Сорта свёклы для длительного хранения на зиму: выбор и особенности

Сорта свёклы для длительного хранения на зиму: выбор и особенности

Свёкла — это один из самых популярных овощей, который наслаждает нас круглый год. Однако, чтобы наслаждаться её вкусом и полезными свойствами даже в зимние месяцы, важно правильно выбрать сорта, которые подходят для длительного хранения. В этой статье мы рассмотрим ключевые особенности таких сортов, их характеристики и дадим практические рекомендации по выбору.

Основные характеристики сортов свёклы для хранения

Не все сорта свёклы одинаково подходят для длительного хранения. Основное внимание следует уделять следующим характеристикам:

• Сахарность — чем слаще свёкла, тем лучше она сохраняется.
• Размер корнеплода — для хранения предпочтительнее средние и крупные экземпляры.
• Устойчивость к болезням — здоровые корнеплоды лучше сохраняются.
• Толщина кожицы — толстая кожица предотвращает испарение влаги.

Рекомендуемые сорта свёклы для хранения

Существует множество сортов свёклы, которые идеально подходят для длительного хранения. Вот некоторые из них:

Сорт	Особенности	Время созревания
Бордо 237	Круглые плоды, высокая сахарность, устойчивость к стрессу	130-140 дней
Детская сладкая	Маленькие плоды, сладкий вкус, быстро созревает	100-110 дней
Египетская плоская	Плоские плоды, высокая урожайность, устойчивость к засухе	120-130 дней
Красный электро	Ярко-красные плоды, сладкий вкус, долгий срок хранения	125-135 дней
Салатная	Маленькие плоды, нежная мякоть, быстро созревает	90-100 дней

Подготовка свёклы к хранению

Чтобы свёкла хорошо сохранилась до весны, важно правильно подготовить её к хранению:

1. Сбор урожая — собирайте свёклу в сухую погоду, избегая механических повреждений.
2. Обрезка ботвы — обрезайте ботву, оставляя небольшой пенёчек (1-2 см).
3. Сушка — просушивайте корнеплоды на воздухе в течение 2-3 дней.
4. Хранение — храните свёклу в прохладном, тёмном месте с умеренной влажностью.

Условия хранения

Для длительного хранения свёклы важно создать оптимальные условия:

• Температура — идеальная температура для хранения — 0-5°C.
• Влажность — влажность воздуха должна составлять 80-90%.
• Свежесть воздуха — обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы избежать гниения.

Почему эти сорта лучше подходят для зимы?

Сорта, представленные в таблице, имеют толстую кожицу, высокую сахарность и устойчивость к болезням, что делает их идеальными для длительного хранения. Они сохраняют свои полезные свойства и вкус на протяжении всего зимнего периода.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта свёклы лучше всего подходят для длительного хранения

Лёжкие сорта есть среди среднеспелой, поздней и даже ранней свёклы. Каждый из них имеет свои особенности и характеристики, поэтому огородники могут выращивать и закладывать на зиму именно те корнеплоды, которые максимально соответствуют местному климату и их личным предпочтениям.

Носовская плоская — для подзимнего сева

Особенность этой среднеранней свёклы — сильно сплюснутые корнеплоды и малое погружение в почву, всего на 1/4. Вес одной свёклы — 200-500 г (зависит от погоды). Вкус отличный.

Сорт стойко переносит засушливые периоды. Хорошо растёт в открытом грунте. Сбор с 1 кв. м — 4-10 кг. Не склонен к выбрасыванию цветоносов. Пригоден для подзимнего посева.

Бордо 237 — проверенный временем сорт

Это один из самых старых проверенных сортов, созданный советскими селекционерами в 1937 году. У этой свёклы превосходные характеристики и отличный товарный вид. Бордо — среднеранний сорт с шарообразными и слегка приплюснутыми корнеплодами (12-15 см в диаметре).

Кожура у этой свёклы толстая, буроватая. Особенность сорта — односемянная. Из одного семени вырастает только одно растения. В южных регионах этот сорт способен давать несколько урожаев. Сбор с 1 кв. м — 4-8 кг. Стойко переносит жару и засуху. Вкус превосходный, сладковатый. Мякоть без колец.

