Как сушить шиповник в духовке газовой плиты: простой способ сохранить витамины

Как сушить шиповник в духовке газовой плиты: простой способ сохранить витамины

Почему стоит сушить шиповник?

Шиповник – это один из самых полезных растений, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами. Его плоды часто используются для приготовления чая, настоек и других целебных средств. Однако свежий шиповник быстро теряет свои полезные свойства, поэтому важно знать, как его правильно сохранить. Сушка шиповника в духовке газовой плиты – это простой и эффективный способ сохранить витамины и аромат на долгое время.

Подготовка шиповника к сушке

Перед сушкой шиповника необходимо правильно подготовить сырье. Это важно для того, чтобы ягоды равномерно просыхали и сохраняли свои полезные свойства.

• Выберите спелые, но не переспелые плоды. Избегайте поврежденных или гнилых ягод.
• Удалите семена и чашелистики, так как они могут придать горький вкус сушеным ягодам.
• Тщательно промойте шиповник под проточной водой, чтобы убрать пыль и грязь.
• Обсушите ягоды салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу.

Процесс сушки шиповника в духовке

Сушка шиповника в духовке газовой плиты – это простой процесс, который требует внимания и соблюдения некоторых правил.

1. Разогрейте духовку до температуры 50-60°C. Такая температура считается оптимальной для сохранения витаминов.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
3. Равномерно распределите подготовленные ягоды по противню в один слой. Не укладывайте их друг на друга, так как это может привести к недосушке или порче.
4. Поместите противень в духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой. Это поможет выходить влаге и предотвратить перегрев.
5. Сушите шиповник в течение 3-4 часов. Периодически проверяйте ягоды, чтобы они не пересохли. Готовые ягоды должны сохранять свою форму, но быть полностью сухими.

Время сушки	Температура	Результат
3 часа	50-60°C	Ягоды сухие, но сохраняют форму
4 часа	50-60°C	Ягоды полностью высушены

Хранение сушеного шиповника

После того как шиповник высушен, его нужно правильно хранить, чтобы сохранить витамины и аромат.

• Храните сушеный шиповник в герметичных контейнерах или бумажных пакетах.
• Убедитесь, что контейнеры сухие и не пропускают воздух.
• Лучше всего хранить шиповник в темном, прохладном месте, например, в шкафу или кладовке.
• Сушеный шиповник можно хранить до 6 месяцев.

Полезные советы

Чтобы сушка шиповника прошла успешно, обратите внимание на следующие рекомендации:

• Не сушите шиповник при высокой температуре, так как это может привести к потере витаминов.
• Если у вас нет духовки, можно использовать электросушилку или сушить шиповник на батарее, но это будет дольше.
• Перед использованием сушеного шиповника рекомендуется заваривать его в кипятке, чтобы восстановить его полезные свойства.

Противопоказания

Хотя шиповник полезен для большинства людей, есть некоторые противопоказания:

• Беременные женщины должны проконсультироваться с врачом перед использованием шиповника.
• Люди с аллергическими реакциями на шиповник должны избегать его употребления.
• Перед использованием сушеного шиповника в качестве лекарственного средства проконсультируйтесь с врачом.

Связанные вопросы и ответы:

Как подготовить шиповник перед сушкой в духовке

Сушка шиповника в духовке является оптимальным и наиболее удобным процессом в этом деле.

Для сушки ягод шиповника в духовом шкафу нужно строго соблюдать следующие правила , которые помогут побыстрее заготовить урожай витаминных плодов и избежать ошибок во время этого процесса:

Важно!

Обеспечить хорошее функционирование воздуха в духовом шкафу сможет не только приоткрытая дверца, но и режим конвекции, который имеется во многих современных вариантах этой кухонной техники.

По окончании сушки все плоды поместите в любую сухую и без запахов емкость. Там ягоды пролежат еще несколько дней. Это необходимо для выхода любой оставшейся влаги, если таковая еще не вышла из плодов. Самым лучшим вариантом для хранения только что высушенного шиповника станет деревянная тара, мешочек из ткани или же картонная коробка. Если процедура высушивания шиповника прошла успешно, плоды могут сохраниться в домашних условиях на протяжении двух лет.

Зная о том, как высушить шиповник в домашних условиях, можно без труда заниматься заготовкой этого растения из года в год, угощая полезными ягодами своих родных и близких.

