Как хранить тыкву. Способы хранения тыквы зимой

Как хранить тыкву. Способы хранения тыквы зимой

В осенне-зимний период организм испытывает нехватку витаминов и микроэлементов.

Чтобы восполнить недостающие вещества, нужно питаться овощами и фруктами.

Один из самых полезных овощей – это тыква

Она хорошо хранится в течение длительного периода, поэтому стоит запастись таким продуктом на зиму.

Полезные свойства тыквы

• Благотворно сказывается на деятельности ЖКТ
• Нормализует обменные процессы в организме
• Укрепляет иммунную систему, благодаря чему повышается устойчивость к сезонным заболеваниям
• Способствует выведению шлаков, токсинов

Вызревает овощ около 4 месяцев, поэтому пригодным к употреблению становится примерно в сентябре

Зрелость легко определить по плодоножке – она должна быть высохшей.

Кроме того, если у зрелого плода слегка поцарапать поверхность, на ней не останется следов.

Если плодоножка отсутствует, то целым его невозможно хранить длительное время.

Как сохранить зимой целую тыкву

1. Выбрать спелый плод без признаков повреждений.
2. Поместить в проветриваемое место, где температура воздуха составляет +5-10 градусов.
3. Исключить попадание солнечных лучей на поверхность.
4. Периодически проветривать помещение.

Однако иногда плод повреждается во время сбора урожая, транспортировки, но и в таком случае его можно хранить всю зиму, предварительно подготовив.

Как сохранить поврежденный овощ

• Тщательно вымыть, обсушить полотенцем
• Срезать кожуру и убрать ложкой семенные части
• Если есть подпорченности, удалить ножом
• Порезать на кусочки
• Разложить в полиэтиленовые пакеты
• Отправить в морозильную камеру

Если в ближайшие пару недель из тыквы планируется готовить какие-то блюда, то ее не нужно замораживать.

Достаточно порезать на несколько кусков очищенный от кожуры и семян плод, смазать каждый кусок маслом, завернуть в фольгу.

В таком состоянии она спокойно пролежит 10-14 дней.

Как хранить тыкву в квартире зимой

1. Для этих целей вполне подойдет балкон, если он не застеклен
2. Овощ необходимо положить на кусок доски или фанеры, дабы он не соприкасался с бетоном
3. Накрыть тканью, пропускающей воздух, чтобы солнце не попадало на поверхность
4. Когда температура воздуха опустится ниже ноля, необходимо дополнительно утеплить одеялом

Периодически заготовку следует осматривать, так как неподходящие условия хранения могут привести к загниванию

Кроме того, нужно проверять, не появились ли вредители.

Тыква выращивание хранение. Как хранить тыкву?

Друзья, приветствую!) Всё уже убрали с огорода или что-то осталось?, думаю, по-любому ещё стоит) Но сегодня продолжим тему, а именно — её. Постараюсь ответить на самые распространённые вопросы. Тыква — природный источник полезных веществ

какие сорта тыквы можно хранить?

естественно, позднеспелые сорта хранятся лучше. какие именно сорта считаются позднеспелыми, мы говорили, обсуждая сроки уборки тыквы . но вопрос ведь в том, как надолго вы хотите сохранить эти плоды. кто-то хочет только до хэллоуина тыкву продержать, а кто-то планирует зимой себя побаловать пареной тыквой или тыквенной кашей …
Позднеспелые сорта хранятся лучше

где хранить тыкву?

самое лучшее место для хранения тыквы — это погреб ! именно в хорошем погребе соблюдаются подходящие для нее условия. такое хранилище должно быть:

• сухим (влажность 75-80%);
• тёмным;
• прохладным (температура +3…+15°С — везде по-разному пишут);
• проветриваемым (чтобы была вентиляция).

Помните: если хотя бы какое-то из этих условий не соблюдается, срок хранения тыквы значительно сокращается. Так, например, слишком высокая влажность уменьшает срок хранения на 2-3 месяца. Слишком низкая температура также губительна и на лёжкости отражается плохо.
Важно соблюдение всех условий хранения
Но хороший погреб есть не у всех. Где ещё можно хранить тыкву?
Список длинный, каждый приспосабливается, как может: балконы , лоджии, веранды , сараи , гаражи , кладовки, чердаки , подполье…и даже место под кроватью — всё можно использовать как подвал)). Главное — чтобы соблюдались перечисленные условия.
В нашем маркете вы можете уже сейчас присмотреть семена для посадки в следующем году. Зайдите в раздел Семена тыквы .

как хранить тыкву?

