Просто и эффективно: сохранить морковь в погребе до весны

Просто и эффективно: сохранить морковь в погребе до весны

Морковь - один из самых популярных овощей, который мы используем практически в каждом блюде. Но как сохранить морковь в погребе до весны? В этой статье мы расскажем о простых и эффективных способах, которые помогут вам сохранить морковь свежей и вкусной до весны.

Подготовка моркови

Прежде чем начать сохранять морковь, необходимо правильно ее подготовить. Выберите морковь без повреждений и смоченных кончиков. После этого вырежьте верхушки моркови и удалите кору.

Сохранение моркови в погребе

Теперь, когда вы подготовили морковь, пора приступить к сохранению.

1. Высушивание моркови

Прежде чем сохранить морковь, необходимо ее высушить. Поместите морковь на проветриваемое место и оставьте на несколько дней, чтобы она полностью высохла.

2. Упаковка моркови

После того, как морковь высохла, можно ее упаковать. Используйте бумажные или тканевые пакеты, чтобы упаковать морковь. Бумажные пакеты лучше, так как они позволяют воздуху циркулировать вокруг моркови.

3. Хранение моркови

Теперь, когда морковь упакована, можно ее хранить в погребе. Поместите пакеты с морковью на полку или на пол, чтобы они были защищены от прямых солнечных лучей.

4. Контроль состояния моркови

Необходимо регулярно проверять состояние моркови. Если вы обнаружите поврежденную морковь, удалите ее, чтобы она не заразила остальную морковь.

Таблица: Проверка состояния моркови

ПроверкаОписание КонсистенцияМорковь должна быть твердой и не липкой на ощупь. ЦветЦвет моркови должен быть ярким и не потемневшим. ВкусМорковь должна быть свежей и не потерять вкус.

Список: Советы по сохранению моркови

Не упаковывайте морковь в пластиковые пакеты, так как они не позволяют воздуху циркулировать вокруг моркови.

Не сохраняйте морковь в темноте, так как она может потемнеть и потерять вкус.

Если вы сохраняете морковь в погребе, не забудьте регулярно проверять ее состояние.

В заключение, сохранение моркови в погребе до весны - это простой и эффективный способ, чтобы сохранить морковь свежей и вкусной. Используйте проверенные методы, чтобы сохранить морковь на долгий срок.

Связанные вопросы и ответы:

Какие факторы могут повлиять на сохранность моркови в погребе

Болезни моркови при хранении

Морковь может заболеть не только в период созревания, но и во время хранения. Узнайте, как справиться с самыми опасными заболеваниями.

Загнивание моркови в период хранения связано с поражением корнеплодов болезнями. Самые распространенные из них:

• белая гниль (склеротиниоз) – грибковое заболевание, которое чаще всего поражает недозревшие, перезревшие или переохлажденные при уборке корнеплоды. Симптомы болезни: поверхность становится мягкой, влажной, скользкой. Цвет при этом не меняется. В местах поражения появляется грибок, похожий на белую вату, спустя время он уплотняется и на корнеплодах образуются твердые черные наросты. Такую морковь есть нельзя. Как и нельзя выбрасывать в компостную кучу, чтобы избежать распространения болезни. Пораженные экземпляры нужно аккуратно достать и уничтожить;
• серая гниль (ботритиз) – при этой болезни овощ становится рыхлым, мягким и мокрым, а позже покрывается серыми пятнами, затем на их месте появляются нитевидные полоски. Если не принимать мер, в ограниченном помещении есть риск потерять до 85% урожая;
• черная гниль (альтернариоз) – болезнь вызывают морковная муха и механические повреждения корнеплодов. На плодах появляются сухие и темные, слегка вдавленные пятна. Позже эти места чернеют или становятся темно-оливкового цвета;
• ризоктониоз (войлочная гниль) – при этом заболевании на плодах появляются сероватые пятна, поверх пятен образуется войлочный налет фиолетово-коричневого оттенка с черными точками. Ткани корнеплода размягчаются и загнивают;
• фомоз (сухая или бурая гниль) характеризуется появлением пятен или поперечных полос сначала на верхушке корнеплода, а после и на всей поверхности. Пятна слегка вдавленные, серо-коричневые, с бурым оттенком. Со временем на их месте появляются язвы, заполненные белым мицелием;
• при фузариозной гнили появляются сухие язвочки, верхний слой трескается, светло-розовая ткань сморщивается и превращается в складки. Со временем высохший овощ рассыпается от одного прикосновения;
• мягкая гниль (слизистый бактериоз ) – болезнь, при которой внутри корнеплод становится мягким, при этом кожица может оставаться целой. Овощ неприятно пахнет. Иногда о поражении мягкой гнилью свидетельствуют темные пятна с неприятным запахом, которые быстро увеличиваются в размерах. Болезнь быстро "переходит" от больных экземпляров на здоровые, поэтому, чтобы не потерять весь урожай, гнилые корнеплоды нужно как можно быстрее удалить из хранилища.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-pravilno-hranit-morkov-v-pogrebe-osnovnye-sovety-i-rekomendacii