Более подробно в статье: Свекла Бордо 237

Мона — корнеплоды слабо утоплены в почву

Этот среднеранний сорт формой корнеплодов напоминает свёклу Цилиндра — такие же вытянутые плоды. В длину они вырастают до 20 см, в диаметре достигают 5 см. Это сорт чешской селекции, в России его растят с 1991 года.

Масса одного плода — 200-250 г. Корнеплоды незначительно погружены в почву, поэтому свёклу легко выдергивать во время уборки. Кольца на срезах слабо выражены. Вкус отличный, классически свекольный. С 1 кв. м собирают до 6 кг свёклы.

Сорт Мона относится к одноростковым — из одного семени вырастает только один росток. Поэтому свекольные грядки не требуется прореживать.

Кардиал F1 — хорошо переносит засуху

У этого среднераннего гибрида имеется уникальная особенность — гладкие шарообразные корнеплоды способны накапливать много сахаров — до 15%. Этот безкольцевой сорт имеет превосходный вкус и исключительно хорошо хранится.

Гибрид способен хорошо расти в сильной жаре и стойко переносит засуху. Не болеет мучнистой росой и имеет высокий иммунитет к различным заболеваниям свёклы. Средний вес корнеплода 200-350 г. Сбор с 1 кв. м — 4 кг.

Экшен F1— для пучковой продукции

Этот голландский ранний сорт напоминает по виду и свойствам свёклу Пабло. У него мощная ботва и корни, которые помогают адаптироваться к различным погодным условиям, хорошо переносить засуху и заморозки. Вес — 250-300 г.

Сахаров в мякоти — более 13%. Сорт годится для долгого хранения и выращивания на пучковую продукцию. Сбор с 1 кв. м — 4-9 кг. Корнеплоды вырастают шарообразными, гладкими, бордовыми, колец на срезе нет. Сорт не склонен к выбрасыванию цветоносов.

Болтарди — с пышной розеткой

Этот среднеспелый голландский сорт не склонен к цветушности и имеет небольшую точку роста листьев — место перехода корнеплодов в стебли. Благодаря этому корнеплоды выигрывают в товарности. Вес одной свёклы — 150-350 г. Сбор с 1 кв. м — 3 кг. Высокий иммунитет к болезням.

Корнеплоды шаровидные, бордовые, одного размера, кольца на срезе едва выражены. Сорт не склонен к выбрасыванию цветоносов. Рекомендован для закладки на зиму. Особенность — очень пышная розетка, это нужно учитывать при планировании грядок.

В чём отличия сортов свёклы, предназначенных для хранения, от других

При посадке свёклы, предназначенной для зимнего хранения, следует отдавать предпочтение сортам, районированным к региону выращивания. Растения, приспособленные к конкретным климатическим условиям, дают урожай корнеплодов, длительно сохраняющих вкусовые качества и витаминную ценность.

Детройт

Среднеспелый сорт свёклы из Италии созревает через 85-105 дней. Сорт легко адаптируется к любым климатическим условиям, не требователен к уходу.

Основные характеристики свёклы Детройт :

• округлые, слегка вытянутые в нижней части корнеплоды весом до 200 г выровнены по размеру;
• гладкая тонкая кожица овощей окрашена в тёмно-красный цвет;
• бордовая мякоть свёклы нежная, сахаристая, ароматная;
• урожайность — 7 кг/м²;
• сорт обладает высокой сопротивляемостью к грибковым болезням культуры.

Свёкла Детройт отличается прекрасной лёжкостью, корнеплоды способны храниться до марта-апреля с низким процентом выбраковки.

Боро F1

Среднеспелый сорт голландской селекции отлично адаптируется к различным условиям выращивания, обладает крепким иммунитетом и высокой сопротивляемостью к болезням.

Основные сортовые качества свёклы Боро F1 :

• урожайность — 7-8 кг с м²;
• сроки созревания — 110-125 дней;
• округлые корнеплоды диаметром 8-12 см выровнены по размеру, имеют среднюю массу 140-200 г;
• мякоть средней плотности, без колец, сладкая и сочная;
• товарный вид — 87-95%.

