Как правильно хранить свеклу и морковь в холодильнике?

Чтобы они не сморщивались.

Мою, высушиваю насухо, складываю в полиэтиленовый пакет, завязываю, делаю не толстой старой вязальной спицей штук пять дырочек, кладу в овощной отдех. Храню до месяца.

Морковь в холодильнике можно хранить гораздо более длительное время, чем месяц. Способ примерно такой же, как в первом ответе: полиэтиленовый пакет, но без дырочек. И при закладке на длительное хранение морковь после мытья и просушки следует вначале поддержать несколько дней в холодильнике без пакета, чтобы она охладилась и лишь потом раскладывать по пакетам и плотно завёртывать пакет, чтобы не попадал воздух. Причём рекомендуется в каждый пакет укладывать по три-четыре морковки среднего размера.

Таким образом можно добиться того, что в пакете не будет конденсироваться влага. Но всё равно, хотя бы раз месяц надо просматривать пакеты на предмет образования влаги и исключения загнивания корнеплода. Морковь так можно сохранить почти до нового урожая: не на даче, так хотя бы до продажи ранней моркови в магазинах.

Можно ли хранить свеклу и морковь вместе. Правильная сборка и подготовка урожая

О том, как хранить свеклу и морковь на зиму, написано немало статей. Хотелось бы особое внимание уделить их качественному отбору при подготовке к зимнему хранению.

Собирать корнеплоды необходимо созревшими. Не стоит раньше времени выкапывать их.
Доставая их из земли, нельзя повреждать кожицу. Для заготовки на зиму не подойдут и разрубленные лопатой надвое экземпляры.
Отобранные к хранению экземпляры внимательно осматриваются. Любой намек на вредителей или заболевание – повод отложить корнеплод в сторону.
К быстрой порче приведет мытье свёклы и моркови. Если уборка урожая происходит из мокрой земли в дождь, овощи необходимо немного подсушить и руками очистить от ее остатков.
Ни в коем случае нельзя отрезать хвостики. Без них вы не сохраните плоды своего труда до весны. Дело в том, что именно они помогают клубню не потерять влагу.

Правильный подход и соблюдение всех условий позволит сохранить вкусовые качества и сочность урожая достаточно длительное время.

Важно знать не только, как правильно хранить свеклу, но и когда необходимо ее выкапывать. Для нее срок копки начинается, когда ботва массово желтеет. Морковь же даже до октября прекрасно чувствует себя в земле. Так что если погода не очень дождливая, можно не торопиться с ее уборкой.

Какой хозяйке не хочется порадовать зимой своих домочадцев хрустящей морковкой или свеклой? Попробуем разобраться, действительно ли уж так сложно соХранить морковь и свеклу в хорошем состоянии до будущей весны.

Источник: https://mysadinfo.ru/stati/mozhno-li-hranit-sveklu-i-morkov-vmeste-kak-pravilno-hranit-sveklu-i-morkov

Как хранить свеклу в холодильнике. В чем хранить свеклу

Свеклу можно хранить в больших полиэтиленовых мешках (пакетах) вместимостью по 20-30 кг, однако заполнять 3/4 объема. Мешки нельзя завязывать, чтобы не образовывалась лишняя влага, вызывающая плесень и гниль. Следует сделать большое количество отверстий по всему пакету. Сверху мешки лучше неплотно прикрыть тканью от попадания солнечных лучей. Мешки устанавливают в самых прохладных местах квартиры. Рекомендуемая температура для данного способа хранения: +10 °С. При хранении в таких мешках корнеплоды можно пересыпать песком.

