Как сушить шиповник в домашних условиях правильно: простая инструкция

Как сушить шиповник в домашних условиях правильно: простая инструкция

Введение

Шиповник — это не только красивое декоративное растение, но и ценный источник витаминов и микроэлементов. Его плоды на протяжении веков используются в медицине и кулинарии. Сушеные плоды шиповника сохраняют свои полезные свойства и могут использоваться круглый год. В этой статье мы расскажем, как правильно сушить шиповник в домашних условиях.

Подготовка шиповника к сушке

Перед сушкой шиповника важно правильно подготовить сырье. Для этого необходимо:

• Собрать спелые плоды шиповника. Спелость определяется по ярко-красному, оранжевому или желтому цвету.
• Тщательно промыть плоды под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
• Удалить семена и чашелистики, так как они могут придать горький вкус готовому продукту.

Методы сушки шиповника

Существует несколько методов сушки шиповника, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Выбор метода зависит от условий и желаемого результата.

1. Естественная сушка

Этот метод является самым простым и доступным. Для сушки шиповника естественным способом необходимо:

1. Разложить плоды шиповника в один слой на бумажные полотенца или ткань.
2. Поместить их в сухое, теплое и хорошо проветриваемое место, например, на балкон или под крышу.
3. Периодически перемешивать плоды, чтобы они высушивались равномерно.
4. Сушка занимает около 1-2 недель, в зависимости от влажности воздуха.

2. Сушка в духовке

Для ускорения процесса сушки можно использовать духовку. Этот метод позволяет получить сухие плоды за более короткий период.

1. Разогреть духовку до температуры 50-60°C.
2. Разложить плоды шиповника на противне в один слой.
3. Поместить противень в духовку и оставить дверцу слегка приоткрытой для вентиляции.
4. Сушить в течение 3-4 часов, периодически проверяя плоды.

3. Сушка с помощью электросушилки

Электросушилка — это самый удобный и эффективный способ сушки шиповника. Он позволяет точно контролировать температуру и время сушки.

1. Разложить плоды шиповника на поддоны электросушилки в один слой.
2. Установить температуру 50-60°C и время 6-8 часов.
3. После завершения сушки плоды должны быть сухими и слегка хрупкими.

Сравнение методов сушки

Метод сушки	Преимущества	Недостатки	Время сушки
Естественная сушка	Не требует специального оборудования, натуральный процесс	Долгое время сушки, возможное загрязнение	1-2 недели
Сушка в духовке	Быстрое время сушки, доступность	Возможность перегрева, необходимость контроля	3-4 часа
Сушка с помощью электросушилки	Точное контролирование температуры, высокая эффективность	Требуется специальное оборудование	6-8 часов

Хранение высушенного шиповника

После сушки важно правильно хранить шиповник, чтобы сохранить его полезные свойства. Для этого:

• Храните высушенные плоды в герметичных контейнерах или бумажных пакетах.
• Убедитесь, что контейнеры сухие и чистые.
• Храните в темном, прохладном месте, например, в шкафу или кладовке.
• Срок хранения — до 2 лет.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед использованием шиповника в пищу или для приготовления лекарственных средств необходимо учитывать следующие моменты:

• Шиповник может вызывать аллергические реакции, поэтому перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.
• Нельзя употреблять плоды шиповника в сочетании с некоторыми лекарственными препаратами, например, с антикоагулянтами.
• Шиповник может повышать артериальное давление, поэтому людям с гипертонией следует употреблять его в умеренных количествах.

Связанные вопросы и ответы:

Какие методы сушки шиповника существуют

Как и любую другую сушку, шиповник можно приготовить по-разному. Рассмотрим пять самых распространённых способов заготовки полезной ягодки.

1. На солнце

Сушка естественным способом – долгий процесс, но наиболее легкий в техническом плане. Мы позволяем продукту избавляться от влаги постепенно, сохраняя максимум полезных веществ. Конечно, продолжительность полного цикла достаточно длительная – около 1 месяца.

Сушить плоды будем на лотках либо поддонах, которые предварительно стоит выстелить бумагой либо х/б материей. Располагают шиповник в один слой. В хорошо проветриваемом месте, лишенном прямых солнечных лучей. Его следует периодически помешивать, чтобы избежать опрелостей или образования гнили. Если какие-то ягодки портятся, то их сразу отсеивают. Длительность сушки от 2 до 4 недель. Процесс следует контролировать.

Располагать поддоны на солнце запрещается! Иначе плоды лишатся витамина С, который не приемлет влияний высоких температур.

Сушку проводят в безоблачную сухую погоду. Можно поместить поддоны на хорошо проветриваемом чердаке. Чтобы избежать порчи ягодок, вызванной насекомыми, следует прикрыть их марлей в один слой.

