Урожайность винограда с куста. Урожайность, как характеристика винограда

Урожайность винограда с куста. Урожайность, как характеристика винограда

Урожайность является основной сортовой характеристикой винограда. В описаниях какого-либо сорта можно встретить параметр, который относит виноград к определённой классификационной категории. Классификация сортов винограда по урожайности включает следующие категории:

• низкоурожайный;
• средней урожайности;
• высокоурожайный.

Часто можно встретить информацию, где урожайность винограда оценивается в килограммах с куста. Но это не совсем верная оценка качества объёмов плодоношения. По правилам виноградарства урожайность оценивается в килограммах с квадратного метра. Привязка делается к площади питания куста, как ключевого параметра, влияющего на размер урожая. Данные в килограммах с куста приводятся для удобства расчётов. Такая оценка позволяет оценить размер получаемых ягод каждому виноградарю без использования специальных расчётов. При указании цифры 30 кг с куста, становится понятно, какой урожай можно ждать и сколько кустов необходимо для получения нужного результата. Человека без опыта или начинающего виноградаря, цифры 30 кг с кв. м. или 3 тонны с 1 га, могут поставить в затруднительное положение при оценке урожайности.

По правилам виноградарства урожайность оценивается в килограммах с квадратного метра

Исходя из площади питания куста, используется следующая классификация урожайности винограда:

1. Малоурожайные сорта – с 2—4 кв. м. площади питания дают до 5 кг плодов с куста.
2. Среднеурожайные – от 5 до 8 кг.
3. Урожайные – от 8 до 10 кг.
4. Высокоурожайные – от 10—12 кг.

При использовании больших площадей (промышленное выращивание винограда) измерения делаются в центнерах (тоннах) с га (гектара площади). 10 тонн с 1 га (1 кг с 1 кв. м.) в промышленных масштабах является показателем высокой урожайности. При сравнении с любительскими «требованиями» — эти показатели очень малы. Любитель при хорошем уходе за кустом добивается показателей в 3—5 кг. В современных условиях на специализированных плантациях промышленного выращивания винограда показатели урожайности доведены до уровня 120—150 центнеров с 1 га.

На любительском уровне, самые плодовитые сорта позволяют получать до 350—400 центнеров с 1 га. Средний показатель здесь равняется 200 центнерам с 1 га.

Урожайность зависит от количества побегов, соцветий на них, веса гроздей на единицу площади. Чем больше питательная площадь для развития корней и старше куст, тем больших показателей по урожайности он будет достигать при должном уровне ухода. Рост урожайности наблюдается на протяжении первых 8—9 лет плодоношения куста. После чего наступает период стагнации и постепенного снижения показателей плодоношения, пока не будет произведено омоложение наземной части куста.

Стоит понимать, что высокая урожайность с одного куста (часто приводятся цифры в 100 кг с одного растения) не всегда отражает объективную картину и не является оптимальным вариантом для всех. Урожай такого веса можно добиться только с очень крупного и разросшегося куста, который достиг возраста не менее 6—8 лет. Здесь наглядно демонстрируется польза и неслучайность привязки оценки урожайности к питательной площади. На участке, который занимает растение с урожайностью в 100 кг можно спокойно посадить два куста, причём в совокупности они будут давать урожай в 1 центнер в более раннем возрасте. То есть лучше посадить два куста и получить 100 кг урожая через 5 лет, чем иметь один и ждать такой урожайности 8 лет только ради больших цифр для статистики.

Промышленные виноградники Украины. В поисках истины: лучшие винодельни Украины

Популярный в Западной Европе винный туризм начинает пускать корни и в Украине. Все больше винзаводов и частных виноделен предлагают гостям ознакомиться с технологией и продегустировать продукт на месте. Наши коллеги из команды Zruchno.Travel внимательно изучили эту сферу подготовили подборку достойных украинских виноделен.

Винодельческое хозяйство князя Трубецкого

Херсонская область, Бериславский район, село Веселое

Единственное историческое шато Украины расположено в окружении красивой природы на берегу Днепра. Во время экскурсии тебе покажут виноградники, расскажут обо всех тонкостях выращивания и сбора винограда, познакомят с процессом производства и проведут в старинные винные подвалы, по которым когда-то ходил сам князь Трубецкой. Здесь можно увидеть образцы вина возрастом более ста лет.

На дегустации предложат попробовать фирменные вина шато Трубецкого: «Надднепрянское», «Перлина степу» и «Оксамит України». Поездку в шато можно организовать самостоятельно или заказать винный тур в Центре туризма и приключений «».

Еще одно место в Херсонской области, где можно найти хорошее вино и узнать все этапы преобразования винограда в элитный напиток, – дом марочных коньяков «Таврия». Это крупнейший в Украине производитель коньяков с большими винодельческими угодьями – около 1400 гектаров сортовых виноградников, расположенных совсем рядом с заповедником «Аскания-Нова». Здесь можно заказать экскурсию, во время которой тебе расскажут о классической технологии коньячного производства и проведут в галерею, где хранится более шести тысяч дубовых бочек и бутов, в которых выдерживаются лучшие коньячные спирты.

