Бабушкин способ заготовки свеклы -.

Каждый год закатываю не меньше 30 баночек, очень вкусная и универсальная!
Этому способу заготовки свеклы, наверное, уже 100500 лет. Ежегодно закатываю не менее 30 баночек, потому что эта свекла - настоящая палочка - выручалочка зимой! Ее можно есть и просто ложкой, добавить в бутерброды, селедку под шубой или другое блюдо. К тому же, она подходит и как заправка для борща.
Ингредиенты:
1, 5 кг помидоров.
По 1 кг свеклы, моркови.
500 г лука.
1 ст. л. соли.
2 ст. л. сахара.

0, 5 ч. л. черного молотого перца.
1 стакан растительного масла.
1 ст. л. 9% уксуса.
Свеклу и морковь натираем на крупной терке или мы пропускаем через мясорубку, как и другие овощи. Только в том случае, если не любите кусочки кожицы томатов, то ее нужно снять, предварительно ошпарив плоды кипятком.
Кладем все в кастрюлю, ставим на огонь. Добавляем перец, соль, масло и перемешиваем. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варить нужно около 1, 5 ч на медленном огне. Сильно кипеть не должно! Только немного побулькивать. Тут даже скорее не варка, а томление. Крышкой ничего не накрываю.
В конце добавляю сахар и уксус. Перемешиваю и готовлю еще 10-15 мин. Далее уже разливаю по банкам, закручиваю и укутываю. Получается 8 баночек по 450 мл приятного аппетита!