Как сохранить чеснок до весны в квартире.

Как сохранить чеснок до весны в квартире.

Как хранить чеснок

После того как чеснок собран, у большинства дачников встает вопрос, как его правильно хранить. Существует несколько вариантов хранения овоща: в мешочках, в холодильнике, в косах и в банках.

Но нужно понимать, что легкость чеснока напрямую зависит оттого, насколько правильно он собран. Важно своевременно заготовить овощ на зиму, чтобы качество продукции не ухудшилось и чеснок мог спокойно перезимовать. А также крайне важно убирать его в сухую ясную погоду, когда нет дождя.

1. После того, как чеснок выкопан, его следует разложить в хорошо проветриваемом месте так, чтобы на него попадали солнечные лучи. Таким образом он должен пролежать около пяти дней. Если вдруг погода начнет портиться, обязательно уберите чеснок куда-то под навес, чтобы на него не попадал дождь.

2. Прежде чем приступить к обработке, необходимо каждую головку тщательно проверить на наличие каких-либо повреждений. Если попадаются гнилые и мягкие луковицы, их лучше удалить, чтобы здоровые от них не заразились. После такого отбора головки можно укладывать на хранение.

3. После того, как чеснок хорошо просохнет, необходимо ножницами обрезать корни и стебли , оставляя приблизительно два сантиметра.

Чтобы в дальнейшем чеснок не подвергался гниению и мог долгое время храниться, его можно обработать раствором йода и масла. Такая смесь перед нанесением кипятится и остывает, после чего туда опускается чеснок по одной головке и хорошенько просушивается на солнце.

4. Сильное тепло может пагубно отразиться на длительном хранении, поэтому чеснок лучше поместить в погреб.

Если он отсутствует, то его можно хранить и на балконе, только проветривать время от времени, чтобы там не повышалась температура, а также влажность воздуха, от которых чеснок будет быстро прорастать.

Если же влаги будет недостаточно, то чеснок будет быстро засыхать. Оптимальная влажность, которую советуют специалисты - 80%.

5. Хранить клубни лучше в деревянных ящиках, картонных коробках, мешках или корзинах. Не стоит размещать чеснок в морозильных камерах, так как он не переносит заморозку.

6. Можно использовать большое количество луковой шелухи и с успехом хранить чеснок в ней. Необходимо просто перемешать его с шелухой, поместить в тряпичные кулечки и подвесить под потолком.

7. Чеснок хорошо хранится в опилках. Для этого нужно насыпать свежих опилок из хвойных деревьев в ящики, сложить в них чеснок и поставить в место, где не попадают лучи солнца.

8. Хорошим методом является хранение в банках. Для этого необходимо поместить в них клубни, ничем их не пересыпая. Так чеснок не будет прорастать и пересыхать, и может храниться всю зиму.

9. Чеснок также можно хранить в муке. Такой способ удалит из овоща избытки влаги, если вдруг он оказался предварительно не очень хорошо просушенным.

Для этого нужно насыпать слой муки в емкость и туда же поместить обваленные в муке головки чеснока. Емкость сверху закрывается крышкой. Этот способ позволяет чесноку долго храниться и оставаться свежим до самой весны.

10. Пряный овощ можно хранить в пищевой пленке , которой обматывают отдельно каждую головку на несколько раз для того, чтобы полностью перекрыть к ней доступ кислорода. Такой способ позволит головкам оставаться свежими и не высыхать.

7 способов хранения чеснока. Где и в какой таре лучше хранить чеснок?

По своим характеристикам чеснок является рекордсменом по срокам хранения. Его хранят как в тепле, так и в холоде, при этом сроки сильно не меняются.

Чтобы понять, как хранить чеснок в городской квартире, необходимо разобраться с местом хранения и упаковкой (тарой).

В какой же таре лучше всего сохранить чеснок?

1. Коробка . В коробке чеснок очищать не нужно, целые головки следует поместить в коробки и по желанию присыпать солью или мукой. Лучше всего использовать деревянные коробки, причем в них должны быть щели для прохождения воздуха для чеснока.
2. Хранение в корзинах . Это самая простая тара и один из самых простых способов, как сохранить чеснок. За счет плетения в корзине постоянно циркулирует воздух. Это благоприятно влияет на хранение овощей.
3. Чулки или колготки . Этот метод использовали еще наши бабушки. Но он до сих пор остается популярным для хранения чеснока в домах. За счет мелких просветов в колготы поступает воздух, и чеснок может замечательно перезимовать. Завязанные колготы вешают на гвозди, тем самым экономится место в квартире.
4. Банки . В такой таре можно сохранить как очищенный, так и неочищенный чеснок. Он может помещаться в банку в чистом виде, с солью или маслом, а такж,е в зависимости от содержимого, закрываться полиэтиленовой крышкой или оставаться открытым. Чеснок в банке можно ставить в холодильник или на балкон.
5. Без тары . Если вы не хотите хранить чеснок в коробках, банках, корзинах или других тарах, хороший вариант — косы. При таком способе чеснок должен быть хорошо просушенным и постоянно находиться в сухом месте. Сплетаются головки перьями со шпагатом или веревкой. Этот вариант позволит не только долго хранить чеснок, но и будет прекрасным элементом декора вашей квартиры.