2. В духовке

При использовании кухонных гаджетов, важно соблюсти оптимальный температурный режим, чтобы сохранить все качества продукта. Для этого, следует:

• расположить ягоды на противне в один слой;
• разогреть духовой шкаф на минимум – не более 50°С - 60°С;
• поставить в духовку противень и оставить его там на 7-8 часов.

Внимание! Дверцу духового шкафа до конца закрывать не следует!

Готовые ягодки твердые, однородного цвета, без черных бочков и посторонних запахов.

3. В микроволновке

Микроволновка – это не лучший способ заготовки шиповника. В отличие от лепестков и листиков этого растения, которые очень удачно просушиваются в СВЧ, ягоды не могут потерять всю влагу. В итоге сухой становится только верхушка, а внутренний слой все еще остается сырым. Итог – весь урожай будет загублен плесенью, которая поразит запасы в ближайшее время.

4. В аэрогриле

А вот аэрогриль – хороший способ получить вкусный продукт, который будет долго храниться, радовать своим вкусом и ароматом.

Для этого ягодки обмывают и просушивают на полотенце. Разложить их следует на специальных металлических решетках, что входят в комплектацию гаджета. Обязательно соблюдаем следующие правила:

• раскладываем только в один слой;
• не нужно укладывать их сильно кучно, чтобы плоды не слиплись;
• периодически помешиваем шиповник, чтобы избежать пригорания;
• крышку прибора до конца закрывать не стоит.

Сушка длится около 5 часов. Готовые ягодки твердые, морщинистые, но не липнут к рукам.

5. В электросушилке

Электросушилка как раз предназначена для заготовки продуктов, поэтому с ней проблем не возникнет вообще. Помытые и просушенные плоды помещаются в один слой на подносы и устанавливаются в колбу.

Если приготовление происходит со 100% наполненностью прибора, то стоит помнить, что степень готовности у ягод будет разная. Нижний поднос приготовится немного раньше верхнего.

Для сушки подбираем режим, который соответствует нужному уровню температуры для безопасного приготовления полезной заготовки от 50°С до 60°С. Готовность проверяют по внешнему виду ягодок. Напоминаем: они должны быть плотными, ярко медного цвета и не липнуть к рукам!

Не стоит полагаться только на программу девайса. Важно постоянно контролировать процесс, чтобы своевременно забирать ягоды, которые уже готовы.

Можно ли сушить шиповник при комнатной температуре

Как правило, шиповник собирают в середине осени, когда плоды приобретают ярко оранжевый цвет, и сразу же приступают к сушке шиповника . Использовать его в таком виде можно буквального для всего: для приготовления чая, лечебного отвара, компота или киселя, ликера и т.д.

Как приготовить рецепт Сушка шиповника

Подготавливаем шиповник

Сушить лучше всего цельные плоды шиповника, в которых сохранён весь запас витаминов. Первым делом необходимо купить на базаре только что собранные плоды шиповника, которые должны иметь ярко оранжевый окрас. Затем, придя домой, садимся их перебирать, отделяя хорошие, цельные ягодки от сухих и прогнивших. После чего срезаем с шиповника плодоножки и чашечку цветков, затем моем их под холодной проточной водой и перекладываем в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.



Сушим шиповник

Теперь ставим разогревать духовку до температуры 60 градусов. Расстилаем шиповник на противне и отправляем сушиться в духовку часа на 3-4, периодически переворачивая плоды.



Подаем сушку шиповника

Правильно посушенные плоды должны иметь буровато-красный окрас и легко ломаться при надавливании. По вкусу они должны получиться кисло–сладкими, и при этом не должно быть запаха. Теперь у вас готов шиповник на зиму, из которого в любое время вы сможете приготовить вкусный чай или целебный отвар. Приятного аппетита!

– — Сушить шиповник можно и на свежем воздухе в тени, или на чердаке, главное периодически его перемешивать, для того чтобы влага не скапливалась под ним.

– — Хранить сушеный шиповник можно в бумажных пакетах или в стеклянной посуде.

Как подготовить шиповник перед сушкой

Сушка шиповника в духовке является оптимальным и наиболее удобным процессом в этом деле.

Для сушки ягод шиповника в духовом шкафу нужно строго соблюдать следующие правила , которые помогут побыстрее заготовить урожай витаминных плодов и избежать ошибок во время этого процесса:

Важно!

Обеспечить хорошее функционирование воздуха в духовом шкафу сможет не только приоткрытая дверца, но и режим конвекции, который имеется во многих современных вариантах этой кухонной техники.

По окончании сушки все плоды поместите в любую сухую и без запахов емкость. Там ягоды пролежат еще несколько дней. Это необходимо для выхода любой оставшейся влаги, если таковая еще не вышла из плодов. Самым лучшим вариантом для хранения только что высушенного шиповника станет деревянная тара, мешочек из ткани или же картонная коробка. Если процедура высушивания шиповника прошла успешно, плоды могут сохраниться в домашних условиях на протяжении двух лет.

