Продолжительность хранения яблок в квартире: секреты долговечности

Продолжительность хранения яблок в квартире: секреты долговечности

Яблоки - это один из самых популярных фруктов, которые мы ем каждый день. Они богаты витаминами и минералами, которые необходимы нашему организму. Но как долго яблоки можно хранить в квартире, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества и полезные свойства? В этой статье мы расскажем о секретах долговечности яблок и о том, как правильно их хранить.

### Влияние температуры на продолжительность хранения яблок

Температура - один из ключевых факторов, который влияет на продолжительность хранения яблок. Если яблоки хранятся при температуре выше 20 градусов, они быстро прорастают и портятся. Поэтому, чтобы яблоки хранились как можно дольше, их нужно хранить при температуре от 0 до 5 градусов.

### Влияние влажности на продолжительность хранения яблок

Влажность - еще один важный фактор, который влияет на продолжительность хранения яблок. Если яблоки хранятся в слишком сухом месте, они быстро высыхают и теряют свои вкусовые качества. Поэтому, чтобы яблоки хранились как можно дольше, их нужно хранить при влажности от 85% до 95%.

### Правильное хранение яблок

Чтобы яблоки хранились как можно дольше, их нужно хранить в прохладном и влажном месте. Лучше всего хранить яблоки в холодильнике, в сетке для фруктов или в специальной ячейке для хранения яблок. Если яблоки хранятся в прохладном и влажном месте, они могут храниться до 3 месяцев.

### Список вещей, которые нужно иметь для долговременного хранения яблок

Холодильник или прохладное место для хранения яблок

Сетка для фруктов или специальная ячейка для хранения яблок

Термос или холодильник для хранения яблок в прохладном месте

Термос или холодильник для хранения яблок в влажном месте

### Таблица продолжительности хранения яблок

Тип яблокХранение в прохладном местеХранение в холодильнике Грибо1-2 недели1-2 месяца Голден делси1-2 недели1-2 месяца Ред делси1-2 недели1-2 месяца Мак1-2 недели1-2 месяца Гренни Смит1-2 недели1-2 месяца

### Заключение

Яблоки - это очень полезный фрукт, который мы должны есть каждый день. Чтобы яблоки хранились как можно дольше и не теряли свои вкусовые качества, их нужно хранить при температуре от 0 до 5 градусов и влажности от 85% до 95%. Если вы храните яблоки правильно, они могут храниться до 3 месяцев.

Связанные вопросы и ответы:

Какие факторы влияют на продолжительность хранения яблок в квартире

Отправляя фрукты на хранение, следует помнить, что в свежем виде до следующего сезона смогут сохраниться только яблоки определенных сортов.

Не каждый вид яблок обладает высокой лежкостью. Так, для летних сортов сроки хранения составляют 2–3 недели. Их можно оставить доспевать при комнатной температуре. Позже они чернеют и начинают подгнивать. Осенние сорта не будут терять товарного вида в течение 2–3 месяцев. Зимние плоды смогут сохранить все качества до весны.

Не все фрукты выдерживают заморозки . Для летних сортов губительным будет резкое и длительное снижение температуры (ниже 0 градусов). Зимние же сорта при такой температуре не замерзают, нередко становясь еще вкуснее.

На зиму принято оставлять их, они спокойно смогут пролежать в хранилище без потери вкусовых и иных качеств более полугода. После сбора такие плоды не имеют ярко выраженного аромата, вкуса и мясистости, внешне они выглядят менее привлекательно, нежели другие сорта. Их, в отличие от иных вариантов, не стоит сразу употреблять в пищу. После их снятия с дерева они дозревают, улучшая вкусовые и визуальные характеристики.

Для долгого хранения целесообразно выбирать разновидности позднего срока созревания, сбор которых производят, начиная с конца сентября или в начале следующего за ним месяца.

Чтобы зимние сорта дозрели, они должны пролежать от одного до нескольких месяцев. Это будет способствовать более полному насыщению плодов необходимыми компонентами, улучшению их вкуса, окраски и аромата.

Снимать урожай для длительного хранения лучше со зрелых яблонь, которые растут на южной стороне участка и получают достаточно солнечного света. Молодые деревья, в свою очередь, могут подвергаться атакам вредителей, болезням, поэтому при закладке с такими плодами нередко возникают проблемы.

При соблюдении условий хранения, предусмотренных для осенних сортов, они будут лежать до Нового года . Более поздние – зимние – разновидности смогут долежать до конца весны. Срок годности их составляет около семи месяцев.

Стоит помнить, что некоторые сорта боятся заморозков, поэтому их рекомендуется снимать с яблони еще до похолодания.

При выборе плодов учитывают некоторые важные моменты.

