Время созревания винограда Изабелла: все, что нужно знать

Время созревания винограда Изабелла: все, что нужно знать

Универсальный сорт винограда «Изабелла» был хорошо известен в Северной Америке еще в ХIХ веке. Его именем названа целая сортогруппа, имеющая гены общих «лабрусковых» предков, которые проявляются в высокой сопротивляемости основным заболеваниям винограда, земляничном аромате ягод, приятной слизистой серединке и грубой шкурке.

Виноград «Изабелла» (на фото) традиционно любим многими поколениями российских дачников за специфический земляничный вкус и аромат ягод

В нашей стране эта разновидность культуры активно растет на дачных участках от Сочи до Красноярска, заслужив любовь народа как растение, не требующее почти никакого ухода. Действительно даже не «резанная» пару лет виноградная лоза, продолжает хорошо плодоносить и дает урожай, который и поесть приятно, и на вино пустить удобно. Большинство садоводов используют «Изабеллу» в виде украшения беседок и заборов.

Связанные вопросы и ответы:

В какое время года созревает виноград Изабелла

Ягодки не должны быть слишком перезрелыми, но недозрелые плоды собирать также не рекомендуется. Большое значение имеет местность, где произрастают лозы. Жители стран с жарким сухим климатом чаще употребляют легкие некрепкие вина с небольшим градусом, сделанные из столовых сортов .

Содержание спирта будет зависеть от того, какой виноград использовали: из сладких сортов получаются более крепкие вина . Чем больше сахара в ягодном соке, тем градус крепости в вине выше. Поскольку крепкие вина южане не любят, они начинают сбор урожая, не дожидаясь полной зрелости.

На заметку! Гроздья, которые только начали созревать, но еще не достигли полноценной спелости, считают «технически» зрелыми. «Техническая» зрелость характеризуется определенными показателями сладости и кислотности ягод.

Сладкие и полусладкие вина изготавливают из винограда на пике созревания.

Когда собирать виноград для вина в средней полосе? Важно вовремя собрать урожай, поскольку ягодки быстро перезревают, при этом теряется нужная кислота. Если в ягодах недостаточно сахара, в процессе добавляется сахарный песок, а вот фруктовые кислоты ничем заменить не получится.

Как определить, когда можно собирать урожай винограда? Профессионалы пользуются специальными приборами, чтобы сделать замер для определения кислотности и сладости в ягодах. Домашним виноделам рекомендуется следующий способ:

• За 2-3 недели до того момента, когда планируется сбор ягод, ежедневно пробуйте на вкус плоды, собранные с разных лоз.
• Когда сладость станет постоянной, без нарастания, по вкусу мякоть и сок будут не слишком едкими, а кислотность падающая, настала пора собирать урожай.
• Внешний вид ягод — также показатель зрелости. У белых сортов ягодки приобретут прозрачность, кожура станет тонкой. Синий виноград на вино можно собирать, если цвет плодов станет насыщенным, а кожица потемнеет.

Как можно определить, что виноград Изабелла готов к сбору

Популярностью у садоводов сорт винограда Изабелла обязан общей нетребовательности в уходе, высокой урожайности, низкой калорийности, способностью противостоять большинству типичных для культуры болезней.

Посадка и уход за виноградом Изабелла не вызовет сложностей даже у новичков. Кусты отличаются хорошей урожайностью, устойчивостью к холоду, заболеваниям и вредителям. Ягоды используют для приготовления вина с земляничным привкусом, различных десертов. Представляем описание сорта винограда Изабелла и советы, как получить хороший урожай на своем участке.

Как правильно сажать виноград Изабелла

1. Сначала необходимо правильно выбрать саженец и определиться с местом для посадки. Следует учесть, что в холодных районах этот сорт может безболезненно перезимовать при t до -30 С и не требует укрытия.

Изабелла – сорт поздний и высокорослый и для полного вызревания в холодном климате ему необходимо теплое, солнечное место с большой площадью опоры.

2. Идеальным местом для посадки в этом случае будет размещение у стены дома или хоз. постройки. При этом высаживать виноград нужно на расстоянии около 1 м от опорной стены.

Важно, чтобы рядом не было высоких деревьев и кустарников, затеняющих виноград и обедняющих почву. Ни в коем случае нельзя размещать рядом кукурузу и подсолнух.

3. Покупать и высаживать виноградные кустики лучше всего осенью. Можно сажать и весной, но приживаемость, в этом случае, будет хуже. Для посадки лучше выбирать однолетние саженцы с крепкой корневой системой.

