Проверенные способы сохранения яблок свежими на долгое время

Проверенные способы сохранения яблок свежими на долгое время

Введение

Яблоки – это один из самых популярных фруктов, которые можно найти в любом супермаркете. Они богаты витаминами и минералами, которые полезны для нашего здоровья. Однако, если не сохранить их правильно, яблоки быстро протухнут и потеряют свои вкусовые качества. В этой статье мы рассмотрим несколько проверенных способов сохранения яблок свежими на долгое время.

Способ 1: Хранение яблок в холодильнике

Один из самых простых и эффективных способов сохранения яблок свежими на долгое время – это хранить их в холодильнике. Холодильник позволяет сохранить яблоки свежими на несколько недель. Чтобы хранить яблоки в холодильнике, следует соблюдать следующие правила: * Выберите хорошие яблоки без повреждений и царапин. * Очистите яблоки от пыли и грязи. * Положите яблоки в плотно закрывающийся контейнер или пакет. * Убедитесь, что яблоки не находятся в контакте с другими продуктами, которые могут выделять газы.

Способ 2: Хранение яблок в сухом месте

Если у вас нет возможности хранить яблоки в холодильнике, вы можете хранить их в сухом месте. Для этого следует выполнить следующие шаги: * Выберите хорошие яблоки без повреждений и царапин. * Очистите яблоки от пыли и грязи. * Положите яблоки в плотно закрывающийся контейнер или пакет. * Убедитесь, что яблоки не находятся в контакте с другими продуктами, которые могут выделять газы. * Поместите контейнер или пакет с яблоками в сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Способ 3: Хранение яблок в сахарной пудре

Еще один интересный способ сохранения яблок свежими на долгое время – это хранить их в сахарной пудре. Сахарная пудра предотвращает появление плесени на яблоках и позволяет сохранить их свежими на несколько месяцев. Чтобы хранить яблоки в сахарной пудре, следует выполнить следующие шаги: * Выберите хорошие яблоки без повреждений и царапин. * Очистите яблоки от пыли и грязи. * Положите яблоки в плотно закрывающийся контейнер или пакет. * Наполните контейнер или пакет сахарной пудрой, чтобы яблоки были полностью погружены в нее. * Убедитесь, что яблоки не находятся в контакте с другими продуктами, которые могут выделять газы.

Способ 4: Хранение яблок в уксусной ванне

Если вы хотите сохранить яблоки свежими на годы, вы можете использовать уксусную ванну. Уксусная ванна предотвращает появление плесени на яблоках и позволяет сохранить их свежими на долгое время. Чтобы хранить яблоки в уксусной ванне, следует выполнить следующие шаги: * Выберите хорошие яблоки без повреждений и царапин. * Очистите яблоки от пыли и грязи. * Вылейте в большую ёмкость уксус и воду в пропорции 1:1. * Добавьте в ванну немного сахара и соли. * Положите яблоки в уксусную ванну и убедиться, что они полностью погружены в нее. * Закройте ёмкость крышкой и поместить в прохладное место.

Вывод

В этой статье мы рассмотрели несколько проверенных способов сохранения яблок свежими на долгое время. Вы можете выбрать подходящий для вас способ и сохранить яблоки свежими на несколько недель или даже на годы. Не забудьте соблюдать правила хранения яблок, чтобы они сохраняли свои вкусовые качества и были полезными для вашего здоровья.

Связанные вопросы и ответы:

Как выбрать свежие яблоки для хранения

Ренет Симиренко, Антей, Антоновка, Теллисааре, Уэлси, Пепин Шафранный, Синап (Кандиль) Орловский, Белорусское сладкое, Гренни Смит, Голден делишес, Джонатан . Плоды должны быть твердыми и слегка недозревшими.

Сбор урожая лучше всего проводить в сухой день в хорошую погоду. Чтобы не поранить яблоко во время уборки с дерева, возьмите его в ладонь и слегка прокрутите вместе с плодоножкой. Снимая плоды с веток, будьте осторожны – не бросайте их в ящики и не повреждайте нежную кожуру.

Перед закладкой яблок на хранение тщательно осмотрите каждый плод. Как гласит пословица: «Одно гнилое яблоко может испортить всю бочку». Эти слова очень уместны, потому что гниющее яблоко выделяет большое количество этилена, что вызывает ускоренное созревание и распад оставшихся. Вот почему так важно выбирать крепкие, здоровые фрукты для хранения.

