Кристаллы сахара из свёклы и мелассы. Технологическая линия производства сахара-песка из сахарной свеклы

Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Сахар — практически чистая сахароза (С₁₂Н₂₂О₁₁), обладающая сладким вкусом, легко и полностью усваиваемая организмом, способствующая быстрому восстановлению затраченной энергии. Сахароза — это дисахарид, который под действием кислоты или фермента расщепляется на глюкозу и фруктозу (инвертный сахар). Сахароза может находиться в двух состояниях: кристаллическом и аморфном. По химической природе сахар является слабой многоосновной кислотой, дающей с оксидами щелочных и щелочноземельных металлов соединения — сахараты.

Инвертный сахар благодаря фруктозе гигроскопичен. Он предохраняет варенье от засахаривания, замедляет процесс черствения хлеба, предохраняет от высыхания кондитерские изделия (мармелад, пастилу, зефир, помадку и др.).

Сахароза хорошо растворяется в воде, при повышении температуры ее растворимость возрастает. В растворах сахароза является сильным дегидратором. Она легко образует пересыщенные растворы, кристаллизация в которых начинается только при наличии центров кристаллизации. Скорость этого процесса зависит от температуры, вязкости раствора и коэффициента пересыщения.

Исходным сырьем для получения сахара являются сахарная свекла и сахарный тростник. Благодаря более высокой урожайности сахарного тростника по сравнению с сахарной свеклой с каждого гектара его посевов получают сахара примерно в 2 раза больше, хотя содержание сахарозы в стеблях сахарного тростника несколько меньше, чем в сахарной свекле.

Сахарная промышленность выпускает следующие виды сахара:

— сахар-песок — сыпучий пищевой продукт белого цвета (без комков), имеющий сладкий вкус без посторонних привкусов и запахов (с содержанием влаги не более 0,14 %, сахарозы не менее 99,75 %, металлопримесей не более 3 мг на 1 кг сахара, с размерами на более 0,3 мм);

— сахар жидкий — жидкий пищевой продукт светло-желтого цвета, сладкий на вкус, без посторонних привкусов и запахов (с содержанием сахарозы не менее 99,80 % для высшей категории и не менее 99,5 % для первой категории, с содержанием сухих веществ не менее 64 %);

— сахар-рафинад — кусковой прессованный сахар, рафинадный сахар-песок и рафинадная пудра белого цвета, сладкие на вкус, без посторонних привкусов и запахов (с содержанием сахарозы не менее 99,9 %, редуцирующих веществ не более 0,03 %, влаги не более 0,2 %).

Особенности производства и потребления готовой продукции. На всех сахарных заводах России действует типовая схема получения сахара — песка из сахарной свеклы с непрерывным обессахариванием свекловичной стружки, прессованием жома и возвратом жомопрессовой воды в диффузионную установку, известково-углекислотной очисткой диффузионного сока, тремя кристаллизациями и аффинацией желтого сахара III кристаллизации. В корнеплодах сахарной свеклы содержится 20. …25% сухих веществ, из них содержание сахарозы колеблется от 14 до 18 %.Сахарозу извлекают из свеклы диффузионным способом. Полученный диффузионный сок содержит 15… 16 % сухих веществ, из них 14… 15 % сахарозы и около 2 % несахаров. Чтобы избавиться от несахаров проводят очистку диффузионного сока известью (дефекация) с последующим удалением ее избытка диоксидом углерода (сатурация). Для снижения цветности и щелочности фильтрованный сок II сатурации обрабатывают диоксидом серы (сульфитация). Сгущение сока ведут в два этапа: сначала его сгущают на выпарной установке до содержания сухих веществ 55…65 % (при этом сахароза еще не кристаллизуется), а затем после дополнительной очистки вязкий сироп на вакуум-аппарате сгущают до содержания сухих веществ 92,5.. .93,5 % и получают утфель. Готовый утфель I кристаллизации центрифугируют, получая кристаллы сахара и два оттека. Сахар-песок выгружают из центрифуги с содержанием влаги 0,8… 1 % и высушивают горячим воздухом температурой 105… 110 °С до 0,14 % (при бестарном хранении массовая доля влаги в сахаре-песке должна быть 0,03…0,04 %).

Меласса химический состав.

Не следует путать с молассой и мелиссой .