Сколько времени требуется для созревания винограда Изабелла

Изабелла относится к столово-техническому сорту, позднего срока созревания. Используется не только для выращивания ягод, но и для декоративного оформления дачных участков. Трехлопастные широкие листья, тёмно-зеленого цвета красиво смотрятся на фоне беседок, заборов, ограждений. Гроздь среднего размера, полуцилиндрическая, слегка рыхлая.

Ягоды круглые, темно-синего, а при полном созревании почти черного цвета. Каждая ягода покрыта восковым налётом, имеет твердую кожицу, внутри слизистая желтовато-зеленая мякоть. Вкус и аромат имеет ярко выраженный с земляничным оттенком. Урожай используется для приготовления соков, вина, а в некоторых районах из него готовят виноградную водку.

Съёмная зрелость плодов наступает через 160-175 дней после начала вегетации. Полностью аромат и вкус ягод раскрывается в начале — конце октября. На урожайность и вкусовые качества существенно влияют климатические условия.

В засушливых регионах плоды быстро набирают сахаристость и имеют пониженную кислотность. В районах с избыточной влажностью ягоды получаются малосахаристыми, но с повышенной кислотностью. Сорт скороплодный, при посадке саженцами урожай можно собирать на 4 год. Каждый куст при хорошем уходе приносит от 4 до 7 кг урожая.

Виноград Изабелла (описание сорта, фото прилагается) культивируется в южных регионах страны как не укрывной, а в условиях Урала и Сибири его выращивают, укрывая лозы на зиму.

Кусты сильнорослые, длина побегов может быть неограниченна, и это не влияет на вызревание гроздей. Морозоустойчивость высокая, а легкие заморозки придают еще больший вкус и аромат ягодам.

Созревшие гроздья винограда Изабелла.

Отличительной способностью данного сорта является отличное развитие плодоносящих лоз на старой древесине и хорошее развитие замещающих почек в случае выпревания или обледенения центральных глазков. Процесс созревания гроздей зависит от климатических условий.

В южных засушливых районах наблюдается быстрое вызревание при высоком проценте сахаристости и пониженной кислоте. В южных районах с высокой влажностью процесс вызревания затягивается, что влияет на понижение сахара.

В условиях Сибири, Дальнего Востока виноградные лозы чаще используются для декоративного оформления садовых участков, и полноценное вызревание ягод не всегда происходит.

Плюсы и минусы данного сорта:

• хорошая приживаемость;
• высокая морозо- и засухоустойчивость;
• декоративность растения;
• невосприимчивость к основным виноградным заболеваниям.

К минусам относится быстрое осыпание ягод, особенно при сильном ветре, плохая отделимость ягодной мякоти от косточки и неустойчивость к хлорозу на почвах, богатых солями угольной кислоты.

Какие факторы влияют на созревание винограда Изабелла

Как сохранить виноград на зиму в домашних условиях — этот вопрос беспокоит многих садоводов. Свежие ягоды полезны для здоровья, но они быстро портятся и теряют внешний вид.

Мы поделимся секретами опытных виноградарей, которые помогут наслаждаться ими даже зимой.

Многие люди считают хранение винограда бесполезным занятием. Культура очень прихотливая и подвержена грибковым заболеваниям, атакам мошкары, гниению. Садоводам-любителям привычнее употреблять ягоды в виде изюма или варенья.

Опытные виноградари знают, что сохранитьсвежим — непростая, но выполнимая задача . Важно правильно подобрать сорт и место укрытия, следить за климатическими условиями, своевременно устранять неблагоприятные факторы. Плоды хрупкие и содержат много сока, который быстро теряется при неподходящих условиях.

Лучшие сорта для хранения

Для хранения идеальны поздние сорта. У них упругие мякоть и кожура, устойчивый иммунитет к вредителям, плотное восковое покрытие на плодах. Не во всех регионах России получается их вырастить. Темные сорта лучше хранятся, чем светлые, на которых со временем образуются потемнения и коричневые пятна, которые портят внешний вид продукта.

При выборе винограда для длительного хранения обратите внимание на кисти:

1. С рыхлыми гроздьями и крупными ягодами. Они должны быть без повреждений и крепко держаться за плодоножку.
2. С высоким содержанием сахара. Он помогает урожаю дольше сохраниться. Чем слаще сорт, тем лучше лежкость.
3. С плотными гроздьями. Они не ломаются в подвешенном состоянии.

Лучше всего хранятся сорта с большим содержанием кальция. К таким относится Молдова. Отличным вариантом станут сорта:

• Александрийский мускат;
• Гамбургский мускат;
• Молдавский черный;
• Лидия;
• Памяти Негруля.