Обращайте внимание на вмятины, царапины, следы от жучков, червей. Отдельно складывайте экземпляры без плодоножки – их придется съесть в первую очередь. Не мойте и не стирайте с кожицы восковой налет – этот естественный защитный слой создает барьер от патогенов.

Затем отсортируйте яблоки по размеру и сорту. Некрупные плоды сложите отдельно, чтобы при хранении они не дозревали быстрее положенного. Крупные плоды созревают быстрее и более интенсивно выделяют этилен.

Для лучшей сохранности перед тем, как уложить яблоки в ящики обработайте их спреем АнтиГниль (жидкость) из расчета 2 нажатия на 1 кг фруктов или опудрите порошком АнтиГниль (1 ч. л. на 10 кг), иначе пировать сочными яблочками будете уже не вы, а грибки и бактерии.

Удивительный факт! Самое большое яблоко вырастил японец Чисато Ивасаки. Его вес составил 1,85 кг. До сих пор этот рекорд не побит – есть к чему стремиться!

Как правильно очистить яблоки перед хранением

Помните старую поговорку «Одно гнилое яблоко портит всю корзину»? Оказывается, это правда — яблоки ускоряют созревание других фруктов, поэтому их не следует хранить вместе. Бананы, манго, киви и прочие плоды, производящие этилен, способны вызывать преждевременную порчу и увеличивать количество пищевых отходов.

Этиленовый газ и созревание фруктов

Существует веская причина, по которой следует хранить яблоки или бананы отдельно от других фруктов. Они производят большое количество газообразного этилена, так называемого «гормона созревания плодов». По мере того, как они достигают зрелости, уровень этилена в них повышается.

Все фрукты выделяют газообразный этилен в различных количествах. Плоды, производящие много этилена (яблоки, бананы, персики и дыни) не следует хранить рядом с авокадо, лимонами, виноградом, луком и другими фруктами или овощами, чувствительными к этому соединению. Кроме того, никогда не стоит хранить вместе плоды, вырабатывающие этилен.

У потребителей нет оборудования и инструментов, необходимых для измерения уровня этилена. Что они могут сделать, так это проверить плоды на наличие каких-либо признаков порчи, таких как неприятный запах, плесень, кашицеобразные пятна или изменения цвета и внешнего вида.

Овощи тоже под угрозой

Кроме того, помните, что фрукты, вырабатывающие этилен, также могут вызывать преждевременное созревание овощей. Рекомендуется хранить их отдельно от чувствительных к этилену овощей и бобовых, таких как спаржа, цветная капуста, брокколи, перец чили, огурцы, лук-порей, капуста, бобовые, картошка и грибы.

Когда их можно хранить вместе

Пожалуй, единственный вариант, когда есть смысл сложить яблоки и авокадо, например, в один ящик — это если вы хотите, чтобы авокадо созрело быстрее. В этом случае выделяемый яблоками этиленовый газ будет оказывать положительный эффект на недозрелые плоды и тем самым ускорит попадание спелого авокадо на стол.

Можно ли хранить яблоки вместе с другими фруктами и овощами

Даже целые, здоровые яблоки не будут нормально храниться, если свалить их в кучу в любой ящик. Яблоки любят хорошую вентиляцию, не терпят плотной укладки и всего чрезмерного.

Для хранения яблок предпочтительны емкости из натуральных материалов с вентиляционными отверстиями и зазорами. Деревянные стеллажи с выдвижными ящиками, деревянные ящики, крупные деревянные контейнеры, картонные ящики — оптимальные варианты. Пластик используют при условии достаточного числа отверстий для «обтекания» плодов воздухом. Сохранение в полиэтилене — популярный и менее экологичный вариант, подходящий тем, кто может содержать яблоки в стабильной температуре около 0 градусов (в плотно завязанные пакеты с 5-6 проколами с разных сторон укладывают по 2-4 кг яблок).

При риске промерзания, особенно в квартирных условиях на балконе, можно использовать термокороба, двойные ящики с любым утеплителем между стенками.

В идеале, яблоки располагают вручную, сразу сортируя и осматривая, в один слой или в 2-3 слоя, свободно, без соприкасаний или с минимальными контактами, плодоножкой вниз. Укладывать яблоки нужно бережно, в шахматном порядке, по диагонали и ровными рядами. При этом шахматный вариант сводит риск травмирования плодов плодоножкой соседей к минимуму.

