Как обрезать ботву у свеклы для хранения Сад и огород. Как обрезать ботву у свеклы для хранения
- Как обрезать ботву у свеклы для хранения Сад и огород. Как обрезать ботву у свеклы для хранения
- Нужно ли обрезать ботву у моркови и свеклы. Нужно ли срезать ботву?
- У свеклы большая ботва. Неправильно выбран участок
- Как подготовить морковь к хранению. Способы хранения
- Как обрезать ботву у моркови и свеклы. Сохраняем урожай правильно: как обрезать морковь для хранения на зиму и зачем это нужно
- Как обрезать свеклу на хранение. Период дозревания
- Когда обрезать ботву у моркови. Можно ли подстригать ботву у моркови?
Как обрезать ботву у свеклы для хранения Сад и огород. Как обрезать ботву у свеклы для хранения
Практически каждый огородник сажает на своем садовом участке такой овощ, как свекла. И это неудивительно, ведь без этих полезных корнеплодов невозможно приготовить ни винегрет, ни борщ, ни многими любимый слоеный салат сельдь под шубой. Вырастить достойный урожай данных плодов несложно, гораздо сложнее сохранить его на долгое время без потери корнеплодами вкусовых качеств.
Если вы планируете хранить свеклу длительное время, то для посадки используйте зимние сорта данной культуры, только они способны "пережить" зиму и при этом не поменять свои вкусовые качества. Если выбран и посажен "правильный" сорт, то с хранением овощей проблем не будет (естественно, если предварительно провести грамотно процедуру подготовки к хранению). В Центральной России оптимальный срок сбора свеклы начало-конец сентября (точной даты нет, так все зависит исключительно от погоды).
Сбор свеклы нужно проводить строго до наступления заморозков, так как в противном случае свекла не сможет храниться достаточно долго. Требуется выбрать прохладную сухую погоду и аккуратно выкопать корнеплоды из земли, используя для этого либо лопату, либо вилы, руками убрать прилипшую к ним почву, затем разложить овощи на специально отведенное для этого место, чтобы они подсушились. Если есть возможность, то плоды лучше разложить на земле под прямыми лучами солнца. В пасмурную погоду для просушки лучше использовать навес, чтобы дождь не помешал вашим планам и корнеплоды подсохли быстрее.
Если у вас большой урожай свеклы и вы планируете его долго хранить, то после просушки рассортируйте корнеплоды по величине и храните их отдельно друг от друга. Помните, что хорошо переносят хранение средние овощи, диаметр которых равен 10-12 сантиметрам, более мелкие и более крупные плоды чаще подвергаются грибковым заболеваниям.
После рассортировки можете приступить к подготовке свеклы к хранению: аккуратно обрежьте острым ножом ботву у плодов, оставив не более сантиметра зеленой части (а вернее красных стебельков), после чего ножницами срежьте боковые тонкие корешки у самих корнеплодов, центральный же корень не трогайте. Перед уборкой свеклы мыть ее не рекомендуется, так как во время подобной процедуры может повредится их тонкая кожура и срок хранения из 8-9 возможных снизится до 3-4. а то и меньше.
Нужно ли обрезать ботву у моркови и свеклы. Нужно ли срезать ботву?
Обрезка моркови – это обязательная процедура, которая позволяет продлить срок годности овощной культуры.
Удалению подлежит верхняя зеленая часть растения . Благодаря обрезке в корнеплодах сохраняются все полезные вещества, поэтому они не будут усыхать и гнить.
Если ботву оставить, она будет активно вытягивать из моркови влагу. Овощ на 80% состоит из воды, большую часть которой заберет зелень. В результате она будет оставаться свежей, а тело моркови просто завянет.
Кроме воды, ботва забирает из овоща витамины и микроэлементы , которые необходимы ему для поддержания собственной жизнедеятельности. Поэтому обрезка – это способ сохранить пользу собранного урожая.
Еслипредстоит всю зиму, то ботву обрезают полностью. При этом захватывают головку корнеплода, срезая ее на 2-3 мм. Именно на такой глубине располагается точка роста зелени. Ее удаление препятствует дальнейшему прорастанию овоща, не дает ему утратить насыщенный вкус.Если морковь планируется употребить в пищу в ближайшие 3 месяца, то обрезают ботву не полностью. На головке оставляют хвостик, длина которого не должна превышать 2-3 см.
