Как правильно хранить морковь в погребе: основные советы и рекомендации

Как правильно хранить морковь в погребе: основные советы и рекомендации

Морковь – один из самых популярных овощей, который часто используется в кулинарии. Чтобы сохранить свежесть моркови, необходимо правильно хранить ее в погребе. В этой статье мы расскажем вам основные советы и рекомендации по хранению моркови в погребе.

Подготовка моркови к хранению

Перед тем, как положить морковь в погреб, необходимо ее правильно подготовить. Сначала очистите морковь от земли и листьев. Затем промойте ее в холодной воде и сушите на проветриваемом месте. Не забудьте удалить все поврежденные или гнилые части моркови, чтобы они не повлияли на остальную морковь.

Хранение моркови в погребе

Теперь, когда морковь готова к хранению, давайте рассмотрим основные советы и рекомендации по ее хранению в погребе:

1. Выберите подходящее место для хранения моркови. Лучше всего выбрать прохладное и сухое место, где температура будет около 0-5 градусов Цельсия.

2. Не кладите морковь в полиэтиленовые пакеты или мешки. Полиэтилен не дает проветриваться моркови, что может привести к ее гниению. Лучше использовать бумажные пакеты или сетку.

3. Не кладите морковь в морозильник. Хотя морозить морковь можно, но это может повлиять на ее вкус и консистенцию.

4. Не кладите морковь вместе с другими овощами. Морковь может выделять горькие соки, которые могут повлиять на вкус других овощей.

5. Не кладите морковь на прямой солнечный свет. Солнце может вызвать у моркови пожелтение и ухудшение ее вкуса.

6. Проверяйте морковь регулярно на наличие гнили. Если вы обнаружите гнилые части, удалите их, чтобы они не повлияли на остальную морковь.

Таблица с рекомендациями по хранению моркови

СоветОписание Выберите подходящее место для храненияПрохладное и сухое место, где температура будет около 0-5 градусов Цельсия Не кладите морковь в полиэтиленовые пакеты или мешкиПолиэтилен не дает проветриваться моркови, что может привести к ее гниению Не кладите морковь в морозильникХотя морозить морковь можно, но это может повлиять на ее вкус и консистенцию Не кладите морковь вместе с другими овощамиМорковь может выделять горькие соки, которые могут повлиять на вкус других овощей Не кладите морковь на прямой солнечный светСолнце может вызвать у моркови пожелтение и ухудшение ее вкуса Проверяйте морковь регулярно на наличие гнилиЕсли вы обнаружите гнилые части, удалите их, чтобы они не повлияли на остальную морковь

Список необходимых вещей для хранения моркови

Бумажные пакеты или сетка

Прохладное и сухое место

Проверка на наличие гнили

Вы можете хранить морковь в погребе до нескольких месяцев, если соблюсти эти советы и рекомендации. Будьте внимательны к моркови и регулярно проверяйте ее на наличие гнили. С таким подходом вы сможете наслаждаться свежей морковью в течение долгого времени.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия необходимо создать для хранения моркови в погребе

Болезни моркови при хранении

Морковь может заболеть не только в период созревания, но и во время хранения. Узнайте, как справиться с самыми опасными заболеваниями.

Загнивание моркови в период хранения связано с поражением корнеплодов болезнями. Самые распространенные из них:

