Морковь и свекла будут. Огородные хитрости: морковь вырастет крупной и свекла будет вкуснее

Читатели Моей Околицы часто делятся своим дачно-огородным опытом, хотите знать, как вырастить на своём участке хороший урожай моркови и свеклы?

Чтобы свекла выросла вкусной и сладкой

Свекла требовательна к влаге в начале своего роста и во время налива корнеплодов. Именно в эти периоды и надо следить, чтобы почва на участке не пересыхала.

Почву свекла предпочитает слегка рыхлую, богатую перегноем, благодаря этому к корням будет обеспечен доступ воздуха.

При посеве семенами как можно раньше прореживают всходы – от этого во многом зависит налив хороших корнеплодов.

И при подготовке почвы к посеву, и в подкормках обязательно нужно вносить золу – по 2-3 стакана на 1 м². В золе содержатся фосфор и калий, много кальция, который поможет поддерживать нужную кислотность почвы (на кислых почвах свекла растет медленно, повреждается паршой).

В сухой, жесткой почве корнеплоды вырастают горькими. Поможет повысить сахаристость корнеплодов обычная поваренная соль (2 ст. л. на 10-12 литров воды), добавленная 1-2 раза во второй половине лета в подкормочные растворы.

Морковь будет крупной и ровной

При прореживании моркови ростки испускают запах, привлекающий морковных мух и прочих насекомых. Чтобы их отпугнуть, нужно перед началом работы на грядке опрыскать её теплым настоем: 2 ст. л. душистого перца на 10 л кипятка.

При повторном прореживании добавьте в перцовый настой немного борной кислоты (2-3 г) и чуть-чуть кристалликов марганцовки (светло-розовый раствор). Опрыскивание этим составом не только защищает посадки от вредителей, но и является подкормкой. Морковь вырастает чистой, здоровой, ровной и крупной.

Прислали И.В. ВОРОБЬЕВА, х. Протичка Краснодарского края,
В.В. ВОЛОСАТОВА, ст. Суздальская Краснодарского края .

Читайте на сайте. Огородные секреты: вырастить хороший урожай лука мешают четыре ошибки .

Как сохранить на зиму морковь и свеклу. 7 советов по хранению свеклы и моркови в квартире без погреба. Хранение без хлопот для тех, кто хочет сберечь домашний урожай до весны!

Уродилась свекла и морковь, а погреба нет? Бабушка заставила взять из деревни корнеплоды, отказать не смогли, но понимаете что они пропадут в квартире? При отсутствии возможности нормального хранения все равно жалко выкинуть даже такие “копеечные” овощи. Их растили вы сами или родные вам люди, вложив в урожай свое здоровье, любовь и заботу. А еще в отличии от магазинных овощей, в домашней морковке и свекле точно нет нитратов и пестицидов. Так почему же не сохранить витамины на зиму? Думаете это невозможно сделать в современных квартирах? Ошибаетесь! Еще с советских дефицитных времен люди научились сберегать урожай корнеплодов в многоэтажках, так что ловите опыт старого поколения, который сегодня называется модным словом “лайфхак”.

7 наилучших способов хранения моркови и свеклы при отсутствии погреба

Рассмотрим несколько вариантов сохранения корнеплодов. Важно помнить, что ко всем предлагаемым способам выдвигалось требование: овощи должны долгое время оставаться сочными, не должны загнивать или давать ростки, а также не должны потерять своих вкусовых качеств. Так что каждый может смело выбрать для себя наиболее предпочтительный вариант хранения овощей.

1. Засыпка мелом или золой

Урожай корнеплодов хорошо сохранится в ящике в темном углу квартиры.

Промыть корнеплоды, отобранные для длительного хранения.
Отрезать у них хвостики и часть с ростками.
Хорошо просушить на свежем воздухе морковь и свеклу.
Подготовить золу или мел. Для этого истолочь материал в мелкий порошок до состояния муки.
Каждый овощ протереть со всех сторон порошком мела или золы.
Уложить в ящики корнеплоды, пересыпая каждый слой дополнительной порцией золы или мела.
Хранить урожай в темном и сухом месте.

2 Прослойка опилками или луковой шелухой

Прекрасный наполнитель для хранения корнеплодов, особенно опилки хвойных деревьев. Фитонциды хвойных растений и эфирные масла лука застрахуют от прорастания овощей и гниения корнеплодов.

В подготовленный ящик всыпать слой опилок или шелуху лука.
Разложить овощи в один слой.
Пересыпать все луковой шелухой или опилками и повторить укладку вторым слоем.

3 Корнеплоды в глиняной корочке

Отличный способ, чтобы обеззаразить овощи и предохранить их от быстрого высыхания.