В дегустационном зале ты познаешь тонкости коньячного этикета и основы дегустации. К ней предлагаются вина «Askania Каберне», «Легенда Таврии», «Изумрудное», марочные коньяки и коллекционные коньяки.

Семейная винодельня «Колонист» была основана в 2005 году на юге Одесской области, одного из лучших украинских винодельческих регионов. На склонах крупнейшего пресноводного озера Украины Ялпуг выращивают такие сорта винограда, как Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Рислинг и другие. Используя только собственный виноград, «Колонист» изготавливает сухие, полусухие и сладкие вина премиум-класса. Только из сортов украинского винограда создается два вида вина: Сухолиманский белый и Одесский черный.Сотрудники винодельни с удовольствием проведут тебя по виноградникам, винодельческим цехам и винным подвалам. После экскурсии тебя ждет дегустация вин и вкусный обед или ужин из традиционных блюд болгарской кухни.

Винзавод «Шабо» находится на территории одного из древнейших винодельческих регионов Европы. Компания была основана в 2003 году, но начало культурного виноделия в этих краях было заложено еще в XVIII веке.

Здесь на месте современного производственного комплекса работает первый в Украине «Центр культуры вина Шабо». Здесь можно увидеть единственный в Украине памятник Виноградной лозе, мультимедийную скульптуру «Фонтан Диониса» и другие интересные объекты.К дегустации предлагаются белое сухое вино «Шардоне Shabo», красное сухое «Каберне Shabo», мускатное десертное белое вино Shabo, игристое выдержанное белое вино брют Grand Reserve, «Шардоне Shabo Reserve», «Шардоне-совиньон блан Grande Reserve Shabo» и другие изысканные напитки.

Grande Vallee – еще одна достойная винодельня, расположенная в южном регионе. Здесь производят сухие сортовые, выдержанные и шампанские вина. Для этого на виноградниках выращивают восемь французских и два немецких аутентичных сорта винограда, бережно собирают вручную и доставляют на переработку в современный винодельческий комплекс. Хранятся напитки в одном из крупнейших винохранилищ.Тур-программа включает в себя экскурсии по заводу, расположенному совсем рядом с виноградниками, дегустацию вин в сопровождении сомелье, а в хорошую погоду еще и отдых на летней террасе.

Винзавод «Коблево» находится в одноименном курортном поселке и является одним из ведущих винодельческих предприятий Причерноморья. Близость моря, мягкий климат и большое количество солнечных дней позволяют выращивать виноград высшего качества.

Познакомиться с традициями современного производства вина, узнать о тонкостях выращивания виноградной лозы, посетить картинную галерею, научиться подбирать подходящее вино к блюду и, наконец, продегустировать лучшие виноградные вина под руководством опытных сомелье ты сможешь во время дегустационного тура в «Коблево». Понравившийся напиток можно приобрести в фирменном магазине.

Сколько в среднем дает куст винограда. Требования к земле

Желательно первые несколько лет отлаживать работу более крупного виноградного угодья на своей даче, постоянно устраивая тесты для различных сортов винограда на своей местности. При этом можно проводить естественную селекцию, некоторые сорта только так и переносятся.

При посадке винограда необходимо выбрать для ее кустов максимально открытые участки земли, чтобы лучи солнца всегдапопадали на нее. Сама земля должна быть плодородной, иначе придется много с ней работать, что очень неудобно.

Уже при посадке черенков на крупных пашнях, стоит сажать кусты максимально симметрично и оставлять расстояние между собой, так чтобы уже взрослые кусты не закрывали от света более низкие кусты.

Важным фактором земли для хорошего роста винограда является отсутствие на ней ветра. В средней полосе России нет гор,но зато местность много где холмистая, идеальнее всего сажать именно за холмами. Или вдали от любых таких мест, чтобы не возникли сквозняки. Ориентируйтесь на популярные у вас на местности направления ветра и избегайте их.

В некоторых случаях создают специальные высокие заборы, которые могут служить защитой от воров и ветра. Но следите за тем, чтобы заборы не стали катализатором сквозняков.

Также можно на окраине своих угодий рассадить высокие виды растений, например бамбук, или известный у нас камыш. Бамбук будет удобнее, так как он практически не ломается от ветра, а только трясется, но он довольно-таки редок у нас в местности. Поэтому тростник местной полосы камыш будет очень даже кстати.

Урожайность винограда в крыму. Виноград в Крыму: лучшие сорта и особенности выращивания

В данном регионе сильно развито виноделие. Продолжительное теплое время года с температурой выше 10 градусов, обилие солнечного света, богатые почвы – все это создает самые благоприятные условия для выращивания кустов как столового, так и технического винограда в Крыму.

