Полезные советы по сушке яблок в электросушилке

Полезные советы по сушке яблок в электросушилке

Введение

Сушка яблок в электросушилке – это отличный способ сохранить фрукты на долгий срок. Сушеные яблоки можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы, запеканки и даже десерты. В этой статье мы расскажем вам о некоторых полезных советах, которые помогут вам сушить яблоки в электросушилке.

Подготовка яблок

Перед сушкой яблок важно их правильно подготовить. Сначала вынуть сердцевину и порезать яблоко на тонкие круглые ломтики. Если яблоки слишком мясистые, их можно разрезать на четвертинки.

Список необходимых инструментов и материалов:

* Яблоки * Нож * Электросушилка

Сушка яблок

Теперь, когда яблоки подготовили, можно начать их сушить. Вставьте яблоки в электросушилку и настройте температуру на 60-70 градусов Цельсия. Время сушки зависит от толщины яблок, но обычно оно составляет от 6 до 8 часов.

Список необходимых инструментов и материалов:

* Электросушилка * Яблоки

Хранение сушеных яблок

После того, как яблоки полностью высушены, можно их хранить в герметичной таре. Они будут храниться в течение нескольких месяцев.

Список необходимых инструментов и материалов:

* Герметичная тара * Сушеные яблоки

Заключение

Сушка яблок в электросушилке – это простой и эффективный способ сохранить фрукты на долгий срок. С помощью наших полезных советов вы сможете легко и быстро сушить яблоки в электросушилке и использовать их в различных блюдах.

Связанные вопросы и ответы:

Какие типы яблок лучше использовать для сушки

Качество яблочных блюд и напитков во многом зависит от используемых фруктов. Одни плоды лучше держат форму при термической обработке, другие — усиливают вкус и аромат заготовок. Поэтому возьмите на заметку, какие сорта яблок предпочтительнее выбирать для сушки, десертов, соков и варенья.

Для выпечки

Предполагается, что для изготовления десертов, например шарлотки, подойдут любые яблоки. Но фрукты не должны быть переспелыми и слишком сочными.

Если при термической обработке выделится много яблочного сока, тесто подгорит или не пропечется. Кусочки плодов должны сохранять форму.

Неприятно, если начинка пирога превратится в пюре, тогда как рецепт подразумевает объемную массу внутри мучного изделия.

Следует учитывать и вкус яблок. Шикарная выпечка получается из кисловатых сортов, которые не разрушаются при термообработке, таких как «Антоновка», «Симиренко», «Джонатан», «Ренет» и «Джонаголд».

Для сока

Вкусный и ароматный напиток готовят из зрелых, но не переспевших яблок. Если сорвать фрукты раньше времени, сок будет кислым. Из переспевших же плодов выйдет мутный напиток. Яблоки должны быть спелыми и сочными, хотя и допускается слегка побитый внешний вид.

Если яблоки при нарезке или откусывании хрустят, значит, из них получится хороший сок. Обычно для приготовления напитков используют сорт «Грушовка».

Подходит на сок и «Осенний полосатый», но при условии что плоды сразу же после сбора подвергнутся обработке. Полежав пару дней, фрукты теряют витамины и микроэлементы, а мякоть становится «ватной» и высыхает.

Для варенья

Обычно используют летние скоропортящиеся сорта: «Белый налив», «Славянку», некоторые виды «Грушовки». Плоды могут быть как спелыми, так и перезревшими или недозревшими.

Потребуется лишь подобрать необходимое количество сахара, чтобы варенье соответствовало вкусовым предпочтениям.

«Белый налив» хорошо разваривается, поэтому идеален для изготовления джема или повидла. Варенье с кусочками фруктов предпочтительнее делать из поздних осенних сортов: «Чемпиона», «Глостера», «Антоновки» и «Спартака».

Не разрушается под действием высоких температур и мякоть мелких яблок «Китайка», которые обычно не делят на части, а целиком засыпают сахарным песком и готовят.

Для сушки

Предпочтительнее брать спелые кислые или кисло-сладкие плоды с плотной мякотью. Подходят летние и ранние осенние сорта вроде «Пепина» и «Апорта».

Из «Антоновки» получается вкусная заготовка с насыщенным фруктовым ароматом. Для сушки используют не только гладкие и свежесорванные яблоки с тонкой шкуркой и мелкими семенами, но и побитую падалицу.

Главное, чтобы не было следов поражения гнилью и поедания червями.Фрукты желательно нарезать не кружками, а тонкими дольками — так они высушиваются гораздо быстрее.