Плюсы обрезки
Обрезка имеет ряд преимуществ:
- продление срока годности овощей;
- сохранение витаминно-минерального состава в мякоти корнеплодов;
- «запечатывание» влаги внутри овощей;
- сохранение первоначального вкуса.
Обрезка – это обязательная процедура, игнорировать которую нельзя, если урожай планируется хранить долгое время.
Что будет, если этого не сделать?
Если вовремя не обрезать корнеплоды, то они спустя непродолжительное время начнут вянуть. У овощей, лишенных влаги снижается их естественная защита, поэтому они становятся уязвимыми к атакам грибов и микробов.
Необрезанная морковь испортится быстро еще и по той причине, что в процессе потери влаги на ней появляются микротрещины. Через них микробы быстро доберутся до сердцевины овоща и спровоцируют его гниение.
У свеклы большая ботва. Неправильно выбран участок
Свёкла плохо растёт на затененной грядке. Это культура продолжительного светового дня. В тени у неё может бурно развиваться ботва, но корнеплоду требуется много солнца.
В противном случае репка остаётся небольшой, волокнистой, малосочной. Мякоть не набирает оптимального количества сахара и питательных веществ.
На одном и том же месте 2 года подряд свёклу не высаживают. Это связано не только с обеднением почвы минеральными веществами, но и с огородными вредителями и патологической микрофлорой, которая содержится в грунте. Растения болеют, не развиваются, репка вырастает деформированной.
Некоторые огородники оставляют на грядке старую растительность и плоды, надеясь получить плодородный перегной. Специалисты утверждают, что это заблуждение. Листья, ботва и плоды растений привлекают нематодов, во влажных условиях они начинают загнивать, распространяя по всему участку болезнетворные бактерии. Такой грунт становится непригодным для выращивания огородных культур. Старую растительность помещают в компостную яму, где соблюдается определённый режим для приготовления органического удобрения.
Лучше всего для корнеплодов предусмотреть грядку, где произрастали злаковые и бахчевые культуры. Можно высаживать корнеплоды после некоторых паслёновых, томатов, перца, баклажанов.
Не следует рассматривать участки, где выращивали капусту, сельдерей, картофель. Если неправильно выбрать участок для свёклы, то можно наблюдать следующие последствия:
- репка формируется, но она маленькая, плохо растёт; свёкла даёт боковые отростки, образуя мочку;
- форма корнеплода меняется;
- мякоть волокнистая, не сочная;
- вкусовые качества непривлекательные; свёкла пресная;
- происходит заражение растений грибковыми и бактериальными инфекциями;
- на растение нападают насекомые, которые остаются зимовать в почве;
- на затенённых местах корнеплоды уходят в ботву.
При выборе участка учитывают севооборот. Аграрии используют цикл в 4 года. Это означает, что в следующий раз культуру можно высаживать на прежнем участке по истечении данного времени.
В почве исчезают насекомые-вредители, которые нападают на свёклу, погибает грибок и бактерии, которые паразитируют как на ботве, так и на репке растения.
Как подготовить морковь к хранению. Способы хранения
Как хранить морковь на зиму ? Среди способов, которые предназначены для хранения моркови , каждый огородник найдет свой, наиболее для него предпочтительный. Но для начала следует подготовиться к этому и определиться, когда и как убирать морковь с грядки на хранение , придерживаясь правильной технологии. Сначала определяемся со сроками уборки.
Несмотря на то, что этот корнеплод выдерживает небольшие заморозки, не следует передерживать его на грядке. Однако, и слишком ранняя уборка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая набрать достаточного количества сахаров.
И наоборот – слишком длительное нахождение на грядке дает возможность накопления сахаров в большом количестве, что делает корнеплод очень привлекательным для грызунов при дальнейшем хранении.
Поэтому уборку следует назначить на то время, когда нижние 2-3 побег ботвы начали приобретать желтую окраску – такие корнеплоды уже имеют хорошие потребительские качества, но будут наименее привлекательны для вредителей.
Перед уборкой на протяжении нескольких дней грядку с корнеплодами не поливают, а при копке используют вилы, которые имеют тупые зубцы – так вы избежите повреждения овощей.
С этого этапа и начинается подготовка моркови перед хранением на зиму . Не следует очищать морковь от комьев земли ударяя корнеплоды друг об друга, это влечет повреждение овощей и снижает срок их хранения.
Не менее важно и охлаждение корнеплодов непосредственно после выкапывания. Обычно это происходит на протяжении 1-2 дней, до понижения температуры овощной продукции +1,5 градуса. Своевременное охлаждение повышает эффективность сохранности корнеплодов.
