хранится на застекленном балконе, если он не отапливается. Важно, чтобы температура воздуха не опускалась ниже 2 °C.

Обустройте для свеклы ящик-погребок. Затяните его внутри утеплителем и сложите туда свеклу в несколько слоев. До наступления морозов оставляйте ящик открытым на ночь и проветривайте балкон. Следите, чтобы на корнеплоды не попадали солнечные лучи, от которых овощ станет вялым. Когда наступят холода, накройте ящик сверху одеялом, чтобы свекла не замерзла.

Как избежать гнили свеклы в погребе

В первую очередь всех дачников волнует вопрос, как убрать сырость. Известно несколько надежных способов устранения сырости в погребе и подвале, но для начала следует выяснить, что стало причиной появления избыточной влаги. Для этого внимательно осмотрите помещение:

• если капельки воды появились на стенах и потолке , причина – в нарушении вентиляции;
• лужи на полу свидетельствуют о повышении уровня грунтовых вод;
• капельки только на стенах намекают на отсутствие гидроизоляции подвала.

Теперь рассмотрим более подробно способы устранения каждой из причин.

Как улучшить вентиляцию

Если в помещении нарушен воздухообмен, проще всего улучшить его, организовав дополнительную вентиляцию. Подвальная вентиляция бывает двух типов:

• естественная – предполагает использование т.н. продухов  – отверстий по периметру здания. Их общая площадь должна составлять около 1/400 общей площади строения;
• принудительная – подразумевает применение специального оборудования, которое нагнетает свежий воздух. Обычно применяется в больших помещениях.

Чтобы избавиться от конденсата на потолке и стенах, можно провести следующие процедуры:

1. Теплоизоляцию инженерных сетей . Если у вас в подвале проложены коммуникации – водопроводные и канализационные трубы – то температура воды в них всегда выше, чем температура в помещении. Как следствие, на них образуется конденсат. Чтобы избавиться от теплопотерь, нужно использовать защитную оболочку из минеральной ваты, пенопласта и экструдированного пенополистирола.
2. Организация вытяжки . Для дополнительной вентиляции помещения устанавливают вентиляционные короба или трубы. Обычно их пристраивают к вертикальным несущим элементам либо приделывают к уже имеющимся конструкциям. В помещении устанавливают две трубы – вытяжную и приточную, располагая их на разной высоте от пола в противоположных углах комнаты. Это необходимо для того, чтобы появлялась тяга и помещение продувалось.

Снижение уровня грунтовых вод

Провести весь комплекс работ по отведению грунтовых вод могут только квалифицированные специалисты

Если в помещение проникают грунтовые воды – это серьезная проблема, которая со временем может привести к частичному обрушению здания. В этом случае нужно провести ряд дополнительных мероприятий, направленных на укрепление фундамента и откачку грунтовых вод. В частности, нужно будет сделать следующее:

• откопать фундамент;
• организовать дренаж по периметру здания;
• усилить фундамент;
• устроить внешнюю и внутреннюю гидроизоляцию;
• сделать отмостку по периметру здания;
• просушить помещение.

Как избавиться от капиллярной влаги

При капиллярном проникновении влага с пола испаряется и оседает на стенах

Если влага образуется на стенах здания, это значит, что она проникает из внешней среды, а именно – из почвы. Предотвратить попадание влаги внутрь помещения можно при помощи некоторых наиболее популярных мер:

• использование гидроизоляционных материалов – в первую очередь, рубероида, линокрома и гидроизола. Все они изготавливаются из кусков плотного материала, пропитанного битумом. Погреб или подвал оклеивают как с внешней стороны, так и с внутренней;
• защитные составы , которые закупоривают поры в бетоне, также считаются отличным "лекарством" от капиллярной влаги. Благодаря этим составам можно организовать как точечное воздействие на отверстия, через которые сочится влага, так и нанесение на все проблемные места;
• битумная мастика и полимерные смолы используют для дополнительной защиты стен и пола от конденсата. Эти составы можно нанести самостоятельно, но они не всегда обеспечивают необходимый уровень защиты и лучше дополнять их гидроизолирующими материалами;
• экранирование применяется в особенно сложных случаях, когда одновременно с капиллярным воздействием в помещении проступают грунтовые воды. Защитные щиты делают из геотекстиля, бетонита или глины.

Рассмотрим некоторые из описанных рекомендаций подробнее.

Как часто нужно проверять свеклу на предмет порчи

Яблоки, свекла и морковь требуют особого хранения. Ведь только тогда они не испортятся и не потеряют своих полезных свойств в течение зимы. Способов хранения этих плодов и овощей существует несколько.

Пескование свеклы и моркови

Хранить эти овощи необходимо в разных ящиках. Перед закладкой морковь и свеклу необходимо тщательно просушить, иначе их корни в скором времени загниют. Затем берется тара и на ее дно выкладывается чистая бумага. Далее она посыпается песком (слой около 2-3 см), влажность которого не должна превышать 20%. После чего выкладывается свекла в один ряд. Затем она полностью засыпается песком, потом вновь размещаются в таре корнеплоды и так далее. Важно, чтобы пространство между крышкой и корнеплодами оставалось около 10 см. Таким же образом осуществляется пескование моркови, но уже в другой таре. На 1 кг овощей следует расходовать примерно 500 г песка. Хранить ящики с корнеплодами требуется в прохладном месте, при сильных морозах ее рекомендуется накрывать теплым пледом.

Хранение моркови и свеклы зимой в мешках

Отлично сохраняются такие корнеплоды в мешках, выполненных из толстой полиэтиленовой пленки. Но перед тем как начать их туда складывать, овощи требуется перебрать. Нужно убрать поврежденные и нежные корнеплоды. Затем свекла перекладывается в одни мешки, а морковь в другие. Завязывать их при этом не надо. Ставить мешки требуется в вертикальное положение. Температура в помещении, где будет в последующем производиться их хранение, не должна быть более +5оС и менее 0.

Хранение яблок: основные способы

Наиболее часто яблоки хранят в деревянных ящиках. Сначала каждый плод необходимо очистить от загрязнений и убедиться в том, что на нем нет гнили. Затем следует взять бумагу, лучше плотную (если таковой не окажется, то тогда используете обычные газеты), потом необходимо каждое яблоко обернуть в нее, а затем положить в тару. Не следует в ходе этого слишком сильно прижимать плоды друг к другу. Обязательно деревянный ящик накройте крышкой и уберите в прохладное место – в погреб или на застекленный балкон.

Можно осуществлять хранение яблок в таре, выполненной из фанеры. В первую очередь плоды перебираются. Затем на дно тары выстилается слой из бумаги, а поверх нее насыпаются опилки (если их не окажется под рукой, то используйте обычную солому). После чего в один ряд выкладываются яблоки. Далее они посыпаются слоем опилок (около 2-3 см). Потом выкладывается еще один ряд плодов и так далее. Хранить яблоки в такой таре тоже необходимо в прохладном месте с влажностью около 80%, избегая их подмораживания.