Как правильно готовить яблоки перед сушкой

Сушёные яблоки можно хранить в стеклянных ёмкостях, но тогда их придётся время от времени приоткрывать. / Ajale /

Сушка яблок – отличная альтернатива варенью, когда нужно сохранить богатый урожай фруктов. «АиФ-Челябинск» рассказывает, как правильно сушить плоды и где их потом хранить.

Какие выбрать

Для сушки лучше брать кисло-сладкие яблоки с тонкой кожицей и небольшой семенной коробочкой, а также с минимальным количеством повреждённых мест, чтобы пришлось меньше вырезать. Отлично подходят для такого способа заготовки сорта Апорт, Антоновка и Пепин.

Как подготовить

Отобранные яблоки нужно вымыть и хорошо обсушить, удалить семена и все подпорченные места. Плоды можно разрезать на 6-8 долек или на тонкие пластинки – второй вариант будет сушиться быстрее.

Чтобы яблоки не потемнели во время сушки, их рекомендуют подержать 3-4 минуты в солевом растворе (10 г на литр воды). Такая обработка позволит не только сохранить светлый оттенок сухофруктов, но и убережёт дольки от насекомых при сушке на улице.

Где сушить

Если в хозяйстве нет специальной электросушилки, яблоки придётся готовить достаточно долго.

Высушить яблоки на солнце удастся только в том случае, если повезёт с погодой. В течение 3-4 дней воздух должен оставаться горячим и достаточно сухим. Для этого способа нарезанные яблоки раскладывают на противнях или сетках, а сверху защищают от насекомых слоем тонкой марли. Кусочки придётся ежедневно переворачивать.

В городских условиях, особенно если нет балкона, проще высушить яблоки в духовке. Ломтики плодов также распределяют на противне в один слой. Духовку разогревают до 50 градусов, при такой температуре яблоки будут подвяливаться около часа. Дверцу духовки всё это время нужно держать чуть приоткрытой. Затем температуру увеличивают до 70 градусов и готовят фрукты 4-5 часов, время от времени переворачивая.

Можно попробовать высушить яблоки в микроволновке: тонко нарезанные плоды раскладывают на подходящем блюде и готовят от 2 до 4 минут при мощности 200 Вт. При таком способе продукт легко испортить, поэтому степень готовности яблок придётся проверять каждые полминуты. Ещё один недостаток – за раз высушить удастся совсем небольшую порцию.

Чтобы понять, готовы ли яблоки, нужно одну дольку попробовать слегка согнуть. Если она окажется упругой и не липкой на ощупь – сушка завершена.

В чём хранить

Высушенные яблоки можно разложить по небольшим матерчатым мешочкам, которые будут находиться в тёмном сухом месте. Также для хранения подойдут бумажные пакеты. От пластиковых контейнеров или пакетов лучше отказаться: при длительном хранении яблоки в них могут начать плесневеть.

Если воздух в месте, где будут лежать сухофрукты, слишком влажный, то лучше поместить их в стеклянные ёмкости. При длительном хранении раз в месяц крышки банок нужно будет приоткрывать, чтобы немного проветрить содержимое.

Как использовать

Чаше всего из сушёных яблок варят компоты, иногда с добавлением других сухофруктов. Однако можно сделать из них и начинку для пирожков: для этого сушёные яблоки нужно замочить, пока не станут мягкими, затем отварить и мелко нарезать. Ещё один вариант для начинки – размягчённые яблоки пропустить через мясорубку вместе с мякотью апельсина.

Какой температурный режим следует выбрать для сушки яблок

Сколько времени потребуется на приготовление зависит от крупности нарезки, плотности мякоти и технических возможностей оборудования. Примерная продолжительность сушки в электропечи составляет от шести до восьми часов . Начав процесс, его следует доводить до конца в непрерывном режиме, иначе яблоки потеряют вкус.

На начальном этапе выставляют минимальную температуру 50-55 градусов. Дверца духовки, даже снабженной функцией конвекции, должна быть немного приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха. Через два часа после начала процедуры противень нужно вынуть, ломтики аккуратно перевернуть или встряхнуть.

Главные правила сушки – щадящее небыстрое нагревание и хорошая вентиляция

После перемешивания температуру в духовке поднимают до 70 градусов и возвращают противень с содержимым на место. Когда объем и масса сырья заметно уменьшатся, температуру следует снова снизить до 50 градусов. Оставшееся время нужно постоянно следить за состоянием продукта, периодически вынимая готовые дольки и выкладывая их для остывания.

