Польза и вред сушеной петрушки. 7 причин, почему стоит регулярно есть петрушку

Польза и вред сушеной петрушки. 7 причин, почему стоит регулярно есть петрушку

Петрушка – это популярная зелень, которую можно встретить на участках большинства дачников.

Все знают, что она полезна для организма и укрепляет иммунитет. А разве известно о всех ее положительных свойствах?

Эксперты назвали 7 причин, почему ее стоит потреблять регулярно.

Сокращается количество соли в рационе

Переизбыток соли – это большая проблема, хотя большинство людей этого не понимают. Соль задерживает воду, повышает артериальное давление и создает другие трудности для организма.

Полностью отказаться от потребления соли невозможно, хотя и существуют методики, когда человеку нужно потерпеть одну неделю. Поэтому логично использовать свежую петрушку, она придает более яркий вкус и позволит сократить потребление соли.

Снижаются риски онкологических заболеваний

Петрушка содержит в своем составе множество антиоксидантов. Проводилось множество исследований, которые доказали, что антиоксиданты защищают клетки организма от различных свободных радикалов.

Петрушку лучше всего кушать вместе с мясом, ведь при приготовлении повышается уровень канцерогенов, а зелень их значительно снижает.

Большое количество витаминов

В 30 граммах нарезанной петрушки можно встретить 10 % суточной нормы витамина В, 50 % витамина С и 550 % витамина К.

Все эти витамины необходимы организму для нормальной работы. Поэтому потребление петрушки – это необходимость, а не прихоть, как об этом думают многие.

Снижаются риски развития диабета

В петрушке есть мерицетин. Это вещество способно снижать уровень глюкозы в крови. Конечно, серьезных изменений ожидать не стоит, речь идет о профилактическом эффекте. Но, если потреблять петрушку регулярно с мясом и различными салатами, она точно улучшит общее состояние.

Улучшается состояние сердца

В составе петрушки можно встретить уникальный элемент – фолиевую кислоту. В 30 граммах петрушки находится более 10 % суточной нормы фолиевой кислоты. А как известно , фолиевая кислота улучшает состояние сосудов, нормализует кровообращение и положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

Снижаются риски воспалений

Антиоксиданты, которые есть в составе, борются с различными хроническими воспалениями. Также положительные свойства наблюдаются при артрите, диабете и болезни Альцгеймера.

Некоторые специалисты отмечают положительные свойства при депрессии, но точных исследований на этот счет пока не проводилось. Петрушка сочетает в себе множество полезных витаминов и минералов, которые необходимы организму для нормального развития.

Укрепляются кости

Витамин К напрямую отвечает за укрепление костной ткани. В 30 граммах петрушки находится 550 % суточной нормы витамина К.

Также в составе можно встретить кальций и белки. Попадая в организм, эти компоненты оказывают положительное действие на костную систему. Поэтому петрушку стоит потреблять детям и взрослым людям, у которых наблюдается недостаток этого витамина.

Сушеный укроп. Чем хорош укроп сушеный

Сухой укроп сохраняет практически все минералы, микро- и макроэлементы, полезные для организма . В его составе обнаружены флавоноиды, которые предотвращают образование в организме канцерогенных веществ, подавляют рост раковых клеток, препятствуют прилипанию холестерина к внутренним стенкам сосудов, улучшают познавательные функции, активизируют работу ферментативной системы.

Диетологи рекомендуют добавлять укроп в пищу тем, кто желает похудеть или следит за весом. Растительная клетчатка, содержащаяся в составе, очищает организм от шлаков и токсином, стимулирует обмен веществ, ускоряет процесс расщепления жиров, обеспечивает быстрое и длительное чувство насыщения, благодаря чему уменьшается объем порций, отпадает необходимость в дополнительных перекусах.

Сушеный укроп частично удовлетворяет потребности организма в витамине А, аскорбиновой кислоте, калии, кальции, магнии, марганце, меди, цинке, фосфоре, железе, других витаминах и минералах, важных для организма.

Для справки. Вкусовые качества и запах сухого укропа не изменяются. Зато при условии правильного сбора, заготовки и хранения урожая срок годности составляет 24 месяца, тогда как свежая зелень может храниться в холодильнике не более 7 дней.

