Выгодно ли употреблять свежую тыкву до самой весны

Выгодно ли употреблять свежую тыкву до самой весны

После выхода на пенсию у нас с мужем появилось много свободного времени. Вот уже 2 года, как мы полностью посвящаем себя огороду. По сравнению с другими у нас большое хозяйство и множество выращиваемых культур. 

4 года мы назад мы попробовали растить голосеменную тыкву. Разумеется, ради семян. На них нет оболочки, они удобны для дальнейшей обработки. 

Например, из них можно делать лечебное тыквенное масло. Жареные семена используют как приправу к самодельным соусам, салатам или сладостям. А за счёт пользы семечки используют для лечения различных заболеваний, в том числе и связанных с мужской потенцией. Как видите, это очень полезный продукт.

Х | закрыть

О посадке голосеменной тыквы

Тыква предпочитает тёплую погоду. Мы живём в центральной части России, поэтому я не могу сказать, чтобы эта культура здесь пользовалась популярностью. 

Я высаживаю её в солнечном месте, хорошо защищённом от ветра. Это участок в 30 соток. 

Посадка начинается в первых числах мая. Семена обязательно должны быть со зрелых плодов. Перед высаживанием их стоит замочить в растворе марганцовки. В одно углубление я кладу до 5 семян. 

Лунки я формирую тяпкой. Семена стараюсь разложить хотя бы на 1,5 см друг от друга. Место посадки придавливаю ногой, так соприкосновение семян с почвой будет плотнее. От одной лунки к другой и между рядами расстояние одинаковое – по 1, 5 м.

Всходы появляются в начале второй недели. Мы стараемся рыхлить почву у тыкв, но не поливаем их – выходило бы слишком энергозатратно. Вся надежда на дожди. Из-за этого я не могу похвастаться крупными плодами, они редко вырастают больше 6 кг. 

У голосеменной тыквы два сильных преимущества. Она растёт очень быстро и не подвержена нападкам вредителей. Я очень люблю это растение ведь оно такое полезное и экологичное. 

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: садоводство, цветочные магазины, плодоводство

О продажах тыквы

Вот тут всё оказалось не так гладко. Обрабатывать тыкву на семена долго, а покупателя найти непросто. Цена на семена получается довольно высокой, такого количества свободных денег у людей просто нет.

Мы выставляли товар на Авито и ездили на базар. В основном покупали маленькие пакетики семян. Сразу много никто не брал.

На второй год у нас появилось несколько «своих» покупателей. Это два частных лица и два предпринимателя: пекарня и кондитерский магазин. Сегодня таких постоянных клиентов уже 9 человек.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные вещества содержит свежая тыква

Тыква, как все фрукты и овощи, содержит клетчатку, которая способствует правильному пищеварению.

Научные исследования показали, что одновременно с этим пищевые волокна могут помочь в снижении уровня холестерина в крови. Дело в том, что клетчатка связывается с холестерином из пищи и предотвращает его всасывание. Это свойство можно использовать в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и при составлении рациона для страдающих ими людей. Ещё в тыкве содержится калий: в порции его 340 мг, то есть 13,6% от дневной нормы. Этот минерал может помочь в уменьшении риска инфарктов и инсультов через снижение артериального давления, что особенно важно для людей с хронической гипертонией.

Польза тыквы есть и для тех, кто страдает диабетом: пищевые волокна и бета-каротин препятствуют скачкам уровня сахара в крови.

Также медицинские исследования показали, что нутриенты, содержащиеся в тыкве, могут помочь в борьбе с некоторыми видами рака (например, с онкологическими заболеваниями желудка, поджелудочной железы, горла, груди). Каротиноиды и другие вещества, действующие как антиоксиданты, борются со свободными радикалами, чем могут уменьшить интенсивность образования раковых клеток.