При правильной закладке на хранение корнеплоды лежат 8 мес. и более. Свёкла Боро F1 способна обеспечивать овощами, содержащими витамины и антиоксиданты, до следующего сезона.

Бордо 237

Корнеплоды среднераннего отечественного сорта свёклы в южных областях России созревают через 90 дней с момента появления всходов, в регионах с умеренным климатом — на две недели позже.

Основные характеристики свёклы Бордо 237 :

• показатели урожайности — 4-8 кг/м²;
• корнеплоды округлой, слегка приплюснутой формы со средней массой 250-450 г, покрыты кожицей фиолетового цвета;
• ярко-бордовая мякоть обладает превосходным вкусом;
• сорт обладает средней устойчивостью к грибковым патологиям, способен поражаться церкоспорозом и пероноспорозом;
• при благоприятных условиях свёкла Бордо 237 способна храниться более 6 мес.

Сорт отличается засухоустойчивостью и жаростойкостью. При соблюдении сроков посадки семян успешно плодоносит в большинстве регионов страны.

Цилиндра

Отечественный сорт среднего срока созревания готов к уборке спустя 105-110 сут. после появления первых ростков. Корнеплод отличается засухоустойчивостью, даёт достойный урожай при недостатке влаги.

Сортовые характеристики свёклы Цилиндра :

• высокая продуктивность — 8-10 кг/м²;
• корнеплоды цилиндрической формы достигают веса 250-600 г;
• тёмно-красная мякоть плотная, сладкая, с выраженным свекольным ароматом;
• сорт устойчив к большинству болезней, при плохом уходе незначительно поражается церкоспорозом и пероноспорозом;
• корнеплоды подходят для длительного хранения (до 6-7 мес.), редко гниют и поражаются плесенью.

Сорт недостаточно холодостоек, в регионах с суровым климатом выращивается через рассаду или с применением временных плёночных укрытий.

Египетская плоская

Исключительно выносливый и холодостойкий сорт, подходящий для выращивания во всех регионах страны.

Какие факторы влияют на способность свёклы к длительному хранению

Свои корнеплоды всегда лучше магазинных. Мы точно знаем, что они без нитратов, их не поливали пестицидами и гербицидами. Только вот не всем удается сохранить свеклу всю зиму. Давайте выясним, как правильно это сделать

Хранение свеклы. Фото: shutterstock.com

Полезная информация о хранении свеклы

Условия хранения свеклы

Главный секрет успешного хранения свеклы – ее нужно держать там же, где лежит картофель. Они идеально друг друга дополняют! У картофеля есть проблема – он при хранении отсыревает. А свекла вянет. Но если они рядом, корнеплоды забирают на себя излишнюю влагу клубней. Итог – картофель не гниет, свекла остается сочной.

Для хранения подойдут подвал, погреб, подпол или холодильник.

Температура хранения свеклы

Оптимальная температура хранения свеклы – около 4 °С. Влажность воздуха – 90 – 95%.

Влажность в погребе можно регулировать подручными средствами. Если воздух слишком сухой, достаточно поставить на пол емкости с водой. Когда слишком сыро, по полу нужно разложить сухие листья папоротника и повесить пучки этого растения по стенам. Разумеется, заготовить их нужно летом.

Способы хранения свеклы

Их несколько, и все они вполне надежные.

Насыпью поверх картофеля. Выше упоминалось, что свекла с картофелем идеально сочетаются при хранении. Картофель в данном случае традиционно насыпают в сусеки, а сверху выкладывают свеклу в 1 – 2 слоя. В этом случае клубни не будут гнить, а корнеплоды не завянут.

Но эффект совместного хранения можно усилить, если поверх свеклы положить высушенные веточки рябины с ягодами – это дополнительно предохранит овощи от гнили.

В ящиках с опилками или песком. Тут все очень просто: в деревянный ящик на дно насыпают слой сухих опилок или речного песка, на них – ряд свеклы. Сверху – снова опилки или песок слоем 1 – 3 сми еще ряд свеклы. И так 2 – 3 слоя в зависимости от размеров корнеплодов. Верхний слой – опилки или песок.

Опилки или речной песок при этом должны быть сухими – они будут в себя впитывать всю лишнюю влагу.

