От идеи до реализации: Как начать свой бизнес по производству сахара

От идеи до реализации: Как начать свой бизнес по производству сахара

Линии по производству сахара устанавливаются с комплектацией специальной техники для заготовки свеклы к технологическим этапам.

Линия оборудования включает в себя:

• свеклоподъемная установка;
• гидротранспортеры;
• песколовушка;
• ботволовушка;
• водоотделители;
• камнеловушка;
• машина для мойки свеклы.

В основную линию по изготовлению сахара входит такая техника:

• конвейера с магнитными сепараторами;
• свеклорезка;
• весы;
• диффузионная установка;
• шнековые прессы;
• сушилка для жома.

Второй комплекс техники включает в себя :

Самая энергоемкая техника:

• вакуумы аппаратов;
• центрифуга;
• испарительные установки с концентратором.

Автоматическая линия завершается комплектацией техники, которая включает в себя:

• виброконвейеры;
• вибросито;
• сушильно-охладительная установка.

Предприниматели, которые только начинают свой путь в сахарном бизнесе, могут выбрать два пути организации бизнеса:

1. Купить мини-завод по изготовлению сахара. Приобретая завод необходимо уточнить дату выхода в использование завода. Если он уже давно вышел в действие, тогда техника может быть непригодна. Цена старого завода составляет примерно 2 млн. $. Стоимость завода, который введён в использование после 2000 годов, будет больше 5 млн. $.
2. Линия производства сахара из сахарной свеклы может предполагать открытие нового завода и приобретение линии изготовления сахара.

На данное время активны такие цены на линии производства сахара:

• линия, мощностью 10 тонн в сутки стоит 11–21 тыс. $;
• линия по производству сахара, цена которой примерно 110 тыс. $ имеет производительность 16 тонн сахара в день;
• линия, мощность которой 55 тонн продукции за сутки стоит примерно 230 тыс. $.

Чтобы открыть завод по производству сахара необходимо учесть не только размеры первоначальной инвестиции, доход от руководящей деятельности, но также и доход от сбыта отходов предприятия.

Ведь изготовление сахара располагает извлечением отходов: мелассы и жома. Данные два продукта могут использоваться в качестве метода бартера и реализовываться поставщиками сырья. В процессе производства завершенного товара извлекают и патоку, которую также можно реализовать.

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды сахара можно производить

Сахар, как можно понять, производится в сахарных заводах. В настоящее время в России имеется около 70 предприятий, которые занимаются переработкой сахарной свеклы.

Производство сахара из свеклы

Чтобы получить качественный продукт, заводы тщательно отбирают свекла. После отбора, сырье проходит через предварительную очистку и фильтрацию. Процесс выделения сахара из свеклы можно разделить на следующие этапы:

• обязательная очистка сырья, при котором с плодов смывают тяжелые и легкие примеси;
• нарезка в стружку, после которого плоды легче всего поддаются переработке;
• отжим, при котором специальный аппарат отжимает из стружки свекловичный сок с 13% содержанием сахара;
• очистка сока при помощи углекислого газа и извести, в результате чего получается жидкость светло-желтого цвета;
• сгущение, в ходе которого выпаривается лишняя жидкость и получается сироп с 60–75% содержанием сахара;
• кристаллизация сахара в вакуум-установках, конечным продуктом чего является утфель – масса, состоящая из кристаллов сахарозы;
• последующая обработка, в ходе которого утфель помещается в центрифугу для производства сахара более высокого качества.

При производстве сахара, помимо кристаллизованного продукта, остаются побочные вещества: меласса, жом и фильтрационный осадок. Меласса с 50% содержанием сахара используется для производства спирта, лимонной кислоты и корма для животных. Из фильтрационного сока производятся удобрения, а жом уходит на изготовление кормов.

Чаще всего сахар в России производится из свеклы

Производство сахара из тростника

Технология производства сахара из тростника такая же, как и в примере со свеклой. Разница заключается лишь в том, что процесс очистки и измельчения происходит гораздо легче. Одним из побочных продуктов, помимо мелассы и фильтрационного сока, является багасса. Это клетчатка с 0,7-0,8% содержанием сахара, которую можно использовать в производстве бумаги и строительным материалов, а также в качестве топлива для тепловых электростанций.