тыкву можно хранить на полках, стеллажах или поддонах, но не на земле. складывать нужно плодоножками вверх и так, чтобы соседние тыквы не соприкасались друг с другом. ещё тыкву можно хранить в сене или соломе . если на балконе — нужно накрывать ветошью, чтобы защитить от солнечных лучей.
Тыкву можно хранить на полках, стеллажах или поддонах, но не на земле
Хранению подлежат тыквы без повреждений и вмятин, с целой коркой и плодоножкой. Именно поэтому при уборке не нужно бросать тыкву или тащить её за «хвостик». При наличии серьёзных повреждений или следов порчи хранить её длительно не стоит. Просто вырежьте испорченные части, удалите мякоть и семечки, порежьте и храните в холодильнике, прямо в морозильной камере. Ну, или пустите в ход =)
Тыквы без плодоножки не следует убирать далеко — их нужно будет съесть в первую очередь. А остальные следует регулярно проверять, чтобы вовремя заметить, если какой-то плод начнёт подгнивать.
Тыквы с плодоножкой хранятся дольше
Кстати, есть рекомендация не сразу убирать тыкву в погреб. Говорят, нужно дать ей полежать на солнечном месте, чтобы испарилась лишняя влага — это ведь бахчевая культура.

Как хранить тыкву в морозилке. 1 Замораживание зимней тыквы в сыром виде

1

Снимите с тыквы кожуру с помощью картофелечистки или ножа. Положите тыкву на разделочную доску и срежьте округлые концы с каждой стороны. Затем возьмите тыкву в свою неосновную, а картофелечистку — в основную руку и срежьте кожуру полосками (двигайтесь при этом от себя). Если вы пользуетесь ножом, положите тыкву на разделочную доску и срезайте кожуру сверху вниз.

• После того как вы срежете кожуру с одного участка, поверните тыкву в своей неосновной руке и очистите другую сторону.
• Если вы используете нож, срежьте кожуру тонким слоем с одной стороны. После этого разверните тыкву и двигайтесь дальше, пока не срежете полоску со всей поверхности. Продолжайте срезать кожуру длинными полосками по всей окружности, пока не очистите всю тыкву.

2

Нарежьте тыкву кубиками величиной около 2–3 сантиметров. Возьмите нож с зубчатым лезвием и порежьте тыкву на кубики примерно одинакового размера. Можно порезать тыкву на кусочки любой величины, но в пластиковом пакете удобнее хранить кубики толщиной 2–3 сантиметра, если это подходит для вас.

• При нарезке овощей всегда пользуйтесь разделочной доской.

3

Заморозьте тыкву на противне в течение 2 часов. Застелите противень пергаментной или восковой бумагой и выложите на нее ломтики тыквы одним слоем так, чтобы они не касались друг друга. Поставьте противень в морозильную камеру и держите его там около 2 часов, пока тыква не затвердеет.

• Если вы заморозите кусочки тыквы таким образом, то уменьшите риск того, что они слипнутся при длительном хранении в морозильной камере.

4

Переложите тыкву в подходящую для морозильной камеры емкость. По одному снимите кусочки тыквы с противня и переложите их в подходящий для морозильной камеры пластиковый контейнер или пакет. Проследите, чтобы сверху осталось около 1,5 сантиметра свободного места, прежде чем закрывать контейнер.

• Хорошо подойдут пищевые контейнеры или пластиковые пакеты.
• Если вы используете пластиковый пакет, постарайтесь выпустить из него как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать.

5

Храните сырую замороженную тыкву до 12 месяцев. Поставьте контейнеры с тыквой в морозильную камеру и держите их там до тех пор, пока не соберетесь использовать. Отметьте на пакетах или контейнерах дату заморозки.

6

Разморозьте тыкву или добавляйте ее в некоторые супы и соусы прямо в замороженном виде. Когда вы решите использовать кусочки тыквы, их можно положить в горячий соус или предварительно разморозить, чтобы добавить в другие блюда. Чтобы разморозить тыкву, на ночь переложите пакет из морозильной камеры в холодильник или подержите его 3–4 часа на кухонном столе.

• Мускатную тыкву можно жарить прямо в замороженном виде без предварительной разморозки.

Длительное хранение тыквы. Какие сорта тыквы подходят для длительного хранения

Выбирая тыквы для хранения зимой, стоит отталкиваться от того, какие сорта лучше подходят для этого. По описанию это должны быть позднеспелые тыквы. Они созревают в середине осени и могут храниться в погребе или на застекленном балконе 1 год.

