Как хранить картошку в квартире летом и зимой. Хранение картофеля в домашних условиях
- Как хранить картошку в квартире летом и зимой. Хранение картофеля в домашних условиях
- Можно ли хранить картошку в холодильнике. Как хранить картофель в холодильнике
- Как хранить картошку в квартире на балконе. Хранение в квартире
- Как хранить картошку, чтобы не прорастала. Что сделать с картофелем, чтобы он не прорастал зимой
Как хранить картошку в квартире летом и зимой. Хранение картофеля в домашних условиях
В условиях городской квартиры сохранять картофель можно на балконе или лоджии. В качестве тары используйте герметичные ящики с двойным дном и стенками. Для защиты от промерзания на холодном балконе утеплите тару изнутри пенопластом. Сверху прикройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы уберечь клубни от света.
Чтобы избежать гниения и прорастания продукции, разложите поверх картофеля листья рябины или мяты . Такие растения не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и уничтожают патогенные микроорганизмы за счет выделяемых фитонцидов.
От загнивания клубней помогут также: луковая шелуха , высушенная трава сныти , полыни горькой , папоротника , листья бузины .
Можно перекладывать клубни хвойными лапками или хранить картошку в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.
Очень полезно держать рядом картофель и корень имбиря (оба сохраняются лучше).
Если вы желаете сохранить большое количество урожая на балконе зимой, подготовьте специальный ларь , где будет поддерживаться оптимальная температура и влажность воздуха. Как правильно его сделать, посмотрите в
Хранить картофель дома летом следует в кладовке или под раковиной на кухне. Для этого сложите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или ведро с перфорацией. Срок хранения картофеля в таких условиях – 14 дней.
Бытует мнение, что нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты или полипропиленовые мешки (они не пропускают воздух, что приводит к быстрому загниванию и порче продукции). Но если картошка подготовлена для хранения по всем правилам, то среднее количество клубней (до 20 кг) можно держать 3-4 недели при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете . Условия: пакет должен быть плотным, темным и очень хорошо завязанным (например, мешки для мусора). Главное – не открывать пакет «в промежутке» и вообще его не тревожить.
В условиях городской квартиры хранить картофель можно под раковиной в плетеной корзине, деревянном или пластиковом ящике. Также организовать хранение можно на балконе, лоджии или в коридоре подъезда
Хранение картошки в холодильнике
Многих хозяек волнует вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В рефрижераторе поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, поэтому он подходит для хранения картофеля. Однако помните про существенный недостаток такого способа – ограниченное пространство не позволяет сберечь много урожая.
Чтобы сохранить картофель в холодильнике, сложите клубни в бумажный пакет и разместите его в ящике для овощей . В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения готовой картошки – вареной, запеченной в мундирах или тушеной. Это позволяет сделать заготовку на утро или на несколько дней.
Порой у хозяек возникает необходимость сохранить очищенную картошку. Для этого клубни сложите в емкость и залейте прохладной водой. При комнатной температуре сохранять очищенный картофель можно в течение 2-4 часов, а в холодильнике – 2-е суток.
Как хранить картофель в морозильной камере
Картошка – это, пожалуй, единственный овощ, который не рекомендуется замораживать сырым . Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, что отражается на вкусовых качествах продукции.
Можно ли хранить картошку в холодильнике. Как хранить картофель в холодильнике
Многие хозяйки задают себе вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В данной статье пойдет речь о том, где стоит хранить картофель и при какой температуре, как максимально сохранить полезные вещества овоща.
Известно, что существуют продукты, которые нежелательно хранить в холоде. К ним относятся, например, чеснок, лук и наш любимый картофель.
Чем это можно объяснить? Причин несколько:
- Ухудшение вкусовых качеств овоща, ведь известно, что крахмал (в таком изобилии находящийся в картошке) распадается на сахара уже при температуре +5С.
- Клубни становятся темными и имеют неприятный сладковатый привкус.
- Картошка отсыревает, быстро пускает ростки и больше склонна к порче и гниению.
Кроме этих причин, можно назвать и еще одну – неудобство хранения большого количества овоща из-за того, что он попросту займет очень много места в холодильнике. Но если все же случилось так, что вы приобрели картошку и собираетесь хранить ее в холоде, то лучше всего использовать ее в течение недели, чтобы она не залеживалась.
Важно! Хранить картофель в холодильнике нужно как можно дальше от морозилки и тщательно следить за необходимой температурой.