Существует так же разновидность мелассы, известная, как « золотой сироп », «Golden honey molasses» или «тростниковый мёд», фактически, мёдом не являющаяся, а представляющей собой дегидрированный сок сахарного тростника. В отличие от «Blackstrap molasses», применяемой в кормовых целях, а также для изготовления низкосортных спиртных напитков методом ректификации, «Golden honey molasses» может быть непосредственно использована в пищу человеком, а также для изготовления высококачественных спиртных напитков методом дистилляции в регионах, где сахарный тростник не произрастает, либо, когда нужно максимально сохранить органолептические свойства свежего сока сахарного тростника при транспортировке.

Содержит до 60 % неизвлечённых углеводов . На 20—25 % состоит из воды, около 9 % органических азотистых соединений (преимущественно амидов ), 58—60 % остаточных углеводов главным образом это сахароза и рафиноза . Кроме этого, в состав свекольной мелассы входит до 7—10 % золы (минеральных веществ). «Золотой сироп» может содержать до 70—85 % углеводов.

В США и Канаде тростниковая меласса используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве. Это один из немногих сахарозаменителей, богатых микроэлементами и витаминами. Веганы ценят чёрную тростниковую патоку ( blackstrap — третий уварок при переработке тростникового сока, густая, горьковато-сладкая жидкость чёрного цвета) как растительный источник кальция .

В Европе и России меласса в основном является отходом переработки сахарной свёклы и обладает неприятным вкусом и запахом, делающими её несъедобной для человека. В связи с этим она обычно используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Является ценным углеводным кормом, так как содержит до 60 % неизвлечённых углеводов.

Является хорошей добавкой для сдабривания грубых и концентрированных кормов. С добавлением мелассы готовят многие комбикорма . При гранулировании кормов её используют как связывающий ингредиент.

Также некоторое время меласса использовалась как связующее вещество при производстве гранулированной сажи (технического углерода).

Является ценным сырьём для биотехнологических производств. Из мелассы путём её сбраживания получают: при анаэробном брожении — этиловый спирт , молочную , масляную , пропионовую и другие кислоты; при аэробном брожении — глюконовую , лимонную , фумаровую , щавелевую и уксусную кислоты.

Меласса используется для производства низкокачественного самогона («малясовка», «паточный» самогон) и наряду с рисом является сырьём для изготовления «тайского виски» ( Hong Thong ).

Тростниковая меласса, обладающая хорошими вкусовыми качествами, используется для изготовления рома , а также в пивоварении , в настоящее время чаще всего крафтовом — она может использоваться в приготовлении стаутов , портеров , исторических элей . Известно, что рецепт пива с мелассой Джордж Вашингтон внёс в свою записную книжку в 1754 году.

Также меласса используется при замешивании прикормки при ловле рыбы. Меласса обладает специфическим запахом, который, вероятно, является привлекательным для рыб. Придаёт прикормочной смеси вязкость и тёмный цвет. В основном применяется при ловле карпов , лещей , карасей и плотвы как в стоячих водоёмах, так и в проточной воде.

Меласса кормовая. Качество мелассы и ее хранение

На заводе меласса хранится в очень концентрированном виде и очень густом. Для того, чтобы иметь возможность отгрузить мелассу, её нагревают до 40°С и разбавляют водой. Именно от того, какое количество воды было добавлено (т.е. какая концентрация сахара была достигнута, таблица 1), и зависит качество мелассы.

Считается, что качественная меласса – с содержанием в ней сахара от 40% и выше. Но, конечно, это зависит от качества сырья, используемого производителем, и самой технологии производства. И не стоит забывать, что сахарная промышленность производит не мелассу, а сахар, т.е. в интересах производителя – оставить в мелассе как можно меньше сахара.

Объёмный вес мелассы составляет около 1,25 кг (1 литр мелассы = 1,25 кг), и по этому параметру ее можно проверить. Качественная меласса при отгрузке должна иметь однородную консистенцию, в ней не должно быть участков слишком густых или слишком водянистых.

Таблица 1. Качество мелассы: различная концентрация сахара

*на натуральную влажность

Поскольку меласса имеет жидкую консистенцию, её использование и хранение усложнено. Хранение мелассы происходит в ёмкостях для жидкостей. Если сырье хранится в большой ёмкости, например 1000-тонной, то на её дне собираются более плотные частицы (первые 50-200 тонн из этой бочки будут более густыми), но это не означает, что сахара на дне будет больше — содержание сахара при этом остаётся одинаковым. Для хранения мелассы в таких больших ёмкостях в ней должно содержаться 44-49% сахара.