Деревянные ящики тоже подойдут для долгого хранения овощей. При соблюдении всех условий свеклу в деревянных ящиках можно сохранить до 4 месяцев. На дно ящиков предварительно укладывается пленка. Есть несколько способов хранения продукта в таких ящиках:

Уложенная подготовленная свекла пересыпается золой, мелом, древесными опилками, прокаленным на солнце сухим песком слоем не менее 2-х см.
Практикуется способ обмакивания каждого корнеплода в глиняной болтушке с последующим высушиванием. Ее консистенция должна быть похожей на жидкую сметану. Главное обеспечить расстояние между разложенными клубнями, изолируя их друг от друга на случай развития болезней.
Практикуется «посадка» свеклы в ящики на слой смоченного водой песка. Корнеплоды не должны касаться друг друга. Сверху засыпать новым слоем песка. Песок можно заменить сухими опилками.

В крайнем случае можно использовать холодильник. Продолжительность нахождения здесь свеклы обычно не превышает 1-1,5 месяца. Хранить можно несколькими способами:

Тщательно очищенные от земли овощи складывают в полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями, чтобы не скапливалась влага. В таком виде можно сохранить свеклу без заметного ухудшения свойств в ящике для овощей примерно 1 месяц.
При хранении в вакуумных условиях свеклу моют, просушивают и укладывают в герметичные емкости или пакеты. Прожить так корнеплод может 6-7 недель.

Для быстрого потребления (до 2-3 недель) свеклу можно хранить в обычном виде в ящике для овощей.

Как хранить свеклу в погребе. Подготовка к хранению

Многие владельцы погребов полагают, что низкой температуры и темноты будет достаточно для хранения свеклы, но это совсем не так. Даже если корнеплоды собраны здоровыми, они не застрахованы от дальнейшей порчи по разным причинам. Многих дачников интересует вопрос того, как правильно осуществлять хранение этого овоща в погребе в холодное время года.

Чтобы до весны запастись витаминами, потребуется не только знать возможные способы хранения, но и правильно произвести предварительную обработку собранных плодов.

Чтобы увеличить время, на протяжении которого свекла будет оставаться сочной, свежей и пригодной к употреблению, для начала стоит ответственно изучить вопрос того, как именно сортировать и предварительно готовить корнеплоды для зимовки. В зависимости от сорта свекла может оставаться пригодной к употреблению от полугода до 2 лет. Также есть вариант заморозить корнеплод в пакетах, поместив в морозилку. Стоит выбирать определенные сорта, обладающие отличной лежкостью. Например, это «Браво», «Бордо», «Несравненная» . Крупная свекла хранится меньше, чем более мелкие разновидности. К тому же они обладают более насыщенным вкусом.

Чтобы правильно подготовить корнеплод к хранению на зиму, сбор урожая стоит производить исключительно в сухую погоду . Или же стоит дать собранной свекле подсушиться под солнечными лучами перед отправкой на хранение. Выкапывать свеклу нужно с аккуратностью, не повреждая кожицу. Иначе корнеплоды могут в дальнейшем поразить грибковые заболевания. Свеклу собирают до заморозков. В противном случае она будет непригодна для длительного хранения. Сочетание с другими овощами при хранении свеклы также очень важно. Например, совместное размещение с картофелем весьма благоприятно и даже рекомендуется.

Не будет проблем и при хранении корнеплодов рядом с луком или чесноком, которые станут дополнительной профилактикой нападения вредителей. А вот морковь стоит размещать подальше от свекольных залежей. Собранный урожай предварительно сортируется и очищается от почвы. Ботву не стоит обрывать руками, ее нужно аккуратно срезать ножницами. Предпочтение для хранения стоит отдавать крепким овощам без повреждений. Не стоит мыть свеклу, лучше оставить на ней небольшой защитный земляной слой.

Можно ли хранить свеклу в холодильнике. Как подготовить?

Чтобы правильно сохранить сахарную свеклу в зимнее время, придется уделить внимание ее подготовке. В первую очередь важно выбрать сорта, приспособленные для подобного хранения. К ним можно отнести некоторые виды.

