Вкусное сальце. Рассол:

Вода - 1 литр.
Соль - 150 гр (8 ст. л. ).
Лавровый лист.
Перец горошком.
Перец душистый.
Чеснок.
Сальце с прослойкой.
Специи:
Паприка острая.
Паприка копчёная.
Паприка сладкая.
Перец чёрный молотый.
Сало лучше брать домашнее, мягкое с прослойкой.
Сало нарезаем на куски, мы выкладываем в банку. Сало перекладывая слоями с нарезанными дольками чесночка.
Для рассола, воду вливаем в кастрюлю, всыпаем соль, кладём перец горошком, перец душистый и лавровый лист, доводим до кипения, кипятим минуты 2, затем отключаем и остужаем с закрытой крышкой.
Как рассол остыл до тёплого, натираем туда чеснок на мелкой тёрке или через пресс, перемешиваем =.
Заливаем рассол в банку с салом и чесноком, накрываем крышкой и оставляем на 2 суток при комн. Темп, затем на трое суток в холодильник.

Готовое выстоянное сальце, выкладываем на бум. Полотенце для удаления лишний влаги.
Обваливаем в специях по вашему вкусу, у меня 1) - паприка острая + паприка копчёная + паприка сладкая. 2 - пер.