Какая картошка лучше хранится зимой. Какая картошка сможет пролежать всю зиму

Какая картошка лучше хранится зимой. Какая картошка сможет пролежать всю зиму

Определяя сорт картофеля для хранения, лучше подстраховаться и купить сразу 2-3 вида корнеплодов, особенно если огороднику не приходилось раньше сталкиваться с этими сортами.

Неизвестно, как поведет себя картофель в конкретных условиях, ведь для лежкости корнеплодов важны сразу несколько факторов:

1. Тип грунта, на котором будет расти картофель. Известно, что самые лучшие, вкусные и вызревшие корнеплоды можно собрать только с песчаной почвы. В то время как торфяные огородные участки, непригодны для выращивания этого овоща. Картошка, выращенная на торфе, будет безвкусной, и пролежать до весны она не сможет. Отличить такие корнеплоды можно по черной пыли на кожуре. Хорошо подходят для выращивания картофеля суглинистые и черноземные почвы, но в последних высока вероятность заражения корнеплодов, так как в черноземе очень быстро размножаются все микроорганизмы и вирусы.
2. Погодные условия также влияют на качество корнеплодов картофеля и их способность храниться длительное время. Считается, что слишком обильные осадки сказываются не только на вкусовых качествах плодов (картошка в этом случае вырастет «водянистой»), повышенная влажность приведет к преждевременной порче урожая. Картофель, собранный из влажного грунта, точно не будет храниться долго – такие корнеплоды начнут гнить и портиться очень быстро.
3. Вредители и болезни существенно снижают способность урожая картофеля к зимнему хранению, ведь поврежденная картошка сможет пролежать намного меньше целой. Поэтому перед хранением урожай обязательно нужно отсортировать, удалить поврежденные картофелины и те, которые лежали рядом (они тоже могли заразиться).
4. Чтобы не допустить заражения фитофторозом, необходимо поддерживать нормальную влажность, не слишком загущать посадки, регулярно обрабатывать кусты фунгицидными препаратами. Фитофтору на корнеплодах определить достаточно сложно – внешне она никак не проявляется. Но, если разрезанная картофелина имеет черные пятна внутри, храниться она не будет, да и есть ее невозможно.
   
5. Чрезмерное увлечение огородника азотными удобрениями и пестицидами тоже сказывается на лежкости урожая картофеля. Такая картошка имеет слишком нежную кожуру и водянистую сердцевину, а для хранения нужны упругие картофелины с твердой серединкой.
6. Слишком рано собранный урожай также непригоден для зимнего хранения. Такие корнеплоды еще не успели обзавестись толстой шкуркой, их кожура слишком нежная и шелушащаяся. При хранении картофель станет вялым и мягким, начнет подгнивать.
7. Зеленоватая кожура картофеля свидетельствует о том, что плоды находились слишком близко к поверхности земли или «выглядывали» наружу, в итоге картошка получила солнечные ожоги. Хранить и есть такие корнеплоды нельзя, потому что в них содержатся ядовитые вещества – алкалоиды.

Когда лучше покупать картошку на зиму. Когда лучше всего покупать картошку для хранения на зиму?

Решение

Картошку лучше покупать до заморозков. Лучше, конечно, в сентябре, октябре. А то можно купить обмороженную, неизвестно, где и как её могли хранить до продажи. Желательно картошку покупать местную не привозную на рынке.

ответил 2013-08-23T19:00:52.000000+04:00 6 лет, 2 месяца назад

Rescre

389

Еще 2 ответа

Лично мое мнение, которое я в принципе и применяю в реальной жизни, покупать картошку для хранения бессмысленно, так как она достаточно быстро портится, в подвале набирает сырости, может гнить, в квартире долго не простоит, да и быстро либо пускает ростки, либо ссыхается. В любом случае не удастся сохранить ее так, как в специализированных хранилищах. Какой то особо отличимой разницы в цене сейчас и зимой нету, да, дороже чем в сезон, но совсем немного, да и все равно стоит дешево. Я покупаю картошку по мере необходимости, не более 5-6кг за раз.

ответил 2013-08-23T19:01:45.000000+04:00 6 лет, 2 месяца назад

Compants

317

Наиболее хорошее время для приобретения картофеля на зиму это конец сентября(примерно последняя неделя) и первая половина октября, если картошка куплена в дождливую погоду или влажная, то перед укладкой в погреб необходимо её просушить расстелив тонким слоем. Покупать надо до заморозков, иначе есть риск купить обмороженную картошку. В зависимости от региона время покупки может немного отличаться, главное брать до заморозков.

Какой картофель лучше запекать. Запеченный картофель по-средиземноморски

Прекрасное блюдо для сытного обеда, в котором идеально сочетаются картофель, маслины, чеснок, помидоры и сыр.

Ингредиенты:

Красный картофель - 4 средних клубня
Тертый сыр чеддер - 0,5 стакана
Нежирная сметана - 0,5 стакана
Нарезанные маслин - 0,25 стакана
Нарезанный зеленый лук - 0,25 стакана
Помидор - 1 шт.
Салатный перец, небольшого размера - 1 шт.
Сальса - 0,25 стакана
Чеснок - 2 зубчика
Черные бобы - 0,5 стакана
Соль - 0,25 стакана
Тмин0,25 ч. л.
Кориандр - 0,5 ч. л.
Молотый чили - 0,5 ч. л.
Сушеный лук - 0,5 ч. л.
Паприка - 0,5 ч. л.
Оливковое масло для жарки - 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Посыпьте картофель крупной солью, заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в духовку на 45-60 минут. Готовность картофеля проверяйте вилкой или зубочисткой.
• Выньте картофель из духовки, снимите фольгу и отложите в сторону.
• Измельчите чеснок, помидоры порежьте кубиками.
• Налейте в сковороду немного оливкового масла и на среднем огне обжарьте чеснок до появления аромата (около 2-3 минут).
• Добавьте в сковородку бобы, помидоры, салатный перец, тмин, кориандр, молотый чили, сушеный лук и паприку. Тушите в течение 3-4 минут.
• Надрежьте каждую картофелину, сверху выложите начинку и посыпьте тертым сыром
• Сверху на каждую картофелину выложите 2 столовые ложки сметаны и по 1 столовой ложке сальсы, маслин и зеленого лука. Подавайте сразу же.