Развести глину водой до однородности. масса должна получится по консистенции жидкой сметаны.
Немытую морковь или свеклу опустить в глиняную смесь.
Разложить подготовленные овощи на сушку в проветриваемом месте.
Готовые корнеплоды в глиняной корке уложить в коробки или ящики.

4 Овощи в песке

Прекрасный способ хранения для балкона или лестничной клетки. В качестве песка лучше отдать предпочтение суглинистому, а не речному.

В большие ящики сделать подстилку из песка высотой 3 см.
Разложить сверху урожай корнеплодов так, чтобы овощи не касались друг друга.
Засыпать их влажным песком. Для смачивания вода берется из расчета 1 л на ведро песка.
Сверху разложить второй слой овощей также на расстоянии друг от друга.
В таком состоянии в застекленном балконе морковь и свекла продержатся до середины весны.

5 Хранение в бумажном ящике с хреном

Не самый длительный способ хранения овощей, но простой и надежный. Если не до весны, то несколько месяцев уж точно свекла с морковью сохранят свою сочность.

Очистить корнеплоды от излишков земли и грязи, но не обязательно мыть овощи.
Уложить слоями в ящим, добавляя на каждые 20 овощей по корню хрена длиной 25-30 см. Эфирные масла хрена избавят урожай от плесени и грибков.
Хранить все в ящиках, плотной закрытых крышках, и стоящих в прохладном месте.

6 Обмотка пищевой пленкой

Неплохой и современный способ хранения продуктов. Овощи сохранятся так до нескольких месяцев.

Морковь и свеклу тщательно вымыть и обрезать от корней.
Каждый овощ завернуть в пищевую пленку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Хранить можно как в темных местах квартиры, так и на утепленном балконе.

7 Замораживание

Если на сохранение свеклы или моркови не так уж и много, то лучший способ – хранить в морозилке в заранее нарезанном виде.

Овощи тщательно помыть, отрезать все хвостики и очистить их от шкурки.
Ножом, овощерезкой или теркой нарезать корнеплоды требуемым способом. Можно сделать разную нарезку для супов, салатов, зажарок и т.д.
Разложить овощи порционно по одноразовым пакетам.
Хранить в морозилке и использовать при необходимости.

Хранение моркови в домашних условиях. В свежем виде

В свежем виде можно хранить как мытую и очищенную, так и немытую морковку. Как очевидно, можно и нужно хранить мытую морковь в холодильнике, но срок хранения будет не таким долгим, как у немытых корнеплодов. Свежая морковка в контейнере с водой может лежать на нижней полке холодильника не более 10 дней. Воду рекомендуется менять через сутки.

Можно сохранить овощ свежим и на более длительный срок (до 2 месяцев), не замораживая. Для этого купленную морковь нужно сначала промыть под проточной водой при помощи губки. Лучшим вариантом будет щетка для мытья посуды или металлическая губка . После корнеплоды нужно просушить при помощи полотенца. Лучше всего перед таким долгосрочным хранением предварительно продержать овощи сутки в холодильнике.

Делать это нужно для того, чтобы они не дрябли. Далее овощи помещаются в пакет. Если корнеплоды слишком большие, то можно разрезать их вдоль на две или четыре части. Правильно будет заранее приобрести специальные вакуумные пакеты. Воздух из пакетов выдавливается, а сами они после герметично закрываются, завязываются и так далее.

Пакеты хранятся на нижней полке холодильника, желательно поместить их в раздел овощей и фруктов . Для лучшего хранения рекомендуется завернуть пакеты во влажную тряпку и все время поддерживать ее влажность. Очищенная морковка хранится хуже неочищенной. Обычно она в скором времени становится сухой, морщится, теряет вкусовые качества.

Немытую морковь бережно очищают от комков грязи при помощи мягкой губки или щетки. Далее овощи сушатся на свежем воздухе под навесом в течение суток. После в каждый пакет помещают до 5 шт. корнеплодов. Из пакетов выкачивается воздух, сами они закрываются. Пакеты можно таким же образом завернуть во влажную тряпку. Хранить надо так же, как и мытую морковь, – в холодильнике. Так немытую морковь можно сохранить свежей до полугода.

Стоит помнить о том, что важно хорошо просушить плоды.

Как хранить морковь и свеклу. Как нельзя делать и почему?

Неопытные огородники часто допускают ряд ошибок, влияющих на длительность хранения собранного урожая:

Используют для хранения свеклы и моркови прошлогодний песок. Подобная экономия может стать причиной порчи свежесобранного урожая. Все потому, что в песке, за период прошлогоднего хранения свеклы и моркови, поселяются патогенные бактерии и микроорганизмы. Собранные овощи укладывают только в свежий, чистый, хорошо просушенный на солнце песок.