Узнать степень готовности сухофруктов можно визуально и наощупь. При правильном высушивании они должны иметь светло-бежевый оттенок, быть гибкими и эластичными. Чтобы убедиться в результате, попробуйте сдавить пластинку пальцами. При сдавливании хорошо просушенный полуфабрикат не разламывается, а мягко гнется, не прилипает к пальцам, сок на сгибе не выделяется. Если некоторые дольки окажутся сильно пересушенными, их откладывают отдельно и используют для компотов или перемалывают в порошок, который добавляют для ароматизации в тесто при выпечке.

Сколько времени потребуется для засушивания яблок

Во-первых, правильно высушенные яблоки имеют хрупкую, хрустящую текстуру и интенсивный аромат, что делает их более привлекательными для потребителя. Они также обладают насыщенным яблочным вкусом и сохраняют большую часть своих питательных веществ. Если яблоки не высушились полностью, они могут быть слишком мягкими или даже искривленными, что вредит их внешнему виду и структуре.

Во-вторых, правильно сушеные яблоки имеют достаточно низкую влагу, что позволяет сохранить их свежесть и длительный срок годности. Если яблоки остаются несушенными, содержание влаги в них будет выше, что может способствовать размножению микроорганизмов и вызывать их порчу. Следовательно, правильное определение готовности сушки яблок помогает обеспечить безопасность и качество продукта.

Наконец, определение готовности сушки яблок позволяет сохранить их длительное время без потери качества. Правильно сушенные яблоки можно хранить в герметично закрытой упаковке в течение нескольких месяцев или даже годов, что делает их доступными для употребления в любое удобное время. Если яблоки остаются сырыми или недостаточно сухими, они быстро станут несъедобными из-за разложения или появления плесени.

В целом, определение готовности сушки яблок в сушилке является важным шагом, который позволяет получить продукт высокого качества с насыщенным вкусом, сохранить его свежесть и долгий срок годности. Регулярное контролирование процесса сушки яблок помогает уверенно достичь желаемых результатов и получить удовольствие от вкусных и питательных сушеных фруктов.

Как определить, что яблоки полностью высушены

Как хранить сухофрукты: Freepik

Длительное хранение сушеных фруктов помогут организовать знания условий и способов сохранности сухофруктов. Эксперты Александра Кардаш, Агафья Звонарева и Сергей Костерин объяснили, как уберечь сухофрукты от влажности, в какой посуде лучше всего хранить запасы, а также как правильно мыть и готовить сухофрукты, чтобы сохранить их полезные свойства.

Правила хранения сушеных фруктов

Сушка фруктов — один из древнейших способов сохранения продуктов. Фрукты обычно сушат на солнце. В промышленных масштабах этот процесс выполняют при помощи дегидраторов. Сушка обеспечивает устранение лишней жидкости из плодов, что предотвращает их порчу. Она позволяет сохранить аромат и вкус фруктов, а также витамины и микроэлементы, обеспечивающие их полезность. Чтобы сухофрукты максимально долго сохраняли вкусовые качества и внешний вид, необходимо обеспечить правильные условия их хранения.

Как правильно хранить сухофрукты?

В книге «Блюда из сухофруктов» Агафья Звонарева подчеркивает, что дома хранить сухофрукты нужно в проветриваемой таре при прохладной температуре и полном отсутствии влаги. Для этой цели подходит обычный кухонный шкаф, однако некоторые моменты нужно взять на заметку:

• оптимальная температура для хранения сухофруктов составляет от 15 до 17 °С. С увеличением температуры возрастает риск развития плесени на продукте или появления вредителя — фруктовой моли;
• уровень влажности в помещении не должен превышать 65%;
• на продукты не должны попадать прямые солнечные лучи.

Как хранить сухофрукты для компота? Чтобы сушка для компота дольше сохраняла свой вкус и полезные свойства, ее компоненты (сухофрукты) хранят отдельно друг от друга, поскольку каждый вид имеет свой уровень влаги. Сохраняя сухофрукты смешанными, снижаете срок их годности. Более сочные фрукты могут отдать свою влагу более сухим, что увеличит риск развития плесени. Отразится такое хранение может и на вкусовых качествах.

