Как подсушить боярышник. Заготавливаем боярышник по правилам: сушка, хранение

Как подсушить боярышник. Заготавливаем боярышник по правилам: сушка, хранение

Боярышник славится своей пользой и ценностью для организма. Отлично помогает при профилактике и лечении сезонных простудных заболеваний. Кроме этого, повышает уровень гемоглобина в организме и таким образом помогает при анемии. Также помогает при стенокардии, диабете и расстройствах желудка. Даже беременным будет полезно употребление боярышника.

Наверняка вам захочется сохранить такой полезный продукт на зиму. Для этого воспользуйтесь простым методом – сушкой.

О том, как сушить и хранить боярышник и пойдет речь в этой статье.

Сбор и подготовка ягод

Чтобы правильно высушить боярышник, сначала нужно его правильно собрать. Для этого нужно знать несколько важных моментов:

1. Собирать боярышник следует в ясную солнечную погоду, не после дождя. Также не должно быть росы. Это нужно для того, чтобы ягоды не покрывались плесенью в процессе сушки, если вы будете производить ее естественным образом.

2. Ягоды с веток собирайте не поштучно, а кисточками. Для удобства можно воспользоваться секатором или садовыми ножницами.

3. После сбора боярышник моют по желанию, но можно лишь очистить от листочков и убрать испорченные ягодки.

4. Сушить можно также кисточками или при желании отделить ягоды и рассыпать их по поддону ровным слоем.

5. При подготовке ягод к сушке у них отделяются «хвостики» и «носики». Лучше всего это делать с помощью ножа. В результате должна остаться кругленькая ягодка. Косточки вынимать не нужно, это делается только в случае последующего приготовления компота.

Ягоды созревают в начале осени, собирают их с конца августа и до первых заморозков. Спелые плоды выделяются среди остальных своим ярко-красным или оранжевым цветом. Их и нужно собирать и сушить.

Как сушить боярышник в духовом шкафу

Для засушивания ягод в духовке мы будем их мыть. Пересыпаем плоды в дуршлаг и промываем под проточной водой. Выкладываем на бумажные полотенца и ждем, пока влага впитается, и боярышник высохнет.

Включаем духовой шкаф для разогрева, и пока он греется, рассыпаем ягоды достаточно тонким слоем на противень, чтобы они лежали не друг на друге, а рядком. Ставим противень в духовку и сушим ягоды при температуре не выше 60 градусов с открытой дверцей. Не оставляйте процесс без присмотра, периодически перемешивайте ягоды для более равномерного просушивания.

Можно получить тот же самый эффект при использовании электросушилки для фруктов или дегидратора, который обеспечивает более щадящую сушку, чем духовка.

Сушка естественным способом

Он более длительный, чем при использовании духовки, но более щадящий для сохранения витаминов и всех полезных веществ.

В этом случае ягоды лучше не мыть, а рассыпать очень тонким слоем на ровной поверхности. Важно установить их в сухом проветриваемом помещении, чтобы на ягоды не падали прямые солнечные лучи. Перемешивайте плоды пару раз в день, отбирайте те из них, которые начали плесневеть, чтобы они не заразили остальных. Постепенно произойдет подвяливание ягод, что будет наиболее благоприятно из всех способов их засушивания.

Как узнать, что боярышник высушен? Сожмите горсть ягод в кулаке, и разожмите. Если они склеились в комок, значит, влага еще осталась и нужно продолжать их сушить. Если же ягоды рассыпались на ладони, то можно собирать их в мешочки – высушенный боярышник готов.

Хранение боярышника

Хранить сушеные плоды лучше в холщовых или бумажных мешочках, или же в стеклянных банках. Не перекладывайте ягоды в целлофановые пакеты – моль легко прогрызет их и заберется внутрь.

Срок хранения ягод может доходить до 8 лет, но большинство полезных свойств теряется через 2 года. Поэтому желательно использовать плоды за этот срок. Заваривайте чаи, готовьте настои, отвары и настойки. Велика польза боярышника, причем, в любом виде. Самый простой способ – заварить ягоды в термосе и добавлять в чай.

Мы еще будем говорить о полезных свойствах и применении ягод и цветов боярышника, подписывайтесь на канал, и вы всегда будете в курсе новых публикаций.