Как хранить морковь и свеклу. Как нельзя делать и почему?

Все потому, что не до конца просушенная защита из глины или мела опадает, открывая доступ вредителям, бактериям и другим патогенным микроорганизмам.

Используют для перекладывания овощей влажные опилки. Чтобы древесная стружка хорошо впитывала лишнюю влагу, препятствуя тем самым развитию гнилостных процессов, она должна быть хорошо просушена на солнце.
Хранят свеклу и морковь в завязанных полиэтиленовых пакетах. Отсутствие вентиляции приводит к резкому повышению уровня влажности и как результат развитию процессов гниения. Чтобы сохранить овощи максимально долго, пакеты необходимо оставлять открытыми.
Забывают осматривать свеклу и морковь в период хранения. Вовремя не удаленный подгнивший корнеплод может стать причиной порчи всего урожая. Контроль состояния уложенных на хранение овощей необходимо проводить не реже одного раза в месяц.
Сваливают собранные свеклу или морковь в одну кучу на пол или полку. Чтобы максимально долго сохранить овощи им необходимо обеспечить нормальную циркуляцию воздуха. Для этого собранный урожай не сваливают в одну кучу в угол подвала или гаража, а выкладывают на деревянную решетку или укладывают в деревянные ящики, в которых есть щели.

Хранение моркови в банках. Как правильно сохранить морковь на зиму в домашних условиях

Лучшие способы как правильно сохранить морковь на зиму в домашних условиях в квартире в подвале и погребе. Проверенные способы сохранения моркови в мешках, полиэтиленовых пакетах, в песке, опилках, земле, в луковой шелухе и морозильной камере. Все о подготовки моркови к правильному хранению.

Садоводы и огородники всегда стараются вырастить обильный и качественный урожай моркови. В состав корнеплода входит множество витаминов, полезных кислот, минеральных соединений и биологически активных веществ полезных для человеческого организма.

Чтобы сохранить урожай такого полезного продукта необходимо приложить максимальные усилия. Ведь корнеплоды за зимний период портятся, загнивают, покрываются плесенью и становятся не годными для употребления.

Как правильно хранить овощ и получать от его употребления максимальную пользу, разберемся в подробностях далее.

В сухом погребе с постоянно поддерживаемой температурой в пределах от +1 до +3 градусов продукт сохраняет свою свежесть на протяжении 9-12 месяцев.

В подвале, при соблюдении условий хранения морковь не потеряет свой товарный вид и вкусовые качества сроком до 7 месяцев.

Важно! Помещение для хранения корнеплода должно хорошо вентилироваться и проветриваться.

Подготовка моркови к длительному хранению

Полив культуры прекращают за 3-5 суток до полного вызревания овощей.

После сбора морковь необходимо подготовить для длительного хранения, ведь всего один испорченный корнеплод может погубить весь собранный урожай.

Собирают корнеплоды после того, как нижние листья растения приобретут желтый цвет. Именно в такой спелости морковь содержит максимальную концентрацию полезных сахаров, витаминов и минералов.

Недозревшие корнеплоды характеризуются блеклым цветом и низкими вкусовыми качествами. Если передержать морковь в почве, овощи становятся сухими, жесткими, привлекают грызунов и вредоносных мошек.

Важно! При высадке моркови необходимо обращать внимание на сортовые особенности культуры. Сроки созревания разных сортов могут значительно различаться.

Сортировка моркови перед хранением

После сбора урожая с корнеплодов стряхивают лишнюю землю и сортируют по размерам и целостности.

Если овощи повреждены грызунами или вредителями, они не подходят для употребления и хранения.

Также не подлежит сохранности морковь с трещинами и другими повреждениям плодов. Такие экземпляры можно использовать сразу же после сбора для приготовления различных блюд.

Важно! Если на овощах присутствуют проявления гнили, грибковых, вирусных или бактериальных поражений, то от такой моркови лучше избавиться.

Обрезка моркови

Чтобы сохранить на зимний период вкусовые и товарные характеристики корнеплодов, после извлечения из грунта у моркови обрезают ботву. Если не провести такую процедуру, то зеленая часть растения будет использовать питательные вещества, накопленные в плодах.

Чтобы при хранении морковь не прорастала, и не засыхала, полностью удаляют верхнюю точку роста корнеплода.

Важно! Для обрезки корнеплодов используют острый нож. Срез должен получиться ровный и гладкий.