Правильно высушенные ягоды шиповника станут отличным дополнением к зимнему сезону. С помощью шиповника можно поддерживать свой организм в тонусе и получать при этом нужные витамины , употребляя лишь пару чашек напитка, содержащего в себе лишь горсть засушенных плодов. Будьте здоровы и красивы!

Для приготовления настоек, отваров и напитков используют сушеный шиповник . Чтобы максимально сохранить внутри ягод витамины и полезные вещества, нужно правильно их высушить. Сделать это можно разными способами , и каждая хозяйка из предложенных вариантов выберет самый удобный для себя.

Показать всё

Подготовка ягод

Покупать можно только ярко-красные или ярко-оранжевые ягоды – именно такой цвет у слегка недозрелого шиповника. Плоды хорошего качества должны быть упругими, а их вкус – сладким и вяжущим. Заготовить сырье для сушки можно и самостоятельно, только собирать его необходимо в экологически чистых районах, расположенных вдали от автомагистралей, промышленных предприятий и мусорных свалок. Начинать сбор урожая можно с конца августа и до наступления заморозков. Не стоит снимать с кустов перезрелые ягоды, так как они хуже хранятся, да и витаминов в них намного меньше.

Перед сушкой шиповника следует:

• перебрать сырье – удалить посторонние веточки и листья;
• отбраковать гнилые и сильно неспелые плоды, так как пользы от них не будет никакой;
• помыть ягоды, опустив в миску с теплой водой на 5-10 минут.

Важно! Нельзя отрывать зеленую плодоножку с ягод. Она не позволит целебному соку вытечь во время сушки. Не стоит для ускорения процесса разрезать плоды пополам, иначе после высыхания в шиповнике не останется полезных веществ.

Какая оптимальная температура для сушки шиповника в газовой духовке

Процесс сушки шиповника в домашних условиях должен быть размеренным и постепенным, а способы, выбранные для этого – максимально щадящими. При соблюдении правильной технологии концентрация полезных элементов в сухом сырье качественно повышается.

Не стоит спешить и убирать на хранение недосушенные сухофрукты. Эта оплошность приведет к загниванию всей партии.

На открытом воздухе

Воздействие ультрафиолета приводит к разрушению витаминов. При ясной, ветреной погоде плоды размещают на поддонах и ставят на просушку строго под навесом, укрывая от прямых солнечных лучей, насекомых и сырости.

Продукт будет готов к расфасовке и хранению через три-четыре недели

С термической обработкой

Если нет возможности оставить ягодки для вяления в естественных условиях, можно высушить их горячим способом. Термообработка ускоряет процесс дегидратации и исключает попадание в заготовку назойливых насекомых и пыли.

На ИК-коврике
Хорошим подспорьем в хозяйстве служит удобное приспособление – коврик с инфракрасным подогревом. Он обладает массой преимуществ по сравнению с другими способами.

Универсальное устройство по своему воздействию схоже с естественной сушкой, но высушивание происходит в более короткие сроки. Нагревательный элемент изготовлен из высокотехнологичного карбонового материала и запаян в виниловую оболочку, что обеспечивает безопасную работу в течение длительного времени.

Благодаря равномерному распределению и поддерживанию постоянного тепла из мякоти испаряется только жидкость. Масса не прилипает к поверхности пищевой пленки, не пригорает. Покрытие из винила никоим образом не контактирует с продуктом и не влияет на него. Бесшумное излучение не разрушает клеточную структуру, органолептические свойства сохраняются без изменений.

В духовом шкафу
Чистые плоды следует равномерно рассыпать на противне, застеленном пергаментом, в один слой.

При наличии вентилятора лучше воспользоваться режимом с конвекцией, оставив дверцу слегка приоткрытой

В духовке выставляют температуру не более 70 ℃ и держат сырье внутри около часа при приоткрытой дверце. После этого температуру понижают до 50-60 градусов и томят сырье дальше, доводя до готовности. Периодически содержимое противня следует встряхивать и перемешивать, контролируя состояние. Процесс займет несколько часов.

Определенные сложности могут возникнуть при сушке в духовке газовой плиты. Неравномерно горящее пламя может уничтожить всю пользу заготовки.

В электросушилке
Не каждая модель духовки позволяет выставить требуемую температуру и поддерживать ее. Отсутствие регулировки нагрева нарушает технологический процесс, что губительно для лечебных свойств продукта. Поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать овощи, фрукты и ягоды в электросушилке – современном приборе, предназначенном именно для таких целей. Подходящий режим выбирают, исходя из параметров конкретной сушилки и рекомендаций в инструкции к агрегату.