Браво. Это самый обычный бордовый сорт. Характеризуется высоким содержанием сахара.
Мулатка. Сорт с цилиндрической формой плодов. Окрас ботвы представлен фиолетовым колером.
Цилиндра Витал. Свекла с повышенной сочностью, основная ее особенность – полное отсутствие прожилок в мякоти.
Рокет. Сортовая разновидность средних размеров и пурпурного оттенка.
Бон-Бон. Интересный сорт с длинными корнеплодами. Цвет при этом приближен к темно-красному.

Помимо выбора оптимального сорта важно учесть еще несколько правил.

Собирать свеклу нужно правильно, ведь малейшее повреждение ее кожицы может негативно сказаться на сроках хранения. Нельзя выдергивать плод из земли, лучше подкопать вилами, а потом уже извлечь. Погода должна быть исключительно сухой, при излишней влажности возможно дальнейшее гниение. Сбор осуществляют строго до заморозков. Если не успеть, а корнеплод поднимется верхушкой над землей и подмерзнет, определять его в подпол или квартиру уже бессмысленно.
Обращайте внимание на размеры свеклы. Слишком мелкие экземпляры хранить нецелесообразно, но и огромные плоды быстро придут в негодность. Лучше остановиться на средних корнеплодах, которые пролежат дольше всего.
Собранные плоды необходимо подсушить. Если они были выкопаны в рекомендованную сухую погоду, то хватит всего 4 часов, а вот если условия подвели, и пришлось копать в сырость, то важно выделить несколько дней. Подсушенный корнеплод определяется просто: с него легко осыпается земля.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/kak-sohranit-sveklu-na-zimu-v-gorodskoy-kvartire-kak-podgotovit-sveklu-k-hraneniyu

Как хранить морковь в холодильнике. В свежем виде

В свежем виде можно хранить как мытую и очищенную, так и немытую морковку. Как очевидно, можно и нужно хранить мытую морковь в холодильнике, но срок хранения будет не таким долгим, как у немытых корнеплодов. Свежая морковка в контейнере с водой может лежать на нижней полке холодильника не более 10 дней. Воду рекомендуется менять через сутки.

Можно сохранить овощ свежим и на более длительный срок (до 2 месяцев), не замораживая. Для этого купленную морковь нужно сначала промыть под проточной водой при помощи губки. Лучшим вариантом будет щетка для мытья посуды или металлическая губка . После корнеплоды нужно просушить при помощи полотенца. Лучше всего перед таким долгосрочным хранением предварительно продержать овощи сутки в холодильнике.

Делать это нужно для того, чтобы они не дрябли. Далее овощи помещаются в пакет. Если корнеплоды слишком большие, то можно разрезать их вдоль на две или четыре части. Правильно будет заранее приобрести специальные вакуумные пакеты. Воздух из пакетов выдавливается, а сами они после герметично закрываются, завязываются и так далее.

Пакеты хранятся на нижней полке холодильника, желательно поместить их в раздел овощей и фруктов . Для лучшего хранения рекомендуется завернуть пакеты во влажную тряпку и все время поддерживать ее влажность. Очищенная морковка хранится хуже неочищенной. Обычно она в скором времени становится сухой, морщится, теряет вкусовые качества.

Немытую морковь бережно очищают от комков грязи при помощи мягкой губки или щетки. Далее овощи сушатся на свежем воздухе под навесом в течение суток. После в каждый пакет помещают до 5 шт. корнеплодов. Из пакетов выкачивается воздух, сами они закрываются. Пакеты можно таким же образом завернуть во влажную тряпку. Хранить надо так же, как и мытую морковь, – в холодильнике. Так немытую морковь можно сохранить свежей до полугода.

Стоит помнить о том, что важно хорошо просушить плоды.

Источник: https://fazenda-pro.ru/novosti/kak-pravilno-hranit-kapustu-v-holodilnike-pravila-sohraneniya-kapusty-na-zimu

Как хранить свеклу в полиэтиленовых пакетах. Способы хранения

Каждый способ хорош, все они гарантируют сохранность свекле – это вопрос удобства для хозяина погреба.