• Раннезимние сорта будут храниться до января. К ним относятся Антоновка, Победитель, Макинтош, пепин Шафрановый. Они смогут сохранять первоначальный вид и качества до декабря-января. Позже они становятся рыхлыми, ухудшаются их внешний вид, вкусовые характеристики.
• Яблочки зимних сортов не будут терять своих качеств до марта. Имрус и Уэльс пролежат до середины января. Дольше будут храниться сорта Айдаред, Ред Делишес, Каштель, Синап Орловский и Ветеран. Они будут оставаться свежими до середины апреля.
• Позднезимние сорта смогут пролежать в хранилище до июня. К разновидностям, способным сохраняться свежими длительный период, относят сорта Олеся, Заря и Алатау, а также Шампиньон, Вербное и Банановое.

Для более длительного хранения выбирают сорта с толстой кожурой. К наиболее лежким вариантам можно отнести Антоновку, Ренет Симиренко, Богатырь и Джонатан.

На сроки хранения в большей мере влияют повышенная температура, излишний полив и избыток удобрений, вносимых во время созревания плодов. Все эти факторы негативно сказываются на их сохранности.

Какие сорта яблок лучше всего хранятся в домашних условиях

Диетолог призвала не хранить некоторые фрукты рядом друг с другом

Диетолог Соломатина призвала не хранить бананы и яблоки вместе

Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина посоветовала не хранить некоторые фрукты рядом друг с другом.

Сделайте нам красиво: назван самый полезный для женщин фрукт

Им оказался киви, богатый витамином С и фолиевой кислотой

В беседе с изданием NEWS.ru во вторник, 24 января, специалист привела в пример яблоки и бананы. По ее словам, бананы рядом с яблоками созревают быстрее, а затем начинают гнить. То же самое происходит и с апельсинами.

«Бананы и яблоки не стоит хранить не только друг с другом, но и рядом с другими фруктами или овощами. Они содержат этилен, данное вещество ускоряет созревание других продуктов», — цитирует Соломатину телеканал «360» .

Специалист призвала не класть их в один пакет или хранить в одной корзине. По словам диетолога, если нужно ускорить созревание бананов или яблок, то рядом можно положить авокадо.

Эксперт добавила, что бананы, манго и киви — это фрукты, производящие этилен, отмечает сайт kp.ru . Они могут вызывать преждевременную порчу продукта и увеличивать количество пищевых отходов.

23 января врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева заявила «Москве 24» , что виноград и банан — самые калорийные фрукты. По ее словам, это обусловлено количеством сахара в их составе. Переедать такие фрукты не стоит, пишет RT .

Также 23 января врач-диетолог, специалист по фитотерапии и нутритивной поддержке Татьяна Залетова предостерегла от переедания мандаринов . По ее словам, норма потребления любых овощей и фруктов — это 500 г в день.

Так, злоупотребление мандаринами может привести к избытку витамина C в организме, а следовательно, к различным аллергическим реакциям. Кроме того, стоит проявить сдержанность при наличии проблем с почками, поскольку гипервитаминоз дает большую нагрузку на органы выделения.

6 января пресс-служба Минсельхоза РФ сообщила, что российские аграрии в 2022 году собрали рекордный урожай плодов и ягод — более 1,5 млн т продукции в организованном секторе. По данным ведомства, показатели 2022 года на 5% выше объемов урожая в 2021 году, пишет НСН .

Лидерами в этом сегменте традиционно стали Краснодарский и Ставропольский края, Кабардино-Балкария, Крым , Ингушетия, Воронежская, Волгоградская и Липецкая области.

Основные выращиваемые в России плоды и ягоды — яблоки, сливы, вишня, черешня, абрикос, смородина, малина, садовая земляника.

Как выбрать яблоки для долговременного хранения

Давайте рассмотрим признаки гнилостного поражения различной природы.

• Мягкая, или пенициллёзная гниль. Это грибок, который берётся из почвы. Отличить можно по круглым концентрическим пятнам плесени на плоде, которые меняют цвет от разных оттенков жёлтого до зелёного.
• Серая, ботритиозная или плесневидная гниль может заразить яблоню через сухие участки, а также сквозь ранки, когда обрезаются ветки. Яблоки инфицируются через чашечку и нарушенную кожицу. Гниль быстро прогрессирует при плохом воздухообмене, если воздух в помещении, где хранится урожай, слишком влажный и тёплый. Выглядит как коричневые вмятины на кожуре, иногда с пушистым сероватым налётом. Яблоко постепенно коричневеет и приобретает кислый вкус.
• Горькая, или глеоспориозная гниль. Попадает в дерево тем же путём. Длительное время не показывает внешних признаков. На плоды передаётся при избытке влаги в воздухе. В спелых, чаще уже собранных яблоках, проявляется в виде тёмных или светлых пятен гнили круглой формы.
• Фомозная гниль выходит наружу только во время хранения. Представляет собой сухие вмятые пятна круглой формы. Цвет ― тёмный, контур контрастный и узкий. Постепенно покрывается белым налётом, который впоследствии темнеет. Яблоки высыхают и становятся безвкусными.
• Монолиальная плодовая гниль, монилиоз или монолиальный ожог. Эта болезнь заметна уже на молодых листках или даже на почках в виде мельчайших красных пятнышек. Они разрастаются, охватывают жилку листа, затем основание розетки. Приводит к гибели частей растения. Споры можно отличить по миндальному запаху. Во второй половине лета в плодах и окружающих их тканях образуются черные подушечки.
• Оливковая плесневидная гниль, или альтернариоз переживает зиму в опаде, падалице, пораженных грибком яблоках, почках. Весной грибок активизируется и через уязвимые части дерева проникает внутрь, затем в листву. Когда яблоня отцветает, листья покрываются маленькими коричневатыми пятнами. Постепенно они смыкаются друг с другом по краю листа в виде ожога. На яблоках проявляется в виде гнилых вмятин с налётом. Быстро распространяется при хранении.
• Фузариозная гниль проникает ещё в цветущую яблоню. Выделяется в этом ряду тем, что вначале поражает плод изнутри, вокруг семян, ― в первую очередь, подбитые плоды. Налёт в виде войлока, светлый (серо-жёлтый, беловатый). Увидеть можно только разрезав плод.