Как правильно подсушить морковь перед хранением

После окончания работ по обрезке, морковь необходимо подсушить. Для этого их выкладывают под навесом или в проветриваемом помещении на ровную поверхность, и оставляют на 7-10 суток.

Во время сушки на плодах выявляются повреждения и поражения, поэтому перед отправкой на хранение урожай еще раз тщательно перебирают.

Способы хранения моркови

Профессиональные садоводы и огородники хранят собранный урожай витаминного овоща в подвалах или погребах. В таких помещениях легче всего поддерживать необходимую температуру и высокую влажность воздуха.

Когда выкапывать свеклу. Добавление статьи в новую подборку

Чтобы сохранить урожай свеклы, нужно правильно его убрать. Различают два вида уборки свеклы: выборочную и сплошную. Как же их правильно проводить?

Первое выборочное удаление растений для использования в пищу начинают с момента прореживания, при этом выбирают самые развитые экземпляры. Второй этап частичной сборки наступает при достижении овощем диаметра 30 мм. Ботву не обрезают, в начале июля также удаляют корнеплоды со стрелкой и используют для приготовления пищи, пока они не стали твердыми.

Важно своевременно провести сплошную уборку урожая свеклы, потому что в результате поспешной уборки овощи будут невкусными, а первые заморозки сделают корнеплоды непригодными для хранения.

Когда убирать свеклу с грядки

Большое внимание при выборе сроков уборки урожая свеклы следует уделять прогнозам синоптиков

Чтобы овощи оставалась всю зиму сочными, словно их только выкопали, следует знать: когда можно начинать сбор урожая? По каким признакам легко узнать, что свекла готова к уборке и хранению? У созревших корнеплодов:

нижние листочки пожелтели, вянут и подсыхают;
толщина корнеплода соответствует сорту;
появляются характерные наросты на корне.

К сожалению, большое внимание при выборе сроков уборки урожая свеклы следует уделять прогнозам синоптиков. Наступление затяжных дождей приводит к избыточному накоплению влаги растениями, крупные корнеплоды растрескиваются, подгнивают, что приводит к потерям при хранении урожая. Оптимальные условия для уборки: наступление устойчивой солнечной погоды, снижение температуры до 5°C.

Обычно процедура начинается во второй половине сентября, окончательный срок уборки свеклы приходится на 1 ноября.

Как правильно убирать свеклу

Хорошо сохраняются только неповрежденные растения

Хорошо сохраняются только целые растения, а сочный корнеплод легко повредить, поэтому обращаться с ним следует очень осторожно: не бросать, не задевать ножом. Иногда при уборке урожая свеклы используют лопаты, но чаще всего корнеплоды удаляют выдергиванием, складывают в ряды, из здоровых растений средней толщины выбирают маточники, которые перемещают в отдельную кучу.

Землю с корнеплодов очищают обратной стороной ножа и обрезают ботву, оставляя не менее 5 мм, чтобы не повредить растение. Полученный урожай сортируют, удаляют нетипичные и поврежденные растения, затем складывают овощи в заранее приготовленную тару, выносят или вывозят с грядок.

Как хранить свеклу

Свекла хорошо хранится в деревянных ящиках и корзинах

Освобождают подвал от мусора, потолок и стены пробеливают известковым молоком для дезинфекции. Можно хранить убранные овощи россыпью на полу, в закромах или ящиках, высота которых не выше 1 м.

Уход за овощами при хранении заключается в поддержании в подвале оптимальной температуры и влажности воздуха, своевременном проветривании и утеплении помещения. В комнатных условиях овощи сохраняются не более 2 месяцев. Сухие маточники опускают в подвал в день сбора, влажные необходимо просушить, однако, не следует их опускать в подвал при температуре окружающего воздуха выше 10°C, хранить следует в отдельном ящике.

Сбор урожая свеклы – дело вроде бы привычное, но имеющее свои тонкости, которые обязательно стоит учитывать, чтобы сохранить свеклу свежей до весны.

Хранение моркови в извести. Как хранить морковь: 8 проверенных способов хранения и 3 необычных

не дала ростков;
не загнила;
осталась сочной;
не потеряла вкусовых качеств?

Хранение моркови всегда доставляло много хлопот дачнику. Что ни говори, сохранить этот корнеплод свежим без соблюдения надлежащих условий непросто. Изобретательные умы садоводов придумали множество способов хранения моркови: в погребе, на балконе, в холодильнике и непосредственно в грядках.

Предлагаем вам 8 проверенных вариантов хранения моркови. Выбирайте самый подходящий, ориентируясь на свои условия, трудоемкость процесса и доступность материалов.