Здоровья вам и вашим близким!

Боярышник польза. Боярышник: польза и вред для организма

Растение относится к семейству Розовых и представляет собой высокие кустарники или низкорослые деревья. Плоды, цветки и листья боярышника широко используются в медицине.

На основе экстракта боярышника производят таблетки, капсулы и настойки. Вначале были известны только вяжущие свойства этого растения. В дальнейшем боярышник стали использовать для лечения болезней сердца , сосудов, желудка, а также для

Ягоды содержат большое количество клетчатки, дубильных веществ, антиоксидантов и фолиевой кислоты. Также в них есть самые необходимые организму витамины (E, A, C). Плоды боярышника – мощный источник калия и кальция, а также магния с железом.

Боярышник оказывает положительное влияние на:

• Сердце и сосуды. Экстракт боярышника эффективен при лечении сердечной недостаточности, аритмии, атеросклероза и гипертонии . Он снимает боль , улучшает работу сердечной мышцы, регулирует уровень холестерина. Ягоды способствуют расширению сосудов, что улучшает кровообращение.

• ЖКТ. Клетчатка вместе с органическими соединениями благотворно влияет на состояние кишечника, улучшает его перистальтику, способствует мягкому опорожнению, снимает симптомы тяжести и вздутия.

• Иммунитет. Боярышник выводит токсины , а высокая концентрация витамина C стимулирует активность лейкоцитов, тем самым укрепляя иммунную систему.

• Почки и мочевой пузырь. Боярышник является сильным диуретиком, он помогает вывести из организма накопившуюся жидкость .

• Нервная система. Ферменты, содержащиеся в плодах, влияют на выработку некоторых гормонов. Боярышник борется с депрессией , переутомлением и стрессом.

• Кожа. Большое количество антиоксидантов помогает заживлять и восстанавливать кожные покровы. Лекарства на основе боярышника успешно заживляют ранки, язвы, ожоги, применяются при экземе и акне.

Боярышник очень полезен для здоровья. Но перед его употреблением стоит проконсультироваться с врачом. У некоторых людей он вызывает аллергию. Настои, отвары , а также свежие ягоды не совместимы с некоторыми сердечными препаратами.

Стоит отказаться от боярышника перед намеченными операциями. Он может вызвать кровотечения. При умеренном употреблении боярышника обычно не возникает никаких проблем.

Как сушить боярышник на воздухе. Что можно сделать, как заварить

Для того чтобы заваривать либо настаивать сушеный боярышник, специальных условий не требуется, так как процесс схож с общими принципами приготовления настоев. Кроме того, процедура настолько проста, что с ней может справиться даже ребенок. Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов:

• для устранения повышенного давления готовят отвар из плодов: для этого необходимо 20-25 г ягод прокипятить в 250 мл воды в течение 5 минут. Полученный отвар процеживают через марлю и применяют в остуженном виде по 1 ст. ложке 3 раза в день;
• при стенокардии, атеросклерозе и повышенном уровне холестерина готовят следующий отвар: 1 ст. ложку сухих плодов мелко нарезают и заливают 250 мл воды, после чего на медленном огне уваривают смесь до половины изначального объема. Принимать такой отвар необходимо 2 раза в день перед едой по 1 чайной ложке;
• при аритмии, пороках сердца и патологиях системы кровообращения готовят настой из цветков кустарника: 1 ст ложка лепестков заливается 250 мл кипятка, после этого смесь необходимо настоять в течение 30 минут, процедить и остудить. Средство принимают по 200 мл 3 раза в день;
• при болезнях сердца, кровеносной системы, общем недомогании, а также для выведения из организма опасных токсинов и улучшения психоневрологического состояния готовят спиртовые настои. Для этого 1 ст. ложка измельченных плодов или цветков, на выбор, заливаются 250 мл водки. Смесь настаивается около 48 часов, после чего тщательно процеживается через марлю. Такое средство необходимо принимать не более месяца по 20-30 капель 3 раза в день.

Как правильно сушить боярышник в электросушилке. Способы и сроки хранения ягод

Боярышник сушеный лучше всего хранить в тканевых мешочках или плотных бумажных пакетах. Иногда плоды хранят в деревянных ящиках. Полиэтиленовый пакет не лучшее место, поскольку ягоды могут начать преть. Срок хранения плодов — до 2 лет .