Ёмкость для хранения свекловичной мелассы должна иметь отверстия для наполнения и выгрузки диаметром минимум 8-10 см. Бочку располагают так, чтобы к ней было удобно подъезжать, а также было удобно осуществлять отбор сырья для кормления.

Зимой патока, которая хранится на улице, может потерять свойство текучести. Для того, чтобы улучшить текучесть мелассы зимой достаточно добавить в нее 10-15% воды посредством аппарата высокого давления до начала заморозков. Меласса не замерзает, но загустевает, поэтому необходимо оборудование, позволяющее нагревать бак с мелассой при необходимости.

Летом в жару нужно следить за тем, чтобы полные контейнеры не находились под прямыми солнечными лучами. Хранить ёмкости с мелассой нужно в тени, предпочтительно в помещении. Причина этому то, что при высоких температурах возникает опасность алкогольного брожения мелассы. Но если всё же корм забродил – его всё равно можно скармливать животным.

При соблюдении нормальных условий это кормовое сырье может храниться очень долго. Для простоты использования рекомендуется разбавление мелассы водой в соотношении 1:1.

Меласса свекловичная. Свекольная патока "Меласса"

Зачастую в рецептах требуется патока (ее еще называют меласса), но в магазинах ее найти очень трудно. Значит, приготовим патоку сами! Все просто и легко. Рецепт найден на просторах интернета, за авторством Ирины Камшилиной, за что ей преогромное спасибо!

Ингредиенты для «Свекольная патока "Меласса"»:

Рецепт «Свекольная патока "Меласса"»:

Меласса свекловичная. Свекольная патока Меласса

Если у Вас есть соковыжималка все просто: выжимаем сок.
Если же такого агрегата нет, придется потрудиться. Свеклу моем, чистим и трем на терке. К натертой свекле добавляем воду в соотношении 2:1.

Когда вода станет бурого цвета, процеживаем ее через марлю. В свекольный жмых добавляем снова воду в соотношении 4:1 и опять растираем и процеживаем.

Отжатый сок ставим на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу же после закипания убавляем огонь и варим до загустения. У меня уваривание заняло около 40 минут.

Когда сок станет темнее (с этаким коричневым оттенком), уварится в 2,5-3 раза и станет пахнуть слегка карамелью-патока готова! Не передержите сироп! Если стекая с ложки, сироп образует нить, значит переварили и остывшая патока засахарится.
Из предложенного количества ингредиентов у меня вышло 100 мл патоки.
Конечно, у патоки остался свекольный привкус, но, на мой вкус, выпечке это только придает изюминку.

Наша патока готова. Храним в холодильнике.
Патока, по большому счету, это сладкий сироп. В домашних условиях ее можно делать из любых сахаросодержащих овощей и фруктов.
Правильно приготовленная патока сохраняет свои свойства в течение длительного времени, но после разбавления водой ее необходимо использовать за 2-3 дня, иначе начнется процесс брожения. Перед применением мелассе дают согреться до комнатной температуры, чтобы консистенция не была слишком густой.

Чем отличается меласса от патоки. Технология производства

Производство патоки в пищевой промышленности включает в себя несколько этапов, которые требуют строгого соблюдения технологических норм, чтобы она получилась качественной. Продукт должен соответствовать международному стандарту ГОСТ 33917-2016 введенному в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01.01.2018 года.