Как правильно хранить картошку в холодильнике
Особого внимания заслуживает также предварительно отваренный картофель, который не всегда можно сразу же употребить в пищу. Сколько можно хранить вареную картошку в холодильнике? Повара вообще не советуют этого делать, так как с каждым часом картофель теряет свои и вкусовые, и питательные качества. В крайнем случае, можно положить неочищенные (отваренные «в мундирах») клубни в пищевой судок, закрыть и использовать в течение 3 дней, не более.
Если вы приобрели большое количество картошки на зиму, то обязательно нужно учесть основные правила хранения овоща.
Оптимальные условия для хранения картофеля
- в погребе;
- на утепленном балконе;
- в кладовке.
Самое главное – соблюсти нужную температуру (она должна составлять 5-7 градусов тепла) и влажность (не более 85%). Если все же требуется хранение картошки в холодильнике, то нужно поместить ее в бумажный пакет, ни в коем случае не полиэтиленовый. Считается, что при таких условиях хранить овощ можно в течение 5-6 месяцев и употребить в пищу как можно быстрее.
На молодую весеннюю и раннюю летнюю картошку распространяются те же правила хранения, что и на зрелую, но следует помнить, что чем моложе картофель, тем он полезнее. Летом в городской квартире жарко и зачастую нет других мест хранения картошки кроме холодильника, в этом случае приобретайте ее небольшими порциями.
Никогда не стоит употреблять в пищу завядшую, сморщенную, покрытую зеленоватыми пятнами картошку. Нужно обязательно срезать эти места, а полностью зеленую картошку выбросить.
Итак, чтобы максимально сохранить количество витаминов и полезных веществ, следует приобретать картофель по мере необходимости. Если же нужно сохранить этот овощ в течение большого количества времени, то нужно внимательно следить за температурой хранения и время от времени тщательно перебирать, проветривать картошку. Соблюдая эти простые правила, можно надолго сохранить витамины и отличный вкус картофеля.
Как хранить картошку в квартире на балконе. Хранение в квартире
Сохранность урожая картофеля – проблема, которая сложнее всего решается при проживании в квартире.
Жителям частного сектора возможно организовать хранилище овощей в погребе или подвале. В многоквартирных домах такой возможности нет.
Чтобы сохранить запасы картошки, нужно соблюдать правила и применять на практике советы специалистов.
Подробнее о том, как хранить картошку в квартире, расскажем в статье.
Идеи, где лучше держать картофель дома
Ограниченное пространство городской квартиры не позволяет создать большое хранилище. В месте складирования картошки должны, к тому же поддерживаться определенные условия.
Очень важными являются:
- защита от попадания света на клубни;
- температурный режим – от 3ºС до 6ºС;
- влажность – около 75%;
- воздухообмен.
Ориентируясь на требования содержания и возможности в конкретной квартире, выбирается один или несколько подходящих способов. Основная задача при этом – максимально продлить срок хранения.
Нарушение даже одного требования из условий содержания овощей может привести к порче всего запаса картошки.
Как хранить картошку в холодильнике?
Содержание картошки в холодильнике позволяет иметь ее всегда под рукой. Чтобы запас не пропал, желательно содержать овощ в бумажном пакете .
Целлофановая упаковка в качестве тары не рекомендована, так как он будет препятствовать движению воздуха, и приведет к тому, что картофель начнет запотевать. Без упаковки картошку тоже не хранят – она слишком грязная для этого.
Мыть картофель заранее не желательно, так как это сокращает срок лежки овоща.
Подробнее читайте тут .
На кухне
Непосредственно в помещении кухни держать запасы картофеля не следует . При приготовлении еды в этой комнате постоянно меняется уровень влажности и температура воздуха.
Поэтому, выбирая, куда поставить ящик, лучше найти ему закрытое место с относительно стабильными условиями и защитой от света. Например, использовать шкаф под мойкой.
На балконе
Балконное помещение можно использовать под овощехранилище, но с некоторыми оговорками. Балкон должен быть застекленным, и иметь утепление .
Если лоджия открытая, то ящики с картошкой необходимо дополнительно утеплить. Но подобный способ подходит только при содержании урожая до заморозков.
При понижении температуры ниже 0ºС есть вероятность поморозить картофель, несмотря на дополнительное укутывание.
На утепленном балконе для хранения удобно приспособить деревянный ящик с крышкой или установить термошкаф . В последнем случае можно контролировать показатели температуры. Подробности — в этой статье.