Какие будут основные затраты на открытие бизнеса по производству сахара

В бизнес-план перед открытием производства нужно внести все предварительные расчеты. При правильном планировании вы сможете избежать серьезных ошибок в начале работы.

Стартовый капитал и ежемесячные расходы

Основная часть первоначальных вложений уйдет на приобретение производственной линии и приобретение сырья. Если вы планируете открыть предприятие с суточной производительностью около 100 тонн, в статью расходов на покупку оборудования нужно внести как минимум 10 000 000 рублей. Мини-заводик в базовой комплектации стоит около 1 200 000. Но более 10 тонн в сутки он не «поднимет».

Кроме того, необходимо учесть следующие расходы (в рублях):

• оформление документов – 50 000;
• аренда помещения за первый месяц – 10 000;
• зарплата рабочим за аналогичный период – 150 000;
• закупка сырья (при средней цене от 5 000 рублей за тонну) – 2 000 000;
• расходы на покупку кассы и онлайн-бухгалтерию – 30 000;
• транспортные и непредвиденные расходы – 40 000;
• создание сайта и рекламные акции – 20 000.

Итого на старте предпринимателю нужно иметь 3 500 000 рублей. В ежемесячные расходы войдут докупка сырья, аренда, зарплата, транспортные и непредвиденные расходы. Они составят не меньше 1 000 000 рублей.

Сколько можно заработать и сроки окупаемости

Свекольный сахарный песок при оптовой продаже стоит в среднем 35 рублей за кило. Если производится ежесуточно 10 тонн продукции, то за 22 смены в месяц выходит 220 тонн сахара. Если удастся продать весь и обойтись без убытков, то вы выручите 7700 000 рублей. При грамотном подходе к поставкам сырья и сбыту, предприятие способно окупиться за один месяц.

Какие будут основные источники сбыта продукции

Сбытовая деятельность имеет большое значение в маркетинге. В процессе сбыта товар движется от производителя к конечному потребителю. Происходит обмен денежными средствами и продукцией. Компания реализует продукт, чтобы получить прибыль. Покупатель же заинтересован в приобретении товара для удовлетворения собственных нужд.

Сущность сбыта позволяет трактовать понятие, как совокупность взаимоотношений в сфере обмена, при котором основными средствами выступают деньги и продукты. Такой обмен осуществляют экономические агенты – участники рыночных отношений. К ним относятся не только производители и потребители, но и посредники – предприниматели и организации, которые принимают активное участие в сбытовых процессах.

В узком смысле понятие сбыта – это функция организации по реализации продукции, выполнение которой невозможно без транспортных, страховых, складских и финансовых компаний.

Так и не нашли ответ на вопрос?

Просто напишите, с чем нужна помощь

Мне нужна помощь

Сбыт и сопутствующие понятия

Реализуя сбытовую политику, производитель вступает с покупателями в отношения в сфере обмена. Происходит товародвижение, результатом которого становится получение прибыли (движение денежных средств). Таким образом, при движении от фирмы-производителя к конечному потребителю товар перемещается в экономическом и физическом пространстве.

При физическом перемещении происходит транспортировка продукции из места производства в точку потребления. При экономическом перемещении меняется владелец товара. Совокупный смысл обоих понятий нашел отражение в термине «товародвижение». В свою очередь, товародвижение невозможно без продаж, в ходе которых продукция обменивается на деньги, а право собственности на товар переходит к покупателю.

Какие функции выполняет сбыт?

Все функции, возложенные на сбытовую деятельность, носят организационный характер. Ввиду того, что направлений для работы много, реализация и контроль выполнения каждой функции возложены на конкретного участника. Сколько он получит прибыли от своей деятельности, зависит от того, какая наценка будет заложена в цену товара, какая стоимость будет добавлена.