В чем хранить сухофрукты: Freepik

Для хранения сухофруктов используют следующие емкости:

• холщовые мешочки с завязками подходят для хранения фруктовых чипсов, сухофруктов из груш, яблок и айвы. Ткань позволит воздуху циркулировать. Однако при таком хранении рядом ставят емкость с солью для устранения влажности;
• в стеклянных банках с крышками хорошо сохраняются чернослив , изюм, дыня и курага. Крышка не даст проникнуть в емкость пыли, а прозрачность банки позволит наблюдать за сохранностью продуктов;
• хранить сухофрукты можно в бумажных пакетах. Такой способ хорошо подходит для хранения инжира и фиников ;
• пластиковые контейнеры с вакуумной крышкой используют для хранения кураги и чернослива.

В то же время полиэтиленовые пакеты считаются неправильной тарой для хранения. Это объясняется тем, что материал пакетов препятствует доступу кислорода. Это повышает риск появления плесени.

Александра Кардаш , автор книги «100 самых полезных продуктов», отмечает, что сухофрукты — «препарат» из природной аптечки. Высушенные фрукты рекомендованы людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и анемией, они также обладают противовоспалительными свойствами и полезны для поддержания иммунитета.

Сколько хранятся сухофрукты?

Высушенные фрукты имеют свой срок годности. Он зависит от температуры, при которой хранятся запасы. Срок хранения покупных сухофруктов составляет:

• при температуре 2–10 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши хранятся до 1,5 года, курага и чернослив — 1 год, финики и инжир — 10 месяцев. Самый большой срок хранения у шиповника: при такой температуре ягоды лежат до 3 лет;
• при температуре 10–17 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши хранятся 1 год; курага, чернослив, финики и инжир — полгода; шиповник — 1,5 года;
• при температуре 18–24 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши лежат не более 6 месяцев; курага, чернослив, финики и инжир — 3 месяца; шиповник — 1 год.

Домашние сухофрукты, высушенные на солнце, хранятся не более одного года. Процесс хранения сухофруктов требует периодического вмешательства и контроля. Проверяйте запасы на предмет жучков. Проветривайте емкости с продуктами и подсушивайте в естественной среде. Перебирайте время от времени фрукты, убирайте подпортившиеся экземпляры.

Какие преимущества сушки яблок в электросушилке

Электросушилка - это специфический прибор, который «осушает» наши плоды и позволяет им храниться дольше. Использование сушеных запасов возможно в любом виде: компотах, морсах, супах, горячих блюдах, закусках и пр.

Есть некоторые особенности использования прибора, о которых стоит знать.

1. Первое использование электросушилки проходит без закладки продуктов. Ее просто прогревают в течение получаса, а после хорошенько промывают съемные части. Так мы сможем предупредить неприятный запах, который способен передаваться от новых деталей съестным кусочкам.
2. Попадание влаги на электросушилку должно быть исключено . Используется она полностью высушенной, после мойки.
3. Вентиляционные отверстия не закрываются . Через них уходит влага с фруктов и овощей наружу. Если она останется внутри, то образуется конденсат и прибор может сгореть.
4. Сушке подлежат только свежие, непорченные плоды , которые предварительно помыли и просушили от воды.
5. Ломтики делаются приблизительно одного размера и толщины , чтобы процесс приготовления заготовки проходил равномерно.
6. На поддоны ломтики выкладываются в один слой с зазором друг между другом . Таким образом, удается создать воздушные коридоры и ускорить сушку.
7. В самом низу более высокая температура, поэтому туда стоит ставить наиболее сочные и влажные заготовки. Это же поможет избежать того, что сок с таких продуктов будет промачивать нижестоящие кусочки.
8. Чтобы сушка происходила равномерно, рекомендовано периодически менять местами верхние и нижние поддоны (с вертикальным обдувом) или поворачивать лотки (с горизонтальным).
9. Помните, что сушить фрукты, овощи и грибы следует на разных поддонах .
10. При сушке ягод используют марлю .

Чтобы проверить готовность, следует достать один кусочек и дать ему немного остыть. После потрогайте его или разрежьте. Сока или влаги образовываться не должно.

Заготовки после сушки перекладывают только по достижению комнатной температуры. Для хранения используют тару из стекла, керамики, полотняные мешочки . А вот пластик или металл применять для этих целей не рекомендовано.

Как хранить засушенные яблоки

Ощутить вкус лета в холодные зимние вечера поможет сушилка для овощей и фруктов. Несколько часов — и сухие кусочки можно хранить дома в течение долгого времени. А как грамотно выбрать прибор для сушки, подскажет наша статья

Лучшие сушилки для овощей и фруктов. Фото: shutterstock.com

Придерживаться правильного питания и употреблять в пищу большое количество фруктов и овощей даже зимой легко: для этого люди летом делают заготовки и сушат продукты. И если раньше процесс удаления влаги растягивался на недели, то сейчас он занимает немного времени благодаря современным электронным приборам. 