Состав, свойства, КБЖУ

В листьях укропа содержится много витамина А и РР, аскорбиновой и никотиновой кислот, рибофлавина (витамин В2), тиамина (витамин В1), пиридоксина (витамин В6). Из макроэлементов в составе обнаружены кальций, калий, магний, натрий, фосфор; из микроэлементов — железо, марганец, медь, цинк. В листьях имеются флавоноиды, пектиновые волокна, эфирные масла, зола.

Энергетическая ценность укропа: 253 ккал в 100 г. Зелень практически не содержит жиры (4,4 г), зато насыщена углеводами (42,2 г) и белками (20 г).

Польза

При частом употреблении укроп полезен для организма в целом и каждого органа, системы органов в отдельности:

1. Пищеварительная система . Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует аппетит, стимулирует перистальтику кишечника, уменьшает скопление газов, облегчает или полностью снимает болезненный спазм в желудке.
2. Сердечно-сосудистая система. Обеспечивает нормальную работу миокарда, стабилизирует артериальное давление, снижает уровень холестерина, препятствует склеиванию тромбоцитов, что служит хорошей профилактикой инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза. Расширяет просвет сосудов, что приводит в норму кровообращение, обеспечивает свободный приток крови вместе с кислородом и питательными веществами к органам и тканям.
3. Органы дыхания. Рекомендуют настой из укропа при инфекционных и простудных заболеваниях органов верхних дыхательных путей, бронхите без мокроты. Растение провоцирует раздражение слизистой бронхов, в итоге увеличивается секреция мокроты, облегчается ее выход наружу.
4. Нервная система. Оказывает успокаивающий эффект на ЦНС, уменьшает эмоциональное напряжение и последствия стресса, замедляет ритм сердца, понижает возбудимость, нормализует ночной сон.
5. Мочевыделительная система. Оказывает прямое действие на почки: блокируя обратное всасывание воды и хлорида натрия, усиливает выделение мочи. Благодаря этому уменьшается объем циркулирующей крови, спадает отечность, у пациентов с сердечной недостаточностью снижается нагрузка на сердечную мышцу. Подобное действие имеет важное значение при заболеваниях, сопровождающихся задержкой воды и солей в организме.
6. Иммунная система. Усиливает иммунную защиту, препятствует укреплению и размножению болезнетворных микроорганизмов на слизистых дыхательных путей, предупреждает хронические заболевания органов дыхания, служит профилактикой гриппа, ОРВИ, ОРЗ.

Сушеная петрушка в аптеке. Полезные свойства петрушки

Состав и калорийность

По приведённым данным видно, что в петрушке содержится примерно в 2,5-3 раза больше витамина С, чем ви почти столько же аскорбиновой кислоты, сколько ви. Причём растения, выращенные в северных регионах, гораздо богаче (иногда – в 4-5 раз) витамином С, чем их южные «родственники». Кроме того, в петрушке представлены и витамины группы Р, которые в биологических процессах часто действуют в паре с аскорбиновой кислотой.

В зависимости от разных условий выращивания, в петрушке содержится от 2 мг до 20 мг каротина (провитамина витамина А), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), флавоноиды, никотиновая кислота. Богата эта зелень и витамином К, участвующим в синтезе белков, необходимых для нормальной свёртываемости крови и обмена веществ в мышечной и соединительной тканях. Для получения суточной нормы витамина К достаточно съесть примерно 10 граммов петрушки.

В семенах растения наиболее высокая (по сравнению с другими частями петрушки) концентрация эфирного масла – до 7%. В свежих листьях его заметно меньше (до 0,3%), но и этого достаточно, чтобы у кулинаров появилось основание отнести петрушку к ароматной пряной приправе.

Главные компоненты эфирного масла – обладающие антиоксидантными свойствами миристицин С₁₁Н₁₂О₃(37%) и апиол C₁₂H₁₄O₄(16%), который ещё называют камфарой петрушки. Это именно благодаря апиолу возникает эффект сокращения гладкой мускулатуры, что обуславливает ряд специфических свойств петрушки. Однако в маслах, полученных из листовой части, апиола очень мало, поэтому при употреблении зелёных «вершков» вводится гораздо меньше ограничений, чем при употреблении эфирных масел, полученных из семян или корня.