• белая гниль (склеротиниоз) – грибковое заболевание, которое чаще всего поражает недозревшие, перезревшие или переохлажденные при уборке корнеплоды. Симптомы болезни: поверхность становится мягкой, влажной, скользкой. Цвет при этом не меняется. В местах поражения появляется грибок, похожий на белую вату, спустя время он уплотняется и на корнеплодах образуются твердые черные наросты. Такую морковь есть нельзя. Как и нельзя выбрасывать в компостную кучу, чтобы избежать распространения болезни. Пораженные экземпляры нужно аккуратно достать и уничтожить;
• серая гниль (ботритиз) – при этой болезни овощ становится рыхлым, мягким и мокрым, а позже покрывается серыми пятнами, затем на их месте появляются нитевидные полоски. Если не принимать мер, в ограниченном помещении есть риск потерять до 85% урожая;
• черная гниль (альтернариоз) – болезнь вызывают морковная муха и механические повреждения корнеплодов. На плодах появляются сухие и темные, слегка вдавленные пятна. Позже эти места чернеют или становятся темно-оливкового цвета;
• ризоктониоз (войлочная гниль) – при этом заболевании на плодах появляются сероватые пятна, поверх пятен образуется войлочный налет фиолетово-коричневого оттенка с черными точками. Ткани корнеплода размягчаются и загнивают;
• фомоз (сухая или бурая гниль) характеризуется появлением пятен или поперечных полос сначала на верхушке корнеплода, а после и на всей поверхности. Пятна слегка вдавленные, серо-коричневые, с бурым оттенком. Со временем на их месте появляются язвы, заполненные белым мицелием;
• при фузариозной гнили появляются сухие язвочки, верхний слой трескается, светло-розовая ткань сморщивается и превращается в складки. Со временем высохший овощ рассыпается от одного прикосновения;
• мягкая гниль (слизистый бактериоз ) – болезнь, при которой внутри корнеплод становится мягким, при этом кожица может оставаться целой. Овощ неприятно пахнет. Иногда о поражении мягкой гнилью свидетельствуют темные пятна с неприятным запахом, которые быстро увеличиваются в размерах. Болезнь быстро "переходит" от больных экземпляров на здоровые, поэтому, чтобы не потерять весь урожай, гнилые корнеплоды нужно как можно быстрее удалить из хранилища.

Как долго можно хранить морковь в погребе

Если собранный урожай моркови плохо хранится и гниет – первым делом нужно разобраться в причинах. Допущенные ошибки следует учесть на следующий год. Также желательно определить, какой именно вид гнили поразил корнеплоды.

Основные виды гнилей моркови

Часто морковь поражает слизистый бактериоз. Обычно он проявляет себя именно после закладки урожая на хранение,"Суперсадовник". В этом случае размягчаются внутренности корнеплода. Поврежденную морковь следует как можно быстрее удалять из хранилища, так как очень быстро поражается весь урожай.

Альтернариоз еще называют черной гнилью из-за характерных пятен. Постепенно на их месте развивается плотная гниль черного цвета. Особенно активно заболевание развивается в условиях высокой влажности.

Характерный начальный признак фомоза – появление темных пятен с коричневатым оттенком или поперечных полос на верхушке моркови. Оттуда они постепенно распространяются по всей поверхности корнеплода.

Ризоктониоз обычно проявляет себя серыми пятнами. Затем они приобретают фиолетовый оттенок, постепенно морковь усыхает.

При склеротиниозе корнеплоды размягчаются. На пораженных местах можно увидеть белый налет, похожий на вату. Распространению болезни при хранении моркови способствуют высокая температура воздуха и влажность.

Причины появления гнилей на моркови и методы профилактики

Среди распространенных причин того, что корнеплоды гниют, – неправильный сбор урожая и ошибки при хранении. Это:

• сбор моркови в дождливую погоду;
• нарушение сроков уборки урожая;
• закладка на хранение поврежденных плодов;
• высокая температура и повышенная влажность при хранении моркови.

Помимо соблюдения всех агроприемов важно собирать урожай только в сухой день, лучше всего при температуре +4…+6°С. Перед укладкой на хранение морковь хорошо просушивают и сортируют, поврежденную удаляют. Место для хранения дезинфицируют, например, промывают его раствором марганцовки. Хранить морковь нужно при температуре 0…+2 °С. Также важно, чтобы помещение хорошо проветривалось.

Часто во время хранения морковь начинает вянуть и портиться, гнить. Чтобы этого избежать, опытные огородники применяют простую уловку.

Как правильно упаковать морковь для хранения в погребе

Одна из самых распространенных и неприятных болезней, которая превращает морковь в "обугленный" корнеплод. Возбудителем является грибок. Он проникает внутрь плода после атаки морковной мухи или механического повреждения. Достаточно даже небольшой царапины или травмы, чтобы они стали воротами инфекции. Грибок может жить везде – в зараженных семенах, в почве и иногда даже на садовых инструментах.

Симптомы : на пораженных плодах появляются сухие и темные, слегка вдавленные пятна. Мертвая ткань со временем чернеет, становится угольно-темной. Пятно проникает вглубь мякоти на 1-1,5 см и имеет четкие границы. На пятнах остается налет мицелия гриба темно-оливкового цвета. Грибок любит тропические условия – температуру воздуха до 28°C и влажность 95-100% и поэтому, будучи внесенным в холодное помещение, активности не проявляет.