Сушилки для овощей и фруктов сохраняют макроэлементы и вкусовые качества продуктов. Легкость эксплуатации высвобождает хозяйкам драгоценные часы. Для высушенной еды не требуется специальных условий хранения — ее можно хранить как дома в тепле, так и в условиях погреба или балкона. Мы подготовили рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов в 2025 году. 

В материале собраны лучшие модели по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям.

Выбор редакции

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru .

GARLYN D-06

GARLYN D-06. Фото: GARLYN

Электрическая сушилка GARLYN D-06 – простое решение для создания полезных и вкусных лакомств прямо у вас дома. С ней вы сможете радовать себя пастилой, вкусными сухофруктами, овощными снеками, вяленым мясом и рыбой, домашними йогуртами без консервантов. 

Это продукт российского производителя, весь процесс проектирования и сборки находится на территории Российской Федерации. При этом модель не уступает по характеристикам и функционалу аналогичным моделям из Китая и других стран.

Высокая мощность в 500 Вт и рабочий объем 25 литров позволяют сушить большие партии продуктов быстро и эффективно. Шесть просторных уровней и 18 поддонов, которые устойчивы к высоким температурам, обеспечивают равномерное высушивание. 

Корпус с дизайнерским оформлением, сенсорным экраном и панелью управления позволяет легко регулировать время и температуру сушки, а таблица в инструкции дает точные рекомендации по подготовке ингредиентов.

Диапазон температур от 30 до 70 °C с шагом в 5 °C и таймер на 72 часа позволяет адаптировать режимы под разные продукты, обеспечивая идеальные условия для каждого типа сушки. Вы можете оставить сушилку работать на ночь без необходимости контроля, а встроенная технология защиты элементов от перегрева и перегрузок гарантирует долгий срок службы устройства.

Выбор редакции

ООО «Умная Техника» ИНН 7801312460. erid: 2W5zFJuST7v

GARLYN D-06

Полезные сладости и снеки без хлопот

Сушилка позволяет легко создавать вкусные и полезные закуски из овощей и фруктов. Максимально равномерная сушка на всех уровнях!

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Рабочий объём – 25 л, регулировка температуры – 30-70 °C, приготовление йогурта и пастилы, горизонтальный обдув – равномерная сушка на всех уровнях

Не выявлено

Рейтинг топ-3 лучших конвекционных сушилок для овощей и фруктов

Oberhof Fruchttrockner В-53

Oberhof Fruchttrockner В-53. Фото: dehydrator.oberhof.ru

Модель от компании Oberhof, обладающая технологией экологического дегидрирования, обращает на себя внимание соотношением надежности и функциональности. Мощность конвекционной сушилки составляет 800 Вт, что позволяет качественно выполнять основные функции. Кроме того, есть дополнительные возможности как, например, приготовление йогурта и пастилы.

Всего устройство оборудовано 10 поддонами с антипригарным покрытием. Из преимуществ стоит отметить низкий уровень шума при работе (до 40 дБ), отзывчивое сенсорное управление, таймер до 24 часов, а также высоту регулировки поддонов.

Выбор редакции

ООО «ТФ-ГРУПП» ИНН 7726441907. erid: 2W5zFGaabov

Oberhof Fruchttrockner В-53

Самый функциональный дегидратор для дома

В комплекте идут 10 поддонов из нержавеющей стали, а мощности 800 ватт хватит на обработку 10 кг продуктов за один раз

Цена на Ozon Все модели

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Отличная комплектация, низкий уровень шума, много поддонов

Высокая стоимость

Kitfort KT-1910

Kitfort KT-1910. Фото: yandex.market.ru

Высокая стоимость данной сушилки объясняется ее профессиональным статусом и очень обширным функционалом. Аппарат оборудован сразу 10 поддонами из долговечной стали, причем в комплектацию входят один поддон для жидкости и удобная сетка.

Равномерная сушка обеспечивается мощным нагревательным элементом и высококачественным большим вентилятором. А горизонтальный обдув позволит практически исключить возможность смешивания запахов. Приятно порадуют владельцев возможность регулировки температуры в диапазоне от 35 до 75 градусов (с шагом в пять градусов) и таймер шагом 30 минут.