Сколько времени требуется для сушки шиповника в духовке

Как правило, шиповник собирают в середине осени, когда плоды приобретают ярко оранжевый цвет, и сразу же приступают к сушке шиповника . Использовать его в таком виде можно буквального для всего: для приготовления чая, лечебного отвара, компота или киселя, ликера и т.д.

Как приготовить рецепт Сушка шиповника

Подготавливаем шиповник

Сушить лучше всего цельные плоды шиповника, в которых сохранён весь запас витаминов. Первым делом необходимо купить на базаре только что собранные плоды шиповника, которые должны иметь ярко оранжевый окрас. Затем, придя домой, садимся их перебирать, отделяя хорошие, цельные ягодки от сухих и прогнивших. После чего срезаем с шиповника плодоножки и чашечку цветков, затем моем их под холодной проточной водой и перекладываем в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.



Сушим шиповник

Теперь ставим разогревать духовку до температуры 60 градусов. Расстилаем шиповник на противне и отправляем сушиться в духовку часа на 3-4, периодически переворачивая плоды.



Подаем сушку шиповника

Правильно посушенные плоды должны иметь буровато-красный окрас и легко ломаться при надавливании. По вкусу они должны получиться кисло–сладкими, и при этом не должно быть запаха. Теперь у вас готов шиповник на зиму, из которого в любое время вы сможете приготовить вкусный чай или целебный отвар. Приятного аппетита!

– — Сушить шиповник можно и на свежем воздухе в тени, или на чердаке, главное периодически его перемешивать, для того чтобы влага не скапливалась под ним.

– — Хранить сушеный шиповник можно в бумажных пакетах или в стеклянной посуде.

Нужно ли разрезать шиповник перед сушкой

Шиповник или шиповая роза – это растение из семейства розовых, которое известно своими полезными свойствами. Одним из способов использования шиповника является сушка его плодов для приготовления полезных и вкусных напитков.

Однако перед сушкой шиповника часто возникает вопрос: нужно ли чистить его плоды от хвостиков? Мнения на этот счет разнятся. Кто-то считает, что хвостики нужно удалять, чтобы получить более качественный продукт, а кто-то считает, что это необязательно.

Предлагаем разобраться в этом вопросе более подробно. Хвостики у плодов шиповника – это остатки цветка, которые остаются на плоде после его формирования. Они имеют плотную структуру и достаточно тонкие волоски.

Преимущества чистой сушки

1. Избавление от грязи и пыли. Шиповник, как и другие растения, может быть загрязнен различными внешними частицами, включая пыль, грязь и мелкие насекомые. Чистка от хвостиков позволяет удалить эти нежелательные примеси, делая сушеные плоды более чистыми и эстетически привлекательными.

2. Поддержание качества сырья. Чистка шиповника перед сушкой позволяет сохранить качество его плодов. Хвостики и другие внешние частицы могут влиять на вкус и аромат сушеных плодов, могут повлиять на их текстуру или вызвать появление нежелательных примесей.

3. Повышение срока хранения. Чистые сушеные плоды шиповника обладают более длительным сроком хранения. После правильной чистки от хвостиков, плоды меньше подвержены процессам порчи и сохраняют свои полезные свойства и вкус на протяжении долгого времени.

4. Улучшение внешнего вида. Чистка шиповника от хвостиков придает сушеным плодам более ухоженный и привлекательный вид. Без наличия посторонних частиц сушеные плоды выглядят более презентабельно и могут использоваться в качестве декоративного элемента в различных кулинарных и дизайнерских проектах.

Прежде чем приступать к сушке шиповника, рекомендуется тщательно очистить его от хвостиков и других внешних частиц. Таким образом, вы обеспечите себе качественное и приятное в использовании сырье, которое сохранит свои полезные свойства и привлекательный внешний вид на протяжении долгого времени.

Что делать с хвостиками перед сушкой?