ВАЖНО! Даже самые полезные продукты нельзя рассматривать как средство лечения, они лишь дают организму необходимые питательные вещества. Для профилактики болезней следует вести здоровый образ жизни, питаться разнообразно и сбалансированно. А если есть проблемы со здоровьем, необходимо обратиться к врачу.

Сколько раз в неделю рекомендуется употреблять свежую тыкву

Иллюстративное фото: pexels.com

Тыкву, богатый витаминами сезонный овощ, нельзя есть людям с сахарным диабетом, язвой желудка, гастритом. При отсутствии этих заболеваний тыкву можно есть по 300-400 грамм в день, рассказала NUR.KZ врач-терапевт Городской поликлиники №36 города Алматы Гаухар Алипова.

Как отметила врач-терапевт Гаухар Алипова, польза тыквы неоспорима, в ней содержатся разнообразные витамины группы С, В, В1, В2, Е, а также железо, магний, фтор, клетчатка, калий, пектин, который помогает понизить уровень холестерина. Тыква также полезна при заболеваниях почек, гипертонии, нарушениях метаболизма, при ожирении и желчекаменной болезни.

"Польза сырой тыквы доказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотности, кроме того, тыква помогает сбросить лишний вес", – пояснила эксперт.

Тыквенная мякоть придает коже дополнительную эластичность и упругость. В тыкве много каротина, поэтому ее рекомендуют для профилактики нарушения зрения, этот овощ улучшает работу сердца и почек, добавила врач. Тыкву можно есть в сыром или вареном виде желательно в первой половине дня.

Как подчеркнула терапевт, у тыквы есть свои противопоказания . Тыкву нельзя употреблять людям с сахарным диабетом, с язвой желудка, гастритом. При отсутствии этих заболеваний тыкву можно есть по 300-400 грамм в день.

Ранее диетолог Михаил Гинзбург назвал идеальный осенний продукт для похудения .

Какие блюда можно приготовить из свежей тыквы

Тыква — уникальный и самый доступный осенью продукт. Она относится к «ложным ягодам», как арбуз или дыня. И по химическому составу ближе к фруктам, чем овощам. Почему тыкву стоит чаще включать в блюда?

Врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова назвала десять причин научиться готовить тыкву.

1. Очень высокое содержание провитамина А, или бета-каротина. Оранжевый цвет мякоти как раз обусловлен его наличием. Бета-каротин — это предшественник витамина А. В нашем организме бета-каротин превращается в витамин А. Главное его достоинство — это мощные антиоксидантные свойства. Благодаря им витамин А защищает наши клетки от различных повреждающих внешних воздействий. В том числе от различных заболеваний — сердечно-сосудистых, онкологических и других, а также улучшает состояние кожи, слизистых. Витамин А нужен, чтобы поддерживать сумеречное зрение. Кроме того, он хорошо стимулирует иммунитет, в частности противовирусный.

2. Витамины группы В, С, К, РР. Например, витамины группы В помогают для снятия стресса и усталости. Витамин С, опять же, способствует укреплению иммунной системы, помогает заживлению ран на коже и т. д.

3. Наличие витамина «молодости». Особенно много витамина Е в тыквенных семечках. Это тоже, как и бета-каротин, сильный антиоксидант. Он очень хорошо защищает мембрану клеток от разрушительного действия различных вредных окисляющих факторов.

4. Полиненасыщенные жирные кислоты, особенно класса Омега-6, в тыквенных семечках. Это те самые полезные жирные кислоты, которые стимулируют жировой обмен, снижают уровень «плохого» холестерина, укрепляют сосуды, препятствуя образование атеросклеротических бляшек на них.

5. Много калия в мякоти тыквы. Калий помогает избавиться от лишней жидкости в организме. Выводит воду, тем самым избавляет от отеков и снижает уровень артериального давления. Поэтому для людей, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно повышенным артериальным давлением, тыква очень полезна.

