Как хранить зимой тыквы. Как хранить тыкву в квартире

Как хранить зимой тыквы. Как хранить тыкву в квартире

К сожалению, не все имеют возможность хранить плоды в подвале или погребе. Люди, живущие в квартире, а не в частном доме, часто сталкиваются с проблемой сохранности фруктов и овощей. Однако тыкву при правильной подготовке возможно сохранить до весны и в квартирных условиях.

Подготовка плодов

Необходимый момент в хранении тыквы – этап подготовки продукта. Поэтому следует серьезно отнестись к сбору урожая или покупке плодов на рынке. Выбирая плод для продолжительного хранения, обратите внимание на наличие хвостика – без него тыква быстро начнет гнить.

Необходимо, чтобы хвостик был сухим и без признаков начинающегося гниения . Длина его должна составлять 5–7 мм. Важно выбрать дозревший плод, без повреждений, вовремя (до заморозков) снятый с грядки.

Внимание! Снимать тыкву с грядки необходимо при температурном режиме не ниже -5 °C.

Если не придерживаться этих правил, зимняя заготовка быстро испортится и будет непригодна к употреблению.

Для сохранения продукта на зиму кожица тыквы должна быть тщательно просушена. Поэтому собранный урожай следует положить на неделю в достаточно освещаемое солнечными лучами и проветриваемое место.

Создание подходящих условий для хранения

При создании условий для хранения тыквы стоит учесть следующие факторы:

1. Освещение. Для продолжительного хранения плоды тыквы необходимо защитить от прямых солнечных лучей и яркого света.
2. Температура. Благоприятный температурный режим для хранения – в пределах 8–10 °C.
3. Влажность. Для хранения тыквы необходима влажность воздуха в пределах 70–80%.

Тыква выращивание хранение. Как хранить тыкву?

Друзья, приветствую!) Всё уже убрали с огорода или что-то осталось?, думаю, по-любому ещё стоит) Но сегодня продолжим тему, а именно — её. Постараюсь ответить на самые распространённые вопросы. Тыква — природный источник полезных веществ

какие сорта тыквы можно хранить?

естественно, позднеспелые сорта хранятся лучше. какие именно сорта считаются позднеспелыми, мы говорили, обсуждая сроки уборки тыквы . но вопрос ведь в том, как надолго вы хотите сохранить эти плоды. кто-то хочет только до хэллоуина тыкву продержать, а кто-то планирует зимой себя побаловать пареной тыквой или тыквенной кашей …
Позднеспелые сорта хранятся лучше

где хранить тыкву?

самое лучшее место для хранения тыквы — это погреб ! именно в хорошем погребе соблюдаются подходящие для нее условия. такое хранилище должно быть:

• сухим (влажность 75-80%);
• тёмным;
• прохладным (температура +3…+15°С — везде по-разному пишут);
• проветриваемым (чтобы была вентиляция).

Помните: если хотя бы какое-то из этих условий не соблюдается, срок хранения тыквы значительно сокращается. Так, например, слишком высокая влажность уменьшает срок хранения на 2-3 месяца. Слишком низкая температура также губительна и на лёжкости отражается плохо.
Важно соблюдение всех условий хранения
Но хороший погреб есть не у всех. Где ещё можно хранить тыкву?
Список длинный, каждый приспосабливается, как может: балконы , лоджии, веранды , сараи , гаражи , кладовки, чердаки , подполье…и даже место под кроватью — всё можно использовать как подвал)). Главное — чтобы соблюдались перечисленные условия.
В нашем маркете вы можете уже сейчас присмотреть семена для посадки в следующем году. Зайдите в раздел Семена тыквы .

как хранить тыкву?