Лечебные свойства

Тысячу лет назад знаменитый Авиценна в своём «Каноне врачебной науки» утверждал, что с помощью петрушки можно, избавить от проблем с дыханием и от сдавленности в груди, вылечить, печень, селезёнку, активизировать мочеполовую функцию.

Почти семь веков спустя в лечебнике «Прохладный вертоград» среди целебных свойств растения тоже упомянули способность петрушки излечивать болезни печени и мочевого пузыря, а также демонстрировать. Но, кроме этого, в лечебнике были даны рекомендации по применению петрушки для нормализации пищеварения, улучшения зрения, заживления дёсен и ран на теле, восстановления почек и замедления воспалительных процессов. А ещё через два века (в XIX столетии) из семян петрушки начали производить препарат, который медики того времени назначали для лечения,и избавления от менструальных болей и нарушений менструального цикла.

Большинство из перечисленных лечебных свойств растения и сегодня используются в различных терапевтических практиках. Среди проверенных временем эффектов можно назвать следующие:

• Петрушка повышает тонус мускулатуры мочевого пузыря, кишечника, матки (последнее не всегда безопасно, поскольку это же свойство даёт основание применять растение в самодеятельных абортных процедурах).
• Листья, корни и семена растения активизируют мочеток, сопровождающийся увеличенным выделением хлористого натрия и выведением солей из организма. Это свойство петрушки используется, например, для снятия отёчности.
• Желчеотделение вызывают и свежие листья, и концентраты разных частей растения. Некоторое терапевты в отваре петрушки видят средство коррекции дискинезии – нарушения оттока желчи, вызванного расслаблением стенок пузыря и протоков (гипокинетический тип). Желчегонный эффект петрушки наиболее выражен в первые 2-3 часа после приёма растительного препарата, но проявляется в течение 6 часов.
• Эфирные масла и вытяжки из разных частей петрушки способствуют активизации системы пищеварения (выделению слюны, желудочного сока, ферментов, усилению перистальтики кишечника). Кроме того, стимулированию работы ЖКТ способствует содержащаяся в петрушке.
• Эфирное масло растения способно подавляюще воздействовать на гнилостных бактерий кишечника и снижать газообразование.

Петрушка сушеная гост. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа выпускают россыпью и в порошке.
Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа россыпью выпускают с массовой долей влаги не более 14%, по согласованию с потребителем - не более 8%. Сушеную зелень в порошке выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 3).

1.2. В зависимости от показателей качества сушеную зелень россыпью выпускают первым и вторым сортом, в порошке - без сорта.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

1.3. Для производства сушеной зелени применяют свежую зелень петрушки, сельдерея и укропа по действующей нормативно-технической документации.
На переработку не допускается свежая зелень петрушки, сельдерея и укропа, в которой содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 4).
_______________
** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту. - Примечание.

1.4. Сушеная зелень должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 3).

1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеной зелени должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Замороженная петрушка польза. Польза петрушки для организма человека

Давно ни для кого не секрет, что польза петрушки в первую очередь заключается в высоком содержании в ее составе витамина С. В этом плане она даже выигрывает по количеству ценного компонента у цитрусов.

Обратите внимание! Если петрушка трава регулярно присутствует в рационе человека, то его организм будет постоянно получать нужную порцию важных веществ.

Истинная польза свежей петрушки, как и замороженной, заключается в ее свойствах:

1. Ускорение процесса отхождения мокроты.
2. Укрепление иммунной системы.
3. Обеззараживание тканей.
4. Устранение симптоматики хронических патологий дыхательной системы.
5. Очищение мочевыделительной системы.
6. Снижение количества сахара в крови.
7. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта.
8. Нормализация функции сердца и сосудов.
9. Повышение уровня гемоглобина.
10. Устранение мочекаменной болезни.
11. Улучшение обменных процессов.

