Как обеспечить длительное хранение моркови, избегая увядания и гниения?

Оптимальное время и методы уборки урожая моркови определение сроков сбора если возникли сомнения относительно зрелости моркови, обратите внимание на следующие факторы:
Период созревания. При посадке важно фиксировать местоположение и сорт каждого посева. Ранние сорта убирают в середине лета. Среднеспелые сорта готовы к уборке в конце лета и начале сентября. Поздние сорта могут оставаться в земле до наступления зимы, однако уборка должна быть завершена до первых серьезных заморозков.

Внешние признаки. В случае путаницы с сортами или утери информации о посеве, ориентируйтесь на внешний вид ботвы. По аналогии с картофелем, увядание и полегание ботвы сигнализируют о готовности корнеплодов к уборке. Тестирование на зрелость. Для оценки зрелости можно выкопать несколько экземпляров. Они должны обладать насыщенным оранжевым цветом и характерным вкусом. Методика сбора определив время уборки, мы рассмотрим правильную технику. Процесс достаточно прост, но соблюдение рекомендаций поможет продлить срок хранения и сохранить сочность моркови.
Начните с уборки крупных плодов, позволяя мелким экземплярам продолжить рост. На рыхлых почвах морковь можно извлекать, потянув за ботву. В плотных грунтах используйте лопату, аккуратно подкапывая корнеплод, чтобы избежать повреждений. Поврежденная морковь не подлежит длительному хранению. Для удаления налипшей земли достаточно отряхнуть корнеплоды, избегая очистки или постукивания, которые могут повредить верхний слой. Подготовка к хранению важный этап, требующий острого и продезинфицированного ножа.
Обрезка ботвы. Срежьте ботву, оставив небольшой черенок (до 1 см. Не обрезайте ботву до извлечения корнеплодов из земли. Просушка. Удалите ботву и разложите морковь на бумаге или ткани для просушки в тени на 2-3 часа. Сушка с ботвой не допускается, так как она вытягивает влагу из плодов. Сортировка. Поврежденные экземпляры для немедленного употребления или переработки отбракуйте. Крупные и здоровые овощи для хранения в погребе предназначены.
Как хранить морковь перед закладкой на хранение проведите "Закаливание": поместите морковь в прохладное темное место на 5-7 часов, чтобы снизить температуру и предотвратить ухудшение лежкости из-за резких перепадов.
Оптимальные условия хранения включают температуру +1-2 градуса и влажность 80% в темном помещении (подвал, погреб.
Хранение моркови в песке в качестве альтернативы можно использовать опилки или вермикулит.
Подготовьте ящик с плотным дном, застеленный пленкой. Смешайте песок с водой в соотношении 10: 1 и распределите по дну ящика слоем 2-3 см. Выложите слой моркови под небольшим уклоном, избегая соприкосновения плодов. Покройте слоем песка толщиной 5-10 см и повторите слои до заполнения ящика. Разместите ящик на возвышении. Хранение моркови в пакетах поместите овощи в полиэтиленовый пакет, не завязывая его, или сделайте отверстия для вентиляции.
Упаковывайте не более 3-5 штук в пакет. В холодильнике морковь хранится 2-3 месяца, на балконе (при отсутствии заморозков) - до 5 месяцев.
Как видите, немного стараний - и ваша морковь сохранит свою сочность и прекрасный вкус на протяжении всей зимы. Еще одна небольшая рекомендация для хозяек. Натрите морковь, расфасуйте по небольшим пакетам и поместите в морозильную камеру. Когда потребуется, просто возьмите необходимую порцию. Таким образом, вы сохраните все полезные вещества и облегчите процесс приготовления блюд.