Меры борьбы с черной гнилью: 1. Храните морковь в сухом и прохладном помещении, соблюдайте температурный режим (0-1°C) и поддерживайте влажность на уровне 80-85%. 2. Соблюдайте севооборот и высаживайте морковь на ту же грядку только на 4-5 год, боритесь с сорняками, которые являются переносчиками инфекции. 3. Перед посевом оздоровите семена. Сделать это можно так: подержите их в теплой воде при температуре 50-55°C в течение 15 минут, а потом окуните их в холодную воду. В дальнейшем семена можно протравить препаратом Споробактерин (согласно инструкции). 4. Перед высадкой весной также протравите маточники раствором Споробактерина. 5. Продезинфицируйте хранилище при помощи извести и уничтожьте послеуборочные остатки.

Какие факторы могут повлиять на сохранность моркови в погребе

Картофель — это наш «второй хлеб». Выращивают его все, у кого есть даже небольшой огород, а вот как сохранить это богатство до следующего урожая без потерь, знают не все. Поэтому расскажем, можно лив одном погребе картошку и другие овощи и фрукты (яблоки, морковь и т.д.) и поделимся дельными советами опытных огородников.

Для лучшего сохранения фруктов и овощей соблюдайте принцип совместимости.

Учитывайте следующие важные факторы:

• храните картофель с овощами и фруктами, у которых та же толщина кожуры и аналогичный срок хранения;
• важно, чтобы они не выделяли вещества, ускоряющие прорастание картофеля, впитывали излишнюю влагу и не портились от ее наличия.

Не храните яблоки в одном помещении с картофелем, так как они выделяют этилен, способствующий активному прорастанию. Это ускоряет созревание клубней и способствует частичной потере полезных веществ. Да и сами яблоки становятся совсем неаппетитными, так как впитывают запах картофеля, а их лежкость ухудшается. Хранение яблок в погребе с картошкой возможно, если поместить их в разные ящики и поставить подальше друг от друга.

Картофель и морковь вместе хранить тоже нежелательно. Ее оболочка более чувствительна к поверхностным повреждениям и перепадам влажности.

Внимание!  Чтобы картофель нормально сохранился, отбирайте исключительно здоровые, зрелые клубни.

Есть ли разница — хранить в одном помещении или ящике

Последние исследования ученых показали, что намного эффективнее каждую культуру хранить в отдельной таре и расположить таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Но и в этом случае есть проблема: придется подумать о выделении летучих веществ.

Среди них есть и полезные, которые уничтожают грибок и предохраняют от гнили, тем самым продлевая период хранения овощей. Это фитонциды. Если в ящик с картофелем добавить два верхних слоя корнеплодов, выделяющих эти вещества, период лежки значительно увеличится.

Как подготовить погреб к хранению картошки вместе с яблоками

Проверьте помещение, в котором будут храниться продукты, на соответствие следующим требованиям:

1. Высота — как минимум 2,2 м. При более низком потолке повысится влажность воздуха, начнет образоваться конденсат.
2. Погреб должен быть хорошо проветриваемым. Если нет естественной вентиляции, установите вентиляторы.
3. Температура в помещении — от 0°C до 6-8°C.
4. Помещение продезинфицировано. Побелите стены следующим составом: на 1 кг гашеной извести возьмите 100 г медного купороса и разведите в 700 мл воды.

С какими культурами можно хранить картофель

Картофель можно хранить с хреном, редькой, свеклой, так как по типу кожуры и условиям хранения они идентичны. Допустимо, но нежелательно хранить с картофелем репу и морковь, так как у них кожица более тонкая. Морковь обычно пересыпают влажным песком, что не подходит картошке.

Полезно для картофельных клубней соседство свеклы и редьки, которые благодаря толстой кожуре обладают повышенной лежкостью. Корнеплоды свеклы в ящике с картофелем удержат излишки влаги и предотвратят его загнивание. А редька, содержащая фитонциды, защитит клубни от плесени, грибка и болезнетворных бактерий. Аналогичными свойствами обладает хрен.

Внимание! Постоянно следите за влажностью помещения и проветривайте его, так как иначе даже бактерицидные свойства хранимых продуктов не помогут.

С какими культурами запрещено

Нельзя хранить в одном помещении вместе с картошкой яблоки и другие фрукты, которые источают сладкий запах. Если нет другого выхода, хотя бы поставьте ящики с этими фруктами подальше от картофеля.