6. Сочетание железа и меди позволяет считать тыкву продуктом, который помогает при сниженном гемоглобине, железодефицитной анемии. Кроме того, высокое содержание магния помогает справляться с депрессией, бессонницей и в целом полезно для работы нервной системы.

7. Тыквенные семечки — лидер по содержанию цинка среди всех семян растений. Цинк благотворно влияет на иммунную систему. От него зависит состояние наших кожных покровов, в частности заживление ранок, порезов. Цинк очень нужен мужчинам, поскольку это то самое вещество, которое стимулирует сперматогенез.

8. Богатое содержание лютеина. Он необходим для работы зрительного нерва и прочих структур головного мозга. Поэтому людям с пониженным зрением тыква тоже будет полезным источником этого антиоксиданта.

9. Подходит для диетического питания и не противопоказана диабетикам, несмотря на высокое содержание простых углеводов (сахаров) — около 4,5 граммов на 100 г. Моно- и дисахара компенсируются пищевыми волокнами — примерно 2 грамма на 100 г. За счёт этого употребление сладкой тыквы не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови. По этой же причине — наличие большого количества пищевых волокон — тыква стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта и является профилактикой запоров, что актуально, к примеру, для пожилых людей.

10. Позволяет уменьшить количество сахара в блюдах. Поскольку в ста граммах тыквы содержится почти чайная ложка сахара, её можно добавлять в каши и выпечку вместо обычного сахара (или уменьшать его количество в рецептуре). Плюс, такая запеканка или каша с тыквой станут сразу полезнее за счет обогащения витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами.

Вот ты какая, кебебка! Что приготовить из тыквы? Подробнее

Как лучше готовить тыкву?

Запекать или тушить. Бета-каротин из сырой тыквы мы практически не можем усвоить. А если её подвергнуть небольшой термической обработке, доступность бета-каротина возрастает в разы. Переварить сырую тыкву бывает сложно, особенно людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы, допустим панкреатитом, колитом, или пожилым людям.

Добавлять немного масла или молока. Например, запечь с небольшим количеством масла или отварить в молоке при приготовлении молочной каши, чтобы весь бета-каротин, который содержится в тыкве, принес максимальную пользу.

Из сырой тыквы можно готовить салаты или смузи. В этом случае к ней тоже желательно добавлять капельку масла, молока, сметаны или другой продукт, содержащий жир.

В выпечку можно добавлять тыкву вместо части муки и сахара и таким образом уменьшать калорийность продукта и улучшать его витаминно-минеральный состав.

Влияет ли употребление свежей тыквы на фигуру

Главный осенний овощ — тыква. Ее очень часто советуют включать в свой осенне-зимний рацион, варить из нее супы, запекать, добавлять в кашу. И это правильно, ведь тыква - очень полезный продукт. Но, как любой продукт, обладающий хорошими, нужными нам свойствами, тыква может нанести и вред, если ее употреблять слишком много или неразумно. Может ли тыква быть вредной и кому она противопоказана?

Отвечает Михаил Кутушов, врач-токсиколог, доктор медицинских наук :

- Тыква — полезный продукт. Это аксиома. Но бывают случаи, когда она может нарушить работу желудочно-кишечного тракта. К примеру, употребление сырой тыквы в салатах противопоказано людям с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Также стоит относиться к тыкве с осторожностью тем, у кого есть камни в желчном пузыре или почках, так как большое количество сырой тыквы увеличивает риск обострения при желчекаменной болезни, может просто спровоцировать движение камней, что очень опасно.

Тыква имеет сладковатую мякоть, тем не менее употребление слишком большого количества тыквы может снизить уровень сахара в крови до опасно низкого уровня, что может привести к гипогликемии.

Гипотония, то есть пониженное артериальное давление, и беременность считаются противопоказанием для постоянного употребления тыквы.

