Солёные волнушки и грузди - заготовка на зиму.

Ингредиенты:
Грибы - волнушки и грузди.
Соль - 3 ст. л. на каждый килограмм грибов.
Листья хрена.
Зонтики укропа.
Чеснок.
Вишнёвые листья;.
Дубовые листья по желанию.
Приготовление:
Грибы перебираем и мы разделяем: волнушки - в одну сторону, грузди - в другую.
1. заливаем грибы водой на три дня, при этом дважды в сутки (утром и вечером) воду сливаем и меняем на свежую.
2. спустя три дня тщательно промываем.

3. готовим подходящую посуду для засола: пластиковую, эмалированную, из нержавейки или стеклянную.
4. на дно укладываем листья хрена, укропные зонтики, порубленный чеснок, вишнёвые и дубовые листья. Слегка присаливаем.
5. кладём слой грибов и снова солим - из расчёта 3 столовые ложки соли на килограмм грибов.
6. дальше чередуем слои грибов и зелени.
7. завершающим слоем должна стать зелень.
8. накрываем чистой хлопчатобумажной салфеткой, сверху ставим тарелку и прижимаем гнётом (подойдёт, к примеру, банка с водой.
9. отправляем в прохладное место - холодильник или погреб.
Волнушки дойдут примерно за 30 дней, грузди - за 40.
В итоге получаются ароматные, хрустящие и очень вкусные грибочки! Приятного аппетита!