Наибольшую лежкость (до 139 суток с момента сбора) показывают сорта:

• Молдова;
• Памяти Негруля;
• Юбилей Молдавии;
• Оригинал;
• Юбилей журавля;
• Кутузовский.

До 111 суток хранятся:

• Ляна;
• Светлый;
• Криулянский.

Отбор и подготовка гроздьев

Серьезное отношение к сбору винограда поможет сохранить его вкусным и свежим надолго:

1. Собирайте кисти солнечным днем. Не срезайте плоды в туманную, дождливую погоду. Лишняя влага приведет к скорому гниению продукта.
2. Выбирайте полностью созревшие грозди. Недозревшие или перезревшие не используйте для хранения.
3. Работайте в тонких перчатках и старайтесь не притрагиваться к ягодам, чтобы не стереть защитный восковой слой. Он сбережет их вкус и аромат.
4. Закругленными ножницами устраняйте поврежденные ягоды с кисти — они могут стать источниками гниения.

Выбор сорта винограда и правильный сбор — это лишь половина успеха. На сохранность продукта влияет и уход за самим растением:

1. За 40 дней до сбора урожая прекратите поливать растение. Ягоды потеряют лишнюю влагу и наберут сахар.
2. Своевременно разгружайте лозу от части гроздьев.
3. Избыток азотных удобрений не даст ягодам пролежать долго. Ограничьте такие подкормки, а лучше замените их фосфатно-калиевыми.

Места хранения

Капризную культуру размещают в темном, сухом и чистом месте. При выборе помещения обязательно учитывают следующие факторы:

1. Влажность. В укрытии она должна быть не больше 80%. Снизить ее уровень помогут известь или древесные опилки, размещенные в небольших емкостях рядом с плодами. Это предотвратит распространение грибка.
2. Свет. От его воздействия разрушаются кислоты, а это приводит к гниению. Лучший вариант для хранения — затемненное помещение.
3. Температура. Слишком низкая или высокая температура испортит фрукты. Оптимальный вариант — от 0 до +5°C.
4. Воздух. Помещение регулярно проветривают, особенно при появлении плесени.

Виноград после сбора нельзя мыть. Размещать гроздья желательно на небольшом расстоянии друг от друга.

Для хранения продукта подходят:

1. Погреб. Обязательно обработать помещение антибактериальными средствами или побелить.
2. Холодильник. Сохраняет продукт на долгое время, если гроздья без повреждений. Хранят в отсеке для фруктов или
3. Не лучший вариант, но если разложить виноград в картонные коробки или ящики, обеспечить оптимальную температуру и влажность, плоды пролежат несколько месяцев.

При закладке винограда в погреб там не должно быть других фруктов или овощей.

Способы хранения

Ежегодно садоводы экспериментируют и предлагают новые варианты хранения. Чтобы побаловать себя сочными ягодамииспользуйте проверенные методы.

В воде

При небольшом количестве урожая на помощь придут емкости с водой:

1. Кисть винограда срезают вместе с отрезком лозы размером 15-20 см.
2. Ее конец помещают в бутылку, заполненную дистиллированной водой с растворенной 1 таблеткой ацетилсалициловой кислоты или активированного угля и закрепленную под наклоном.
3. Гроздья подвешивают, чтобы они друг с другом не соприкасались.
4. Ягоды систематически осматривают и сразу удаляют загнившие и опавшие, а воду меняют.

Какие признаки свидетельствуют о том, что виноград Изабелла готов к сбору

Вино из "изабеллы" российские дачники делают для себя, а на юге страны и на продажу туристам. Фото: Валерий Матыцин / ТАСС

Специально этот сорт никто не выводил. "Изабелла" считается естественным гибридом американского винограда Vitis labrusca (к нему относятся "шардоне" и "каберне совиньон") и европейского вида Vitis vinifera (сорта "конкорд" и "ниагара"). Появился этот гибрид в Северной Америке. Назван он, как можно догадаться, в честь женщины: селекционер Уильям Принс нашел этот виноград в саду своего друга, жену которого звали Изабелла.

Поразительная неприхотливость, ни с чем не сравнимый земляничный аромат ягод, устойчивость к болезням и заморозкам, очень высокая урожайность - сорт казался идеальным для виноделия.

В XIX веке "изабелла" попала в Европу и стала быстро вытеснять традиционные сорта. Но вместе с "изабеллой", по всей видимости, приехала и корневая тля. "Изабеллу" с ее "иммунитетом" зараза не трогала, а вот европейские виноградники погубила.