Как сушить боярышник в домашних условиях на зиму? Существуют разные способы сушки боярышника. Наиболее частой считается сушка боярышника в духовке. Для этого ягоды раскладывают на противне и отправляют сушить в духовой шкаф при температуре 50-60 градусов Цельсия. Дверцу лучше оставить чуть приоткрытой, чтобы ягоды могли просушиться, не пропариться и не сгореть.

Распространена так же сушка плодов боярышника в аэрогриле, в микроволновке и электросушилке. Стоит отметить, что сушка в аэрогриле является очень современным методом. Как правильно сушить плоды «боярки» в аэрогриле? Сушка в ней проходит в специальном режиме при температуре 45-60 градусов Цельсия и средней скорости обдува. Процесс занимает меньше времени, чем в духовке.

Часто боярышник заготавливают на зиму вместе с шиповником. Информацию о сушке шиповника в духовке, электросушилке, а также в аэрогриле и микроволновке найдете на нашем сайте.

Многие по прежнему сушат боярышник на улице . Как засушить? Для этого ягоды раскладывают тонким слоем на отрезке ткани, тонкой бумаге или сетке и оставляют в хорошо проветриваемом месте на несколько дней.

Какие способы сушки лучше? Однозначный ответ на этот вопрос дать нельзя. Каждый может выбрать для себя сам наиболее удобный способ сушки ягод. Безусловно, лучше выбирать более современные и проверенные методы : духовка или аэрогриль.

Существует еще один способ сохранения боярышника — это его заморозка, о которой более подробно можете ознакомиться на нашем сайте.

Сушеные ягоды боярышника обладают целым рядом полезных свойств и качеств.

С давних времен их используют в качестве укрепляющего, лечебного средства в народной медицине.

Помните, что очень важно придерживаться основных правил подготовки и сушки ягод, чтобы они могли как можно дольше сохранить полезные витамины и микроэлементы.

Варенье из боярышника – 5 рецептов

Кусты и деревья боярышника растут по всей территории средней полосы Евразии и Северной Америки. Плоды съедобны и используются как лекарство при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Из боярышника готовят настойка, компоты и варенья.

Польза варенья из боярышника

Варенье из боярышника обладает еще и лечебными свойствами, оно усиливает кровоток и насыщает клетки кислородом. Его хорошо употреблять для профилактики усталости.

Варенье можно готовить с добавлением других фруктов и ягод. Сампосле приготовления.

Варенье из боярышника

Это простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• боярышник – 2 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать, плохие или поврежденные нельзя использовать. Промыть и высушить боярышник.
2. Поместите его в емкость для варки и засыпьте сахаром, перемешивайте.
3. Оставьте настаиваться на ночь, а утром поставьте кастрюлю или тазик на минимальный огонь.
4. После закипания снимите пену и варите до загустения, проверяя готовность по капельке сиропа на керамической поверхности.
5. Готовое варенье переложите в подготовленные стерильные баночки.
6. Храните в прохладном месте.

Варенье из боярышника с косточками получается очень густым и обладает лечебными свойствами.

Варенье из боярышника с ванилью

При таком способе заготовки варенье будет иметь приятную кислинку и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• боярышник – 1 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.;
• лимонная кислота – 2 гр.;
• вода – 250 мл.;
• палочка ванили.

Приготовление:

1. Переберите ягодки, удалите мятые и испорченные плоды и плодоножки с листочками.
2. Промойте боярышник, и просушите ягоды.
3. Сварите сахарный сироп.
4. Горячим сиропом залейте ягодки, добавьте содержимое ванильного стручка или пакетик ванильного сахара и лимонную кислоту.
5. Оставьте настаиваться на несколько часов или на ночь.
6. Поставьте емкость на огонь, и после закипания, уменьшите огонь до минимального значения.
7. Варите до готовности, периодически помешивая и снимая пену.
8. Готовое варенье разлейте по подготовленным баночкам и закупорьте крышками.

Такое ароматное варенье поддержит иммунитет всей вашей семьи в период осенних и зимних холодов.

Варенье из боярышника без косточек

Приготовление десерта потребует чуть больше времени, но результат понравится всем вашим близким.