Какая морковь дольше всего лежит

Морковь и свекла будут. Огородные хитрости: морковь вырастет крупной и свекла будет вкуснее 08

Лежкость, то есть способность моркови к долгому хранению, зависит от нескольких факторов. Прежде всего, от сорта, от региона выращивания, от погодных условий.

Казалось бы, лучше всех должны храниться позднеспелые сорта. Это общеизвестное правило. В южных регионах с теплым летом это правило действительно работает. А вот в Средней полосе и в других регионах, где летняя погода нестабильна, поздняя морковь не вызревает. Не успевает за короткое холодное лето. Ее приходится убирать неспелой, а незрелые овощи хорошо не хранятся по определению.

Получается, что лучшими сортами моркови для хранения будут среднеспелые, которые созревают за 100-110 дней. Вот некоторые из них: Московская зимняя, Грибовчанин F1, Валерия, Монанта, Шанс, Канада F1, Цирано, Манго F1, Тайфун, Нантейска, Самсон, Нандрин F1, Розаль, Нантская 4, Нерак F1, Несравненная, Невис F1 и им подобные.

Правильный выбор сорта — не единственное условие хорошей сохранности урожая моркови. Агротехника тоже имеет значение. Для лежкости корнеплодов важно обратить внимание на:

тип почвы и ее плодородность . Морковь предпочитает слабокислые или нейтральные рыхлые почвы. Каких-то особенных удобрений ей не нужно, вполне достаточнопосле уборки урожая.
частоту поливов . Поливаем морковку по всем, главное из которых — лучше реже, но глубже.
содержание азота . Переизбыток азота в почве снижает способность корнеплодов к хранению. Если вы вносите азотные удобрения, делайте это в первой половине лета в умеренных количествах.

Подготовка моркови к длительному хранению

Правильная и своевременная уборка — залог хорошей лежкости любого овоща. Вот и морковь важно убрать вовремя: не раньше и не позже.

Сроки созревания моркови зависят от сорта. Как правило, они указаны на пакете с семенами. Сохраняйте пакетик или заранее (еще весной) высчитывайте предполагаемый день сбора урожая. Зачем это нужно? Морковь, вытащенная из грядки раньше срока, не вызревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров. Это отрицательно сказывается и на вкусе, и на способности храниться всю зиму. У моркови, передержанной в грядке, наоборот, обнаруживается избыток сахаров и аминокислот. Она превращается в лакомый кусочек для вредителей – личинок морковной мухи, мышей и крыс. А вот к длительному хранению перезрелые овощи уже непригодны.

Если вы все-таки не знаете точно, когда убирать морковь, ориентируйтесь на цвет ботвы. Как только начнут желтеть нижние листья – морковь готова к уборке. Более подробно о сроках, когда выкапывают морковь, мы рассказывали в статье:

Чтобы корнеплоды долго оставались сочными, накануне выкопки их не следует поливать. Выдался теплый, сухой и солнечный день — для сбора урожая моркови лучше не придумаешь.

Обрезка моркови после уборки

Сразу же после уборки у моркови обрезают ботву. В противном случае она оттянет из корнеплодов часть влаги при сушке.

Хранение моркови в пакетах. В погребе

Один из самых популярных способов хранения моркови в погребе — использовать природный наполнитель, который будет впитывать лишнюю влагу и не давать овощам портиться. Можно взять песок, мох-сфагнум, луковую шелуху или опилки (лучше брать опилки лиственных деревьев, хвойные придадут овощам запах смолы). Наполнитель нужен, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Такое хранение позволитдо весны.

Для такого размещения подойдет любая удобная емкость: коробка из плотного картона, пластиковый ящик, ведро или даже большая эмалированная кастрюля. Опилки и песок, если вы решите использовать их, необходимо предварительно увлажнить. Но очень мокрыми они быть не должны.

Схема закладки простая: на дно емкости высыпается наполнитель, затем раскладываются овощи так, чтобы они не прикасались друг к другу. Они закрываются еще одним слоем наполнителя. В итоге в ящике получается «слоеный пирог» из корнеплодов и прослойки. Кстати, не обязательно складывать только одну морковь, в «пироге» могут соседствовать и другие овощи, например, картофель или.

Также можно закладывать морковку не горизонтально, а вертикально. В этом случае в емкость необходимо сначала засыпать наполнитель, а затем воткнуть в него корнеплоды, чтобы они не касались друг друга. Верхние части овощей стоит полностью засыпать.

Есть другой вариант: он не предполагает использование какой-либо емкости. Можно закопать корнеплоды сразу в наполнитель. В этом случае укладывают плоды на слегка влажный песок, засыпают им же сверху. Затем кладут еще слой овощей. В итоге получается небольшой холм.