В пакетах

Плотно завязанный полиэтиленовый пакет наполняется конденсатом, это все знают. Влага для любых овощей опасна, потому что именно из-за нее гниет мякоть. Но это не значит, что свеклу нельзя хранить в пакетах. Влага скопится на стенках полиэтилена, только если в погребе совсем нет проветривания. Если с вентиляцией все хорошо, переживать не о чем. Да и в самих пакетах можно сделать несколько отверстий, и вопрос решен.

Это самый дешевый и быстрый способ организации хранения.

В песке

Это значит, что использоваться будут ящики с песком. Перед закладкой свеклы ящики следует промыть и просушить, а еще лучше – обработать после этого любым подходящим антисептиком. Ящики также обязательно должны быть с отверстиями, чтобы проветривались как надо. И вот если эту свеклу еще пересыпать песком, условия хранения только улучшатся.

Песок сначала непременно надо прокалить и чуть-чуть увлажнить. Растения постепенно заберут у песка влагу, но это им не повредит. Выкладывают корнеплоды на подушку из песка так, чтобы овощи друг друга не касались. И между ними также надо насыпать песок. Впрочем, вместо песка может быть что-то другое.

В опилках

Для чего нужны опилки: они также впитывают лишнюю влагу, что только полезно свекле. Плоды, хранимые так, будут долго оставаться плотными, твердыми . Зимой температура может сильно упасть, и это чревато подмерзанием свеклы. Так вот опилки уберегают растение от подмерзания, они хорошо сохраняют тепло.

На Урале, в Сибири и регионах со схожим климатом хранение в опилках привычно и вполне целесообразно.

В ящиках

Деревянные ящики с вентиляцией годятся для хранения разных овощей, и свеклы тоже. Но их обязательно чем-то надо наполнить, если не опилками, так стружкой или золой, или тем же песком. А если ящики поставить друг на друга, так и место в погребе будет сэкономлено . Правда, у способа есть минус: время от времени проверять сохранность свеклы надо обязательно, а для этого всякий раз придется снимать ящики друг с друга.

Сверху картофеля

Не все нормально реагируют на такое предложение, но все же этот метод есть, и он не так уж противоречив. Если места в погребе маловато, чего только не сделаешь. Но надо, чтобы нижним слоем закладки был именно картофель. Это поможет обеим культурам поддерживать баланс влажности. Вот с морковкой так уже не сделать, столь близкого соседства культуры не вынесут – она, морковь, снизит показатель лежкости свеклы.

То есть соседствовать растения могут, но сверху морковки свеклу точно не разложишь.

В глазури из глины

Этот способ вполне можно считать старинным. Глину надо развести водой, хорошенько перемешать до исчезновения комков. Получится смесь, по консистенции напоминающая жирную сметану. И вот каждую свеклу надо обмакнуть в эту глиняную «сметану», а потом дать высохнуть ей. На корнеплоде образуется глазурь, настоящая защитная оболочка – она не даст грибкам и вирусам и приблизиться к урожаю.

Как хранить свеклу и морковь в квартире. 7 советов по хранению свеклы и моркови в квартире без погреба. Хранение без хлопот для тех, кто хочет сберечь домашний урожай до весны!

Уродилась свекла и морковь, а погреба нет? Бабушка заставила взять из деревни корнеплоды, отказать не смогли, но понимаете что они пропадут в квартире? При отсутствии возможности нормального хранения все равно жалко выкинуть даже такие “копеечные” овощи. Их растили вы сами или родные вам люди, вложив в урожай свое здоровье, любовь и заботу. А еще в отличии от магазинных овощей, в домашней морковке и свекле точно нет нитратов и пестицидов. Так почему же не сохранить витамины на зиму? Думаете это невозможно сделать в современных квартирах? Ошибаетесь! Еще с советских дефицитных времен люди научились сберегать урожай корнеплодов в многоэтажках, так что ловите опыт старого поколения, который сегодня называется модным словом “лайфхак”.

