Цветная капуста запеченная в духовке с молоком и яйцом. Цветная капуста в духовке с яйцом

Цветная капуста запеченная в духовке с молоком и яйцом. Цветная капуста в духовке с яйцом

В сезон сбора цветной капусты обязательно приготовьте из нее сочный и вкусный гарнир, например, в духовке с яйцом. Создается блюдо за считанные минуты, но перед запеканием соцветия овоща обязательно нужно отбланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты около 3-5 минут, чтобы они потеряли свою плотность.

В кляр можно добавлять натертый твердый сыр, различные приправы и специи, сметану или густой классический йогурт. Запекают цветную капусту одним слоем, чтобы она вся сверху была покрыта румяной корочкой. Подают теплой, чтобы верхний сырный слой тянулся при отделении соцветий друг от друга.

Ингредиенты:

- 1 вилок цветной капусты (400 г);

- 2 куриных яйца;

- 80 г твердого сыра;

- Соль и перец по вкусу;

- 40 г сливочного масла для смазывания формы;

- 3 щепотки лимонной кислоты для варки.

Приготовление:

1. Вилок цветной капусты промоем в воде, срежем с него соцветия и выложим в глубокую емкость. Еще раз промоем. Если есть свободное время, то перевернем его и поместим в миску/таз, зальем подсоленной холодной водой и оставим на полчаса, чтобы удалить всякую живность и минимизировать уровень нитратов в овоще.

2. Вскипятим воду в казане, кастрюле или сотейнике, добавив в нее пару-тройку щепоток лимонной кислоты – она нужна для того, чтобы капустные соцветия при бланшировании не сменили свой цвет с белого на серый. Выложим в кипящую воду капусту и протомим примерно 3-5 минут до полуготовности. Большее количество времени томить не нужно, чтобы она не превратилась в пюре.

3. Смажем форму для запекания сливочным маслом – его можно заменить свиным или гусиным смальцем.

4. Откинем соцветия на дуршлаг и сольем лишнюю жидкость, затем переместим в форму и разровняем.

5. Взобьем в отдельной глубокой емкости два куриных яйца вместе с солью и молотым черным перцем. В этот момент можно добавить сметану любой жирности, классический йогурт.

6. Зальем яичной массой капусту в форме. Стараясь покрыть всю ее поверхность.

7. Измельчим твердый сыр на терке с мелкими ячейками.

8. Присыплем сверху массу из цветной капусты. Отправим форму в духовку при 180-200С и запечем в течение 20 минут до румяности и золотистой корочки.

9. Извлечем форму из духовки и дадим блюду остыть. Выложим запеченную цветную капусту с яйцом на тарелки, украсим свежей зеленью. Подадим с различными соусами или запеченным мясом, рыбой.

Как приготовить цветную капусту с яйцом. Цветная капуста с яйцом на сковороде

Цветная капуста не обещает вам приятного вкуса в сыром виде, но есть много способов, чтобы из этого продукта приготовить блюдо. От которого отказаться не каждому под силу.

И вот вам пару примеров приготовления простых блюд из цветной капусты, которые вы можете приготовить сами не применяя особых усилий. А вкус оцените и поймёте, что в выборе не ошиблись,но и это не всё.Можно попробовать к примеру другое блюдо.

Обжаренная цветная капуста с яйцом взбитым

Понадобится:

• Небольшой вилок цветной капусты.
• Соль.
• Масло растительное.
• Куриные яйца - 3 штуки.
• Из специй используем - куркуму, паприку, укроп сушёный и смесь перцев крупного помола.
• Кастрюлька с подсоленной вода.

Готовим:

Действие - 1

• отделим от капусты небольших размеров веточки для удобства жарки;
• Вскипятим в кастрюле воду и опустим в неё готовые веточки капусты;
• Продержим в кипящей воде минут - 5 и процеживаем содержимое через дуршлаг, даём стечь воде.

Действие - 2

• куриные яйца вбиваем в глубокую миску;
• добавим специи, на ваше усмотрение;
• смесь взбиваем тщательно, так чтобы состояние смеси было немного погуще.

Действие - 3

• веточки подваренной капусты выложим в яичную смесь;
• перемешаем так, чтобы взбитые яйца полностью обволакивали веточки капусты.