Удаление хвостиков	Неудаление хвостиков
1. Чистые ягоды. Если вам важно, чтобы сушеные шиповники имели аккуратный внешний вид, удаление хвостиков — необходимая процедура. Без хвостиков сушеные ягоды будут выглядеть более привлекательно и аппетитно.	1. Время и усилия. Удаление хвостиков прежде, чем начать сушить шиповник, может отнять время и требовать дополнительных усилий. Если вам не важен внешний вид сушеных ягод, можно пропустить этот шаг.
2. Предотвращение гниения. Хвостики на шиповнике могут стать небольшим укрытием для гниющих плодов. При удалении хвостиков перед сушкой вы снижаете риск сохранения гнилых ягод, что позволяет получить более качественный и долговечный продукт.	2. Потенциальная полезность. Хвостики на шиповнике содержат витамин С, который является незаменимым элементом в рационе человека. Если вам необходимы сушеные ягоды, сохраняющие свои полезные свойства, можно оставить хвостики на месте.

В конечном итоге, решение о чистке хвостиков на шиповнике перед сушкой целиком зависит от ваших предпочтений и намерений. Если вам важна привлекательность и чистота сушеных ягод, а также защита от гниения, рекомендуется удалить хвостики. Если полезные свойства ягод имеют для вас большее значение, оставьте хвостики на месте. В любом случае, помните о том, что сушеный шиповник представляет великолепный источник витаминов и питательных веществ для вашего здоровья.

Как проверить, готов ли шиповник после сушки

Осень вступила в свои права, на улице температура ночью опускается до небольшого минуса, днем тоже бывает холодно и дождливо. В такое время, придя с улицы, хочется выпить горячего чайку с шиповником или травами, чтобы согреться. Чай с шиповником За кружкой или бокалом горячего чая, от которого исходит аромат трав, вспоминается жаркое лето. Тепло от такого напитка расходится по  всему телу. Чай насыщает наш организм витаминами и полезными веществами, что находятся в травах.Очень люблю чай с шиповником, ведь шиповник обладает целебными свойствами. В его ягодах содержится много витамина С, а аскорбиновой кислоты больше, чем в черной смородине и лимонах. Шиповник помогает снять воспаления, укрепляет иммунитет, помогает при простудных заболеваниях, к тому же является мочегонным средством. К шиповнику я добавляю листья вишни, груши, малины и веточки черной смородины.Завариваю такой чай в термосе, он стоит у меня 3-4 часа, а затем я его пью. Добавляю в чай лимон, листья мяты. В общем, добавляю в чай все полезное для нашего организма.Также добавляю в такой чай варенье из сосновых шишек или кладу в бокал одну сосновую шишку из этого варенья. Варенье из сосновых шишек Варенье из сосновых шишек — это профилактика от простудных заболеваний. При его заготовке я обязательно кладу в банки несколько шишек, чтобы потом добавить их в чай. Добавляю в чай шишки сосны из варенья

Ингредиенты

• Вода 1-1,3 л
• Шиповник (ягоды) — 10-12 шт.
• Листья смородины, груши, малины — по 2-3 шт.
• Веточки черной смородины 

Для чая

Способ приготовления

Вскипятить воду, залить кипятком положенные в термос листья, шиповник и веточки смородины. Завариваем чай в термосе Наливаем в термос кипяток  Закрыть крышкой и дать постоять 3-4 часа. Добавляю в чай мяту Пить, конечно, лучше такой чай горячим. Он хорошо согревает в пасмурную холодную погоду, но и в холодном виде можно пить этот напиток, он ароматный и вкусный. Травяной чай
Приятного чаепития!

Можно ли сушить шиповник вместе с другими травами или ягодами

Шиповник славится рекордным содержанием витамина С, вот только ягоды обычно заваривают кипятком или варят, а аскорбиновая кислота разрушается при высокой температуре. Чем еще полезен шиповник и как его правильно заваривать, чтобы не потерять витамины, читайте в нашей статье.

Фото: pixabay.com

Польза свежего шиповника

По содержанию витамина С шиповник действительно в несколько раз превосходит другие источники — капусту, болгарский перец, облепиху, шпинат, цитрусовые. Однако количество аскорбиновой кислоты в конкретной ягоде зависит от сорта, времени и места сбора. Так, в 100 г майского шиповника, выросшего на солнечной поляне, может быть до 1500 мг витамина, а в 100 г шиповника собачьего с теневой стороны — только 530 мг. Впрочем, учитывая рекомендованную суточную норму в 90 мг, количество все равно приличное.

Кроме аскорбиновой кислоты в шиповнике содержатся витамины В1 и В2, необходимые для проведения нервных импульсов и синтеза эритроцитов, витамины Р, РР, Е и провитамин А, отвечающие за антиоксидантную защиту организма.