Если яблоки нужно располагать в несколько слоев, можно использовать картон, ткань, бумагу или другие «подкладки» для уменьшения контактов (ими же выстилают дно ящиков). Если емкости укладывают друг на друга без стеллажей, их не стоит заполнять доверху, чтобы верхние контейнеры не придавливали яблоки в нижних.

Для квартирных условий и при небольшом урожае каждое яблоко можно завернуть в бумагу или бумажные полотенца. Для хранения часто применяют и метод пересыпания инертными материалами — гречихой, торфяной крошкой, сухим сфагнумом, пряными травами, листьями клена или дуба, соломой или стружкой, но любые «наполнители» могут придать яблокам нежелательные вкусовые качества.

Бирка с названием сорта, информацией о дате закладки, урожае, размере яблок — на усмотрение. Но благодаря простым этикеткам или надписям куда легче ориентироваться в сохраняемом урожае.

Излишне говорить, что место хранения яблок следует готовить заранее, проведя все процедуры по уборке и санитарной обработке поверхностей, полок, обеззараживанию, защите от грызунов и плесени.

Какой оптимальная температура для хранения яблок

Чтобы предотвратить поражение яблони плодовой гнилью, опытные садоводы рекомендуют повести обработку плодовых деревьев в весенние месяцы до того момента, пока не начнут распускаться почки. Лучше всего использовать для опрыскивания средства, содержащие в составе:

• хлорокись меди;
• сульфат меди.

Профилактическая обработка проводится и в осенние месяцы, когда деревья начинают сбрасывать листву. Чтобы спасти яблоки на дереве от гнили, лучше всего воспользоваться бордоской жидкостью (3 %). Если плоды на растении успели завязаться, необходимо приобрести 1 % раствор, чтобы деревце не пострадало от ожогов.

Монилиоз – одно из наиболее опасных заболеваний, которое поражает  плодовые культуры и оставляет садовода без урожая. Инфекция отличается быстрым распространением и рецидивами. Именно поэтому важно отдавать предпочтение комплексному подходу в лечении растений. Меры профилактики должны сочетаться с агротехническими приемами и лечением с использованием различных средств. Выяснив, почему чернеют яблоки на яблоне, необходимо как можно скорее начать бороться с недугом, пользуясь:

• биологическими средствами;
• химическими;
• фунгицидными препаратами;
• народными методами.

Биологические средства

Подобная категория препаратов позволяет разрушить клеточную структуру грибов. Если садовод будет применять биологический препарат, придерживаясь советов, указанных в инструкции, средство будет абсолютно безопасно для растений и не окажет на них токсического воздействия. Чтобы подавить грибные споры, опытные садоводы рекомендуют воспользоваться:

• «Микосаном В».
• «Алирином Б».
• «Фитоспорином М».

Химические препараты

Самым популярным и недорогим средством от монилиоза у садоводов считается раствор медного купороса. Ещё более действенным и проверенным средством является бордоская жидкость, которая до начала развития почек может применяться в виде 3 % раствора, а в другие периоды в форме 1 % раствора.

Фунгициды

Для подавления роста грибка и полного его уничтожения можно провести обработку растений фунгицидными средствами по типу:

• «Хоруса».
• «Абига-Пика».
• «Скора».

Приготовив раствор с одним из перечисленных препаратов, можно начать обработку яблонь (летом либо осенью), обильно опрыскивая ветки и листву. Также небольшое количество раствора потребуется вылить в область приствольного круга, что даст возможность остановить гниение плодов и избавиться от спор грибов, которые развиваются в грунте.

Как долго яблоки могут храниться в холодильнике

Основная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость . Они прекрасно сохраняются до весны (плоды некоторых сортов хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданного вкуса и аромата. Урожай собирают обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости плодов. В них в это время содержится много протопектина и крахмала , а также во время дозревания увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимущества  яблок поздних сортов:

• длительные сроки хранения;
• яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
• плотная консистенция и прочная кожура;
• хорошая транспортабельность;
• пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

• раннезимние ( Антоновка обыкновенная , Победитель , Пепин шафранный , Пармен зимний золотой , Уэлси ) – хранятся до января-февраля;
• зимние ( Анис алый , Анис серый , Антоновка десертная , Апорт , Кортланд , Лобо , Мирное , Ранет бергамотный , Северный синап , Синап орловский ) – хранятся до марта-апреля;
• позднезимние ( Мантуанское , Сары Синап , Ренет Орлеанский , Ренет шампанский , Северный синап и др.) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.