Европейские виноделы долго не могли избавиться от "изабеллы" как соперницы привычным сортам. Неприхотливый сорт заполонял собой все виноградники.

Тотальный же запрет на этот сорт был введен после метанолового скандала, который разразился в Италии в 1986 году. После употребления вина умерли 23 человека, еще 90 отравились. Выяснилось, что в этом вине из "изабеллы" содержался метанол. Правда, позже выяснилось, что метанол был специально добавлен в вино для усиления алкогольного опьянения и повышения продаж. Но запрет на "изабеллу" уже действовал. И действует до сих пор.

Как долго можно хранить срезанный виноград Изабелла

Хочу поделиться своим опытом выращивания винограда Изабелла. Мы любим этот сорт, который является выходцем из Америки и гибридом. Для его получения селекционеры использовали Витис виниферу и Витис ламбруска, то есть сортовой и дикий виноград.

Мы из Изабеллы готовим на зиму соки и вино, употребляем в свежем виде. Конечно, вкус специфический, но вполне приятный.

Краткое описание

Ой, для начала скажу, что этот сорт появился аж в 1816 году. Вы представляете, насколько он старинный! Созревает Изабелла около 150-180 дней (зависит от погоды – если солнца мало, то может и вообще не дозреть). Чем мне ещё нравится сорт – тем, что его можно собирать аж в ноябре, когда других дел по саду и огороду почти нет.

Теперь о характеристиках:

• лоза разрастается быстро и заполняет всю арку, поэтому если это не требуется, то лучше провести летнюю обрезку, так сказать, формировку куста;
• грозди отличаются конусообразной формой, они не слишком крупные, но и не мелкие;
• плотность расположения ягод хорошая, поэтому плоды и не осыпаются при срезке гроздей;
• ягоды не отличаются крупностью, особенно если гроздьев слишком много;
• форма плодов – круглая, цвет – иссине-тёмный;
• поверхность ягод всегда покрыта восковым налётом;
• мякоть – слизистого типа, но именно это позволяет легко отделить её от плотной шкурки;
• косточек немного – максимум 2 шт.;
• вкус – он очень ярко выражен и имеет мускатные нотки (а мне ещё отдаёт вкусом чёрной смородины);
• аромат – я бы сказала не очень, напоминает запах мокрой шерсти, хотя и не слишком отталкивающий.

Вот такие красивые и плотные гроздья растут у меня в саду:

Что нравится в Изабелле?

Я не могу не написать о преимуществах этого чудесного сорта. Что особенно мы отмечаем:

• классный вкус, с мускатиком, поэтому вино получается очень приятным;
• хорошая урожайность – один побег даёт около 4-5 гроздей, а побегов на кусте много (я не измеряла по килограммам, но урожай всегда обильный);
• на зиму куст не укрываю (живу в Воронежской обл.);
• ягоды, если ударят заморозки, не портятся, а легко их переносят;
• за кустом почти не ухаживаю и не опрыскиваю, потому что иммунитет очень высокий (если другие сорта у меня болеют оидиумом и милдью, то Изабелла никогда);
• почву удобряю редко, потому сорт не требовательный к составу (мне иногда кажется, что Изабелла и на камне будет плодоносить);
• транспортабельность отличная (я иногда передаю родственникам в другую область);
• уход не отнимает много времени;
• универсальность ягод – имею в виду применение;
• лёгкость размножения и посадки – вот я ещё не встречала винограда, черенки которого приживаются на 100%, ни разу не было сбоев;
• декоративность – даже когда ягод много, куст вырастает высоким, хорошо плетётся по созданной ограде и смотрится великолепно;
• небольшая калорийность – на 100 г ягод всего 65 ккал;
• хранится несколько месяцев.

Кстати, для хранения я всегда использую сухой метод. А именно – грозди не обрываю, не мою, а укладываю в ящик с древесной стружкой и отправляю в погреб. Можно перекладывать бумагой я пробовала).

Вот такими гроздями я и храню, единственное – обрываю непригодные ягодки:

Что мне не нравится в Изабелле?

Есть и недостатки, которые лично мы заметили. Я их перечислю, чтобы те, кто захочет выращивать этот сорт, были готовы к “неприятностям”:

• косточек хоть и мало, но они крупные – для меня это минус, так как мякоти остаётся в ягодах меньше;
• созревает поздно – осенью, хотя с другой стороны это существенный плюс, но иногда хочется и пораньше полакомиться мускатным вкусом;
• необходимы поливы – без них куст засыхает;
• если почву переувлажнять или погода стоит с затяжными дождями, то может появиться антракноз.