Как хранить чеснок форум. Как хранить чеснок

У меня никак не получается сохранить чеснок надолго, к марту он у меня почти весь превращается в мумию. Поэтому я решила собрать советы форумчан о том, как правильно хранить чеснок.

При какой влажности хранить чеснок?

Я храню чеснок в открытой плетёной корзине на кухне вдали от батареи, но в отопительный сезон в квартирах всегда очень сухо, и поэтому зубчики всегда сохнут. Казалось бы, можно повысить влажность до оптимальных значений 60-70%, и тогда потери при хранении уменьшатся. Однако во многих книгах я читала, что хранить чеснок при повышенной влажности тоже нельзя, это чревато появлением гнили и плесени. А также не рекомендуется держать чеснок в одном помещении с овощами, выделяющими много влаги – например, в погребе. Хотя допускается ситуация, когда в погребе поддерживается оптимальная влажность, и там не хранятся картошка, капуста, редька и свекла. Температура хранения должна быть около 2-4 градусов тепла.



Фото Надья

Варианты хранения чеснока в банке

Многие форумчане советуют хранить чеснок в большой стеклянной банке без крышки.



фото Надья

При этом предлагаются разные варианты:

• Rfnthbyf: «В трёхлитровую банку сложить чеснок и убрать в тёмное место, банку не закрывать ничем».
• ольгатов : «Храните до весны в прохладе в стеклянной банке, незакрытой».
• 852: «Хранили чеснок обычно на шкафу плательном, он около балкона стоял в квартире. Когда до весны хватало, когда высыхал. А теперь первый год в доме, влажность, ещё и летом был нормальный, но лучше всего до сих пор сохранился в стеклянной банке, там же на шкафу стоит, банка не закрыта».
• багира123 : «Стоят банки с чесноком у нас в холодильнике под окном, есть у нас в квартире такой таинственный шкафчик на кухне, у меня там так прекрасно севок лежал и семейный лук».
• lusien2005: «Сложить чеснок в трехлитровую банку, засыпать мукой. Хранить хоть где. Лучше, где прохлада. У меня вообще под плитой лежит, и пол с подогревом. До января твёрдый, хороший».
• mcb : «Я головки чеснока в открытой ёмкости засыпаю солью. Несколько лет уже, и ни разу этот способ не подвёл».
• Ир_бис: «Тётушка мужа хранит в спальне в стеклянной банке на столе, как букет, оставляя длинный стебель, я у нее 5 мая брала, как будто только что с грядки, наверное, слово знает. А у меня в марте начинает засыхать, хотя пробовала и в холодильнике держать, и у балконной двери».

Как хранить чеснок в соли. Пищевая соль сохранит вам чеснок до следующего урожая!!!

Рецепт сохранения чеснока до следующего года с помощью обычной пищевой соли на днях прислала подписчица из Москвы, Прошкина Надежда . Это уже вторая получается статья от моих читателей.

И так! Живя в самой Москве и имея не большую квартиру, естественно без погреба или кладовки, я умудряется сохранить свой чеснок до середины лета и позже используя для этого некоторые хитрости, о которых и пойдет сейчас речь.

Квартира у меня не большая, и как назло нет балкона. Можно было бы хранить на балконе в утепленном ящике, но! А так насколько себя помню, вся наша семья всегда хранила чеснок с помощью соли, лука и холщового мешочка!

Холщовый мешочек я шью сама. Объемом мешочек на 3л. Это оптимальный вариант, такой мешочек легко переносить, и он хорошо висит.

В сам мешочек я кладу две хорошие пригоршни луковой шелухи и 100 гр соли. Соль не сыплю на сам чеснок. Многие сыплют соль просто в мешочек. И каждый год ее высыпают и новую покупают. Нет, у меня соль тоже содержится находится в отдельном холщовом мешочке. И затем засыпаю в мешочек чеснок, завязываю и подвешиваю в темном месте в дали от батарей. Таким местом у меня является потайной шкафчик у входа. Там и света нет и намного прохладней.

Почему холщовый мешочек лучше всего подходит для хранения?

Холщовый мешочек прекрасно дышит, в нем воздух не застаивается, не становится затхлым. А это ведь очень важно, ведь чем меньше свежего воздуха, тем быстрей начинают развиваться всевозможные бактерии.

Для чего нужна соль?