Фото: pexels.com

Также в шиповнике присутствуют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, олеиновая), органические кислоты (щавелевая, молочная, яблочная и другие), антиоксиданты антоцианы, в небольшом количестве — железо, калий, магний, фосфор, кальций и другие микро- и макроэлементы.

Богатый состав шиповника поддерживает работу иммунной, сердечно-сосудистой, нервной систем. Ягоды способны снижать болевой синдром при ревматоидном артрите, нормализовать артериальное давление и уровень глюкозы в крови, обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/kak-pravilno-sushit-shipovnik-v-kvartire-prostaya-instrukciya

Как хранить высушенный шиповник, чтобы сохранить его полезные свойства

Первым шагом в процессе сушки шиповника является сбор спелых ягод. Убедитесь, что ягоды полностью созрели, так как незрелые ягоды не будут хорошо сушиться и потеряют свои полезные свойства. Когда вы собрали достаточное количество ягод, следует их промыть холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Далее, отправьте ягоды на досушку. Чтобы избавиться от излишней влаги, положите ягоды на чистое полотенце или газету и оставьте их на несколько часов. Важно, чтобы ягоды были полностью сухими перед переходом к следующему этапу.

Теперь можно перейти к сушке шиповника в духовке. Нагрейте духовку до температуры 50 градусов Цельсия и установите режим конвекции. Разложите ягоды по противню в один слой, чтобы они равномерно сушились. Оставьте противень в духовке на протяжении примерно шести-восьми часов. Важно следить за процессом сушки и переворачивать ягоды каждые два часа, чтобы они равномерно просушивались.

После окончания процесса сушки, выключите духовку и оставьте ягоды остывать внутри духовки. После полного остывания шиповник готов к упаковке. Разложите ягоды по бумажным или стеклянным емкостям и храните их в месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей. Хорошо сушенный шиповник можно хранить в течение года, сохраняя его полезные свойства и аромат.

Теперь вы знаете, как правильно сушить шиповник в духовке с конвекцией. Следуя этим простым шагам, вы сможете получить вкусный и полезный продукт, который можно использовать в различных кулинарных рецептах или просто наслаждаться им в качестве полезного перекуса. Не забудьте поделиться своими сушеными шиповниками со своими близкими и друзьями – они оценят ваш труд и усилия!

Влияет ли режим конвекции на качество сушки шиповника

Сушка продуктов в духовке — это замечательный способ сохранить урожай на зиму , создать вкусные и полезные закуски , а также экспериментировать с кулинарией ! Но чтобы процесс сушки был эффективным и безопасным , важно правильно выбрать режим работы духовки. Именно поэтому мы сегодня углубимся в мир символов и настроек , чтобы вы без труда ориентировались в вашей духовке и получали идеальные результаты !

Выберите интересующий вас раздел, перейдя по ссылке:

Сушка в духовке: секрет идеального результата
Сушка продуктов в духовке – это прекрасный способ сохранить любимые ягоды, грибы, фрукты и овощи на долгий период . При этом важно помнить, что неправильный температурный режим может испортить весь процесс, сделав продукты жёсткими или, наоборот, не досушив их.
Оптимальный температурный режим для сушки в духовке – это температура до 80 градусов Цельсия . Почему именно так? Дело в том, что при более высоких температурах продукты могут быстро потерять влагу снаружи, но при этом внутри останутся сырыми, а также могут подгореть ️. При низких температурах процесс сушки затянется, а риск развития плесени возрастёт.
80 градусов – это идеальный баланс :
✅ Постепенное удаление влаги: продукты медленно и равномерно теряют влагу, сохраняя свои полезные свойства и естественный вкус.
✅ Сохранение цвета и аромата: низкая температура не разрушает пигменты и эфирные масла, благодаря чему ваши заготовки будут не только вкусными, но и красивыми.
✅ Мягкая текстура: продукты не становятся жёсткими и ломкими, сохраняя свою структуру.
Несколько важных моментов:
✅ Перед сушкой продукты нужно тщательно вымыть и подготовить (нарезать, разложить на противне).
✅ Используйте противень с перфорированным дном или застелите его пергаментной бумагой.
✅ Регулярно проверяйте состояние продуктов и переворачивайте их для равномерной сушки.
✅ Время сушки зависит от вида продукта и его толщины.