Охлаждать можно на воздухе, если температура на улице достаточно низкая. Но при этом необходимо отслеживать наличие заморозков, чтобы температура корнеплодов не опустилась ниже 0 градусов — подмороженные овощи будут гнить. Хороший результат дает охлаждение в холодильной камере, если имеется такая возможность.
Обычно достаточно бывает выдержать при уличной температуре в течение времени, когда происходит просушка овощей, их очистка от комьев земли и обрезка ботвы.
Обработка моркови перед хранением заключается в том, что сначала производят обрезку ботвы как можно более близко к головке корнеплода. Такой тип обрезки позволяет удалить почки, которые в последующем могут пойти в рост. Сразу же следует выложить корнеплоды на просушку, а затем очистить от земли руками, стараясь не нанести им повреждения.
После этого производят сортировку корнеплодов, отделяя хорошие, здоровые экземпляры от поврежденных и имеющих различные дефекты. Некоторые овощеводы применяют и такой метод обрезки ботвы, как срезание 0,5 -1 см верхушки самого корнеплода.
Если используется такой метод, то следует некоторое время выдержать овощи до закладки на основное место хранения – до тех пор, пока верхний срез не покроется корочкой. В противном случае корнеплоды начнут гнить в скором времени.
Забракованные экземпляры можно переработать и заложить на хранение в уже подготовленном для дальнейшего употребления виде. Как сохранить морковь на зиму? Для этого используют следующие способы :
- Cушка моркови в домашних условиях .
- Заморозка моркови на зиму в домашних условиях .
- Вяление моркови на зиму в домашних условиях .
- Консервирование моркови (как хранить морковь в банках, погребе и холодильнике ?).
Каждый из этих способов позволят осуществлять хранение уже готовых к употреблению корнеплодов длительное время, позволяя сохранить все питательные качества овощей, хотя и требует больших трудозатрат и наличия дополнительного места в квартире.
Хорошего качества экземпляры, которые не имеют видимых дефектов, хранят самыми различными способами.
Как сохранить морковь? Способы хранения моркови на зиму :
- Хранение моркови в домашних условиях (в квартире) .
- Хранение моркови в погребе (в подвале) .
- Хранение моркови на грядке .
В зависимости от того, какая площадь имеется у овощевода для организации хранения и выбирается место. Как заложить морковь на хранение на зиму ?
Больше о способах длительного хранения моркови как в погребе, так и без него, а также какие сорта лучше подойдут для этого читайте тут .
Как обрезать ботву у моркови и свеклы. Сохраняем урожай правильно: как обрезать морковь для хранения на зиму и зачем это нужно
Нередко причина быстрой порчи корнеплодов в хранилище, увядания и потери товарного вида – нарушение условий. Иногда это происходит из-за несоблюдения правил подготовки моркови к хранению.
В статье расскажем, надо ли срезать ботву у моркови перед закладкой ее на зиму и если да, то как правильно это делать.
Обрезка– процедура удаления ботвы с овоща.
Как влияет на сохранность моркови обрезка ботвы перед закладкой на зимний период: 
- продлевает срок хранения;
- сохраняет полезные элементы в овоще;
- останавливает процессы гниения;
- предотвращает высыхание моркови;
- останавливает рост корнеплода.
Обязательно ли это делать
Нужно ли проводить обрезку, если фермер планирует хранить овощ всего пару месяцев? Удалять ботву моркови нужно обязательно! Если оставить зеленую массу, она вскоре начнет активно расти, поглощать воду и полезные микроэлементы из корнеплода. Чтобы предотвратить процесс увядания и оставить овощ сочным, ботву обрезают, но делают это своевременно и правильно.
Важно! Нельзя обрезать ботву, пока морковка растет на грядке. Если это сделать, корнеплоды начнут вянуть или гнить.
Как правильно обрезать морковь для хранения на зиму
Процедуру обрезки проводят в день уборки овоща. Перед началом морковь очищают и просушивают. От соблюдения правил обрезки зависят срок хранения и качество корнеплода.
Важно! Чтобы не повредить овощ, скручивать и отрывать ботву не рекомендуется.
Пошаговая инструкция
Порядок обрезки ботвы у моркови:
- Выкопать корнеплод.
- Очистить от грунта и растительных остатков.
- Если грунт влажный, то вымыть овощ.
- Просушить при температуре 15-20°С в проветриваемом месте в течение нескольких часов.