Действие - 4

• поставим сковороду на плиту - огонь средний;
• нальём масло;
• в раскалёную сковороду опустим смазаные в яйце веточки капусты;
• обжариваем со всех сторон равномерно минуты 3 - 4.

Действие - 5

• аккуратно выкладываем в блюдо капусту;
• можно подавать к столу в горячем или охлаждёным.

Цветная капуста покрытая яйцами

Понадобится:

• Грамм 500 - цветной капусты.
• Измельчённый на тёрке сыр - 100 г.
• Рафинированого масла - 40 г.
• Можно использовать - молоко, кефир или сливки.
• Перец,соль.
• Куриные яйца - 5 штук.
• Пару нарезаных кусков батона.
• Чеснок - 3 дольки.
• Несколько свежих стебельков зелени.

Готовим:

Действие - 1

• промоем капусту отделим все кисточки;
• отварим в кипящей подсоленой воде минут - 5;
• выложим в миску и как немного остынет отделим кисточки на ещё мелкие.

Действие - 2

• куски батона разломаем на ещё мелкие куски;
• накрошеные дольки чеснока обжарим на сковороде с маслом;
• добавим в сковороду кусочки хлеба и обжарим до корочки.

Действие - 3

• вбиваем яйца в миску;
• добавим молоко,перец,соль;
• перемешаем ввенчиком не создавая пенки.

Действие - 4

• к кусочкам хлеба положим подваренные кисточки капусты;
• обжариваем на медленном огне минуты - 1,5 ;
• нашинкуем зелень.

Действие - 5

• заливаем к капусте молочно - яичную смесь;
• посыпаем готовой зеленью;
• и в завершение добавим сыр;
• прикроем крышкой и варим минут - 5.

Подписывайтесь и ставьте лайки !

Цветная капуста в духовке с яйцом и сметаной. Заливная цветная капуста с яйцом, сметаной и сыром на сковороде

Очень вкусное блюдо, хорошо подойдет даже для праздничного стола. Лучше всего для приготовления использовать домашнюю сметану, но можно заменить и магазинной, любой жирности. Ингредиенты для этого блюда найдутся даже в зимний период. Зеленый лучок чудесно дополнит его вкус.

Капусту можно отваривать не только в воде, но и в пароварке, мультиварке на пару. Так она сохранит больше полезных свойств.

Выбирая масло для жарки, следует полагаться на индивидуальные предпочтения. Сыр также можно выбрать по вкусу, но лучше отдать предпочтение твердым сортам. Для приготовления традиционно используется сковорода, но для этого рецепта подойдет и духовка, и даже микроволновая печь.

Ингредиент	Количество	Единицы измерения
кочан цветной капусты	0,5-1	кг
яйца сырые (куриные, перепелиные)	3-4	шт.
сметана домашняя	4	ст. л.
сыр твердых сортов	100-150	г
зеленый лук	1	пуч.
масло растительное	до 100	мл
соль поваренная, специи	по вкусу

Хорошо вымоем капусту. Срежем лишнее, а именно ствол, листочки и черные точки. Опустим соцветия в закипевшую воду на 5-7 минут. Воду нужно подсолить хорошо, так как в дальнейшем соль не добавляется.

Разогреем сковороду и добавим часть растительного масла. Выкладываем всю капусту в сковороду и обжариваем до золотистой корочки в течение 10 минут. Крышкой накрывать не стоит, так как тогда капуста пустит сок и не получится хрустящей.

Теперь следует подготовить заливку. Режем мелко зеленый лук. Сырые яйца вбиваем в глубокую емкость, добавляем сметану, смесь перцев, и хорошо взбиваем миксером до однородной массы. После чего высыпаем туда зеленый лук и перемешиваем.

Заливку выливаем в сковороду и накрываем крышкой. Тушим 5 минут. После чего трем сыр и высыпаем его в сковороду к остальным ингредиентам равномерным слоем.

Снова накрываем крышкой и готовим еще 7 минут. Сыр должен расплавиться.

Вкуснейшее и полезное блюдо готово.

Блюда из цветной капусты пп.

Те, кто тщательно следит за своей фигурой и пытается сохранить стройность своего тела, не понаслышке знают, что идеальным продуктом в этом случае становится цветная капуста. Этот овощ невероятно полезен. Он содержит огромное количество витаминов и минералов (витамины A и C, PP и B6, калий и кальций, натрий и магний, железо и фосфор).