Первый этап включает в себя подготовку крахмала к переработке. Отбирается сырье, не содержащее посторонних примесей. Крахмал отжимают от воды и просушивают, разложив тонким слоем на больших листах в хорошо проветриваемом помещении.
Второй этап. Для процесса гидролиза крахмала требуется температура 140-150°С. Роль катализатора выполняет соляная кислота. Из сухого порошка делают крахмальное молочко. От его концентрации зависит конечный продукт. Например, из 40-процентного получают высокоосахаренную патоку, для обычной же достаточно всего 25%. Происходит расщепление крахмала на продукты гидролиза.
Третий этап. Осахаривание. Этот процесс длится всего несколько минут и производится в специальных устройствах, где нагревание, клейстреризация и осахаривание происходит равномерно. Глюкозидные сцепки разрываются, и к ним присоединяется вода. Контроль за окончанием процесса проводится с помощью йодных проб. От добавления гидролизата, раствор йода не должен менять цвет. После этого сироп в испарителе охлаждают и направляют для нейтрализации.
Четвертый этап. Нейтрализация осуществляется содой и проверяется по показателю рН сиропа.
Пятый этап. Фильтрация патоки от посторонних примесей из крахмала и возникших в процессе нейтрализации. Проделывают эту процедуру на сепараторе центробежного действия при температуре 80–90°С. После этого сироп должен остаться прозрачным. Его оттенок будет зависеть от исходного сырья, а насыщенность цвета от чистоты крахмала, способа гидролиза и условий нейтрализации.
Шестой этап. Обесцвечивание фильтрованного сиропа адсорбентами. Целью этой процедуры служит полное устранение цвета, посторонних запахов, удаление примесей и уменьшение кислотности. В качестве адсорбентов используют активированный уголь и ионообменные смолы.
Седьмой этап. Сгущение сиропа. После всех этапов патока имеет жидкий (концентрация 35-40%) вид. Ее уваривают до более густой (55-57%) консистенции. Для этого используют вакуум-выпарные аппараты.
Восьмой этап. Упаривание патоки. Для получения продукта высокого качества уровень сухих веществ в сиропе должен быть не менее 78%. Для этого очищенный густой сироп снова помещают в вакуум-выпарной аппарат и ведут упаривание при температуре, не превышающей 60°С не менее часа.
Девятый этап. Охлаждение. Так как при густой консистенции остывание патоки естественным образом идет медленно, занимает много времени, что приводит к образованию цветности, ее стремятся быстро охладить до 45° по Цельсию. Для этого используют теплообменник, в центре которого находится циркуляционная труба и мешалка. Патока, проходя по трубам змеевика, охлаждается и попадает в специальный сборник.

Соевая меласса состав. Описание патента на изобретение RU2227805C1

Изобретение относится к технологии производства питательных сред микробиологических производств.

Известен способ производства питательной среды для культивирования бифидобактерий, предусматривающий смешивание питательной основы "Эпидермат-О", агар-агара, лактозы, хлористого натрия и дистиллированной воды (Христенко И.М., Христенко О.Л., Шалыгина А.М., Производство бифидозакваски и бифидумбактерина // Молочная промышленность, 1999, № 8, с.30-31).

Техническим результатом изобретения является обеспечение утилизации отходов производства соевого белкового изолята в производстве питательных сред.

Этот результат достигается тем, что в способе производства питательной среды для культивирования бифидобактерий, предусматривающем смешивание питательной основы "Эпидермат-О", углеводной добавки, хлористого натрия и дистиллированной воды, согласно изобретению, в качестве углеводной добавки используют препарат, полученный путем электрохимической активации кислой соевой мелассы в катодной зоне до Eh - 420 мВ и рН 6,8-7,0 с последующей сублимационной сушкой до остаточной влажности около 4% по массе, а смешивание компонентов осуществляют в следующем соотношении по массе:

Питательная основа "Эпидермат-О" 28±0,5

Препарат из кислой соевой мелассы 15,4±0,5

Хлористый натрий 5±0,5

Дистиллированная вода До 1000

Кислая соевая меласса является отходом производства соевого белкового изолята, которая в настоящее время не имеет промышленного использования. Предлагаемый способ позволяет утилизировать этот продукт. Способ реализуется следующим образом.

Кислую соевую мелассу, как правило, имеющую Eh около - 145 мВ и рН около 4,5, подвергают электрохимической активации в катодной зоне до Eh - 420 мВ и рН 6,8-7,0, а затем сушат сублимационным методом до остаточной влажности около 4% по массе. Полученный препарат содержит около 71,5% по массе углеводов, представленных моно- и олигосахаридами, белок и свободные аминокислоты. Химический состав препарата диктует указанную выше последовательность и параметры проведения технологических операций для сохранения перечисленных питательных веществ, а также позволяет использовать его в качестве углеводного компонента питательной среды для культивирования бифидобактерий. Арифметические расчеты показывают, что для получения питательной среды с эквивалентным по содержанию углеводов составом полученный препарат должен быть использован в количестве 15,4 мас.ч. Содержащиеся в препарате белок и свободные аминокислоты позволяют сократить расход "Эпидермата-О" до 28 мас.ч. Поэтому для получения питательной среды для культивирования бифидобактерий с составом, идентичным наиболее близкому аналогу, компоненты смешивают в указанном выше соотношении по массе.

Питательная среда, полученная по предлагаемому способу, имеет те же физико-химические параметры, что и среда по наиболее близкому аналогу, поэтому может быть использована по полной аналогии.