Сбытовые функции - это:

• Продажа – наиболее популярное направление сбытовой деятельности, призванное обеспечить реализацию продуктов на рынке. Основные способы продажи товаров – это прямой маркетинг, реклама, предпродажная презентация, переговоры по условиям договора купли-продажи или поставки;

• Физический сбыт – непосредственное перемещение товара в географическом пространстве. Эту функцию выделить несложно – она более очевидна, чем другие. Товар транспортируют, доставляют потребителю или в место хранения;

• Обслуживание продукта – представляет собой совокупность действий, направленных на повышение ценности товара с сохранением его характеристик. Яркий пример реализации этой функции – послепродажное обслуживание в виде ремонта, замены и т.д. Упаковка товара – еще один способ обслуживания продукта;

• Информационное обеспечение – исследование рыночной ситуации для получения сведений об участниках рынка (потребителях, конкурентах) и современных тенденциях;

• Оценка рисков – анализ информации, данных, прогнозирование возможных рисков, связанных с выдачей покупателям кредитов, управление сырьевыми запасами и нереализованной готовой продукцией, рационально использование ресурсов компании (транспорт, складские помещения).

Лень читать?

Какие будут основные конкуренты на рынке

Развитие любого бизнеса должно опираться на регулярное исследование рынка и анализ конкурентов. Если пытаться развивать компанию, не учитывая состояние ниши, будет очень сложно обеспечивать ее конкурентоспособность. Кроме того — будет тяжело принимать стратегические решения, большая часть из них не будет вести к увеличению прибыли и развитию. В данной статье мы рассмотрим, как изучать рынок, как анализировать конкурентов и какие выводы можно из этого делать.

Анализ рынка играет важную роль в бизнес-планировании и стратегическом маркетинге. Он позволяет компаниям принимать обоснованные решения, опираясь на данные о рыночной среде и потребительском поведении. Его главная цель — разобраться в состоянии рынка, условиях и факторах, которые могут повлиять на успех продукта или услуги.

Вот основные цели анализа рынка:

• Идентификация возможностей. Анализ рынка помогает выявить перспективные сегменты рынка, которые могут быть интересны для компании. Это позволяет определить новые возможности для роста и развития бизнеса.
• Понимание потребностей потребителей. Исследование рынка помогает узнать, какие потребности и предпочтения есть у целевой аудитории. Это позволяет разработать продукты и услуги, которые лучше всего удовлетворяют потребности клиентов.
• Оценка конкурентной среды. Такой анализ поможет определить сильные и слабые стороны конкурентов, их стратегии и тактики. Эта информация помогает разработать конкурентоспособную стратегию. Об этом мы поговорим ниже.
• Прогнозирование спроса. Анализ рынка позволяет оценить потенциальный спрос на продукт или услугу. Это важно для определения объемов производства и запасов.
• Определение ценовой стратегии. Исследование рынка помогает определить, какую цену можно установить для продукта или услуги, чтобы она была конкурентоспособной и при этом оставалась прибыльной.
• Минимизация рисков. Анализ рынка позволяет выявить потенциальные риски и препятствия, которые могут возникнуть при внедрении нового продукта или услуги на рынок. Это позволяет разработать стратегии и планы для их управления.
• Определение целевой аудитории. Исследование рынка помогает определить потенциальных покупателей продукта или услуги. Это важно для создания успешных маркетинговых кампаний.
• Подготовка к маркетинговым кампаниям. Результаты анализа рынка служат основой для разработки маркетинговых стратегий и тактик. Они помогают определить, какие каналы маркетинга следует использовать и какие сообщения будут наиболее эффективными.

Какие будут основные технологии производства сахара

Родиной сахара является Индия, но по его производству ее обошла Бразилия, где сейчас ведется активная добыча сахарного тростника. В Европе и России также есть свои заводы, наполняя рынок продуктом собственного производства. Если взять гранулированный, он делится на несколько видов:

• обычный – для тортов и домашней выпечки;
• пекарский отличается более мелкими кристаллами;
• фруктовый используется для приготовления десертов и пудингов;
• обсыпка отличается крупными кристаллами, им часто украшают выпечку;
• пудра с микроскопическими гранулами, идет в виде порошка.