Соль очень хорошо впитывает влагу, а чеснок как вы все знаете, начинает гнить при высокой влажности. Ну и прорастать тоже. А пищевая соль не дает ему этого делать. А луковая шелуха борется с некоторыми видами бактерий, которые вызывают усыхание чеснока. Лучше всего конечно использовать морскую соль, крупного помола . Она на мой взгляд самая эффективная.

Этим способом мы хранили чеснок всю жизнь, еще прабабушка говорила " щепотка соли спасет твой урожай ". Хоть в наше время и говорят, что соль — это белая смерть, но при правильном использование она только "добро".

Как сохранить чеснок очищенный. Правила хранения в холодильнике

Домохозяйкам удастся сохранить очищенный чеснок свежим, если они будут держать его в холодильнике. Благодаря этому методу пряность не лишается своих ценных свойств и не теряет привлекательный внешний вид.

Если вы решили хранить очищенный чеснок в холодильнике, следует соблюдать ряд несложных правил:

1. Внутри холодильника разрешается держать только здоровые зубчики хорошего качества. На них не должно быть признаков гнили или опрелости. Также стоит проверить головки на предмет наличия неприятного запаха.
2. Чтобы продлить срок хранения чеснока в холодильнике, необходимо время от времени его осматривать. Все сгнившие зубчики сразу следует выкидывать, так как их уже нельзя использовать во время приготовления еды.
3. Желательно избегать складывания очищенного овоща в полиэтиленовые пакеты и другую тару из этого материала. Из-за нее пряность не получает достаточное количество воздуха. В результате внутри пакета или тары начинает скапливаться влага, ускоряющая процесс гниения продукта и образование на его поверхности грибка.

Чтобы ускорить процесс очистки, можно воспользоваться современными приспособлениями

Вот как хранить чеснок в холодильнике. Для начала необходимо его почистить и при желании разделить на зубки. Весь продукт следует поместить внутрь бумажного пакета. Плотно запечатывать его не нужно. Теперь можно отложить заготовку в дальний угол холодильника. В таком виде зубчики хранятся около месяца.

После ознакомления с технологией ни у кого не должно возникать вопросов о том, можно ли хранить чеснок в холодильнике.

Как сохранить чеснок зимой, чтобы не высох. Сбор урожая и подготовка к хранению

Задуматься о хранении продукта следует уже в момент выбора сорта для посадки. Яровые сорта чеснока собирают в десятых числах августа. Главный признак созревания – пожелтевшие перья, которые склоняются к земле. Многие из таких сортов подходят для длительного хранения.

Озимый чеснок собирается в середине лета, когда листья приобретают желтый цвет, а чешуйки истончаются. Сорта данной разновидности также могут подходить для длительного хранения, например, озимый чеснок сорта «Надежный» может храниться до 11 месяцев, сорта «Белозеровский» и «Отрадненский Плюс» – до 9 месяцев.

В момент уборки на растениях чеснока не бывает соцветий. Строго говоря, чесноку, который выращивают на урожай, вообще не дают цвести. Летом он действительно выбрасывает цветоносы (у чеснока они называются стрелками), которые обязательно вырезают еще до распускания цветов, чтобы растения не тратили силы на процесс цветения и завязывания семенного материала (у чеснока это не настоящие семена, а крохотные «зубки», которые называются бульбочками). Удаление стрелок – обязательная агротехническая процедура, без нее невозможно получить качественные головки.

Когда же надо выкапывать чеснок, который хранят зиму – во многом это зависит от сорта (см. информацию выше) и от региона произрастания (не забудьте и о выборе сухого погожего дня для уборки урожая).

Для чеснока лежкость – это сортовой признак, один из важнейших при проведении селекционной работы. Современные сорта, которые долго сохраняют потребительские качества, встречаются и среди яровых, и среди озимых разновидностей.

В момент выкапывания будьте осторожны, чтобы не повредить головки . Поврежденный чеснок не подлежит длительному хранению.

Чтобы продлить срок хранения чеснока, его необходимо собирать в сухую погоду после полного созревания

Если сбор урожая проводился в дождливую погоду, его обязательно нужно просушить . Для этого разложите чеснок на две недели на деревянной поверхности в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Можно также заплести головки в косы и подвесить их под навесом.

После выкапывания и просушки урожай подлежит сортировке . Не оставляйте на хранение пустые, поцарапанные или поврежденные головки. Отбракуйте проросшие и зеленые луковички. Обязательно избавьтесь от чеснока, пораженного гнилью или другими заболеваниями, о чем свидетельствует неприятный запах или темные пятна на дольках.

Даже одна порченная головка может привести к потере всего урожая, поэтому лучше убрать все подозрительные экземпляры. При этом не обязательно выбрасываться такой чеснок, просто для его хранения следует подобрать другой, нетрадиционный способ.

Видео как хранить ЧЕСНОК в городской квартире - 7 дач