Зная о том, как высушить шиповник в домашних условиях, можно без труда заниматься заготовкой этого растения из года в год, угощая полезными ягодами своих родных и близких.

Правильно высушенные ягоды шиповника станут отличным дополнением к зимнему сезону. С помощью шиповника можно поддерживать свой организм в тонусе и получать при этом нужные витамины , употребляя лишь пару чашек напитка, содержащего в себе лишь горсть засушенных плодов. Будьте здоровы и красивы!

Для приготовления настоек, отваров и напитков используют сушеный шиповник . Чтобы максимально сохранить внутри ягод витамины и полезные вещества, нужно правильно их высушить. Сделать это можно разными способами , и каждая хозяйка из предложенных вариантов выберет самый удобный для себя.

Показать всё

Подготовка ягод

Покупать можно только ярко-красные или ярко-оранжевые ягоды – именно такой цвет у слегка недозрелого шиповника. Плоды хорошего качества должны быть упругими, а их вкус – сладким и вяжущим. Заготовить сырье для сушки можно и самостоятельно, только собирать его необходимо в экологически чистых районах, расположенных вдали от автомагистралей, промышленных предприятий и мусорных свалок. Начинать сбор урожая можно с конца августа и до наступления заморозков. Не стоит снимать с кустов перезрелые ягоды, так как они хуже хранятся, да и витаминов в них намного меньше.

Перед сушкой шиповника следует:

• перебрать сырье – удалить посторонние веточки и листья;
• отбраковать гнилые и сильно неспелые плоды, так как пользы от них не будет никакой;
• помыть ягоды, опустив в миску с теплой водой на 5-10 минут.

Важно! Нельзя отрывать зеленую плодоножку с ягод. Она не позволит целебному соку вытечь во время сушки. Не стоит для ускорения процесса разрезать плоды пополам, иначе после высыхания в шиповнике не останется полезных веществ.

Сколько времени занимает сушка шиповника в домашних условиях

Перед началом сушки шиповника в электросушилке необходимо правильно подготовить плоды растения. Существуют несколько способов обработки шиповника для достижения наилучших результатов.

1. Сбор и отделка плодов: собирайте только зрелые плоды шиповника, которые имеют яркую красную или оранжевую окраску и достигли максимального размера. Удалите плодоножки и поверхностные повреждения, такие как пятна или гниль. Также стоит удалить внутренние семена или волокна, которые могут понижать качество сушеного продукта.

2. Промывка и обеззараживание: промойте плоды шиповника в холодной воде, чтобы удалить грязь и пыль. Для обеззараживания плодов можно использовать специальные растворы или просто обработать их кипятком на короткое время.

3. Предварительная сушка: перед тем, как поместить шиповник в электросушилку, рекомендуется предварительно высушить плоды на свежем воздухе в течение нескольких дней. Разложите плоды в один слой на простыне или деревянной поддоне и оставьте их в тени, избегая прямых солнечных лучей.

4. Нарезка и расположение: после предварительной сушки, нарежьте плоды шиповника на небольшие части. Это ускорит процесс сушки и поможет получить более равномерный результат. Равномерно распределите нарезанные плоды шиповника в один слой на сетчатых лотках электросушилки. Обеспечьте свободное пространство между плодами для лучшей циркуляции воздуха.

5. Установка режима сушки: выберите подходящий режим сушки в соответствии с рекомендациями производителя электросушилки. Обычно для сушки шиповника рекомендуется использовать низкую температуру и продолжительность процесса до полной сухости плодов.

6. Готовность и хранение: проверьте, что плоды шиповника полностью высушились и стали хрупкими. Они не должны быть липкими или влажными. После сушки шиповник можно упаковать в плотные стеклянные или пластиковые контейнеры и хранить в прохладном и сухом месте.

Следуя этим способам подготовки шиповника к сушке в электросушилке, можно получить высококачественные и долговечные сушеные плоды, которые сохранят свои полезные свойства на протяжении всего зимнего сезона.

Какая оптимальная температура для сушки шиповника в духовке

То, сколько хранить сушеный шиповник, зависит от тары, в которой он будет находится, и условий сберегания.

Наиболее продолжительным хранение сушеного шиповника будет в картонных или бумажных коробках (пакетах) , дно которых предварительно выстелено вощеной бумагой.

Еще один хороший способ хранения сухих ягод — в тканевых мешочках . Лучше, если они будут из льна. Этот материал хорошо пропускает воздух, что позволит плодам «дышать». При таком хранении ягоды будут застрахованы от образования на них плесневого грибка и затхлого запаха.