В полиэтиленовых пакетах. Тут важно, чтобы пакеты были плотными, можно использовать большие по объему – на 25 – 30 кг. Их заполняют корнеплодами на 2/3 и завязывают, но не вплотную к овощам – воздух должен свободно циркулировать. После этого пакеты составляют на полу погреба или убирают в холодильник.

Как правильно хранить свеклу в холодильнике

В пакетах. Тут подойдет такой же вариант, как и в погребе – в плотных пакетах. Причем в холодильнике можно хранить не только целые корнеплоды, но и поврежденные. Но тут важно за ними присматривать: как только появились первые признаки порчи – сразу же использовать.

Температура для хранения свеклы в холодильнике должна быть выставлена на 4 °С (6 – 8 °С для нее слишком тепло).

В морозилке. В замороженном виде свекла хранится дольше всего – может спокойно пролежать до нового урожая.

Перед закладкой на хранение корнеплоды надо тщательно вымыть, хорошо просушить, нарезать на ломтики, сложить в контейнеры или пакеты и отправить в морозилку. Лучше всего фасовать свеклу порционно, например, одна порция – для приготовления одного борща.

Как правильно хранить свёклу зимой, чтобы она дольше сохранялась

ogorod.ru

Хранить свеклу можно в погребе, в холодильнике, в пластиковых пакетах и в ящиках с песком. Если соблюдать все правила, то корнеплоды останутся свежими и сочными и пролежат до весны.

Свекла у вас в этом году удалась на славу, но не спешите почивать на лаврах, мол, корнеплодами вы теперь на всю зиму обеспечены. Чтобы выращенные собственными руками овощи не загнили раньше времени, обеспечьте им правильные условия хранения. Тогда и зимой будете варить красный борщ, с гордостью угощая им всю семью.

Закладывать свеклу на хранение можно после того, как срезы на ботве подсохнут. Оптимальная температура для длительного хранения – около 3°С, а влажность – 80-85%. Обязательно следите за этими показателями в погребе, потому что даже минимальные изменения могут погубить урожай. Так, если температура будет выше, свекла начнет усыхать.

Также свекла отлично хранится рядом с картофелем. Поэтому ее можно просто насыпать поверх картофельной кучи. Выгода от такого соседства получается обоюдная: свекла не дает картофелю загнивать, поскольку впитывает лишнюю влагу, благодаря которой сами бордовые корнеплоды остаются свежими и сочными.

Способ 1. Хранение свеклы в погребе

Самый простой способ хранения корнеплодов – в погребе россыпью на полу. К слову, он также один из самых простых и дешевых. Но все равно требует предварительной подготовки: нужно обязательно вынести из погреба весь мусор, хорошо просушить и продезинфицировать помещение.

Свеклу можно также разложить на полках в виде пирамидок. Более крупные корнеплоды положите вниз, а сверху – мелкие.

Способ 2. Хранение свеклы в ящиках с песком

Еще один способ хранения свеклы – в ящиках с песком. В песке свекла может храниться до года. Песок задерживает влагу, не дает ей добраться до свеклы, предотвращает испарение полезной влаги с самих корнеплодов и отлично борется с плесенью.

Свеклу можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках без отверстий. Песок должен быть немного влажным, но не мокрым.

При укладке свеклы на хранение помните, что более крупные корнеплоды портятся быстрее, чем мелкие, поэтому и размещать их нужно сверху.

Для начала насыпьте небольшой слой песка на дно ящика. Если ящик с отверстиями, его необходимо предварительно застелить пленкой. Затем выложите на песок самую мелкую свеклу. Лучше всего размещать корнеплоды корнем вниз.

Корнеплоды могут располагаться достаточно близко, но не должны касаться друг друга. Когда первый слой свеклы уложен, засыпьте его песком. Промежуточный слой песка должен полностью покрывать корнеплоды. Вторым слоем выложите корнеплоды большего размера и засыпьте песком.

Сверху – еще один слой самой крупной свеклы. Можете не засыпать ее песком полностью, а лишь немного присыпать.

В подвале в таком ящике свекла может храниться до года.