Технология производства сахара состоит из нескольких этапов. Это очистка сырья, последующая фильтрация (может выполняться несколько раз) и дальнейшая переработка. Производство осуществляется на заводах, где установлено специальное оборудование. Оно удаляет грязь, ботву, очищает сырье от ненужных примесей. Конечный продукт проходит тщательную проверку на качество.

Есть несколько способов производства, их основные параметры совпадают, но есть и некоторые различия. Самое популярное сырье – свекла (буряк), тростник и молочная сыворотка. При производстве большое значение имеет тщательная очистка от примесей. Их присутствие указывает на некачественный продукт или нарушение технологии.

Суть обработки состоит в отделении сока. Остальное сырье идет на корм скоту, в нем остается достаточно питательных веществ, поэтому жмых еще и полезен для животных, его дают в качестве подкормки. Сок получают при длительном томлении, но для предотвращения появления грибка нарезанный буряк смешивают с формалином, перекисью водорода или хлорной известью.

Чтобы убрать желтоватый цвет продукта, применяется отбеливание, которое помогает одновременно удалить оставшиеся примеси. Для этого чаще используют ионообменные смолы. Для первого этапа фильтрации часто используются угли из говяжьих костей. Они очищают сырье не только от примесей, но и окрашивающие компоненты.

Из свеклы

Получение свекловичного продукта – многоэтапное производство. Очень важна тщательная очистка корнеплодов, а потом процессу фильтрации. В России производят и цветной сахар, но его срок годности небольшой. Осенью в качестве сырья используют свеклу, в остальное время года – сахарный тростник. Стандартная технология производства состоит из нескольких этапов:

1. Первичная очистка сырья – отмывание сахарной свеклы от грязи и земли. Для этого ее высыпают в бункеры. Автоматическая система перемывает свеклу тоннами, удаляя камни, прилипшую растительность, песок, землю и ботву.
2. Нарезка корнеплодов. После очищения они поступают в агрегат для нарезания свеклы. На выходе получается большое количество тонкой, гладкой стружки. Это облегчает дальнейшую обработку. Также от качества стружки зависит последующее полноценное извлечение сахара.
3. Отжим сырья. Нарезка поступает в диффузную колонну. В ней циркулирует вода, нагретая до нужной температуры. В диффузную колонну не должен попадать воздух. Это помогает извлечь темный сок, который на 13 % состоит из сахара. Оставшийся жмых отправляют на корм скоту.
4. Очистка сока. Он скапливается внизу колонны и содержит много разных примесей. Очистку проводят с помощью извести и углекислого газа. Примеси выпадают с ними в виде осадка, который удаляют. Остается светло-желтый сок, который осветляют оксидом серы.
5. Сгущение жидкости. Выпаривают лишнюю влагу до получения сахарного сиропа. В нем содержание сахара уже 60-75 %.
6. Кристаллизация. Ее проводят в вакуумных установках. В результате получают желтый порошок – утфель. Его пропускают через центрифугу, на стенках которой собираются кристаллы сахара. Остальное удаляется в отходы.
7. Сушка. Полученные кристаллы сахара еще влажные. Поэтому их сушат в специальной установке, под горячим воздухом. Потом снижают температуру до комнатной.

Какие будут основные законодательные ограничения на производство сахара

Запрет будет действовать до 31 августа этого года. По мнению экспертов, подобное действие правительства напрямую касается ситуации на внутреннем рынке страны. Сахар считается одним из самых востребованных продуктов, поэтому для избежания его дефицита необходимо оставить больше этого товара внутри страны.

— Летом на сахар всегда повышенный спрос, а цены на него за год уже значительно выросли — аж на 13 процентов. Поэтому, чтобы избежать дефицита и, как следствие, подорожания, было принято такое решение, — рассказал аналитик Даниил Кашин.

После запрета на экспорт темпы роста стоимости сахара должны снизиться. Конечно, ожидать резкого падения цены не стоит, тем более в разгар лета. Ближе к осени стоимость продукта стабилизируется и упадет примерно на 4−5 процентов.