При использовании питательной среды ее разливают в стерильные пробирки, флаконы или специальные заквасочники и стерилизуют автоклавированием при температуре 112°С в течение 20 мин. После охлаждения до температуры 37°С ее используют для выращивания бифидобактерий первой генерации в производстве бифидозакваски.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет утилизировать отход производства соевого белкового изолята для приготовления питательной среды.

Меласса применение. Рыболовная меласса: что это и как использовать в прикормке

Рыболовная меласса (кормовая патока) – полезная добавка в прикормку, которая применяется продвинутыми рыболовами дляи поплавок. Обладает важными достоинствами, очень влияя на активность клева рыбы.

Важные особенности:

Калорийная добавка в прикормку.
Обладает слабительным эффектом.
Склеивает прикорму на небольшой время.
Обладает различными вкусами и ароматами.

Что такое меласса?

Меласса, она же кормовая патока, является побочным продуктом при производстве самого обычного сахара, и сырьем для нее бывают следующие продукты: свекла, кукуруза, тростник, фрукты. С виду меласса представляет из себя темную и густую массу сладкую на вкус, а также специфичный запах.

Из чего состоит рыболовная меласса?

Углеводы – 60%
Вода – 20%
Зола – 10%
Азотистые соединения – 5%
Бетаин.
Аминокислоты.

Чем важна меласса в прикормке

Она является высококалорийной добавкой в прикормку за счет высокого содержания сахарных углеводов. Самое главное достоинство мелассы – она ускоряет метаболизм у рыб, что связано с золой в ее составе. Другими словами, зола работает как слабительное, рыба ее ест, быстро испорожняется и начинает еще активней кормиться. Бетаин и аминокислоты также увеличивают аппетит у рыбы.

Клеящая способность мелассы

Добавление мелассы делает прикормку очень вязкой и плотной, как пластилин. Но в воде эффект такого склеивания длится всего минуту, после чего меласса быстро растворяется, и прикормка становится рыхлой. Такая особенность позволяет доставить всю прикормку в кормушке на дно, не отдавая ее в толщу воды.

Это особенно важно для ловли на сильном течении, на участках с большой глубиной, а также для ловли крупной рыбы, чтобы отсечь мелочь в толще воды. Без использования мелассы, половина прикормки выбьется из кормушки при ударе и погружении.

Такое свойств важно и при поплавочной ловле, когда приходится забрасывать прикормочные шары рукой. Плотные шары дальше и точнее летят, не разбиваясь об воду.

Как правильно замешивать мелассу в прикормку

Пропорции добавления мелассы: 75 мл мелассы + 250 грамм воды на 1 кг сухой прикормки.

Сама меласса растворяется в воде, и после полного растворения замешивается с сухой прикормкой. Не лейте прямо в прикормку.

В какое время года лучше использовать мелассу?

Применять ее можно в любое время года, но самая большая эффективность будет в теплое время, (с середины весны до середины осени). Чем теплее вода, тем больше мелассы можно добавлять в прикормку. Зимой меласса не совсем оправдана, так как высокая ее калорийность может слишком быстро насытить рыбу.

Как хранить мелассу?

Она неприхотлива и может спокойно хранится в гараже или дома несколько лет. Но стоит отметить, что нельзя допускать в нее попадание органики, иначе меласса быстро забродит и испортится.

Не окунайте в банку с мелассой насадки, и не добавляйте в банку воду, иначе может быстро испортится.

Существуют даже магазинные прикормки, имеющие в составе мелассу с бетаином.

Меласса тростниковая. Все о мелассе

Мы продаем лучшую в Европе тростниковую мелассу из Южной Америки, произведенную из сока тростника.

Тростниковая патока, меласса, цена лучшая в России, у нас можно купить тростниковую мелассу, патоку оптом и в розницу.

У нас продается высшего класса настоящая меласса тростниковая , патока она же molasses, melaza, melasse, blackstrap, Unsulphured, dark, черная.

ORGANIC MOLASSES

Термин melasse немецкий, происходит от португальского melaço который, в свою очередь, является производным от латинского Mel, то есть мед. По английски меласса это molasses .