7 наилучших способов хранения моркови и свеклы при отсутствии погреба

Рассмотрим несколько вариантов сохранения корнеплодов. Важно помнить, что ко всем предлагаемым способам выдвигалось требование: овощи должны долгое время оставаться сочными, не должны загнивать или давать ростки, а также не должны потерять своих вкусовых качеств. Так что каждый может смело выбрать для себя наиболее предпочтительный вариант хранения овощей.

1. Засыпка мелом или золой

Урожай корнеплодов хорошо сохранится в ящике в темном углу квартиры.

Промыть корнеплоды, отобранные для длительного хранения.
Отрезать у них хвостики и часть с ростками.
Хорошо просушить на свежем воздухе морковь и свеклу.
Подготовить золу или мел. Для этого истолочь материал в мелкий порошок до состояния муки.
Каждый овощ протереть со всех сторон порошком мела или золы.
Уложить в ящики корнеплоды, пересыпая каждый слой дополнительной порцией золы или мела.
Хранить урожай в темном и сухом месте.

2 Прослойка опилками или луковой шелухой

Прекрасный наполнитель для хранения корнеплодов, особенно опилки хвойных деревьев. Фитонциды хвойных растений и эфирные масла лука застрахуют от прорастания овощей и гниения корнеплодов.

В подготовленный ящик всыпать слой опилок или шелуху лука.
Разложить овощи в один слой.
Пересыпать все луковой шелухой или опилками и повторить укладку вторым слоем.

3 Корнеплоды в глиняной корочке

Отличный способ, чтобы обеззаразить овощи и предохранить их от быстрого высыхания.

Развести глину водой до однородности. масса должна получится по консистенции жидкой сметаны.
Немытую морковь или свеклу опустить в глиняную смесь.
Разложить подготовленные овощи на сушку в проветриваемом месте.
Готовые корнеплоды в глиняной корке уложить в коробки или ящики.

4 Овощи в песке

Прекрасный способ хранения для балкона или лестничной клетки. В качестве песка лучше отдать предпочтение суглинистому, а не речному.

В большие ящики сделать подстилку из песка высотой 3 см.
Разложить сверху урожай корнеплодов так, чтобы овощи не касались друг друга.
Засыпать их влажным песком. Для смачивания вода берется из расчета 1 л на ведро песка.
Сверху разложить второй слой овощей также на расстоянии друг от друга.
В таком состоянии в застекленном балконе морковь и свекла продержатся до середины весны.

5 Хранение в бумажном ящике с хреном

Не самый длительный способ хранения овощей, но простой и надежный. Если не до весны, то несколько месяцев уж точно свекла с морковью сохранят свою сочность.

Очистить корнеплоды от излишков земли и грязи, но не обязательно мыть овощи.
Уложить слоями в ящим, добавляя на каждые 20 овощей по корню хрена длиной 25-30 см. Эфирные масла хрена избавят урожай от плесени и грибков.
Хранить все в ящиках, плотной закрытых крышках, и стоящих в прохладном месте.

6 Обмотка пищевой пленкой

Неплохой и современный способ хранения продуктов. Овощи сохранятся так до нескольких месяцев.

Морковь и свеклу тщательно вымыть и обрезать от корней.
Каждый овощ завернуть в пищевую пленку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Хранить можно как в темных местах квартиры, так и на утепленном балконе.

7 Замораживание

Если на сохранение свеклы или моркови не так уж и много, то лучший способ – хранить в морозилке в заранее нарезанном виде.

Овощи тщательно помыть, отрезать все хвостики и очистить их от шкурки.
Ножом, овощерезкой или теркой нарезать корнеплоды требуемым способом. Можно сделать разную нарезку для супов, салатов, зажарок и т.д.
Разложить овощи порционно по одноразовым пакетам.
Хранить в морозилке и использовать при необходимости.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/kak-hranit-sveklu-i-morkov-na-zimu-kogda-ubirat-morkov-i-sveklu