Что полезнее сырая свекла или вареная. Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Что полезнее сырая свекла или вареная. Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Практически каждый дачник на своем огороде выращивает свеклу. А все потому, что этот овощ не только полезный, но и вкусный. Диетологи ведут множество споров, в каком же виде лучше кушать свеклу, в вареном или же все-таки в сыром. Чтобы точно понять, необходимо рассмотреть полезные свойства продукта в обоих состояниях.

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

В свекле содержаться:

• Витамины В, которые помогают переносить энергию по организму, а также нормализуют дыхание и снабжают клетки кислородом
• Рутин. Этот витамин относится к тем, которые организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому продукты, его содержащие, являются очень ценными и полезными. Рутин поддерживает нормальное состояние стенок капилляров, сосудов, снижает артериальное давление, а также замедляет сердечный ритм
• Никотиновая кислота, которая регулирует процессы в нервной системе, положительно влияет на пищеварение, расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбоза
• Магний, который способствует большей устойчивости человека к стрессам
• Калий, который принимает участие в регуляции водно-солевого баланса, а также способствует нормальному функционированию мягких тканей
• Йод, который принимает активное участие в работе щитовидной железы
• Марганец

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

Свекла в сыром виде рецепты. Салат из сырой свеклы: 3 супер полезных рецепта

Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.

В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор).Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.

Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой:  калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.

Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества?

Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.

Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда  (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица - желанная гостья в любой семье и на любом столе.

Салат из свежей свеклы, моркови и яблока - настоящая "витаминная бомба" . В овощах, не подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.

Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится - овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами . Кроме того, свекла – природный "чистильщик". Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.

Морковь является лидером на содержание витамина А  - помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.

Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока

Ингредиенты: 

сырая не крупная свекла

сырая не крупная морковина

яблочко среднее

лимонный сок — ч. ложка

2 столовые ложки масла растительного

Как приготовить: 

1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.

2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.

3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.

Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком

Следующий предлагаемый рецепт – классический салат - «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.

Ингредиенты: 

• капуста белокочанная - 200г

кольраби не крупная

не крупная свежая свеклина

морковина свежая крупная

зеленое яблочко среднее

3 ст. ложки масла растит.любого

сок лимона - 1ч.л.

соль по вкусу

зелень разная - по вкусу

Как приготовить:

1. Капусту мелко шинкуем.

2. Свеклу, морковь,  яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.

3. Немного посолив, заправляем овощи маслом.

4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.

Совет:  в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем - сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.

Салат из огурца, сырой свёклы и моркови

Ингредиенты:

морковь крупная

огурец не крупный

свёкла не крупная

луковица сладкого сорта не крупная

сахар по вкусу

соль по вкусу

винный уксус – 3-4 капли

молотый перец – 2г

оливк.масло – 3ст.л.

Приготовление заправки - смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.

Как приготовить: 

1. ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.

2. Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).

3. Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.

4. Соединить все в глубокой посуде, полить заправкой и хорошо перемешать.

5. Салат готов.

Готовим с любовью!

Как часто можно есть свеклу. Можно ли есть сырую свеклу?

Водить в рацион сырую свеклу однозначно можно. Ведь в свежем корнеплоде содержится невероятно много полезных веществ. Обязательно стоить помнить о том, что у каждого продукта есть противопоказания, с которыми непременно нужно ознакомиться.

Отличия сырой от вареной

Состав сырой и вареной свеклы имеет лишь незначительные отличия. Вареная свекла усваивается лучше и имеет большую калорийность по сравнению с сырым корнеплодом. В ста граммах вареного продукта содержится около 50 ккал. В сыром овоще от 40 до 43 ккал.

• БЖУ вареной свеклы: белка – 2 г, углеводов-11 г, а жиров нет вообще.
• БЖУ сырой свеклы: белки-1,6, жиры-0,17, углеводы-8 г.

Благодаря тому, что в корнеплоде почти нет жиров, он считается ценным диетическим продуктом.

Витамины и микроэлементы

Продукт богат аскорбиновой кислотой, которая помогает бороться с простудой, повышая защитные силы организма, а также принимает участие в кроветворении. В нем содержится щавелевая, винная кислота и минеральные соли. В составе продукта есть ценный витамин – холекальциферол, который еще называют витамином D3. Он просто необходим для формирования и укрепления костей. Цинк оказывает положительное влияние на половое здоровье, а йод помогает сохранять нормальное функционирование щитовидной железы.

Минералы и другие вещества:

• Цинк;
• Йод;
• Кальций;
• Железо;
• Марганец;
• Калий;
• Сера;
• Натрий;
• Бор;
• Хлор;
• Рубидий;
• Молибден.

По сравнению с сырым овощем, вареная свекла имеет меньшее количество витаминов и минералов. Это обусловлено тем, что при термической обработке происходит потеря некоторых полезных веществ. Однако свекла уникальна тем, что является одним из немногих продуктов, в котором после варки польза некоторых групп витаминов усиливается в несколько раз. Это происходит по причине размягчения волокон. Например, усиливается польза витамин РР и витаминов группы В, которые просто необходимы для нормального функционирования организма.