Ингредиенты:

• боярышник – 1 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.;
• лимонная кислота – 2 гр.;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Переберите и промойте ягоды боярышника.
2. Залейте их водой и поварите до мягкости.
3. Слейте воду в чистую емкость, а плоды протрите через сито.
4. Полученное пюре засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и отвар, в котором они бланшировались.
5. Варите, часто перемешивая, до получения очень густой массы.
6. Готовое варенье разложите в подготовленные баночки и закупорьте крышками.
7. Храните в прохладном месте.

Варенье из боярышника на зиму, приготовленное без косточек, напоминает по структуре нежный конфитюр. Его можно предложить на завтрак, намазав на тост.

Варенье из боярышника с яблоками

Такое варенье, приготовленное в домашних условиях, понравится всем сладкоежкам.

Ингредиенты:

• боярышник – 1 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.;
• яблоки (антоновка) – 500 гр.;
• апельсиновая цедра.

Приготовление:

1. Промойте, переберите и просушите на бумажном полотенце ягоды боярышника.
2. Яблоки помойте, удалите сердцевинки и измельчите. Кусочки по размеру должны быть примерно как ягодки боярышника.
3. Сложите фрукты в подходящую емкость и засыпьте сахарным песком.
4. Дайте постоять, чтобы пустили сок.
5. Варите, помешивая на слабом огне около получаса.
6. Тщательно помойте апельсин и натрите цедру на мелкой терке. За пять минут до готовности добавьте в варенье и перемешайте.
7. Если получается сладко, можно добавить капельку лимонной кислоты.
8. Разлейте горячим по подготовленным банкам и храните в прохладном месте.

Вкусный и полезный для здоровья десерт сохранится до следующего урожая.

Варенье из боярышника с клюквой

Такое варенье позволяет сохранить большое количество витаминов, содержащихся в ягодах.

Ингредиенты:

• боярышник – 1 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.;
• клюква – 0,5 кг.;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Промойте плоды и удалите испорченные ягодки и веточки. Просушите на бумажном полотенце.
2. Сварите сироп, опустите в него подготовленные ягоды.
3. Поварите несколько минут, помешивая и снимая пену.
4. Дайте варенью полностью остыть и варите на медленном огне еще примерно четверть часа.
5. Готовое варенье разлейте по банкам и закупорьте их крышками.
6. Храните в прохладном месте.

Ложечка такого варенья, съеденная на завтрак, даст заряд бодрости организму на целый день. Оно поможет укрепить ваш иммунитет и избежать простудных и вирусных заболеваний в холодный период.

Сварите несколько баночек варенья из боярышника по одному из предложенных рецептов, и ваша семья безболезненно перенесет зиму. Приятного аппетита!

Настойка из боярышника. Чем полезен боярышник

Боярышник – это дикорастущая ягода. Он распространён на многих территориях, благодаря чему находится в широком доступе. Эта ягода просто кладезь витаминов и других полезных веществ, которые она передаёт алкоголю при настаивании. Благодаря этому наливка из боярышника обладает следующими полезными свойствами:

• Замедление старения организма.
• Профилактика рака.
• Снятие сердечных болей.
• Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
• Успокоительное.
• Нормализация работы суставов.
• Облегчение приступов ревматизма.
• Улучшение работы пищеварительного тракта.
• Поднятие настроения.
• Улучшение памяти и работоспособности.

Домашняя настойка боярышника оказывает комплексный эффект на весь организм человека. Наливку обязательно стоит готовить самостоятельно. Только так можно отобрать самые качественные и спелые ягоды и хороший алкоголь. Именно сочетание первоклассного сырья и домашней выдержки даёт такой положительный для здоровья эффект и приятный для употребления вкус.

Стоит учитывать тот факт, что некоторые настойки готовятся для обычного употребления, а некоторые для лечебного. Их рецептуры могут отличаться, как и положительное действие на организм. Поэтому при выборе технологии приготовления нужно сразу определиться с тем, какую наливку нужно получить. Медицинский настой можно принимать лишь в малых дозах, но приём должен быть регулярным, на протяжении долгого времени. Застольные наливки из боярышника наоборот употребляют больше, но и положительный эффект от их приёма не будет таким заметным, как у предыдущих.

Видео заготовки на зиму: боярышник. Фазенда. Фрагмент выпуска от 22.11.2015