Способ 3. Хранение свеклы в полиэтиленовых мешках

Мешки могут быть любого размера, все зависит от того, какой урожай вы собрали. Чтобы в пакетах не образовывался конденсат, проделайте в них отверстия по всему периметру и насыпьте на дно немного горчичного порошка или опилок.

После этого можно сложить в пакет свеклу. Каждый закладываемый на хранение слой корнеплодов пересыпьте опилками. Они отлично абсорбируют влагу и не позволят свекле загнивать.

Пакеты лучше оставить открытыми и просто поставить на полку в подвале или на застекленном балконе, где температура не опускается ниже нуля.

Вы можете также хранить свеклу в обычных корзинах. Аккуратно сложите в них корнеплоды и также немного присыпьте опилками.

Способ 4. Хранение свеклы в холодильнике

Если корнеплодов у вас немного, можно хранить свеклу в холодильнике.

Положите свеклу в выдвижной ящик нижнего отсека холодильной камеры и переложите полиэтиленовыми пакетами. Только помните, что в холодильнике свекла хранится не больше 1,5-2 месяцев.

Если вы хранили бордовые корнеплоды правильно, за зиму они не потеряют своих полезных свойств, останутся твердыми, сочными и яркими на разрезе вплоть до нового урожая. А о сортах свеклы для средней полосы и Подмосковья, а также секретах ее правильного выращивания читайте в наших материалах:

Лучшие сорта свеклы для средней полосы и Подмосковья (фото, описания)

Представляем новые и проверенные временем сорта свеклы, которые вы можете вырастить на своей даче.

Какие сорта свёклы рекомендуются для длительного хранения в различных климатических зонах

Давайте поговорим про уборку. Сначала — о сроках, а затем о том, можно ли по внешнему виду определить, что свёкла созрела, и зимой из неё получится восхитительный борщ.  Когда убирать свеклу? Мммм… зимний— это вкуснятина. Такой яркий, ароматный… с мясом. Чуть перчика чёрного и сметаны (майонеза)… Пальчики оближешь =) Но я отбилась от темы=).Итак, представим, что мы живём в средней полосе России и посадили свёклу в середине мая…

Сроки созревания свёклы

Убирать корнеплоды необходимо исходя из посаженного сорта. Сорта, в свою очередь, делятся на 3 группы.

Ads by

раннеспелые: 

'подзимняя', 'грибовская плоская а-473', 'египетская плоская', 'ленинградская округлая 221/17', 'ноховский', 'округлый темночервоный', 'красный шар улучшенный', 'сквирский дар', 'scarlet supreme' (скарлет суприм), 'boltardy' (болтарди), 'detroit' (детройт), 'detroit dark red' (детройт дак рэд), 'detroit rubidus' (детройт рубидус).
Сравнить цены и выбрать раннеспелые сорта свеклы вам поможет маркет, где представлены товары от разных интернет-магазинов. 
Срок созревания этих сортов – 50-80 дней. Следовательно, убирать такую свёклу нужно в июле – начале августа. Знаю, что есть ещё и ультраскороспелые сорта, но они не очень вкусные. Так что, если хотите настоящий борщ, запаситесь терпением.
Раннеспелые сорта свёклы

среднеспелые: 

'багровый шар', 'холодостойкая', 'браво', 'глобус', 'идеал', 'двусемянная тсха', 'красная цилиндрическая', 'мулатка', 'несравненная а 463', 'русская односемянная', 'смуглянка', 'хавская', 'бордо', 'bikores' (бикорес), 'bolivare' (боливар), 'detroit nero' (детройт неро), 'cornell' (корнелл), 'larka f1' (ларка), 'libero f1' (либеро), 'mona' (мона), 'opolsky' (опольски), 'pablo' (пабло), 'pronto' (пронто), 'red cloud f1' (ред клауд), 'redondo f1' (редондо), 'sonata' (соната).
Пожалуй, самая самая популярная группа сортов. Срок созревания: 80-100 дней. Убирать такую свёклу нужно в середине — конце августа. Если посадили в конце мая, то можно подержать до сентября. Отлично хранится всю зиму.
 