тыкву можно хранить на полках, стеллажах или поддонах, но не на земле. складывать нужно плодоножками вверх и так, чтобы соседние тыквы не соприкасались друг с другом. ещё тыкву можно хранить в сене или соломе . если на балконе — нужно накрывать ветошью, чтобы защитить от солнечных лучей.
Тыкву можно хранить на полках, стеллажах или поддонах, но не на земле
Хранению подлежат тыквы без повреждений и вмятин, с целой коркой и плодоножкой. Именно поэтому при уборке не нужно бросать тыкву или тащить её за «хвостик». При наличии серьёзных повреждений или следов порчи хранить её длительно не стоит. Просто вырежьте испорченные части, удалите мякоть и семечки, порежьте и храните в холодильнике, прямо в морозильной камере. Ну, или пустите в ход =)
Тыквы без плодоножки не следует убирать далеко — их нужно будет съесть в первую очередь. А остальные следует регулярно проверять, чтобы вовремя заметить, если какой-то плод начнёт подгнивать.
Тыквы с плодоножкой хранятся дольше
Кстати, есть рекомендация не сразу убирать тыкву в погреб. Говорят, нужно дать ей полежать на солнечном месте, чтобы испарилась лишняя влага — это ведь бахчевая культура.

Когда убирать тыкву и как определить ее спелость

Уборка урожая на огороде осенью является итогом всех предшествующих работ. Одной из последних с земельного участка убирается тыква, так как эта культура является довольно неприхотливой в уходе и холодостойкой. Но не каждый огородник знает, когда убирать тыкву. Именно данному вопросу и будет посвящена эта статья.

Сроки созревания

Сроки созревания тыквы зависят от ее сорта. Сегодня на территории нашей страны (Подмосковье, Сибири, Урале и других регионах) выращиваются следующие сорта данной культуры:

• скороспелые. Самые популярные из них Мозолеевская 49, Голосемянная, Миндальная 35, Бирючекутская 27, Веснушка и т.д. Для них срок созревания составляет примерно 3,5 месяца (92-104 дней). Уборка этих сортов начинается в середине-конце августа. Это связано с тем, что плоды имеют тонкую оболочку и довольно нежны. Поэтому хранить их можно не дольше месяца;
• среднеспелые. В эту группу водят сорта Улыбка, Зимняя сладкая, Крошка, Волжская серая, Стофунтовая, Лечебная, Россиянка и т.д. Сроки созревания в этом случае составляют 4 месяца (110-120 дней). Убирать тыквы этих сортов нужно в середине сентября, но нужно успеть до наступления первых заморозков. В Подмосковье такие сорта начинают убирать с середины сентября. Если тыква подморозилась, то хранить ее долго не получится.
• позднеспелые (твердокорые). Из них наиболее популярными сортами являются Мускатная, Жемчужина, Вита, Тести Делайп, Перехватка, Витаминная и Батернат Понка. Обладая толстой оболочкой, хранить такие тыквы можно до полугода. К уборке данных сортов обычно приступают в середине — конце сентября. При этом срок созревания здесь составляет примерно 200 дней. Потому ведется сбор еще созревших плодов, которые дозревают в период хранения.

Как хранить пюре из тыквы. Как приготовить базовое тыквенное пюре просто (и в каких блюдах его использовать)

Во многих рецептах с тыквой в ингредиентах указывают "тыквенное пюре". Рассказываем, что это такое и как его приготовить.

Тыквенное пюре – это взбитая блендером запеченная мякоть тыквы. Такое пюре готовить очень просто и быстро, даже кожуру с тыквы снимать не придется! Хранить пюре можно в стерилизованных банках в холодильнике. А вариантов использования – масса: в каши, супы, рагу, соусы и, конечно, для приготовления блюд малышам.

Итак, рецепт приготовления тыквенного пюре . Кстати, для пюре подойдет любая тыква!

Промойте тыкву, разрежьте на несколько частей, ложкой выскребите мякоть с косточками. Затем разрежьте острым ножом на одинаковые ломтики, толщиной 3 см.

Запеченные в духовке кусочки тыквы

Выложите ломтики тыквы с кожурой на противень, застеленный пергаментом, и отправляйте в духовку на 40 минут, разогретую до 190 градусов. Затем дайте тыкве остыть, отделите мякоть от кожуры и пробейте блендером до однородности. Вот и все! Пюре готово для дальнейшего использования. Переложите его в стерилизованные баночки и храните в холодильнике не более 10 дней.

Что делать с тыквенным пюре?

Блюда из тыквы

Тыквенное пюре можно добавлять в любимую утреннюю кашу. Просто добавьте ложку-две оранжевого пюре к манке, овсянке или каше из трех-пяти злаков. Дополнительная сладость и цвет!