- Взять острый нож и срезать тупой конец морковины вместе с ботвой, отступив 5-8 мм от края.
- Срезанный край обработать мелом для профилактики гниения.
- После обрезания свежий срез подсушить несколько часов.
- Убрать в заранее приготовленное место.
Какая еще подготовка необходима
Подготовка к зимнему периоду начинается уже перед посевом. При выбореобращают внимание на период вегетации овоща. Как правило,с поздними сроками созревания.
За месяц до уборки, когда овощ уже закончил формирование, прекращают полив. Если этого не сделать, возникает высокая вероятность заражения гнилостными заболеваниями.
В качестве профилактики заболеваний корнеплоды обрабатывают раствором марганцовки.
Перед хранением подвал или погреб подготавливают:
- убирают, моют;
- проветривают;
- дезинфицируют – отваром табака (500 г на 20 л воды), марганцовкой, серными шашками.
Как хранить подготовленную морковь
Морковь – требовательный к условиям хранения овощ. Она подвержена механическим повреждениям, плохо удерживает влагу. Корнеплоды быстро увядают и прорастают даже при незначительном повышении температуры в месте хранения.
Условия хранения овоща:
- оптимальная температура в помещении: 1-2°С;
- высокий уровень влажности: не менее 90%;
- хорошая проветриваемость, но без сквозняков;
На морковине не должно быть признаков повреждений и заболеваний.
В процессе хранения могут возникнуть трудности: овощ начинает гнить, терять вкусовые качества– это приводит к потере массы и товарного вида. Чтобы этого не произошло, в зимний период следят за овощем:
- проверяют уровень влажности в помещении;
- поддерживают постоянную температуру;
- регулярно проветривают помещение;
- регулярно проводят осмотр корнеплодов и выбраковывают испорченные экземпляры.
Лучшие способы
После тщательной просушки и подготовки корнеплоды отправляют на хранение.
Способы сохранения:
- В песке. На дно любой емкости насыпают слой песка, затем кладут слой моркови, потом опять песок и так чередуют слои, пока не заполнится емкость. При этом морковины не должны соприкасаться между собой.
- В мешках . Корнеплоды помещают в мешок. Поверх кладут опилки, хвою или луковую шелуху слоем 10 см – верхний слой служит регулятором влажности в мешке.
Как обрезать свеклу на хранение. Период дозревания
При сборе урожая корнеплодов принимают во внимание срок технической спелости, погодные условия, признаки зрелости. Ориентировочно за 3 недели до уборки прекращают все манипуляции с огородными растениями.
Прекращают полив и введение подкормок. Полив проводят только для того чтобы легче было выкапывать свёклу или доставить её вручную из земли.
«Эпин» стимулирует рост репки. Активные вещества препарата воздействуют на фитоферменты, которые участвуют в синтезе белка. «Здравень» – это комплексное минеральное удобрение. Оно насыщает грунт калием, кальцием, магнием, марганцем, медью, железом. Раствор соли и борной кислоты способствует концентрации в мякоти витаминов и минеральных веществ. Кроме того соли отличаются антисептическим свойством. Они предотвращают развитие инфекций корнеплодов. Это консерванты, которые обеспечивают долгое хранение овощам.
Подготовка овощей для зимнего хранения начинается ещё в то время, когда они находятся на грядке.
Перед последним поливом рекомендуют вводить подкормки, которые направлены на увеличение урожайности, на улучшение питательности мякоти репки, на продлении срока хранения. В качестве подкормок используют следующие средства:
- «Здравень» – 15 г/10 л; под каждый куст выливают 50 мл;
- «Эпин» – 10 мл/л; проводят прикорневую подкормку или опрыскивание кустов и грунта;
- раствор борной кислоты – 5 г/10 л; его добавляют при поливе, используют для прикорневой подкормки или при орошении кустов;
- раствор поваренной соли – 20 г/10 л; используют для полива; на 10 м2добавляют 1 л соли.
Урожай будет лежать дольше, если уборку проводить в солнечный день. Необходимо хорошо просушить свёклу. Перед закладкой в погреб её рекомендуют подготовить, обработать фунгицидами и удалить ботву. Листья и стебли идут для приготовления витаминных салатов или для борща.
Их замораживают или высушивают. Ботву можно использовать в качестве приправы. Как обрезать свёклу и подготовить её к хранению?
Когда обрезать ботву у моркови. Можно ли подстригать ботву у моркови?
| и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> |
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".