Среднеспелые сорта свёклы

Позднеспелые:

'Торпеда', 'Цилиндра', 'Одноростковая' и другие.
Срок созревания: 100-135 дней. Такие сорта, как правило, очень долго хранятся — прямо до весны. У моей сестры с прошлом году было много такой свёклы, и она не особо её ела. Полезли весной в погреб, а корнеплоды как будто только с огорода)). Целый ящик!
Посмотреть подборку средне- и позднеспелых сортов свеклы  и сравнить предложения разных интернет-магазинов вы также можете с помощью нашего маркета. 

почему нежелательно убирать свёклу раньше срока

во-первых, ближе к осени, когда температура постепенно понижается, свёкла хорошо растёт. а во-вторых, больше всего полезных веществ в ней накапливается уже в последней стадии роста.
Однако оттягивать уборку до заморозков тоже неправильно. Выступающие «попки» может прихватить мороз, и корнеплоды быстро испортятся при хранении.
Свёкла на грядке

Ориентируемся на погодные условия

1. Осень слишком тёплая . В таком случае свёклу лучше не держать долго на грядке — она может стать волокнистой и даже чуть одревеснеть.
2. Дождливая осень. Также не откладывайте уборку надолго. Избыток влаги в почве негативно скажется на вкусовых качествах урожая. Да и хранится слишком сочная свёкла недолго. Кстати, если передержать её на грядке в дождливую погоду, корнеплоды могут подгнить и растрескаться.
3. Сухая осень . Очень благоприятная погода. Если осень сухая и в меру тёплая, куда лучше продержать свёклу в земле, нежели в погребе . Она накопит много витаминов и будет хорошо храниться.

Вкусная свёкла

Внешние признаки зрелости свёклы

• Размер корнеплодов  достиг того значения, которое указано на пакетике с семенами. Благо, свёкла почти всегда «выглядывает» над поверхностью земли, и определить размер несложно.
• Нижние листья пожелтели или высохли.

Из земли свёклу вытаскивают обычно вилами. Чтобы и корнеплод не повредить, и землю хорошо отгрести. Кстати, есть один важный момент: срезать ботву нужно аккуратно, оставляя черешки не более 1 см. Если больше — свёкла начнёт расти ближе к зиме, а это недопустимо. Вот, пожалуй, и все тонкости.

Как определить, что свёкла созрела и готова к уборке на зиму

Свёкла — это удивительный корнеплод, который славится не только своими полезными свойствами, но и разнообразием сортов. Этот овощ используется в кулинарии и медицине на протяжении многих веков. Существует несколько видов свёклы, среди которых выделяют столовую, сахарную и кормовую. Каждый из них имеет свои особенности и применяется в различных сферах.

Столовая свёкла

Это наиболее известный и популярный вид свёклы, используемый для приготовления различных блюд, таких как борщ, винегрет, свекольные салаты и закуски. Столовая свёкла делится на множество сортов, среди которых можно выделить следующие:

• Бордо 237 — один из самых распространённых сортов, характеризующийся округлыми корнеплодами насыщенного бордового цвета и отличными вкусовыми качествами. Этот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к засухе.
• Египетская плоская — сорт с характерной приплюснутой формой корнеплодов. Обладает сладким вкусом и ярко-красной мякотью, что делает его отличным выбором для салатов.
• Цилиндра — корнеплоды этого сорта имеют удлинённую форму, что облегчает их чистку и нарезку. Свёкла известна своей сочностью и нежной текстурой, идеально подходит для маринования и варки.

фото: freepik.com

Кормовая свёкла

Этот вид свёклы специально выводится для кормления сельскохозяйственных животных. Она отличается крупными корнеплодами и высокой питательной ценностью, богата углеводами и является отличным дополнением к рациону скота.

Сахарная свёкла

Сахарная свёкла используется преимущественно для производства сахара. Её корнеплоды содержат высокую концентрацию сахарозы, достигающую до 20%. Основные сорта этой свёклы имеют высокую продуктивность и устойчивость к болезням. Они выращиваются в основном на промышленных масштабах для получения сахара, который мы ежедневно используем.