Сорта тыквы

Существует много сортов, способных не портиться до весны. При выборе тыквы для долгого хранения предпочтение отдавать следует именно им:

• Ждана. Скороспелый сорт. Характеризуется сладкой и твердой мякотью. Хорошо справляется с внешним механическим воздействием и насекомыми-вредителями;
• Янина. Рекомендуется использовать овощ при диетах. Мякоть твердая и сладкая, подходит вместо сахара в кашу;
• Славута. Позднеспелый сорт. Устойчив к болезням и вредителям, поэтому долго хранится;
• Арбатская. Созревает в конце сезона. Мякоть сладкая и твердая, часто используют для десертов;
• Полянин. Цилиндрическая форма плода, сладкая тыква.

Все эти сорта отлично переносят болезни, перевозки, механическое воздействие. Благодаря своим свойствам, их выбирают для длительного хранения.

Условия и время хранения

Идеальное место — подвал или погреб, так как там прохладно, влажно, лучи солнца туда никак не попадут. Чтобы тыква оставалась вкусной и пригодной в пищу, температура должна держатся на отметке от +5°C до +10°C.

Внимание!

Температура в погребе зависит от расстояния до пола. Внизу она ниже — около 0-2°C. Для тыквы это не подходит, поэтому разместите овощ выше на полках. Влажность воздуха должна оставаться в диапазоне 70-75%.

Заморозки могут погубить урожай. Поэтому, если температура на улице низкая, тыкву необходимо защитить от морозов.

В холодильнике тыкву не хранят. При температуре ниже 0°C мякоть плода становится водянистой, вкус портится. Без ухудшения состояния тыква может находиться в холодильнике не больше 1,5 месяцев.

В морозильной камере овощ хранится от 7 до 10 месяцев. Замораживают его не целиком. Сначала его очищают и нарезают на куски. Упаковать их можно в контейнер или целлофановый пакет.

Чаще всего овощи хранят 1 год. При неправильных условиях срок уменьшается на несколько месяцев.

Способы хранения

Перед тем как отправить тыкву не хранение, просушите ее на солнце несколько дней. Из нее уйдет лишняя влага, порезы и другие повреждения зачерствеют и не принесут проблем.

• подвал. Хранить урожай следует на полках или стеллажах. Нельзя оставлять их на полу, так как урожай быстро испортится. Как минимум можно использовать поддоны или паллеты;
• квартира. Выберите любое место, куда не попадают солнечные лучи. Если вы планируете хранить тыквы долго, расположите их таким образом, чтобы они не касались друг друга. Хвостики должны быть направлены вверх;
• балкон. Не подходит незастекленный балкон, потому что тыквы очень быстро замерзнут и испортятся. Застекленный и утепленный балкон подойдет, когда вы застелите пол старым одеялом или несколькими слоями картона. Тыквы нужно накрыть, чтобы они оставались в тепле и были спрятаны от солнца.

Внимание!

Раз в неделю проверяйте урожай на наличие гнили. Испортившиеся экземпляры сразу же убирайте, чтобы они не успели заразить здоровые овощи.

Если вы храните тыквы в квартире в комнате, где постоянно включаете свет, накройте их плотной тканью. Она должна не пропускать свет.

Подготовка погреба

Перед тем как оставить урожай на хранении в погребе, помещение необходимо подготовить. Для этого выполните следующие действия:

• помойте и проветрите помещение, избавьтесь от сырости и затхлости. Полностью просушите его. Проверьте работы вентиляционной системы;
• избавьтесь от плесени и паразитов. Для этого обработайте погреб известью или серной шашкой. Сделайте это осенью один раз перед хранением любых овощей;
• уберите мусор: пыль, остатки прошлого урожая, старые овощи. Их можно сразу же употребить в пищу (если они не испорченные);
• подготовьте стеллажи или полки и застелите их бумагой или соломой.

После того как вы подготовите погреб, разместите в нем тыквы. Чтобы урожай не портился, сделайте это правильно:

• не храните овощи на голых полках;
• разместите урожай так, чтобы плоды не касались стен, так как именно там собирается влага от изменения температуры;
• плодоножки расположите наверх. С их помощью вы будете следить за состоянием тыквы и быстро поймете, если плод испортился;
• овощи не соприкасаются друг с другом. Не кладите их друг на друга, на сваливайте в кучу. Это поможет избежать заражения от одного заболевшего плода;
• убирая испорченную тыкву, заменяйте и солому или бумагу, на которой она лежала.

Внимание!

Если вы увидите капли воды на овощах, значит, влажность в помещении слишком высокая.

Примерно раз в месяц проверяйте состоянии всех тыкв. Регулярно проветривайте помещение, чтобы они не покрылись пятнами и не испортились.

При правильном уходе и подготовке тыква может храниться в погребе 1 год. Овощи при этом и через 2 месяцев будут такими же спелыми и вкусными, как в 1 день. Для этого нужно следить за урожаем, проветривать погреб, поддерживать стабильную температуру и уровень влажности.

Хранение тыквы в промышленных масштабах. Тыквы много не бывает!