Хранить сухой шиповник в домашних условиях также можно в емкостях из стекла . При этом они должны быть чистыми и сухими. Сырье, находящееся в стеклянной таре, нельзя плотно закупоривать капроновыми крышками. Лучше прикрыть ее несколькими слоями марли, которые затем можно зафиксировать резинкой.

В пакетах из полиэтилена хранить шиповник не рекомендуется. В такой таре высока вероятность загнивания и образования плесени из — за ограничения доступа воздуха.

Емкости с сушеным шиповником следует держать в защищенном от света месте, где сухо и не слишком жарко. В таких условиях ягоды смогут сохранить целебные свойства и не утратить витамины.

Держать рядом с запасами шиповника различные специи нельзя. Ягоды быстро вбирают в себя все окружающие ароматы, и утрачивают свой собственный запах.

Срок хранения сушеного шиповника, в течение которого он сохраняет целебные свойства составляет около 2 лет. Дальнейшее употребление отвара плодов не приведет к ожидаемому результату.

Можно ли сушить шиповник в электросушилке

Чаще всего сбор ягод шиповника начинают в конце сезона, но конкретные моменты сбора зависят от нескольких факторов:

• климатические условия региона, в котором произрастает растение;
• погода в текущем году;
• разновидности шиповника, так как разные сорта могут созревать в разное время;

Сбор ягод шиповника начинается с конца августа и продолжается до заморозков. Оптимальный срок сбора приходится на последние числа сентября до середины октября. В этот период плоды сохраняют лучшие качества, включая консистенцию, окраску и полезные вещества. Иногда сбор приходится ускорять из-за возможных заморозков, которые могут наступить даже в сентябре.

• Подмосковье

Сбор шиповника начинается во второй половине сентября и продолжается до октября. В это время наступает бабье лето, которое длится 1-2 недели. Оптимальным моментом для сбора ягод является именно это время.

• Средняя полоса России

Сбор шиповника происходит с середины сентября до первой половины октября включительно.

• Урал

Сбор шиповника происходит до наступления заморозков. Оптимальное время для этого - начало сентября. Если прогноз погоды не благоприятный, то сбор может начаться уже в конце августа.

• Сибирь

Сбор шиповника для сушки происходит с конца августа до первой половины сентября. В это время лето еще продолжает свое действие, и риск заморозков и продолжительных дождей минимален. Откладывать сбор на более поздний срок не рекомендуется, так как ягоды могут пострадать от низких температур.

Как проверить, готов ли сушеный шиповник

Полезные свойства и противопоказания шиповника

Шиповник является источником витамина С и в первую очередь эффективен при ОРВИ, простуде, гриппе. Плоды шиповника за счет высокого содержания витамина С оказывают подавляющее действие на развитие болезнетворных бактерий, вирусы.

Витамина С в шиповнике вдвое больше, чем в плодах смородины.

Напиток из плодов шиповника хорошо помогает разжижать мокроту, лечить насморк, кашель, избавляет от ломоты в суставах.

Масло из семян шиповника тоже пригодится при простуде. Я рекомендую раз в две недели проводить профилактическую ингаляцию для санации бронхолегочного дерева и носовой полости.

Как делать ингаляцию с маслом шиповника?

Масло шиповника (1 чайную ложку) залейте стаканом горячей воды и дышите над паром. Это способствует дезинфекции и оздоровлению бронхолегочного дерева и носовой полости. Ингаляция способствует предотвращению распространения вирусов и микробов в носоглотке, бронхах и легких.

Помимо обилия витамина С, в ягодах шиповника много витаминов группы В – тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота. Также есть витамины С, РР, Е, К, А, дубильные вещества, фтор, хром, железо, марганец, цинк, медь, кальций, калий, магний. Есть яблочная, лимонная кислоты, пектины.

Как и любое лекарственное средство, шиповник имеет и противопоказания. Если вы планируете пить отвары из шиповника, то при наличии хронических заболеваний или в период обострения заболеваний необходимо сначала проконсультироваться с врачом.

Не стоит использовать шиповник при индивидуальной непереносимости витамина С, повышенной кислотности желудка, тромбозах.

Можно навредить себе, употребляя шиповник при низком или нестабильном давлении.

Также стоит отказаться от употребления внутрь в период острых воспалительных заболеваний почек, печени, мочевыводящих и желчевыводящих путей.

Плоды шиповника обладают мочегонным действием и могут усиливать эффект от приема диуретиков. В сочетании с другими диуретиками шиповник усиливает их эффект, это может приводить к обезвоживанию организма. Если врач назначил вам диуретики, а вы планируете пить отвар шиповника, то необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы скорректировать дозировку.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-pravilno-sushit-shipovnik-v-domashnih-usloviyah-prostaya-instrukciya