Какие условия нужно создать для долговременного хранения яблок в квартире

Сроки хранения яблок в холодильнике могут варьироваться от нескольких дней до нескольких месяцев. На эти показатели влияют:

• сорт;
• подготовка плодов к хранению;
• температура хранения.

Самым продолжительным сроком хранения обладают замороженные плоды. Низкие температуры помогут сохранить их на срок до 1 года. Основным минусом этого способа хранения является в большинстве случаев небольшой объем морозилки, позволяющий вместить небольшое количество фруктов. На срок до 6 месяцев можно сохранить в холодильнике зимние сорта яблок. Для того чтобы они дольше были свежими, их необходимо перебирать примерно 1 раз в неделю, удаляя плоды с признаками гнили. Увеличить срок хранения при этом способе поможет обертывание каждого плода в отдельную упаковку из бумаги. Так плоды не смогут соприкасаться между собой, что исключит распространение гнили и плесени.

Тертые яблоки можно хранить в холодильнике не более 2 месяцев. При более длительном хранении они могут закиснуть.

Замороженные половинки яблок способны храниться в морозилке 6-9 месяцев. Основным правилом сохранения свежести плодов при этом способе считается исключение размораживания и повторного замораживания нарезанных фруктов.

Таким образом, используя холодильник, можно сохранить урожай фруктов надолго и обеспечить себя и свою семью ароматными и полезными фруктами в осенне-зимний период. Заготовка плодов на зиму перечисленными способами позволит всегда держать под рукой свежие фрукты, а при необходимости приготовить из них вкусные компоты, испечь ароматные пироги.

Как правильно упаковать яблоки для хранения

Приступая к такому сложному делу, как длительное хранение яблок, нужно соблюдать ряд предварительных условий, без которых эффективность хранения будет низка. К ним относятся:

1. Знание особенностей сорта.
2. Агрономические особенности почвы яблоневого сада
3. Своевременность осуществления грохимических приемов.
4. Правильные и в срок проведенные обрезки лишних ветвей и прореживание завязей.
5. Правильные и в срок проведенные подкормки насаждений минеральными и органическими удобрениями, а также средствами, предотвращающими преждевременное опадение плодов.
6. Грамотная защита сада от вредителей.
7. Точное определение наступления съемной степени зрелости яблок.
8. Вовремя и технически грамотная проведенная уборка урожая.
9. Тщательная дезинфекция фруктохранилищ.
10. Предварительная обработка поступившего на хранение урожая специальными препаратами.
11. Верно выбранные режимы хранения яблок и их соблюдение.
12. Правильно выбранный срок реализации урожая.

В данный список не входят такие общеизвестные и тривиальные для любого садовода приемы, как сортировка урожая перед хранением, формирование однородных партий плодов, закладываемых на хранение, прогнозирование успешности хранения яблок на основе знания их минерального состава, и другие нюансы.

Как видите, список получился весьма обширным. ООО «Фреш-Форма», как фирма-поставщик различных агрохимических препаратов для сохранения сельскохозяйственной продукции, дает свои рекомендации по большинству пунктов в указанном списке, но повлиять может лишь на выполнение пунктов 4, 5, 7 и 9 – 12.

В рамках данной статьи мы сознательно не будем останавливаться на тех приемах, которые позволяют получать здоровые и крепкие плоды с идеально сбалансированным минеральным составом, что позволяет осуществлять успешное и долговременное хранение яблок в зимний период. Основная задача данной статьи – рассказать читателям, что мы можем предложить по части обработки почти уже спелых яблок, когда они еще висят на дереве, для продления сроков их хранения. Подобная обработка преследует и такую цель, как сокращение потерь фруктов и овощей в процессе их дальнейшего хранения.