Меласса это густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом являющаяся маточным сиропом, остающийся после удаления кристаллов сахара из упаренного раствора сахарного тростника. В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными и микроэлементами. В процессе переработки сахарного тростника в сахар, сок извлекаемый из сахарного тростника подвергают кипячению, пока сахар не кристаллизуется и выпадет в осадок. Сироп, оставшийся после кристаллизации называется мелассой. Как правило, сок сахарного тростника проходит три цикла кипения и кристаллизации, чтобы извлечь как можно больше сахара. С каждым последующим циклом, меласса содержит все меньше сахара и увеличивает концентрацию ароматов, витаминов и минералов которые присутствовали в самом сахарном тростнике.

Где и как производят.

На землях, которые не знают синтетических удобрений и генной инженерии, выращивается сочный тростник древних отборных сортов. Собранный тростник в течение нескольких часов поступает в переработку на фабрику, где по органической технологии получают мелассу для Вас. Поскольку корни сахарного тростника растут глубоко в почву на 5 и больше метров. Это сочное растение способно использовать и накапливать в себе большое количество питательных веществ находящихся в глубинах наших чистых от химии земель и грунтовых водах, что другие растения не могут хранить и накапливать. Это причина, почему, Unsulphured меласса, настолько богата жизненно важными минералами, как железо, кальций, марганец, селен, калий и конечно же магний.

Sulphured против Unsulphured патоки

Основная масса производств тростниковой мелассы, это Sulphured меласса

Sulphured меласса — в процессе выращивания и производстве которой была применена сера в качестве консерванта и для обработки не зрелого тростника, это экономит время и деньги на всех стадиях.

У некоторых людей могут развиваться аллергические реакции из-за чувствительности к сульфиту, который присутствует в sulphured патоке. Unsulphured мелассы свободны от диоксида серы и безопасны для использования в таких случаях. Не используйте сульфированные мелассы, чтобы выпекать хлеб, потому что диоксид серы препятствует росту дрожжей. Сера делает менее сладкий вкус патоки, а также воздействие на здоровье потребления серы до конца не изучен.

Научно-исследовательский институт сахара Processing. (2001). Технический отчет Nr. SPRI 2001-2. Воздействие диоксида серы в производстве сахара, сравнивая модели сахарозы и систем тростникового сока.

Unsulphured мелассы — только из зрелого тростника без применения сульфата, она слаще и имеет более легкий, чистый аромат.

Безусловно меласса которую мы продаем Unsulphured — несульфированная

Что такое органический продукт.

Органический продукт – это продукт, на всех этапах производства и хранения которого не применяются пестициды, генетически модифицированные организмы, консерванты, ароматизаторы, красители, синтетические удобрения. Органический сертификат это очень строгая сертификация, при которой несколько комиссий из разных стран мира подтверждают, что при производстве этого продукта использовались только натуральные удобрения и земля на которой произрастает к примеру тростник как минимум 7 лет не знала химических и прочих загрязнений и т.д..

Природная чистота органической патоки – залог крепкого здоровья и забота о Вашем будущем.

1 Применение мелассы

Меласса для рома производства, используется во многих странах мира.

Табак: меласса тростниковая добавляется в некоторые табачные изделия для аромата. Табак со вкусом патоки особенно популярен на Ближнем Востоке для использования в кальянах.

Газированные напитки с патокой тростниковой (смешать лимонный сок, яблочный уксус, мед, воду и патоку, вкус как Coca-Cola.) и т.д..

Этот продукт используется в качестве очень важной кормовой добавки для животных и рыб.

Широко применяется в косметологии для восстановления волос, в качестве скраба и масок, как органическая косметика.

Традиционно в Америке тростниковая меласса применялась в выпечке и кондитерских изделиях. Она используется практически в каждом десерте, также используется для несладких блюд пищевых продуктов, особенно печеной фасоли и свинины.

Известные фитнес тренеры всегда включают мелассу в рацион своих подопечных она способствует нормализации обменных процессов.

О самогоне, роме качестве и престижности.

Основное сырье для производства рома это меласса тростниковая.

Плотность мелассы. ГОСТ 30561-2013 (21.09.2022) МЕЛАССА СВЕКЛОВИЧНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 258-ст

Межгосударственный стандарт ГОСТ 30561-2013

"МЕЛАССА СВЕКЛОВИЧНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"

С изменениями:

Sugar beet molasses. Specifications

Введен впервые

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свекловичную мелассу, предназначенную для производства этилового спирта из пищевого сырья, пищевой лимонной кислоты, хлебопекарных, кормовых дрожжей и использования в корм сельскохозяйственным животным.