Это не все полезные свойства (противопоказания будут ниже) петрушки, которыми она может похвастаться. Растение имеет благоприятное влияние практически на все системы организма, поэтому имеет смысл употреблять ее в оздоровительных целях.

Какая польза петрушки может рассказать даже косметолог. Ее часто используют во время приготовления различных ухаживающих средств для кожи, так как она имеет на нее положительное воздействие.

Польза семян петрушки

Положительное свойство петрушки имеют не только ее листочки, но и семена. Данная часть растения, как правило, обычно используется не в кулинарном деле, а в косметологии и народной медицине.

Семена пряной травы активно применяются при лечении таких заболеваний:

1. Желчнокаменная болезнь.
2. Спазматические боли.
3. Болезни почек.
4. Воспалительные процессы в мочеполовой системе.

Также петрушка успешно справляется с отечностью мягких тканей.

Польза сока петрушки

Ценен для здоровья человека сок петрушки. Это народное средство, которое позволяет оздоровить организм.

Интересно знать! Сок петрушки является таким же полезным, как и овощные напитки. Хотя лучше всего они работают в комбинации друг с другом.

Петрушка и сок полезны для женщин, которых беспокоят менструальные боли. Также на такой напиток стоит обратить внимание людям с плохим зрением.

Натуральный сок петрушки следует употреблять при нарушении пищеварения. Он поможет справиться с замедленным метаболизмом, вздутии и дискомфорте в животе.

Польза корня петрушки

Не стоит сразу выбрасывать корень и стебли петрушки. Их польза тоже считается бесценной.

Нужно знать! Стебли и корень, как и лист петрушки, принято использовать для заваривания лечебных чаев, которые дают больным корью и скарлатиной.

Корень петрушки полезен для людей, которых беспокоит аллергия, при нарушенном зрении и повышенном уровне сахара в крови. А еще это народное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сушеная петрушка рецепт. Ингредиенты:

• зелень петрушки – 2 пучка.

Способ приготовления

Промойте зелень петрушки в воде и обсушите на полотенце. Можно промыть пучки с вечера и начать сушку утром – они как раз высохнут от влаги. Нарежьте зелень ножом любым способом: мельче или крупнее – решать вам. Если вы хотите перемолоть высушенную зелень на порошок, то режьте мелко, а если хотите хранить высушенными листочками, то – крупнее! На пергаментную бумагу, которой застелен противень, выложите нарезку петрушки. Постарайтесь выложить ее тонким слоем, чтобы она быстрее просушилась. Поместите противень в духовой шкаф и настройте температуру на 100С. Зелень сушится около 40-50 минут, но дверца духовки обязательно должна быть приоткрыта, чтобы воздух мог циркулировать. Сушеная зелень очень хрупкая и легко рассыпается при нажатии. Переместите высушенную петрушку в емкость блендера или кухонного комбайна. Измельчите ее в течение 1-2 минут. Снимайте крышку емкости только тогда, когда внутри усядется пыль от зелени, чтобы не пострадали ваши глаза и слизистые оболочки. У вас получилась отменная приправа из петрушки, похожая на магазинную, с тем отличием, что вы ее приготовили сами в домашних условиях. Аккуратно высыпьте приправу на лист бумаги.
1. Сложив лист бумаги пополам, специю гораздо легче пересыпать в подготовленную для нее сухую баночку. Можно скрутить бумажный стаканчик и хранить приправу в нем, но тогда аромат сушеной петрушки станет немного слабее. Добавляйте порошок петрушки в супы, вторые блюда, при запекании рыбы или мяса, для маринования овощей – эта приправа настолько универсальна, что отлично подходит для любых блюд.