Правильное хранение и грамотная переработка излишков урожая

В этом году у нас, как никогда, удались тыквы. Не очень крупные, но их много. И что с ними теперь делать? Сколько тыкв можно съесть одному человеку? Как их правильно хранить? Одна уже испортилась. Может быть, полезнее переработать или заморозить? Будет обидно, если наш «скорбный труд» пропадет зря или не пойдет на пользу. Эльвира Слободкина, Орел

Р азве можно представить традиционный российский деревенский огород без «старушки»-тыквы? Этот неприхотливый и непритязательный овощ испокон веков занимает почетное место среди культур своего семейства. За это надо сказать спасибо испанцам, подарившим сначала Европе, а потом уже и нам американскую диковинку! И трудно поверить, что в России тыква появилась всего два века назад. А как хорошо прижилась! Наверное, не случайно…

Конечно же, не случайно самый большой представитель семейства тыквенных пришелся по душе русскому крестьянину в XVIII веке и так любим и почитаем российскими огородниками сегодня. Пользы от «круглого огурца» (старое народное название) очень много, а вредоносного воздействия на наши организмы за все время наблюдений отмечено не было. Тыквы много не бывает!

Растет эта теплолюбивая лиана в средней полосе прекрасно, правда, недолго, до первых заморозков. Поэтому и не достигает она огромных размеров, как в Америке: не успевает вырасти за наше короткое лето. Но и мелкие плоды ничем не хуже крупных: те же достоинства, а использовать и хранить проще. Итак, о хранении .

Аргумент селекционера

Мелкоплодные тыквы, успевающие полностью вызреть за короткое лето: Витаминная (4–6 кг), Лечебная (4–7 кг), Зимняя сладкая (7–12 кг), Россиянка (до 20 плодов по 1 кг), Крошка (2,5–3 кг).

Крупноплодные – Титан (более 50 кг), Мамонт (более 50 кг), Стофунтовая.

Наилучшие условия для зимнего хранения тыквы: температура воздуха около 10 градусов, а лучше – 3–5 градусов тепла при относительной влажности
60–75% . Как видите, сырые подвалы не годятся. Лежать тыквины должны плодоножками вверх с зазором одна от другой, хорошо бы переложить соломой или мелкой стружкой. В таком комфорте плоды могут сохраняться до полутора лет !

Но и при более высокой температуре в сочетании с более низкой влажностью тыквы также неплохо хранятся. В условиях городских квартир и теплых загородных домов выделите им место попрохладнее в хорошо проветриваемом помещении . Например, в подсобном помещении или в спальне под кроватью. До мая они отлично доживут.

Или на кухне добавьте в интерьер тыквенного «дизайна». Положите на пол несколько ярких плодов разного размера.

Регулярно проверяйте урожай. Постучите по корке (как по арбузу). Если звук звонкий – «пациент» здоров. Если глухой – скоро испортится. Такие плоды срочно нужно съедать или перерабатывать. Приятного аппетита и доброго здоровья!

Рецепт на любой вкус

Несомненно, полезнее всего тыкву хранить в свежем виде . Со временем (к Новому году и после) в мякоти плода происходят гидролизные процессы, превращающие крахмал в сахара. И продукт становится еще слаще и вкуснее. Но если «процесс пошел», то тыкву в свежем виде уже не сохранить. Вырезаем больные ткани, очищаем от корки и семян и перерабатываем: замораживаем, сушим, делаем соки, салаты, каши и пр.

Заморозка – порезать любыми кусочками, положить в полиэтиленовый пакет и завязать. После оттаивания кусочки сохраняют форму и, главное, до 60% всех полезных веществ.

Сушка – порезать мелкими ломтиками и сушить в духовке при 50 градусах. Перед употреблением сухие плоды замачивают на ночь и варят в той же воде.

Каша – тыквенные кубики (1,5х1,5 см) добавить в кашу в середине варки и потомить. Раньше полезную сладкую тыкву использовали вместо сахара, потому и добавляли во все каши.

Салаты – потереть на терке и заправить майонезом или сметаной. Сочетается с любыми овощами и фруктами.

Гарниры – к мясу и рыбе варить на тихом огне (10–15 мин.) в небольшом количестве воды. Оригинально выглядят жареные ломтики , по вкусу напоминают лосось. Посолите, обмакните в яйцо, обваляйте в сухарях и жарьте.

Соки – свежеотжатый сок пейте сколько сможете. А что не «войдет», простерилизуйте (как огурцы) и закатайте впрок. Очень вкусны и полезны смеси с морковью и яблоками.

Понравилась публикация? Поддержите издание!

5 руб. 25 руб. 490 руб.

Видео хранение тыквы