А вот еще блюда с тыквенным пюре.

Тыквенный латте

Латте

Приготовьте латте с густым тыквенным сиропом – идеальный напиток осени!

Для двух порций понадобится:

• 2 стакана молока;
• 2 ст. л. тыквенного пюре;
• 1-2 ст. л. сахара (по вкусу);
• щепотка ванили;
• 1/2 стакана эспрессо или крепкого черного кофе;
• 1/2 ч. л. смеси специй для имбирных пряников (молотые корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец);
• взбитые сливки для подачи.

В сотейнике на среднем огне прогрейте молоко, тыквенное пюре и сахар. Помешайте до растворения сахара, но до кипения не доводите.

Заварите кофе.

Снимите молочно-тыквенную смесь с огня, смешайте с кофе, специями и ванилью, разлейте по стаканам или высоким чашкам. Сверху украсьте взбитыми сливками и посыпьте специями (щепотка). Наслаждайтесь!

Тыквенный суп

Тыквенный суп-пюре с гренками

Густой кремовый суп с карамелизированным луком и пряностями скрасит любые дождливые капризы осени.

Ингредиенты:

• 900 u тыквенного пюре;
• 2 стакана куриного бульона;
• стакан воды;
• 1/2 стакана жирных сливок;
• 40 г сливочного масла;
• большая луковица или две средние луковки;
• 2 зубчика чеснока;
• по 1 ч. л. соли и молотой корицы (или по вкусу);
• по 1/2 ч. л. молотого муската и сушеного имбиря.

Лук очистите и нарежьте кубиком, чеснок раздавите и почистите. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, обжарьте лук, периодически помешивая, минут 12-15. Затем добавьте чеснок, соль, специи и жарьте, помешивая, минуту.

Влейте четверть стакана бульона, лопаточкой размешайте, отдирая со дна кастрюли прилипший лук. Влейте оставшийся бульон, воду (воды может быть и два стакана), добавьте тыквенное пюре. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20 минут.

Через треть часа снимите с огня, взбейте суп блендером, влейте сливки. Размешайте, прогрейте и подавайте с гренками. Приятного!

Детское овощное пюре

Тыквенное пюре для грудничков

Для детского пюре используйте уже приготовленное пюре из тыквы. Оно без специй и отлично подходит для рациона малыша. Прогрейте пюре до нужной температуры и подавайте с другими ингредиентами или в чистом виде. Готовое тыквенное пюре, предназначенное для малышей, лучше не хранить в холодильнике дольше трех дней.

Пирог с тыквенной начинкой

Вкуснейший тыквенный пирог с взбитыми сливками

С тыквенным пирогом придется повозиться, но итог вас точно порадует! Используйте готовое тесто для основы или сделайте его по нашему рецепту.

Идеальная основа для пирога (простое тесто):

• 200 г муки;
• 120 г масла;
• щепотка соли;
• 6-7 ст. л. ледяной воды.

Просейте в миску муку с солью, добавьте кусочками нарезанное масло и разотрите вилкой. Затем, постепенно вливая воду, замесите однородное тесто. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, выложите на форму с бортиками и отправьте в морозилку на 30 минут (пока будете готовить начинку).

Начинка для тыквенного пирога, ингредиенты:

• 450 г тыквенного пюре;
• 3 яйца;
• 250 г коричневого сахара;
• 8 г кукурузного крахмала;
• щепотка соли;
• специи: по щепотке молотого черного перца и гвоздики, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. молотого имбиря, 1 1/2 ч. л. корицы молотой;
• 240 мл жирных сливок;
• 60 мл молока.

В миске смешайте до однородности тыквенное пюре, яйца и сахар. Добавьте крахмал, соль, специи, влейте молоко и сливки. Смешайте.

Основу пирога в форме наколите вилкой, положите сверху лист пергамента, насыпьте фасоль и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Затем высыпьте фасоль, снимите бумагу и залейте начинку, заполнив основу на 3/4 высоты.

Запекайте при температуре 190 градусов 55-60 минут. Через 25 минут после начала запекания, оберните края пирога (основу) фольгой.

Перед подачей пирог должен полностью остыть.

Видео уборка и хранение тыквы – запасаем урожай на зиму