Еще раз хочу подчеркнуть, что тыква — крайне полезный овощ. Она имеет низкую калорийность, всего 22 Ккал на 100 граммов в сыром виде, поэтому подходит для тех, кто следит за своим весом или намерен похудеть. В тыкве имеются пищевые волокна, пектин, органические кислоты, зола, много воды, жирные омега-кислоты. Тыква богата клетчаткой и витаминами группы А и С, следовательно, она наряду с репой полезна для кормления дружественных бактерий в микробиоте кишечника. Как следствие — улучшение его работы и пищеварения. В оранжевой мякоти тыквы содержится много витамина РР, ретинола, аскорбиновой кислоты, пиридоксина, фолиевой кислоты, рибофлавина, витамина В5, тиамина, токоферола. Есть также витамин К и бета-каротин. Очень важен минеральный состав мякоти тыквы. Здесь есть, например, фосфор, фтор, калий, хлор, кальций, железо, магний, йод и натрий.

В семечках тыквы сосредоточено много эфирных масел, а их содержимое может похвастаться такими редкими веществами, как фитин и карнитин (редкий витамин Т). Кстати, семечки довольно калорийны, поэтому я бы не рекомендовал их есть в жареном виде, если вы намереваетесь похудеть.

Внимание! Самолечение недопустимо! При любых проблемах со здоровьем нужно обращаться к специалисту.

В чем отличие свежей тыквы от консервированной

Тыква красиво смотрится за счет своего рыжего цвета. С ней можно приготовить пюре, кашу, суп, рагу и еще много других блюд. Она сочетается с пряностями, которые превращают тыквенные блюда в ресторанный шедевр. Добавляйте их в начинку к выпечке и в другие блюда.

Самые древние семена тыквы возрастом около 7000 лет были обнаружены в Мексике. После открытия Америки она получила широкое распространение на других континентах. Тыкву можно выращивать во многих частях мира, ей не требуется особый уход и климат.

Польза тыквы

Тыква на 90% состоит из воды и обладает высоким содержанием бета-каротина. Также она богата натрием и калием, которые регулируют баланс воды в организме. Тыквы содержит уникальный витамин Т. Этот витамин даёт максимальный оздоровительный эффект: ускоряет обмен веществ и помогает организму лучше усваивать полезные вещества из пищи. Основную часть массы тыквы составляет полезная мякоть, насыщенная пищевыми волокнами и соками.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

• 26 Ккал;
• 1 г — белки;
• 0,1 г — жиры;
• до 4,4 г — углеводы;
• воды — 92 %.

Идеальные пряности для тыквы

Сочетайте с тыквой пряности, которые придают ей терпкий жгучий и сладкий вкус.

Молотый мускатный орех придает легкий сладковатый ореховый аромат. Его нужно добавлять в небольших количествах, чтобы не было горечи.

Молотый имбирь способен придать выраженный жгучий вкус. Если хотите оттенить вкус сладкой тыквы, кладите имбирь в первые и вторые блюда.

Молотая гвоздика сочетается для напитков и выпечки из тыквы. Можно добавить ее в сок или начинку для пирога.

Молотый душистый перец может украсить своим интересным вкусом несладкие блюда из тыквы. Он хорошо подойдет для супов, запеченной и тушеной тыквы.

Корица обладает достаточно сладким пряным вкусом и ароматом. Она идеально подходит для выпечки или тыквенной каши.

Не стандартными решением будет применение приправ. Для выпечки подойдет приправа "Айдиго" "4 пряности для выпечки". В приправе собраны корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика - для тыквенного пирога однозначно подойдет.

"Индийский карри" как раз используют для овощей, и тыква не исключение. Универсальный вкус тыквы можно подчеркнуть приправами для овощей.

Смотрите здесь : что можно приготовить из тыквы.

Рецепт тыквы в пряном сиропе

Это вариация известного турецкого десерта. Тыква будет очень сочной и ароматной.