Простые рецепты из цветной капусты

Цветная капуста считается диетическим продуктом, который благодаря своим кислотам предотвращает отложение съеденной вредной пищи в жировые запасы. А это ведет к постепенному похудению. За счет своей клетчатки благотворное влияние оказывается на деятельность кишечника, нормализуется его работа, улучшается обмен веществ и восстанавливается нарушенный гормональный фон. Поэтому всем тем, кто хочет иметь красивую фигуру, стоит взять себе на заметку этот полезный и вкусный овощ.

Суп

(67 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-1.4 г, У-54г)

• Топинамбур 2 шт.
• Цветная капуста 200 г (можно использовать замороженный продукт)
• Морковь большого размера 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Перец и соль по вкусу

1. В кастрюлю заливается вода, емкость ставится на огонь. В этот момент чистится морковь и топинамбур. Овощи режутся на кубики, и как только вода закипает, забрасываются в кастрюлю.
2. Туда же отправляется целая луковица, которая в самом конце просто вынимается из бульона.
3. Как только первые овощи станут мягкими, в суп добавляется болгарский перец, предварительно порезанный тонкими палочками и цветная капуста, разобранная на соцветья.
4. В самом конце суп сдабривается солью и перцем и доводится до полной готовности.

Суп пюре

(71 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-2 г, У-6.3 г)

• Цветная капуста 400 г
• Спелые помидоры 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 200 г
• Мускатный орех и соль на кончике ножа

1. Лук и морковь нужно очистить. Воду поставить на огонь и как только она закипит, отправить туда овощи.
2. Варить морковку с луком необходимо около восьми минут. В этот момент цветную капусту нужно промыть, разобрать на соцветья и закинуть в кастрюлю.
3. Томаты моются, обдаются кипятком и с них снимается кожица. После чего помидоры тоже отправляются в бульон. Все овощи еще варятся около пяти минут.
4. С кастрюли сливается половина объема бульона, оставшаяся часть супа солится и взбивается блендером до однородной массы. После этого суп еще раз нужно довести до кипения.

Цветная капуста в мультиварке

(80 ккал/100 г, Б-8 г, Ж-2.4 г, У-6 г)

• Цветная капуста 500 г
• Куриное филе 400 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Соль и специи по щепотке
• Вода 100 мл

1. Цветная капуста промывается и разделяется на соцветья.
2. Морковь и лук очищаются и мелко бланшируются.
3. Филе куриц моется и режется на маленькие кубики.
4. Мультиварка включается, она должна нагреться, после чего нужно выставить режим Меню-Зажарка. И в этом режиме на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут нужно обжарить морковь, лук и куриное филе.
5. Томатная паста разбавляется водой, а потом она смешивается с цветной капустой. И полученная смесь выкладывается в мультиварку. Все ингредиенты перемешиваются и солятся, после чего выставляется режим Тушение или Овощи еще на 40 минут.

Цветная капуста в духовке

(66 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1.4 г, У-5 г)

• Цветная капуста 500 г
• Сыр с низким процентом жирности 100 г
• Сметана 15% жирности 2 ст.л.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Зелень, соль и немножко выдавленного чеснока

1. Цветная капуста промывается и разделяется на небольшие соцветья. После этого она заливается водой и немного отваривается на среднем огне.
2. Затем капуста выкладывается в форму для запекания.
3. Отдельно готовится соус. Для этого яйцо нужно смешать со сметаной, добавить туда соль, порубленную зелень и чеснок. И этим соусом заливается цветная капуста.
4. Сверху все блюдо посыпается сыром и запекается в духовке около 15 минут.

Запеченные брокколи и цветная капуста

(57 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-2 г, У-8 г)

• Брокколи 300 г
• Цветная капуста 300 г
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Творожный сыр 100 г

1. Капуста моется, делится на соцветья и отваривается в воде, в которую нужно добавить лимонный сок.
2. Овощи промываются через дуршлаг и выкладываются в форму.
3. Сверху они посыпаются творожным сыром и запекаются при 200 градусах 10 минут.

Видео цветная капуста в духовке. Цветная капуста с яйцом и сыром. Рецепт.