Холодный шкаф
Если место позволяет, можно организовать для хранения овощей, и в том числе картофеля, холодный шкаф. Большие запасы туда не вместить, но на текущее использование – такой вариант вполне возможен.
Если в кладовке нет батареи отопления, ящики с припасами не будут требовать дополнительной теплоизоляции. При повышенной сухости воздуха может понадобиться повышать влажность дополнительно – например, периодически развешивать возле картошки влажную ткань или поставить емкость с водой.
Перед помещением овоща в хранилище важно убедиться, что исключена вероятность промерзания.
Под окном
Содержание корнеплода под окном в закрытой емкости может помочь с хранением, но только в том случае, если вблизи нет приборов отопления. В противном случае придется поискать другое место.
Такие ниши могут быть предусмотрены в домах старой застройки. В них температура будет выше, чем на улице, но ниже, чем в кухне.
Хранение приготовленного овоща
Приготовленный картофель не предназначен для продолжительного хранения. Если продукт уже сварен или пожарен, то содержать его желательно в холодильнике . В зависимости от способа приготовления блюда, срок его содержания имеет отличия.
Картофельное пюре
Продолжительность хранения картофельного пюре зависит от рецепта приготовления.
Если в состав введены сырые яйца или не прошедшее термообработку молоко, такое блюдо хранению не подлежит.
«Толченка» со сливочным маслом может лежать в холодильнике до 2-3 дней в том случае, если упаковка закрывается герметично, и соседство с посторонними продуктами исключено. Подробнее читайте тут .
Вареный
Вареный картофель может храниться в холодильнике в закрытом контейнере, эмалированной кастрюле или в стеклянной банке с крышкой. Продолжительность лежания – до 2-3 дней.
Отварной картофель, который необходимо сохранить в холодильнике, лучше не чистить, а оставить в мундире . Подробности — в этой статье.
Жареный
Наиболее высокие вкусовые качества жареный картофель имеет сразу после приготовления. Если с количеством не угадали, и остались излишки, то их можно положить в холодильник на сутки.
Продлить срок пригодности в пищу картофеля можно применением вакуумной упаковки или заморозкой готового блюда. Подробнее читайте тут .
Выбор тары
Хранение картофеля, особенно в больших количествах, требует наличия удобной тары, которая соответствует требованиям содержания корнеплодов в зиму. Кроме того, упаковка, которую планируется использовать, должна соответствовать выделяемому свободному месту .
Как хранить картошку, чтобы не прорастала. Что сделать с картофелем, чтобы он не прорастал зимой
Как хранить картофель, чтобы он не прорастал / Freepik
Обычно картофель хранят в погребе или подвале. В один момент плоды могут прорастать, еще задолго до посадки. Это означает, что необходимо улучшить условия хранения.
Важно, чтобы помещение для хранения картофеля хорошо проветривалось и туда не попадало солнце. Оптимально, когда температура для урожая +2-3, а влажность – 80%. А если держите картофель в мешках на балконе, то нужно накрывать его одеялом, когда становится холоднее. А что делать, чтобы картошка не прорастала – знает 24 Канал .
Как хранить картофель, чтобы он не прорастал
Когда вы заметили, что на плодах появились ростки, их нужно вырезать . Но в общем-то существует очень действенный лайфхак, который устранит эту проблему. Необходимо просто положить в емкость с картофелем несколько лимонов. Полностью разрезать не стоит, хватит 2-3 проколы . Это довольно экономно, потому что 1 лимона будет достаточно, чтобы уберечь от прорастания где-то 50 килограммов картофеля.
- Вместо лимонов будут предотвращать прорастание картофеля, кислые яблоки. Положите в мешок или ящик несколько крупных фруктов. Таким образом, картофель будет сохраняться на много дольше.
Яблоки / Фото AgroTimes.ua
Также в этой ситуации поможет папоротник или листья красной рябины. Их нужно положить на дно ящика или мешка, а уже тогда заложить картошку. Такие растения особенные тем, что выделяют фитонциды . Это вещества, убивающие вредные микроорганизмы.
- Для долгого хранения картофель следует периодически перебирать. Важно избавляться от гнилых и поврежденных плодов, ибо они будут заражать болезнями другие.
Если хотите избежать прорастания картофеля, его следует держать отдельно от других овощей. Исключением является свёкла и редька. Именно эти овощи способны поглощать влагу, оберегая картофель от прорастания и гниения.