А ещё говорят, что в ягодах много метилового спирта, который вреден для организма. Образуется он в процессе брожения. По этой причине виноделие с Изабеллой в Европе и других странах вроде как запретили. Но мы вино не пьём большими дозами, поэтому и вреда никогда не замечали.

Знаете, всё должно быть в меру. К тому же я видела информацию и о том, что данные о метиловом спирте подтверждения не нашли. А справедливости ради скажу от себя, что этот спирт входит в состав многих крепких алкогольных напитков.

Если хотите узнать, какие ещё сорта винограда есть для приготовления вина и чем они отличаются от других, изучите эту информацию .

Какие сорта винограда Изабелла наиболее популярны

О том, как посадить виноград Изабеллу, равно как и что представляет собой сорт , я уже писала, а теперь об уходе, который совершенно не сложный.

Как правильно поливать?

Засуху сорт не переносит, поэтому вот именно поливу я и уделяю особое внимание. Но с другой стороны и сильно много воды нельзя вносить. например, другие сорта требуют около 50 л за раз, а Изабелле надо всего 20 л. На что ещё обратить внимание:

• при глинистой почве лучше поливать реже, но не 20, а 40 л;
• при песчанке – чаще, но меньше, иногда хватает и 10-15 л;
• молодые кусты увлажняйте 1 раз в неделю, а взрослые – раз в 2, а то и 3 недели;
• поливаю всегда вечером, после 19 часов;
• на листья лучше водой не попадать;
• полностью от полива я отказываюсь в конце августа, то есть когда уже ягоды почти готовы к созреванию (если продолжать поливать, то плоды будут слишком водянистыми).

А у меня посмотрите, какие наливистые плоды, но не водянистые:

Да, обязательно после сбора урожая зарядите влагой кусты для зимовки. Придётся влить под каждый около 80 л.

Нужно ли вносить удобрения?

Можно этого и не делать, я стараюсь с благодарностью относиться к выращиваемым культурам, поэтому обязательно вношу удобрения. Если грунт плодородный, то достаточно одной весенней подкормки, если нет, то надо сделать это три раза. Но я обычно через год так поступаю – вполне достаточно для Изабеллы.

Моя схема:

• Первый раз. Конечно, это весна, сразу после схода талых вод и лёгкой просушки верхнего слоя земли. Понадобятся азотистые препараты. Это может быть как сульфат аммония, так и аммиачная селитра. На 1 л воды я беру около 2 г. Неплохо бы ещё и использовать жидкий птичий помёт.
• Второй раз. Это время завязей ягод. Обязательно требуется калий и фосфор, поэтому я применяю обычный суперфосфат (по 40 г на куст). Но чтобы уже полноценно насытить Изабеллу, я могу в 10 л воды растворить эти 40 г суперфосфата, добавить 25 г калимагнезии. А если ничего такого под рукой нет, то использую раствор древесной золы (на 3 л воды 1-литровая банка золы).
• Третий раз. Уже осенью, покупаю комплексы – Кемира-люкс или Экоплант.

Кстати, Изабелле надо и магний, поэтому раз в год я использую 25 г сульфата магния. Можно раз в три года вносить органику весной. Например, 15 л компоста или перегноя.

Формирование куста

Изабелла разрастается вверх и вбок быстро и внушительно, поэтому штамб должен быть высоким. Я посоветую что делать в первые 4 года после посадки. Это позволит в дальнейшем уменьшить количество обрезок.

Что я делаю:

• В первый год ничего.
• На второй год в весеннее время однолетний побег вырезаю так, чтобы на нём осталось 3 глазка-почки. Обязательно удаляю все зелёные веточки, длина которых максимум 20 см. Потом, когда они же отрастут на 50 см, тоже их срезаю, но при это выбираю один побег, который кажется самым развитым.
• На третий год подрезаю пасынки, находящиеся на втором уровне, но снова оставляю 3 глазка. Когда из новых почек вырастут ветки, я их просто прореживаю. После подвязываю.
• На четвёртый год я вырезаю побеги, которые почти лежат на земле, но тоже оставляю 4 почки. Потом на верхушечном побеге делаю срез, но оставляю 10-12 почек.

Это всё, потому что в последующие годы я провожу только санитарную обрезку и прореживающую. Если вдруг ваш виноград станет плохо расти, почитайте полезную универсальную информацию . 

Вот такие кусты у меня получаются:

О том, как ухаживать за виноградом конкретно в осеннее время, читайте здесь . А если вам нужно укрыть Изабеллу на зиму, воспользуйтесь вот этой статьёй . Там все способы описаны, есть довольно интересные.