Как выбрать морковь для хранения в погребе

Если вам необходим сорт, который будет храниться длительно, важно правильно его выбрать. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Лучшие сорта моркови для хранения на зиму объединены общими параметрами. Им нужно уделить особое внимание:

• срок созревания;
• дата сбора урожая;
• величина моркови.

Важно! Короткие, сочные ранние сорта моркови не подлежат хранению в целом, поскольку они достаточно нежные и не устойчивы ко многим болезням.

Не стоит забывать о том, что недостаточно одной только лежкости сорта, на то, как морковь будет храниться, влияет совокупность факторов. Например, при холодном лете позднеспелый сорт с отличной лежкостью по характеристикам не будет долго храниться, поскольку не накопит всех полезных веществ. Сорта моркови для зимнего хранения представлены ниже:

• «Форто»;
• «Валерия»;
• «Вита Лонга»;
• «Московская зимняя»;
• «Берликум»;
• «Нюанс»;
• «Королева осени»;
• «Карлена»;
• «Флаккоро»;
• «Самсон»;
• «Шантане».

Если необходимо выбрать сорта моркови для длительного хранения, нужно обращать внимание на позднеспелые и среднеспелые, но никак не на ранние.

Объединим все перечисленные выше сорта в таблицу и сравним их по ряду параметров.

Сравнительная таблица сортов

Здесь собраны одни из лучших сортов, которые действительно будут прекрасно храниться всю зиму, если лето будет достаточно теплым, условия выращивания и хранения соблюдены, а урожай будет тщательно отобран.

Какие условия необходимо создать в погребе для долгого хранения моркови

Одна из самых распространенных и неприятных болезней, которая превращает морковь в "обугленный" корнеплод. Возбудителем является грибок. Он проникает внутрь плода после атаки морковной мухи или механического повреждения. Достаточно даже небольшой царапины или травмы, чтобы они стали воротами инфекции. Грибок может жить везде – в зараженных семенах, в почве и иногда даже на садовых инструментах.

Симптомы : на пораженных плодах появляются сухие и темные, слегка вдавленные пятна. Мертвая ткань со временем чернеет, становится угольно-темной. Пятно проникает вглубь мякоти на 1-1,5 см и имеет четкие границы. На пятнах остается налет мицелия гриба темно-оливкового цвета. Грибок любит тропические условия – температуру воздуха до 28°C и влажность 95-100% и поэтому, будучи внесенным в холодное помещение, активности не проявляет.

Меры борьбы с черной гнилью: 1. Храните морковь в сухом и прохладном помещении, соблюдайте температурный режим (0-1°C) и поддерживайте влажность на уровне 80-85%. 2. Соблюдайте севооборот и высаживайте морковь на ту же грядку только на 4-5 год, боритесь с сорняками, которые являются переносчиками инфекции. 3. Перед посевом оздоровите семена. Сделать это можно так: подержите их в теплой воде при температуре 50-55°C в течение 15 минут, а потом окуните их в холодную воду. В дальнейшем семена можно протравить препаратом Споробактерин (согласно инструкции). 4. Перед высадкой весной также протравите маточники раствором Споробактерина. 5. Продезинфицируйте хранилище при помощи извести и уничтожьте послеуборочные остатки.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-pravilno-hranit-morkov-v-pogrebe-osnovnye-sovety-i-rekomendacii