Какие преимущества и недостатки у сортов свёклы, предназначенных для длительного хранения

Свекла – один из самых популярных овощей на наших огородах. А все потому, что ее используют в наших главных блюдах – в борще и селедке под шубой. Но чтобы она не разочаровала на столе, важно выбрать лучшие сорта

Лучшие сорта свеклы. Фото: Benjamin Redeleit, globallookpress.com

Свекла практически не болеет и не страдает от вредителей, поэтому при выборе сортов обычно оценивают только 3 критерия: отличный вкус, высокая урожайность и способность долго храниться. Именно по этим признакам мы отобрали 10 лучших сортов.

1. Бордо 237

Этот сорт был выведен в далеком 1943 году и давно уже стал классикой жанра. Многие дачники из года в год отдают предпочтение именно этой свекле и не зря. Во-первых, она очень урожайная – с сотки можно собрать в среднем 360 – 450 кг, но в отдельные годы при должном уходе она способна выдать почти 800 кг! Корнеплоды у нее крупные, массой 230 – 510 г. Вкус дегустаторы оценивают как хороший и отличный. Сахара в корнеплодах – до 14%. По форме они округлые, а цвет у них – классический бордовый. А еще они хорошо хранятся. Сорт среднераннего срока.

Универсальный – его советуют для выращивания по всем регионам России.

Продолжить далее

2. Цилиндра

Эта свекла удлиненной формы и она самая старая из этой группы – известна с 1998 года. И самая популярная среди такого типа корнеплодов. А все потому, что по всем показателям она – супер! Корнеплоды у Цилиндры крупные, массой 250 – 600 г. Мякоть у них бордовая, сладкая. А урожайность просто сногсшибательная – 700 – 1000 кг с сотки. Тонна с сотки! И еще она отлично хранится – до 7 месяцев. Сорт среднего срока созревания.

Универсальный – его можно выращивать во всех регионах России.

Продолжить далее

3. Мулатка

Относительно новый сорт свеклы – в Госреестре он с 2003 года. Корнеплоды округлые, массой 160 – 360 г. Мякоть красная, очень вкусная. Урожайность хорошая – до 470 кг с сотки. А самое важное, что эта свекла прекрасно хранится. Сорт считается среднеспелым.

Рекомендован для выращивания в Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Центральном и Дальневосточном регионах.

Продолжить далее

4. Кестрел

Довольно молодой гибрид – в Госреестре он с 2007 года. Корнеплоды у него классической округлой формы, массой 200 – 375 г. Мякоть красная, вкус – хороший и отличный. Урожайность – 250 – 300 кг с сотки, а в южных областях он может достигать 335 кг. Сорт среднеспелый.

Рекомендован для Северного-Кавказского, Северо-Западного, Центрального, Волго-Вятского, Центрально-Черноземного, Нижневолжского и Уральского регионов.

Продолжить далее

5. Египетская плоская

Еще один раритет селекции – она включена в Госреестр в том же 1943 году. И до сих пор остается популярной. Что не случайно. Урожайность у Египетской плоской потрясающая – 500 – 830 кг с сотки. Средняя масса корнеплодов 200 – 300 г, но отдельные экземпляры бывают и полкило. Вкус очень хороший. Цвет корнеплодов бордовый, а по форме они немного приплюснутые. Хранится чуть хуже, чем Бордо 237, но вполне способна пролежать до самой весны. Сорт среднеспелый.

Рекомендован для выращивания в Центральном, Центрально-Черноземном, Уральском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах.

Продолжить далее

6. Барыня

Этот сорт появился в Госреестре в 2013 году. И он тоже среди любимчиков у наших дачников. Корнеплоды небольшие, в среднем 170 – 250 г. Но довольно вкусные и с повышенным содержанием сахара – 12,8 %. Они классической круглой формы, красного цвета. Что приятно – сорт очень урожайный, в среднем дает 290 – 590 кг с сотки, а максимальная урожайность доходит до 760 кг (Ростовская область). И еще один бонус – корнеплоды прекрасно хранятся. Сорт среднеспелый.

Рекомендован для Центрального региона.

Продолжить далее

7. Одноростковая

Этот сорт в реестре с 1976 года и главная его прелесть в том, что всходы не надо продергивать. Дело в том, что свеклу высевают не семенами, как многие думают – это соплодия. И в каждом несколько семян, которые разделить невозможно. Следовательно, и всходов из одного «клубочка» появляется несколько. А у Одноростковой одно соплодие дает только один росток.