Также из-за разных требований к температурному режиму нельзя держать в одном помещении с картофелем лук, капусту, чеснок, тыкву, кабачки, огурцы и помидоры.

Что произойдет, если хранить эти продукты вместе

Если проигнорировать правила хранения картофеля с другими овощами, это обязательно приведет к негативным последствиям:

• появится неприятный привкус;
• картофель прорастет;
• клубни размякнут и сгниют.

Советы опытных огородников

Опытные огородники, исходя из многолетнего опыта, советуют:

1. Перед зимней закладкойобязательно в сухую погоду. После этого овощи просушите (только не на солнце), переберите и обработайте фунгицидами, чтобы не было грибка.
2. отсортируйте, избавляясь от поврежденных и больных клубней.
3. Лучше сначала убрать его в сарай и держать там до тех пор, пока температура воздуха не опустится примерно до +5°C. Только тогда овощ переносите в погреб или подвал.
4. Картофель хранится лучше, если переложить его луковой шелухой или мятой.
5. Защитит от гнили смешивание клубней с сушеной горькой полынью или снытью обыкновенной.
6. Намного дольше картофель хранится с корнем имбиря.
7. Если картошку пересыпать растертым чесноком, она не сгниет. На 1 тонну картошки — 1 кг чеснока.

Заключение

Вопрос правильного хранения овощей и фруктов не менее важен, чем вопрос их выращивания. Если пренебречь правилами хранения клубней, весь кропотливый труд пропадет даром.

Воспользуйтесь советами опытных огородников, и вы избежите неоправданных потерь урожая.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/prosto-i-effektivno-kak-hranit-morkov-v-pogrebe-zimoy

Как избежать гнили и плесени на моркови, хранящейся в погребе

Существует также множество других способов хранения моркови, которые прекрасно подойдут тем, у кого нет погребов.

Для хранения можно использовать балкон, подвал, холодильник, кладовая комната или подпол . Самими лучшими условиями для хранения являются влажность воздуха около 90% и температура 1-2 градуса выше нуля.

Лучше всего этот корнеплод хранить в темном, прохладном месте, вдали от отопительных систем. Некоторые дачники оставляют морковь на грядках или делают земляную яму.

Как хранить овощ в домашних условиях без ямы?

Если нет возможности воспользоваться погребом или ямой, можно продлить срок хранения моркови другими способами:

В квартире

Чтобы сохранить морковь в квартире, необходимо провести процедуру «глинования» . Для этого необходимо:

1. Промыть морковь от земли.
2. Развести глину с водой до образования сметанообразной консистенции.
3. Чистую морковь окунуть в глину.
4. Подождать, когда глина засохнет, образуя защитную корочку, и убрать в прохладное место.

Внимание! Глина обеспечит не только длительное хранение, но и защитит морковь от болезней.

На балконе

До наступление морозов можно хранить овощи на балконе , в пакетах или в крытых деревянных ящиках . Так же необходимо укрыть морковь так, чтобы на нее не попадал дневной свет и пыль, если балкон не застеклен. Если имеется застекленная лоджия, то можно хранить морковь на полу. Необходимо будет:

1. постелить мешковину;
2. навалить на нее морковку;
3. накрыть сверху еще одним куском мешковины так, чтобы морковь была надежно защищена от дневного света.

В банках

Если размер плодов не слишком большой, то можно хранить их в банках . Для этого необходимо:

1. Банки хорошо промыть моющим средством или прокипятить.
2. После этого дать им высохнуть, заполнить их морковью так, чтобы между плодами было небольшое расстояние.
3. Присыпать опилками, или добавить небольшой плод хрена.

В холодильнике

Для хранения овощей в холодильнике предусмотрен специальный отсек . Чтобы морковь сохранилась в холодильнике как можно дольше, необходимо еще тщательно промыть и просушить. После этого разложить по полиэтиленовым пакетам и убрать.

К сожалению, в холодильнике морковь быстро теряет влагу и со временем становится сморщенной. Обычно, такие овощи сразу же выбрасывают, однако, есть способ их освежить. Для этого необходимо будет отрезать нижний конец моркови и поставить ее в стакан, на треть заполненный водой, а для лучшего эффекта необходимо будет добавить пару кубиков льда. Через пару часов морковь преобразится, снова станет свежей и сочной.