Чай из сушеной петрушки. Сбрасываем вес и забываем про отеки при помощи чая из петрушки: как зелень помогает нашему организму

Петрушка, особенно в разгар сезона, есть в каждом холодильнике. Мы покупаем свежую зелень, с удовольствием добавляем ее в салаты, в первые и вторые блюда. Относимся к ней, как к должному. Стоит она недорого даже зимой. А уж весной и летом вовсе копейки. Мы знаем, что петрушка полезна для нашего организма. Собственно, как и вся зелень. И нам обычно не столь важно, какие в ней витамины, есть ли микроэлементы. Но знающие люди петрушку употребляют не только в качестве ингредиента для приготовления всевозможных вкусностей. Они делают петрушковый чай! Согласны, звучит это не очень привычно. И даже вряд ли у кого-то сразу вызывает аппетит. С учетом того, что мы привыкли пить черный, зеленый, травяной чай. Но никак не с петрушкой. Но все ваши сомнения должны уйти прочь, когда вы поймете, насколько он полезный. И как помогает не только избавляться от отеков, но еще и убирает лишние килограммы. Вы будете выглядеть и моложе, и красивее, и стройнее. В этом можете даже не сомневаться.

Никаких побочных эффектов​

Петрушка способна выводить лишнюю жидкость из организма. Некоторые люди считают, что это вообще не их проблема. Дескать, ничего не болит, все с организмом нормально. Но вы должны прекрасно понимать: сколько в день мы употребляем не самых полезных продуктов, которые приводят к задержке воды. Это 90% того, что вы приобретаете в магазинах и супермаркетах, начиная от сладких конфет, соленой пищи и всевозможных салатиков, и заканчивая продукцией быстрого приготовления. Даже банальная соль не дает воде выйти. В результате в вас может находиться несколько килограммов лишней воды!

И это, в принципе, не только на вашем весе серьезным образом отражается (хотя, почему бы за день не сбросить несколько килограммов?). Если в организме скапливается лишняя влага, то моментально образуются отеки. Вы просто-напросто хуже выглядите. Не скажут вам слова благодарности почки. Страдает сосудистая система. Дополнительная нагрузка ложится на сердце.

Употребление петрушки побочных эффектов не возникает. Но, согласитесь, кушать ее в сыром виде ежедневно сможет не каждый. А того количества, что вы используете в стандартной кулинарии, совершенно недостаточно. Так что, дабы избавиться от отеков и лишних калорий, регулярно заваривайте чай из петрушки. И сейчас мы подскажем его рецепт.

Простой рецепт чая из петрушки

Ничего сложного в приготовлении такого чая действительно нет. Надо взять пучок петрушки. Хорошенько его промыть. Просушите (можно при помощи бумажного полотенца). И нарубите мелко-мелко.

Закипятите фильтрованную воду. На литр воды надо пять столовых ложек с горкой нарезанной петрушки. Понятное дело, что завариваем в какой-то емкости. Хоть в обычном заварном чайнике. Затем накрываем крышкой и выжидаем 20 минут.

Полученный чай теперь надо процедить. Если для вас на вкус такой напиток не очень приятен, добавьте немножко меда. Только не надо использовать сахар, иначе испортите все полезные свойства чая. Вот литр напитка и выпивайте в течение дня обычными порциями. И на следующий день делайте новую порцию: времени это занимает немного.

Кстати, можно даже ускорить процесс сбрасывания лишних килограммов, если к петрушке добавлять немного лимона и имбиря. Попробуйте различные варианты. И, поверьте, уже через неделю вы будете чувствовать себя просто-напросто великолепно. И приятнее будет вставать на весы! Так что воспользуйтесь нашим советом для своего же блага. Все равно же вы ничего не теряете….

Петрушка — моя любимая трава с детства. За раз съедаю приличный такой пучочек, граммов около ста. Да. И так всё лето. Скажу от себя и про себя : похудения не даёт, мочегонный эффект слабовыраженный, зубы сок не отбеливает, «пучепузие» или метеоризм — качественный, как, собсно, и от употребления любой зелени. Давление не снижает. В сушёном виде — сено, даже не советую сушить, эфирные масла улетучиваются и аромата нет, в отличие от укропа — этот друг в сушёном виде даже лучше свежего. Даже я, такой петрушечный маньяк, но чай пить не смогла — тупо невкусно. Всё описанное — моё мнение, никому не навязываю, пейте что хотите. При таких кол-вах употребления петрушки я должна быть ну ооочень худой. Отнюдь — норма. Вывод : слушайте свой организм, а не советчиков от медицины. И не всё полезно, что в рот полезло.