— На цену продуктов с содержанием сахара на данный момент это особо не повлияет. Скорее в обозримом будущем это поможет производителям незначительно сократить расходы на производство, — добавил эксперт.

Заранее покупать сахар необходимости нет. При выборе обращайте внимание на то, чтобы упаковка была аккуратной, с обязательным наличием информации о производителе.

— Сахар должен быть по консистенции сыпучим. А вот если упаковка слишком твердая на ощупь, значит, сахар неправильно хранился: в помещении была высокая влажность, — добавил аналитик Даниил Кашин.

Цена качественного сахара — около 70 рублей за килограмм. Лучше всего покупать продукт в прозрачной упаковке, чтобы иметь возможность оценить содержимое, однако это не так принципиально, — рассказал Кашин.

Приобретайте сахар в крупных торговых сетях, куда свою продукцию поставляют проверенные производители, которые соблюдают технологии производства.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Александр Цапликов, экономист:

— Вопрос с сахаром стоял в последние годы порой достаточно остро. Однако хочу отметить, что сейчас ситуация стабилизируется. Во-первых, компании нарастили производство продукта, во-вторых, ажиотажа сейчас не наблюдается. Да и качество сахара выросло. Поэтому постановление направлено на то, чтобы сделать продукт доступнее.

КСТАТИ

Несмотря на введенные правительством ограничения, поставки сахара будут возможны в страны ЕАЭС в определенных объемах: в Армению — 28 тыс. тонн, в Белоруссию — 5 тыс. тонн, в Казахстан 120 тыс. тонн, в Киргизию — 28,5 тыс. тонн.

Какие будут основные проблемы, с которыми можно столкнуться при открытии бизнеса по производству сахара

Производство сахара в России в этом сезоне, по оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), составит 5,6–5,7 млн тонн с учетом сиропа и мелассы – на 0,4–0,5 млн тонн больше, чем сезоном ранее. Такое количество соответствует уровню внутреннего потребления, которое, по оценкам ИКАР, составляет 5,6 млн тонн.

При этом, по данным , урожай сахарной свеклы в этом сельхозсезоне составил 41,2 млн тонн против 33,9 млн тонн годом ранее. Производители во многих регионах отмечают высокую урожайность агрокультуры при низкой дигестии (доли содержания сахара – прим. ред.). Так, урожайность сахарной свеклы в Концерне «Покровский», который работает в Краснодарском крае, в 2021-м составила 450-500 ц/га, что является неплохим показателем для региона, однако из-за высокой влажности и позднего срока сева, свекла не успела набрать сахар. «Мы получили среднюю дигестию по наших хозяйствам в 14%, что на 2–3% ниже среднемноголетних значений. В итоге при наших объемах производства мы недополучили около 40 тыс. тонн сахара», – рассказывает директор по развитию «Покровского» Михаил Пак.

В Поволжье ситуация с урожаем сахарной свеклы была более печальной, чем на юге. Гендиректор компании «Агросила» Светлана Барсукова на онлайн-встрече с журналистами, которая проходила в начале февраля, рассказывала, что в прошлом году в Татарстане, где находится перерабатывающий завод группы – «Заинский сахар», и где выращивается для него сырье, была аномальная жара и засуха. В результате чего сахарной свеклы на предприятии было собрано 640 тыс. тонн, что составило только 52% от плана. Это отразилось на выручке «Заинского сахара»: в 2021 году она составила 6 млрд рублей, или на 800 млн рублей меньше, чем в 2020-м.

^{Из-за высокой влажности содержание сахара в свекле свежего урожая ниже, чем годом ранее}

Холдинг «Продимекс», хозяйства по выращиванию сахарной свеклы которого находятся в разных регионах страны, произвел в 2021 году более 1 млн тонн сахарной свеклы со средней урожайностью 520 ц/га. В пресс-службе компании отметили, что погодные условия в прошлом году были достаточно сложными: минимальное накопление влаги с осени, а также высокие летние температуры, достигавшие 40 градусов, не позволили в полной мере реализовать заложенный потенциал урожайности.