По остальным качествам сорт тоже не подкачал. Корнеплоды довольно солидные, массой 300 г. Классической округлой формы. Мякоть темно-бордовая, нежная, вкусная. Урожайность – 515 – 780 кг с сотки (2). Корнеплоды хорошо хранятся. Сорт поздний.

Рекомендован для Северного, Северо-Западного, Волго-Вятского, Центрального, Центрально-Черноземного и Средневолжского регионов.

Какие сорта свёклы лучше всего подходят для совместного хранения с другими овощами

Чтобы правильно определить, когда убирать свеклу с грядки, надо учесть сразу несколько важных факторов. Поговорим о них подробнее. 

Относительно времени вегетации все свекольные сорта можно разделить на три большие группы. 

Раннеспелые

Для полного вызревания им достаточно 60-75 суток после проклевывания первых петелек-всходов. Это некрупные, очень сочные корнеплоды с повышенным содержанием витаминов. Их выращивают для употребления в свежем виде, поскольку долго они не хранятся. Выкапывать раннеспелые сорта начинают в конце июля-начале августа. 

Среднеспелые

Период вегетации — от 80 до 95 суток. Это средне- и крупноплодные сорта с высокими вкусовыми качествами и относительно долгим периодом хранения. В среднем они хорошо лежат до Нового года и немного дольше. Подходят для еды в свежем виде и для консервации. Убирают среднеспелые разновидности с конца августа. 

Позднеспелые

Вызревают через 105-135 суток после всходов. Самые крупные, вкусные и лежкие сорта. Их особенность — ускоренный рост при понижении температуры до 2-5֠ С. В это же время плоды активно накапливают витамины и питательные вещества, готовясь к зимовке. Поэтому их убирают в конце сентября-октябре. 

Территория нашей страны велика, и условия выращивания в разных регионах значительно отличаются. Осеннее похолодание, как и весеннее тепло, приходит в каждую область в свое время. Поэтому сроки, когда убирать свеклу в Сибири и в Подмосковье, значительно отличаются. Они зависят от времени посадки, сортовых особенностей, но в целом можно определить примерное время, когда убирать свеклу на Урале и в других регионах. Мы подготовили таблицу, где собрали ориентировочные сроки сбора поздних сортов, которые обычно закладывают на хранение. 

Средняя полоса и Подмосковье	Конец сентября — начало октября
Север России, включая Ленинградскую область, Карелию	Первые три недели сентября
Сибирь и Урал	С конца августа до конца сентября

Люди издавна замечали влияние, которое оказывает спутник Земли на живые организмы. В соответствии с этим корректировали календарь огородных работ. Так, считается, что выкапывать корнеплоды лучше всего на убывающую Луну, тогда они сохранят максимум полезных веществ и будут долго храниться. Мы собрали в таблицу самые.

Есть еще и неблагоприятные дни, в которые выкапывать корнеплоды категорически запрещено. 

Погода тоже влияет на сроки, когда убирать красную свеклу. Дождливое прохладное лето затягивает созревание корнеплодов, в сухое и жаркое они зреют намного быстрее. Важно дать плодам возможность набрать максимум питательных веществ и полностью вызреть. Но при этом нельзя допустить перезревания и растрескивания. Погода играет в этом очень важную роль. Если стоят прохладные и сухие дни, созревшую свеклу можно оставить на некоторое время в земле — она наберет витамины и станет более сладкой. 

Сухая и теплая погода на пользу не пойдет. Корнеплод уплотняется, волокна в мякоти становятся жесткими. Еще хуже влияет на плоды дождливая погода. Излишек влаги делает свеклу водянистой. Она легко поражается грибками и плесенью, загнивает и быстро портится. Крайне негативно на культуру влияют заморозки. Выглядывающая из земли верхушка может быть подморожена, и впоследствии загниет. Даже если этого не произошло, увеличивается риск заражения гнилями. Поэтому при выборе даты выкопки надо учитывать долгосрочный прогноз погоды и стараться убрать свеклу в сухой прохладный день.