Ингредиенты:

Сладкая тыква - 1 кг

Сахар - 1 стакан

Палочки корицы - 2 шт

Бадьян - 2 шт

Анис - 2 шт

Гвоздика - 4 шт

Красивый суп можно подать с горячими гренками.
Если хотите узнать, какие пряности подходят для других супов, то переходите В этой статье описаны приправы и пряности для горохового, рыбного, куриного супа и не только.

Есть ли противопоказания к употреблению свежей тыквы

Масло из тыквенных семечек используется для профилактического и комплексного лечения эпидермиса при некоторых видах заболеваний:

• Крапивница.
• Экзема.
• Диатез.
• Псориаз.
• Герпес и т.д.

Уход за кожей с природным чудом можно наладить в любое время года. Тыквенное масло обычно используют в чистом виде — как компресс, примочки, альтернативу кремам, для массажа кожи лица и шеи. Можно добавлять несколько капель жидкости в любимые косметические средства, чтобы обогатить их состав. Но всегда можно использовать для лечения и оздоровления кожи и различные домашние маски.

Чтобы уход за кожей лица с тыквенным маслом принес лишь пользу, необходимо грамотно использовать, выбирать и хранить ценный продукт. Эффективность масла напрямую будет зависеть от свежести, качества продукта.

Срок хранения масла из тыквенных семян составляет около 8 месяцев с даты выполнения отжима. Точную информацию о сроке годности нужно проверять на упаковке при покупке. Выбирая средство, лучше отдавать предпочтение составам в бутылочках из темного стекла. Ультрафиолетовые лучи — враг тыквенного масла.

Красота и здоровье кожи при использовании масла не пострадают, если приобретать средство в аптеке. Натуральный продукт нужно хранить в темном и прохладном месте. Если масло слегка загустело, волноваться не стоит. Это естественный процесс. Нормой является и появление осадка на дне емкости с жидкостью.

Определить, качественный ли перед вами продукт, можно по цвету и запаху масла из семян тыквы. Хорошее средство не должно иметь резкого аромата. Тыквенное масло обладает нежным ореховым, слегка ощущающимся запахом. А по цвету жидкость может различаться — чаще всего темно-зеленого цвета.

Как хранить свежую тыкву, чтобы сохранить все полезные свойства

Тыква и апельсин удачно дополняют друг друга. Свежевыжатый апельсиновый сок придает напитку из бархатной тыквы тропические нотки и свежесть. А чтобы заготовить сок на зиму, вам понадобится консервант — лимонная кислота. Особое внимание уделите и таре для напитка, она должна быть хорошо простерилизована.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 1,5 кг
• кислота лимонная — 7–8 г
• апельсины — 5–6 шт.
• сахар — 140–160 г
• вода — 1–1,5 л

Способ приготовления:

1. Спелую тыкву хорошо промойте, разрежьте пополам. Овощечисткой снимите кожуру, столовой ложкой выньте волокнистую сердцевину с семечками. Оставшуюся мякоть нарежьте на кусочки. Для сока понадобится 1,5 кг, остальное вы можете заморозить.
2. Сложите мякоть тыквы в чистую кастрюлю, залейте питьевой водой. Жидкость должна полностью покрыть овощ. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите около 35–40 минут, пока тыква полностью не разварится.
3. Выключите нагрев, снимите кастрюлю с плиты. Дайте заготовке немного остыть. Далее, не сливая воду, измельчите тыквенную мякоть до состояния пюре. Проще всего это сделать с помощью погружного блендера. Если же его под рукой нет, перетрите мягкие овощные кусочки сквозь сито.
4. Апельсины вымойте, разрежьте на 2 части. Из каждой половинки выжмите сок. Для этого воспользуйтесь ручной или электрической соковыжималкой. Сок влейте в тыквенное пюре, положите сахар и лимонную кислоту. Размешайте. Если консистенция покажется вам слишком густой, добавьте немного питьевой воды.
5. Еще раз доведите заготовку до кипения, варите 5–6 минут, после чего разлейте в заранее подготовленные стерилизованные банки, закройте крышками.