Как правило, в данной местности возделывают неукрывные привитые виноградники, делают вертикальную шпалеру. Самая распространенная формировка, которая считается наиболее удачной, – горизонтальный кордон на среднем и высоком штамбе. Оптимальная схема высадки – 3х1,5 м. Посадку новых виноградников обязательно сопровождает закладка капельного полива – это необходимо для того, чтобы крымский виноград быстрее созревал.

Самое большое количество виноградников по площади расположено в предгорной зоне (Бахчисарайский район), в степной (Симферопольский), а также на местности, которая административно относится к таким городам, как Ялта, Судак и Алушта. Здесь самые благоприятные условия для получения хорошего урожая.

Лучшие сорта

Среди самых лучших и наиболее популярных сортов, которые успешно созревают в Южнобережной полосе, стоит выделить Мускат янтарный, Ранний Магарача, Нимранг, Шабаш. Также большой популярностью пользуются такие столовые сорта, как Молдова, Асма, Кардинал.

Что касается технических разновидностей, специалисты советуют выращивать в данном регионе следующие сорта: Каберне Совиньон, Пино Гри, Семильон, Мускат розовый, Саперави.

В предгорной области лучшими для выращивания считают сорта Чауш, Мускат гамбургский, Кардинал, Ранний Магарача – это все столовые разновидности. Наилучшими техническими сортами для данной местности признаны Бастардо, Алиготе, Каберне Совиньон, Бастардо, Саперави.

Для степного района оптимальным выбором станет столовый сорт Мускат гамбургский, Италия, Агадаи. Технические разновидности, подходящие для данной местности, это: Алиготе, Сильванер.

Столовые

Виноградарство в Крыму не ограничивается выращиванием исключительно указанных сортов. Если обеспечить правильный уход за виноградом летом, удастся получить хороший урожай примерно с 30 разновидностей кустов.

Среди основных, которые тут можно выращивать, стоит выделить:

• Шабаш. Характеризуется сильным ростом и развитием кустов. Побеги длинные, прочные. Междоузлия средней толщины, удлиненные. Устойчив к грибковым заболеваниям. Ягоды крупные. Вкус посредственный;
• Чауш. Кусты мощные, большие. Побеги длинные, утолщенные, имеют желто-бурую окраску. Плоды крупные, округлой формы. Кожица тонкая. Мякоть сочная. Такой виноград в Крыму созревает в августе;
• Мускат гамбургский. Листья средние по размеру. Цветки обоеполые. Грозди и сами плоды крупные. Кожица легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная, имеет мускатный аромат;
• Нимранг. Кусты отличаются большой силой роста. Листья средние. Цветки функционально женские. Ягоды крупные, сочные. При созревании становятся желто-янтарного цвета;
• Италия. Также имеет название Мускат Италия. На кустах в период созревания формируются большие увесистые грозди. Ягоды крупного размера;

• Кардинал. Характеризуется округлой формой ягод. Созревает быстро. Особенность – высокая транспортабельность. Плоды можно перевозить на дальние расстояния без повреждений;
• Агадаи. Дагестанская разновидность винограда. Характеризуется крупным размером плодов. Ягоды имеют необычную продолговатую форму. Цвет плодов желто-зеленоватый;
• Ранний Магарача. Листья имеют бронзовый оттенок. Одна гроздь весит в среднем 200–500 г. Ягоды темно-синие, округлой формы. Характеризуется высокой и стабильной урожайностью.

Технические

Среди самых популярных и лучших технических сортов для выращивания в Крыму выделяют:

• Пино Гри. Отличаются формированием небольших шишкообразных гроздей. Ягоды формируются средней величины, имеют округлую форму. Из-за высокой плотности прилегания плодов друг к другу на одной кисти есть риск деформации плодов;
• Каберне Совиньон. Красный сорт. Подходит для производства красного вина. Ягоды округлые, темно-синего цвета. Имеют характерный восковый налет. Мякоть обладает специфическим ароматом, который напоминает запах паслена;

• Саперави. Ягоды овальной формы. Размер плодов средний. Обладают интенсивной темно-синей окраской из-за воскового налета. Подходит для приготовления красного вина. Характеризуется более высоким сахаронакоплением, чем Каберне Совиньон;
• Бастардо (магарачский). Получен путем скрещивания двух других разновидностей (Бастардо и Саперави). В результате этот подвид получил лучшие качества от обоих сортов: хороший урожай и прекрасные вкусовые характеристики. Подходит для приготовления десертных красных вин;
• Алиготе. Французская разновидность. Из ягод получается прекрасное столовое вино и шампанское;
• Сильванер. Имеет австрийское происхождение. Выращивается преимущественно для изготовления белого вина и шампанского. Также применяется для приготовления хереса.