Какие будут основные преимущества и недостатки открытия бизнеса по производству сахара

Бизнес, основанный на пищевой продукции, всегда будет приносить доход, если правильно организовать процесс. И сахар в этом случае не исключение. Этот один из основных продуктов, который будет пользоваться спросом всегда, а способ его изготовления кардинально не меняется на протяжении долгого времени.

Минимальное количество компонентов для производства, отсутствие сезонности и гарантированный спрос на продукцию – весомые преимущества этого вида деятельности. Но, как и в любой другой нише стоит учитывать некоторые особенности сферы:

• Сырье
  . Большая часть сахара, который производится у нас в стране, изготавливается из сахарной свеклы. Она растет на территории России, но далеко не везде в достаточном количестве, чтобы открыть там завод. Регионы, которые подходят для запуска такого производства: Поволжский, Южный и Центральный округи. Если размещать бизнес вблизи баз сырья – это существенно сократит транспортные расходы на доставку и закупку сырья. Вы будете иметь преимущество, снизив цены на продукцию, в сравнении с теми заводами, которые импортируют сырье. А таких в стране около 90%.
• Высокие расходы на оборудование и строительство.
  Чтобы открыть свой сахарный завод, придется потратиться. Оборудования для всех этапов производства понадобится не мало, а цены на него могут сильно отличаться. Но оборудование — самая внушительная часть расходов, на все остальное денег понадобится значительно меньше. Также при покупке качественного оборудования, большую часть работы можно автоматизировать, и вам не потребуется большой штат сотрудников.
• Открытие бизнеса.
  Так, как сахар – продукт питания, его производство строго контролируется, а технологии производства и качество готовой продукции должно соответствовать всем необходимым нормам. То же самое касается и соответствия производства требованиям соответствующих органов. Придется запастись временем и терпением для оформления бизнеса.

Какие будут основные способы продвижения продукции на рынке

Методов продвижения товаров и услуг достаточно много. Многие компании используют их в комплексе.

Традиционными методами продвижения товаров и услуг являются:

• связи с общественностью ( пропаганда , PR);
• личные продажи;
• стимулирование сбыта.

Самым дорогим и популярным способом продвижения является реклама. Она призвана информировать потребителей о компании, ее деятельности и потребительских свойствах продукции. Но никакая престижная и дорогая реклама не продаст товар или услугу, если она имеет низкую востребованность и актуальность среди потенциальных и реальных клиентов компании.

В рекламе товаров или услуг всегда присутствуют два аргумента:

• субъективные – это те, что формируют определенный образ, ассоциации и взывают эмоции у потребителей;
• объективные – это те, что раскрывают особенности продвигаемого товара.

Замечание 1

Основная цель рекламы - повышение дохода компании за счет увеличения спроса на предоставляемые услуги или товар.

Когда потребитель осознает, что ему нужен рекламируемый товар, то готов его приобрести. В этом и заключается способ продвижения товара с помощью рекламы.

Связи с общественностью или пропаганда не предполагают личного контакта с потребителями. Спрос стимулируется посредством распространения коммерческой, имиджевой информации самостоятельно или через посредников (pr-агентства).

Цель паблик рилейшнз – это привлечение внимания потенциальных клиентов без вложений в рекламную кампанию .

Основные инструменты PR:

1. организация различных мероприятий (конференции, соревнования, конкурсы и пр.);
2. различные публикации (статьи в газетах, журналах, отчеты, информационные бюллетени и т.д.);
3. новости (положительные отзывы о товарах или услугах в местных средствах массовой информации );
4. спонсорство и благотворительность (различная помощь в организации и проведении мероприятий, например, спортивных).

Стимулирование сбыта – это комплекс мероприятий по ускорению восприятия продуктов потребителями. Это процесс информирования потребителя о товаре и убеждение его совершить покупку.

Мероприятия по стимулированию сбыта направлены не только на потребителей, но и на контрагентов и торговый персонал.

Личные продажи предусматривает личный контакт продавца и покупателя, в процессе которого проводится устная презентация потребительских характеристик продукции, и принимается совместное решение о возможности сделки.